Sharpening Knives: 150 Years of Japanese Craftsmanship

[@あくあ-z3d]

研ぐだけで一本分の満足感なのに魚捌きまでやってくれるのは流石に期待を超えてくる

[@6コスブロンズ]

この人になら捌かれても良い

[@isalsukmowati9563]

8888

[@iiiiiiiyeahaaaa]

研ぎやってます。 切れ味は熱処理がうまくいってるのもあります。 包丁一本作るのにいくつもの工程が職人技で凝縮されて、その切れ味が生まれます。 ですが、まさるさん何も自分の事は言ってないが、見事に包丁の弧を魚に滑らせていますね。 使い手が一流であるからこそ、その切れ味に感動があるはずです。 私もあなたの包丁を研いでみたい。

[@ライト-b7n]

使う道具は特別なものでは無さそうだけど、手つきと仕上がりの見定めがまさに職人だと思いました。

[@うめ茶-o3x]

マサルさん　久しぶりです😆 お元気そうで安心しました 素潜りが危険と知ってから更新がないと心配でした ギックリ腰　　きついですよね 無理せず治してから動いてくださーい😊

[@BadApple_]

めっちゃ火花出てるのにハーパンでおっちゃんすげーな 職人すぎ

[@たまたま-l8u]

冷や汗が止まらないくらいのギックリ腰なのにこんなに動けるのはやっぱりマサルさんだからや… 本当にお疲れ様です

[@くつわ]

パワータイプの弟さんとテクニックタイプのお兄さんみたいな感じで好き

[@utamaru2819]

本当に健全なチャンネルでいい

[@耀煌煬]

職人さんの　🔪　切れ具合い　最高👍 ご兄弟　仲良く仕事されて微笑ましかったです。 長い時間かけ行った甲斐がありましたね。✨ 腰は身体の要！ 一度　腰痛めると癖になるので重い物とか運ぶ時は荷台で運んでください。！ 長旅で痛め　気の毒です。 無理は禁物。 ご自愛ください。

[@kenken6765]

綺麗に切れる包丁は、素材の細胞も押しつぶさず良い味を出すそうですが、料理人マサルの手に掛かり ますます本領を発揮することでしょう。 腰痛、涙がちょちょぎれるくらい痛いですよね。心中察し申し上げます。

[@kujiki4829]

うわーとてもいいですね、それは鋭いに違いありません。インドネシアからのご挨拶 マサル、私はあなたの大ファンです。

[@クイボゴリラ]

おっちゃんのこの火花をものともしない感じ職人すぎてかっこいいなw

[@abcdefggi871]

それなw 熱くないんかと思ってしまう

[@user-sh2tq6rl3k]

冷めるようなこと言っちゃうけど、あの火花って案外熱くないよ笑

[@ミカエルミカエル-q5s]

火花はふりかけて言ってましたよ

[@俺よっしー]

火花てか切子やろ 痛いと思うけどな

[@dezimon0025]

仕事であのくらいの火花浴びることあるけど熱いというか痛いよ 慣れると騒がなくはなるけど

[@杉崎澄江]

研ぎの素晴らしさと捌きのエモさを全部腰痛が持ってったw自分も長年腰痛と付き合ってますが、痛みで筋肉が硬直し、それで骨と神経に負担がかかる悪循環。休んでも良くならないんですよねー。持論ですが、自分はとにかく動きます。どうやって立ち上がって良いかわからないくらいの激痛だけど。そしてオススメは水風呂です。温泉は一瞬回復しますが、上がった後に冷えてしまうんですよ。気化熱で。水風呂は身体を冷やしきることで、自律神経が活性化し、逆に芯から血流を良くしてくれます。 自分はこれで回復してます。季節的にいきなりの水風呂が辛かったらサウナ的な入りかたでも良いかも知れません。長く座ると腰に負担かかりますよね。今度から飛行機の乗り継ぎは空気椅子だー😆

[@gassgass8792]

図解が気合い入りまくってて見応えめちゃくちゃある

[@きんくま3]

浅草の包丁店の兄弟凄すぎる 自分だったら火花が飛ぶグラインダーとか危なくて触れないのに平然とされてるし

[@たこまる-d3m]

日本の職人に光を当てる、いい番組ですね。素晴らしい。

[@ひま-f9c]

いつも楽しく見てます☺️ギックリ腰痛いですよね💦それでも動画を撮るプロ根性流石です🥺 コルセットはお腹にするんじゃなくて骨盤を締めるイメージでもっとお尻にかぶるくらい下の位置で付けた方が効果ありますよ✨ 後ギックリ腰は整形外科より接骨院の方がいいと思います🙆‍♀️ お身体お大事にしてください💨

[@なんちゃってムツゴロウ]

いつも見てるけど、🐟捌くのもかなり良いけどこういう過程とか見せてくれて感謝🎉

[@harukowozaki3155]

おっちゃん２人かっこよかった❗

[@AdamOwenBrowning]

a business in tokyo let you film from the street into the shop and into the back of the shop without even asking before you came or knowing who you were. Where I'm from that's normal, but it shows those two old boys at the knife shop are professionals who know their work is good and don't need any pretense or preparation of the shop for us to see that.

[@ぼん-j6w]

素手とサンダルで火花受けてるのカッコよすぎる

[@Dcupikawaibo]

研ぎやってます（素人） 練習は新品包丁でやってました 新品より研いだほうが切れますよね それにしても惚れ惚れする切れ味ですね 流石職人さんの仕事

[@nancymcgee4776]

That knife shop, would be my Fathers kind of heaven! That was very fascinating Masaru! I can very much relate to the back pain. I've had 5 back surgeries. Treat yourself well and don't push yourself!

[@bunbun5021]

Hope you recover soon Masaru!! The knifes are so cool omg the clean cut on paper was so unexpected,,

[@コウハク-w6d]

マサルさんこんにちは～以前ぎっくり腰になった時に通院したら、坐薬のボルタレンを処方され数時間後には痛みも消えて仕事に復帰しました。 ぎっくり腰になると何もできない状況になり不安なので作業前に腰のストレッチをオススメします。応援しています。

[@Boke新人おっさん]

砥ぎ師の高い技術を見れる。切れ味がマジでエグすぎる。

[@penguinHiNRG]

包丁の切れ味が素晴らしいのもありましたが、すき引きの時、最初から最後迄身を傷つけ無いように刃を薄い切れ込みに平行にキープし続ける集中力が美しかった！ あと余談だけど、ブロック注射の針って妙に太く見えて怖く感じるし、尾てい骨の孔経由で打ち込む為、ギリギリ迄パンツ下ろして注射を待つ姿勢も微妙に恥ずい気分になるけど、効き始めると、それまでの苦痛がうって変わって、腰から下がまるで温泉に浸かってるような心地よさが嬉しいよね！(経験者語るｗ)

[@Dandelion-60]

ぬとぉぉぉって感じに包丁の重さで切れていく感じが動画で伝わるくらい…マジ切れ味ヤバそう！

[@ebiken7]

マサル＝魚をとって捌いて調理して食べる だからこそ　道具の手入れ大切ですよね お魚だけじゃなく 道具の大切さを知る動画　良いっすね 弟さん　めっちゃ火花浴びてるのに 熱くなさそうですご！ 商売道具の体（腰）も大切にｗ

[@インゲンマメ]

包丁研ぐの大好き。精神統一出来てオススメ笑 同じ包丁使ってると愛着もわくし刃先が小さくなるにつれてこんなに使ってるな〜って懐古したり。 手入れして切れ味抜群の包丁で切ると少し味もいい気がします

[@タマちゃん-n8e]

刃が欠けない様にハサミで骨切ってんの好き

[@HIKARIM-s1v]

黒いところに収納棚が出来てるね！ サブチャンのリフォーム待ち続けてる☺️

[@T_Kazahaya]

包丁って新品よりも研ぎ直ししたほうが切れるってのは結構あるあるですよ。新品に付けられてる刃ってそんなにバチバチに研いでるわけではないってのもありまして。

[@なかたけ-d6y]

大工の丁稚時を思い出します。 10時、12時、15時の休憩は、一服したら砥ぎ直しの毎日で、親方に砥ぎ具合をチェックされては、ダメ出し…。 今となっては、全ての刃物の砥ぎ具合の大切さが身に沁みます。 まさるさん!! もっと刃物を大切にして下さいね？ 美味しい食材も刃物一つで、歯触りが鈍ります。

[@ken.koushi]

ピカピカの包丁は気持ち良いですね✨✨✨✨✨

[@鉱石さん-p2p]

砥石貰えるとか羨まし過ぎる！！ これからの解体楽しみですね！！

[@cheap.akiyama]

浅草の「かね惣」さんに行ってきました！ 動画通り仕事が丁寧でした！15年使った出刃が新品のようになりました笑 ありがとうございます😊

[@S春香]

といだばかりの包丁をいつもの包丁のつもりで使ってると、手切りますんでご注意を～😂 日本の研ぎの技術ってすごいですね✨

[@らいむ-z8v]

マサルさん大丈夫ですか？腰が心配です。 私長い間整形外科の看護師してましたが椎間板ヘルニアです。手術しない程度なら整形外科で腰椎の牽引を2、3か月続ければ楽になってそのうち固まって症状なくなりますよ。 急性期はボルタレン坐薬使っても痛みは完全に無くならないです。とりあえずリハビリお勧めします。お大事にしてくださいね💕

[@茂木尚美-c7z]

マサルさん、こんにちは！ 包丁研ぎプロ…職人さん、カッコいいなぁ🥰 ぎっくり腰で痛い中、嬉しそうに包丁で捌いてるね～🎵 撮影お疲れ様でした～！ お大事になさってください🙇

[@wr8295]

恭一郎の親戚かって思うくらい声似てる

[@田中広太]

太ってたら声がにてくるんよ

[@wolvozach8310]

Awesome video! watched it full from the beginning to the end

[@g.rt.k7816]

マサルとカメラマンの掛け合い好きすぎる

[@としちゃんねる-i3y]

魔法が解けた荒地の魔女みたいな職人さん、スネに火花当たり続けてるけどなぜ熱くないんだ…。 そしてなぜずっとサコッシュを下げてるんだ…。

[@terasi615]

ぎっくり腰は安静にするよりもむしろ(痛くても)動いたほうが早く痛みが引きます。ドイツでは｢魔女の一撃｣って言うみたいですね。まさにその通り。お大事に。。

[@passivefaintwarrant]

Masaru-San is so brave about everything else, but the nerve block injection frightened him… please rest and feel better Masaru-San!!! The knife restoration was really cool!

[@せと香]

ギックリ腰の直し方(椎間板の場合は腕の良い整体師に行って下さい)、仰向けに寝て肩幅くらい脚を拡げる、踵を立てて目一杯脚を伸ばす。脚を突っ張る感じです。次に踵を動かさずにつま先を立てて伸ばす。両足を同時に伸ばすストレッチです。腰痛は癖になるけど、寝る前にこれやると良いかな。

[@Aishashaleni]

Please take as much break as you need Masaru !! Prioritize your health more than anything. We will always support you no matter what :) loveeee your video as always

[@michaelbrady9170]

I was surprised by Masaru introducing bevel and grain deformation into the steel by striking the (back) spine of the knife with a steel hammer several times to force the knife through a fish head. That was an impressive lesson. Arigato gozaimasu.

[@suiryu_0072]

正本は本当にいい包丁だと思う。自分は正本と不動國行の青の本焼き使ってます。13000番もってるなら面で研がず小刃をつけると欠けづらく長持ちしますよ。

[@Tenkgard]

When your able and healthy, please challenge Moray Eel (Utsubo) again. I still remember the struggle you had 3 years ago, and from the eel at the last 10 day survival challenge. I would love to see the performance of the newly sharpened knives!

[@dotukuzo1000]

まさるー、貴重な映像ありがとなー

[@enriquekahn9405]

Please take care of your back and take a break as long as you need to! We would miss you if you take a long break but we all want you to stay in good health!

[@佐々木雅雄-u5e]

ギックリ腰になられたとのこと。さぞつらいことと思います。 小生、東京で整体院を営んでおりまして、ギックリ腰の患者さんも結構来院されます。 ギックリ腰のおおもとの原因は腰骨、腰椎の猫背です。 本来、腰椎は横から見ると、前にカーブしていますが、猫背になると 後ろへカーブしてきて、筋肉、神経を圧迫して痛みになります。 ですから、腰椎の前カーブを取り戻すストレッチに励むと良いです。 腹ばいになって、両手は肩の近くにつき、その姿勢からゆっくり体を反り起していきます。 この時に反って痛みが出るようなら無理はしないでください。 痛くないレベルの反り起きからで大丈夫です。 このストレッチを毎日朝10回、昼10回、夜10回くらいしていくといいと思います。 お役にたてるといいです。 お大事に。

[@ilhamadam8873]

Usually i just search your videos but today you got my subscription due to your humbleness and those amazing old man restoring your knives. Get well soon, Masaru-san !

[@delafuante]

get well soon. I also had back pain. I understand you very well.

[@twochins79]

Really cool episode! Hope your back feels better soon! SUKIBIKI!

[@ELLY-of-ELLY]

オニヒトデ平気なのに注射怖いの笑っちゃった😂

[@マリーもこふわ]

違和感が、凄い！(嬉しい) 今まで遠い遠ーい所にしか居ないと思ってたまさるさんが、急にいつも見る街の風景に混ざっててコラ画像かと思った😂www すれ違いたかったよーーーー

[@doburocky]

きちんと研いでるつもりでもプロに任せると変わるものなのですねえ。すごい！

[@あっくんチャンネル-x1l]

さすが本物の職人‼️ 切れ味見てて気持ち良すぎる✨

[@grewin98]

どのジャンルでも職人ってかっけぇ

[@chloescat]

¡Buenas tardes, Masaru! Este vídeo es muy interesante. ¡Gracias!

[@gootarosu122]

砥石貰えるのヤバすぎる… 包丁も砥石も大事に育てて頑張ってください

[@zaltonian]

It would have been cool to do a whole knife episode while you were in the big city. Very cool still. Did you sell the boat , I thought we would see more sea fairing footage. Keep care of your health It is our greatest gift.

[@龍峰-z7q]

ブロック注射全然痛くないですよー☺️ 自分もギックリ腰悩んでたので気持ちわかります！

[@ぽかり-h3w]

なんかこの人の動画ってテレビ番組一本見たぐらいの満足感あるよな

[@mazusagou1946]

Please take good care of your back! Even a young person can really hurt themselves easily! I hope you have a speedy recovery.

[@ooejyuunin]

こないだ100万人で喜んでいたのにもう164万とはすごいですね👏

[@user-gp1yc2fo1l]

こういうのを待ってたんですよ、、、、、 マサルの素潜りの技術、職人の技術。何かを極めている人の動画が好きなんですよ、、、、、

[@ライスバーナー]

コルセットの位置　骨盤に当てた方が楽になりません？　私はぎっくりの時は骨盤固定必須です😄　仙腸骨を緩めるのが効果ありますよ

[@jxkdkfhjdhs]

ハウルの動く城に出てくるおばあちゃんみたいで可愛いｗ

[@tasotawa2484]

このお兄ちゃん元気でいいな

[@猫またぎ]

スタッフさんとのやり取り結構好き

[@t0m_3_crhstphrr26]

職人のお兄さんの手にカットバンが一つしかないのすごいよね。

[@davidtatro7457]

Masamoto knives come new from the factory with only a medium sharp edge. That's why your old knife is now sharper than the brand new one.

[@kyonkyon3212]

おっちゃんメガネの時、安西先生みたいでかわいいんだよなぁ😂😍

[@Senegambia1200]

やっぱり餅は餅屋、些細なことでも意味があるものですねぇ

[@tetetete0118]

包丁もいいとこの子(正本)だし、たまにはプロに手入れしてもらいたいよね😊

[@らいむ-z8v]

それと腰椎のベルトは痛み軽減だけのためですから腰回りの筋肉を弱めますので注意してくださいね🥰

[@dhirendramaharaj9407]

🙏 get wellsoon my brother. You are very strong to make this video while in such pain ...hope that you had your acupuncture and you are better 💪 now you van have a good beer 👌 and relax . Once again great video and Beautiful knives 👍 just like a professional. Take care 😁

[@内田マルコス]

鍼灸師です！ ギックリ腰の時は注射も良いですけど、ほんと動けない時はロキソニンも良いですよ！！

[@丸ヨシ-f9e]

この前買いに行った時結構寒かったんだけど、めっちゃ汗かいてた 買う前に研いでくれるから切れ味はずげえよ

[@jozomatanovic8284]

Postovanje Masaru-San. Pozdrav iz Yugoslavije ❤

[@HDssi]

Get well Soon Masaru-san

[@kate68applenyc]

職人さんはやはり格好いい。 包丁のキレが悪かったらもっと腰に来るところでしたね。 どうぞお大事に！

[@ritanarayanan1489]

Japan is in a completely different league 🤩 when it comes to respecting hard work and craft. Everything is done with such dedication. Hope am reborn in Japan 😉 Thanks for sharing

[@shinfan6873]

切れ味が良くなったの凄いわかる！

[@usmanapandi7890]

Melihat Masaru memasak membuatku ingin makan 👍 semoga lekas sembuh 🤲

[@takatokajitani1866]

ここまで切れ味が変わるもんなのですね。すごい！

[@ミカエルミカエル-q5s]

ありがとうございます😊

[@chotarosmovieroom2730]

マサルさん、腰長引いてますね～。お大事にしてください。道具はやっぱり大切にしていきたいですね。身体も道具。メンテナンスにお勧めの施術する人、東京·岐阜の両方で施術されてるので良かったら紹介します～。

[@IgorEngelen1974]

Great to see these professionals at work.

[@かっつん-u9s]

クエの仲間の魚だ。 贅沢で美味そう〜😂

[@MemoGGG16]

Thanks for sharing the sharpening part!

[@ハチミツ教信者]

プロはやっぱすごい...

[@mireiblack]

マサルさん職人さんに気に入られて砥石もらっちゃうの本当にマサルさんって感じ！腰お大事に😌💗🍀

[@うめ茶-o3x]

せっかく綺麗にしてもらった包丁をすぐにぶつ切りで荒く扱うのが、マサルっぽいとことん思った🤣

[@ミカエルミカエル-q5s]

兜割したいと思います。 硬いですねー。 🔨ガンガンガン

[@0hm0644p726367k]

馴染みのある木や竹で出来ている菜箸は調理用で今回の箸は取り付け用で『まな箸』と言います。 味を変えない意味もあるけどまな箸で盛り付けしてる方がかっこいいでしょ?

[@0hm0644p726367k]

紙を切ると切れ味が著しく落ちるからやめた方がいい。 研いだ後にバリ取りで新聞紙等を使うこともあるけど切るのはやめた方がいい

[@kamim3299]

ギックリ（腰痛）はキツイですよね～わかります。それでもやるのがさすが魂のＹＯＵＴＵＢＥＲ。島にいい鍼灸整体師さんいるんですか？

[@manyank0]

他の魚を扱うKZbinrは見れないのにマサルさんだけは見れる不思議。 話し方やトークが楽しいし、捌き方も綺麗だからかなぁ。