[Conversation] Masaya Shimizu "Hatsukeya" Collaboration｜Knife Sharpening Factory｜Interview

[@hatsukeya]

度々山脇刃物製作所に足を運んでいただきありがとうございました！ 本当に楽しい時間を過ごすことができました！ これからもお付き合いいただけると幸いです😊 おいりさんの人気にあやからせてください😁

[@robertchiang5574]

素晴らしい映像の撮影ありがとうございました。お疲れ様でした！

[@oiri_kitchen]

ありがとうございます！！😆

[@ボケ爺-h7f]

おいりさん良い仕事するな、ずっと見てますよ。

[@oiri_kitchen]

最近コメントしてくれてますよね☺️嬉しいです！ ありがとうございます♪今後ともよろしくお願いします^^

[@toshi8137]

おいりさん、動画アップお疲れ様です。 後編も興味津々で拝見しました！

[@oiri_kitchen]

いつもありがとうございます~ 良かったです！

[@まるまる-l2x7r]

同世代の気の通ったトーク、とっても面白かったです！コラボ最高ですね！鏡面研究中なので今回の動画のお陰で堺随一といわれる山脇刃物さんの作品に興味をもてました。また、自分の鏡面と比較する楽しみが増えました！ありがとうございます！

[@oiri_kitchen]

まるまるさんいつも嬉しいです！ そうですね~山脇さんの一つ一つの技術に惚れ惚れしましたね。 ありがとうございます！

[@takanoyasu9561]

待ってました！ 刃付け屋さんと同時にアップだったんですね 新しい包丁の使用動画も楽しみに待ってます

[@oiri_kitchen]

いつもありがとうございます！ お待たせいたしましたぁ😁そうなんです！ 今後も楽しい動画作り、励んで参ります◎

[@尾方秀雄-p5i]

いつも楽しく拝見してます！

[@oiri_kitchen]

尾方さん、いつも励みになってます！

[@浅井保-h9o]

おいりさんこんにちわ、 本焼きの包丁綺麗ですね 動画でも刃紋かハッキリわかます 又社長の話しも勉強になります 結構面白いですねー 刃付け屋の動画も見せて頂きました コラボ良いですよ今後も期待してます

[@oiri_kitchen]

浅井さん、いつもありがとうございます。 とっても綺麗な包丁ですよね。うっとりする美しさです。 面白い話もたくさん聞くことができて幸せでした。 刃付け屋さんの動画も見て頂きありがとうございます。 すごく楽しかったのでコラボ動画増やしていきたいです。 ありがとうございます(^^)

[@ぽるこ-i6b]

こんばんは。 お疲れ様です。 潜入、大変にお疲れ様でした。 将矢さんとの待望のコラボ お疲れ様でした。 お話楽しく聞かせて頂きました。 やはり江戸鰻割きは難しそうですね。 しかし、タコ引きがそんなに 歪むものなんですね。 柳より細く、直線だから より一層歪みやすいのかな？ 確かに、薄刃は歪みがある気がしますね。 実は自分の調理師学校時代の 薄刃は真ん中が凹み癖？ (切っ先側が出っぱり癖？) がある様で、糸刃をしっかり付けないと 打ち物ができないんですよね。 たぶん鋼側に切っ先が曲がって いるんだとは思うけど。 (一度こじってみたけど、元に戻ったみたいw) 加治屋 加治屋が思う良い包丁……。 日本刀なら 折れず曲がらず良く切れる なんでしょうけど 包丁だと「欠けず」か「良く切れる」 に全振りしていそうな気がするかなぁ？ それこそ、淺野加治屋さんだと 加治屋(刀匠)が思う 良い包丁って解るかも。 (たぶん、棒樋って包丁作られているから 切れ味に全振りな気はしますがw) 自分からしたら 夢のコラボで たくさん楽しいお話も聞けて 大変に楽しかったです。 ありがとうございました。 (*^_^*) 次の動画も楽しみにしていますね (*^_^*)

[@oiri_kitchen]

ぽるこさん お疲れ様です^^ 刃付け屋さんとのコラボは夢の一つだったので それが叶い、本当に嬉しかったです。 蛸引 歪みがひどいもの見せてみtらいましたが まさにプロペラでしたね。 やはりその薄さと細さにより一層歪みが出やすいのでしょう。 夢のコラボと言って頂き嬉しいです。 刃付け屋さんの動画でのコメントも拝見いたしました！ いつもありがとうございます♪

[@yuta3985]

うわ〜流石は本焼き　かっこええ それに清水さんのとぎほんとに上手いですよね　　ものすごい刃付け師だ 白三の本焼きが一番鋼材のポテンシャルが引き出せるみたいですね まじで玄海さんの本焼き欲しい　欲しい　欲しい〜やべ〜 江戸裂きって一番裏が厄介なんですよね　 先の方の裏がなかなか厄介　あえて向こう側にやってあげるというかなんというか　とにかく江戸裂きはむずい そうなんよ清水さんのいうとおり　先の方の裏がなかなか当たらん 持ち上げるやつ　藤原さんも同じようなことを言っていました 確かに山脇さんとこの鏡面はトップクラスですね　　輝き方が違う 玄海さんの本焼き　しっかり平に波紋があっていいですよね

[@oiri_kitchen]

悠汰さんいつもありがとうございます！ 山脇さんの本焼きはレベチってやつですね。美しさ、艶がとんでもないです。悠汰さんもきっと生で見たら惚れ惚れしますよ。 江戸裂、悠汰さん持ってますもんね笑

[@Yossiilad]

やっと見える!!

[@oiri_kitchen]

いつもありがとうございます！^^ お待たせいたしました😊

[@GlennInLaguna]

Oiri, I have a request. You need to create Japanese subtitles within KZbin Studio, then you can “add” other languages to match the Japanese ones you have created and verified are correct. For English speakers like myself the Auto-Translate feature doesn’t work well at all and is pretty much useless in my experience. If you did this you could reach a larger worldwide audience.

[@jiahaotan696]

I agree!!! I find it really sad how much good information I'm missing out on because I can't understand Japanese well enough.

[@iwateshironeko7056]

美し過ぎます❤❤

[@oiri_kitchen]

美❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎