Conférence: quelles nouvelles exigences pour le restaurateur

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Nous avons eu la chance de filmer une des conférences organisées par l’incubateur La Frégate.
Pendant 1h30, Guillaume Natas, fondateur de la maison de la Poutine, nous partage ses réflexions, conseils et réponds aux questions.
Au programme:
- Le restaurant à concept est devenu la référence
- Profiter du buzz pour se faire connaître
- La prise de conscience écologique des consommateurs
- Assurer la veille des attentes et comportements des consommateurs
- Le bon tempo pour lancer sa franchise
Bon visionage.

[@madebyalex6386]

Très intéressant dommage que la qualité du son ... surtout pendant 1h30 ...

[@coachmonresto9425]

On investit dans des micros :)

[@LokeSenpai]

Ce monsieur est intelligent et intéressant mais je vois aujourd’hui 4 ans après qu’il ne reste plus qu’une boutique sur celles qu’ils ont ouvert…dans les faits je je suis pas étonné car c’est après le buzz passé un produit niche qui trouve vite ses limites car contrairement à ce qu’il avance ce n’est pas un plat, à la rigueur un snack ou une garniture étonnante…bref je suis curieux de savoir où il en est aujourd’hui et quels sont ses nouveaux projets.

[@coachmonresto9425]

Votre remarque est constructive et à ce titre je vous en remercie. Ayant travaillé avec un autre restaurant de la meme spécialité j’en perçois toutes les limites dans un mode de consommation à la « française ».

[@rwankesta9]

interressant mais un peu hautain le Monsieur