How are Ossetian Pierogi baked in Ossetia? Delicious pies from a small bakery in Vladikavkaz.

[@Милена-з3й8ц]

Доброе утро ❤На вас смотреть одно удовольствие 😍Подскажите пожалуйста а замораживать их можно???

[@CookingwithFrancoandMarta]

Здравствуйте Милена, да, можно. 👍🌺🥰

[@Милена-з3й8ц]

Благодарю вас что ответили❤

[@PanTera05PanTera]

Нереально в ее руках как пух 😊 так приятно смотреть .

[@olesyasorokina5272]

Да, я сама очень люблю печь. 2 года работала на пекарне, тестомесом и тд...но с таким тестом надо подучиться работать. Выглядит всё супер. Тоже пеку осетинские пироги. Но прямо так ещё не получается. Надо больше практики. Но мои мужчины, муж и 5 сыновей, едят только мясо 😊

[@Еленамайер-е9у]

Вот наши настоящие пироги! Ручки у вас золотые, волшебные! Люблю тебя моя Осетия, люблю тебя мой народ!

[@CookingwithFrancoandMarta]

🌺🥰💐

[@Еленамайер-е9у]

@@CookingwithFrancoandMarta удачи вам!

[@ГермаенГабуты]

Спасибо Вам большое, у меня такое же отношение к моему Иристону и к моим землякам !!!

[@ТатьянаМордвина-з2б]

Особенно с маникюром и без перчаток

[@ИскраБериева]

​@@ТатьянаМордвина-з2б где Вы видите маникюр в данном видео? И пироги всегда делались чистыми руками , покрытой головой и чистыми мыслями. У неё всё прекрасно получается, значить, что она добрый человек!! Ей почёт и уважение!!🙏🙏👍👍

[@ТатьянаГартман-м3ш]

Как же я вас люблю осетинские пироги !! Особенно со свекольным листьями !!!

[@НадеждаНаменко]

Были на фестивале осетинских пирогов во Владикавказе:угощали от души, по дороге домой в Алагире купили пироги, наблюдали, как их делают,но... очень сложно сделать так же, надо практиковаться ежедневно, чтобы достичь уровня осетинских хозяек. Лучше,будем приезжать к Вам. Мира и процветания чудесной Осетии!

[@CookingwithFrancoandMarta]

Спасибо за добрые слова и пожелания, Надежда. 🌺

[@МадинаДиамбекова-ь5ы]

Ой, как приятно. Делайте не бойтесь и всё получится🙏🙏🙏привет из Осетии🥰🥰🥰

[@kiparis1025]

Согласна - всё получится 👍🏻! Когда , совсем молоденькой девочкой , вышла замуж за осетина , тоже так думала . А потом научилась всему и уже давно их пеку !

[@ГермаенГабуты]

Большое Вам спасибо !!!

[@malena6830]

Глаза боятся, руки делают, не бойтесь, раза три попрактикуетесь, потом как по маслу, все пойдёт, запах пирогов в доме, ни чего нет лучше ❤

[@Белла-з3в]

Осетинские пироги - это чудо из чудес ничего в мире не может сравниться с ними а вроде всё просто Благодарю вас пожеланием благополучия

[@CookingwithFrancoandMarta]

Абсолютно согласна с вами. Спасибо за хорошие пожелания 🙏🥰

[@ΚόρητηςΡωσίας]

Осетинские пироги- это наша Вселенная...космос!

[@ВикторПрокопук-у6ш]

Я бы их ел каждый день . Какие вкусные .

[@svetlanaodintseva5619]

Не один раз я их готовила и все какая-то ерунда получалась... Благодарю за мастер класс, все получилось! Ура!!! Добра вам и здравия❤

[@Кристина-ы2ь9п]

Владикавказ😍Обожаю этот город, в котором живут мои друзья осетины!😍😍😍

[@Еленамайер-е9у]

Ну любимые мои Осетины! Никто с вами не сравнится, это не пироги, это чудо! Люблю тебя моя Осетия, люблю тебя мой народ! Мира и добра! Мой Иристон живи и процветай!

[@CookingwithFrancoandMarta]

🙏🥰🌺

[@eldakhodova9207]

Никогда не ставьте на стол два пирога, один на другой, если у вас не похороны или не поминки. Даже если просто на обед, без повода, осетины на два пирога сверху кладут кусок хлеба, чтобы получилось , якобы, три. Даже при доставке из пекарен так делают. Объясню почему: осетинские пироги- это сакральная пища. Несметные числа связаны с миром живых, а четные- с миром мертвых. Поэтому ТРИ пирога на стол! Даже есть пожелание: молитесь над тремя пирогами! Пусть у всех, кто читает, буднт ТРИ пирога на столе!❤

[@CookingwithFrancoandMarta]

👍🌺🥰

[@МарираХван]

Спасибо! Пусть Господь благословляет обильно Вас и Ваших родных! Я - кореянка- христианка. Пеку с удовольствием осетинские пироги! Получается очень вкусно по Вашему рецепту! Будьте благословенны! Благодарю!❤❤❤

[@ШейхаШирин]

Чтобы помолиться Богу,никакие пироги не нужны. Не связывайтесь пироги с религией ибо это культура традиций ваших предков-язычников и к религии никакого отношения не имеет. Молиться надо в укромном месте, после омовения и без спиртного за столом, как это делаете вы. Поклонение Богу это не традиция отцов, а сугубо личный выбор каждого человека отдельно. Путь к Богу каждый должен выбирать осознанно, а не наследовать от предков. Традиции-это культура, а поклонение Богу-это религия. Пора бы понять это! .

[@ШейхаШирин]

Чтобы помолиться Богу,никакие пироги не нужны. Не связывайтесь пироги с религией ибо это культура традиций ваших предков-язычников и к религии никакого отношения не имеет. Молиться надо в укромном месте, после омовения и без спиртного за столом, как это делаете вы. Поклонение Богу это не традиция отцов, а сугубо личный выбор каждого человека отдельно. Путь к Богу каждый должен выбирать осознанно, а не наследовать от предков. Традиции-это культура, а поклонение Богу-это религия. Пора бы понять это! .

[@ШейхаШирин]

Чётное число или нечётное число пирогов в христианстве таких примет нет. Осетины называют себя христианами, а кроме Пасхи всё празники осетинов языческие и 3 пирога это тоже язычество. Уже надо определиться к какой религии себя относить. И больше у вас из обычаев предков всё, а не христианство, тем более мусульманство. А про то, что в Осетии мусульмане почему то язычники всегда умалчивают и считают, что Осетия христианская, хотя там живут очень много мусульман

[@burmix]

Привет, друзья! Очень приятно наблюдать за профессионалами! Великолепные пироги! Спасибо за видео!

[@CookingwithFrancoandMarta]

Очень рада, что вам понравилось, Михаил. 💐

[@АлександраВикторовна-и3г]

Прекрасные труженицы, как ловко у вас всё получается 💫очень понравилось как вы собираете в середину без большого слоя теста, значит получится равномерно и тонкое тесто и начинка❤

[@luba4319]

Это очень вкусно,удачи и мира вам девочки,осетини.лайк привет из грузии.не видать вам воини.мои родние.размножаетесь.

[@Ирина-ц7м4ш]

Как же это вкусно. Очень люблю. Спасибо за видео

[@НатальяГузь-л6з]

Я родилась в Осетии. П. В. Фиагдон. Там давно не живу. Наверно все впитала ребёнком. Пеку пироги живя на кубане на каждый праздник праздник.

[@CookingwithFrancoandMarta]

🌺🥰🙏

[@elenatkachenko5000]

Какие женщины замечательные! 🌺 Не говоря уже о пирогах)

[@CookingwithFrancoandMarta]

Да это точно 🌺

[@simpleknot1089]

В южном регионе а особенно в кавказе люди до сих пор используют старые рецепты, пусть они не для здорового питания. Но когда нужно праздник живота нет нечего лучше.

[@Aya-nd6sq]

Надо же какое умение работы с тестом - начинки в 1,5 раза больше, чем теста и столько жидкости в тесте 1:1. Да, это высший класс.

[@CookingwithFrancoandMarta]

👍💐

[@СветланаКоченова-ш1ш]

Ммммм…как же это вкусноооо! Волшебные ручки!🤩

[@ksanaoksankina9142]

Это просто сказка, спасибо, лайк ❤

[@ТатьянаГартман-м3ш]

Как же я люблю тебя Осетия ,хотя давно живу в Сибири!

[@litaslon6485]

Спасибо большое за интересное и познавательное видео 👍👍👍

[@CookingwithFrancoandMarta]

Очень рада, что вам понравилось.😉

[@ЛюдмилаДанилова-ю6ъ]

Какие ловкие руки. Молодец.

[@CookingwithFrancoandMarta]

Да, Мадина молодец! 👍

[@ТемирханКаиров-п3л]

Мадина очень замечательная молодая и красивая женщина, и характер у неё сдержанный, воспитанный, иначе говоря пирог бы у нее не получился такой супер. Всех благ, крепкого здоровья и долголетия.

[@CookingwithFrancoandMarta]

👍💐🙏

[@Rubikon395]

недавно смотрела осетинские пироги у известных блогеров. так и хотелось написать посмотрите Мадину, вот настоящие осетинские пироги, которые готовили наши бабушки и мамы! сколько советников было в комментах добавить сметану, яйца, молоко и т.д.чуть ли не до ссор доходило. зачем добавлять эти излишества, если сыр жирный?

[@Rubikon395]

разве не достаточно жирного сыра и сливочного топлёного масла для смазки? ведь это экономно и меньше жира, а тем более их так и пекли наши родители

[@KUPOR1]

в Москве Попробуйте- Цахараджын-сочетание свежего, сычужного сыра Ирон Цыхт с листьями свеклы и зеленого лука на тонком, искусном тесте. источник- пекарня с доставкой-Пирогомания.

[@ИрабельВиноградова-я4ч]

Как классно она это делает.Прелесть .

[@larisamcdonald9650]

В нашем городе . Уфе, осетинский пирог с вишней и грацким орехом, представила очень известная фирма Пышка. Я просто обалдела от этого пирога. И торта не надо. Спасибо осетинам за такой прекрасный рецепт.

[@CookingwithFrancoandMarta]

Осетинский пирог с вишней и грецким орехом должно быть очень вкусно. 👍

[@4udovishche]

Осетинские пироги с вишней не бывают, это бред. Их можно назвать какими угодно, только не осетинскими.

[@AllaDzantieva-ze5qr]

@@4udovishcheосетинский пирог с вишней называется по осетински балджын . А есть ещё с яблоком ,тыквой , свекольными листьями , картошка с сыром , чисто сыр , с капустой , с фасолью , с мясом , есть жареные на масле с твёрдым сыром и луком . Вот чего у нас нету так это пироги с креветками и грибами .

[@КонстантинТолковый]

Не мохай будут!​@@AllaDzantieva-ze5qr

[@greenlgg4]

это я удачно посмотрел видео. переодически пеку осетинские пироги дома, но тесто не очень нравится. я обычно делал на кефире и муки по количеству больше, а теперь попробую по этому рецепту. спасибо

[@Mari-Usaeva.55]

На кефире делают чуду , но не осетинские пироги

[@ВаляДзидзоева]

@@Mari-Usaeva.55 это в большом количестве не делают а для себя можно и на кефире и на сыворотке .

[@ВаляДзидзоева]

Я осетинка со стажем приготовлении осетинских пирогов но такое жидкое тесто не делаю я не смогу собрать тесто

[@greenlgg4]

@@ВаляДзидзоева я кстати делал по этому рецепту. масло надо побольше в конце налить. а когда формовал пироги муки на присыпание наверно грамм 900 ушло :))) но получилось вкусно

[@bagira592]

Рецепт хороший но сахара нужно меньше гораздо меньше.

[@СветланаДиголь-и6ю]

Привет всем из г. Моздок ❤️

[@CookingwithFrancoandMarta]

Спасибо за привет! 🙏🥰🌺

[@ТатьянаПолурезова-ш5щ]

О, мой родной город Моздок❤

[@tourunen9936]

Счастья вам и успеха

[@СветланаЖабская-п8л]

Спасибо, что, стали, выкладывать, нашу, кулинария, а, то, Китай, да, Вьетнам, а, чем, мы, хуже, наша, кулинария, в, 100,раз,лучше,

[@CookingwithFrancoandMarta]

👍🌺🥰

[@ОляГагиева-щ2в]

🎉😂

[@МадинаЧерткоева-н2ч]

Здоровья Вам Дай Бог делать пироги нам В родной Осетии по-хорошему поводу Счастья тебе Мадина Всём Мирного неба над головой

[@CookingwithFrancoandMarta]

🙏🌺🌺

[@Тани-д5р]

5л воды 3 ст л дрожжи Соль 3,5 ст. л. Сахара 3,5 ст. л. Все ингредиенты поместить в таз , 3 минуты подождать и замесить тесто из муки 5кг +-500гр примерно не жидкое и не тугое,( но я вижу жидкое тесто вроде) месить 15 минут Растительное масло добавить 3 ладошки Тесто 400-420гр тесто на картофельный пирог и 600гр картофеля Если мясной, то тесто 600гр и фарша 600гр Выпекать 350° в приделах 5 минут

[@userzalya81]

Вай Мадина!!!! Ну ты мастеррррр!!!!!!

[@CookingwithFrancoandMarta]

👍

[@fatimabergstrm7609]

Самые вкусные пироги 👍

[@CookingwithFrancoandMarta]

Абсолютно согласна.👍

[@КимаШанаева]

Мадина молодчина!!!🤗❤️👍🥰🌹

[@CookingwithFrancoandMarta]

Да, Мадина молодчина! 👍💐

[@Pinkert-on]

Да, вот это настоящие осетинские пироги, а не то что в Москве продают! Только на дровяной печи еще вкуснее получается! Почти в каждой осетинской семье печи переделывают под осетинские пироги! Даже на Авито и газетах часто встречаешь объявления мастеров: Переделываю печи под осетинские пироги!

[@olesyasorokina5272]

Супер. Покажите пожалуйста поближе как готовить. Как залеплять тесто. В общем тонкости...тесто очень мягкое и нежное

[@CookingwithFrancoandMarta]

посмотрите, пожалуйста, вот это видео, там все тонкости приготовления осетинских пирогов. kzbin.info/www/bejne/pZ6ogHqGmth1pLc

[@olesyasorokina5272]

@@CookingwithFrancoandMarta спасибо, да смотрела. Но забыла...время от времени тоже пеку такие пироги....но практики не хватает...когда распределяю начинку получается где-то больше, где-то меньше. Но я готовлю с фаршем...и мои потолще🤔

[@malena6830]

Самый верный рецепт❤

[@zelimhan5335]

Пироги отменные. Летом, во время отпуска наелись.

[@CookingwithFrancoandMarta]

👍🥰🌺

[@AllaDzantieva-ze5qr]

Очень круто , профессионально , но пироги нужно печь швом в верх , а не перевернутые .

[@Арина-и3с7м]

Супер 👍👍👍

[@АйгульМахаметова]

Хочу похвалить хозяйку,волосы закрыты,белое платье без всяких длинных руков Спасибо УСПЕХОВ ВАМ и вашему делу.

[@ciconora4770]

გემრიელად გამოიყურება🎉

[@CookingwithFrancoandMarta]

Didi madloba 🥰

[@СадбаргБокиева-ч3н]

Можно заменить дрожжи на чем то другом? Раньше же не были дрожи, что использовали для пирогов? У нас женщины готовили специальные натуральные закваски из мука, кефира, соль. И было очень полезно. А дрожжи вредно для здоровья! Спасибо за очень вкусные рецепты и пироги осетинские! Я люблю осетинский народ! У меня самые лучшие подруги осетинки и оба Лола🌷🌷🌷🌷

[@CookingwithFrancoandMarta]

да, конечно можно заменить на закваску. У нас есть рецепты заквасок, а также хачапури на закваске. Посмотрите пожалуйста kzbin.info/www/bejne/h3W3faV4mKqLq7M

[@ЛюдмилаСоловьева-р7д]

Я ела с фаршем осетинские пироги в Ставрополе. Ничего не ела вкуснее!!! Тесто тонкое! Фарша много, сочно. Дома у меня тоже тесто толще получается.

[@CookingwithFrancoandMarta]

🌺💐👍

[@ОксаноСавко]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, сколько по времени нужн стоять тесту. Спасибо.

[@CookingwithFrancoandMarta]

В зависимости от температуры воздуха на вашей кухне, где растаивается тесто, как только вы увидите что тесто увеличилось в размерах примерно в два раза, значит готово. 👍🌺

[@ПавелХабалаев]

Nice recipe

[@demetriss1688]

И сколько пирогов выходит из такой пропорции?

[@МаргаритаТэтчерова]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@Э.Т]

умница класс!

[@mariatsachouridi439]

Эта пекарня около меня, беру там пироги, лаваш. Молодцы!!!!

[@CookingwithFrancoandMarta]

Да, молодцы 👏

[@Marina-qz1ec]

Не подскажите где пекарня?

[@CookingwithFrancoandMarta]

@@Marina-qz1ec на улице Гукаева, посмотрите ролик до конца и вы увидите адрес.

[@Marina-qz1ec]

@@CookingwithFrancoandMarta спасибо Marta

[@veranika449]

Прямо не могу, как хочу научиться печь

[@CookingwithFrancoandMarta]

Очень легко, вы обязательно научитесь. 🌺

[@veranika449]

@@CookingwithFrancoandMarta скажите, пожалуйста, если духовка электрическая, включать ли конвектор при выпечке? Или, может быть в конце? И на каком режиме выпекать, верх- низ, или просто низ включать?

[@ЗУМ-э7в]

@@CookingwithFrancoandMarta а в фарш вы лук добавляете или чеснок?

[@antoniom7771]

@@veranika449 главное ставьте максимальную температуру, а расположение сковороды я обычно посередине ставлю. При температуре около 240 градусов печётся 10-12 минут. Если бы было 270-300 градусов то пеклись бы 5-7 минут, при этом меньше теряя влажность

[@ВаляДзидзоева]

Добавляют в фарш и лук и чеснок

[@ПавелХабалаев]

❤

[@СадбаргБокиева-ч3н]

На сколько градусов? Музыка можно потише пожалуйста!

[@CookingwithFrancoandMarta]

На максимальной температуре, которая есть в вашей духовке 👍

[@ВалентинаЛевчук-в5й]

На мацони можно спа

[@НадеждаДудина-ы2ч]

👍👍👍👍👍

[@SofjaBug]

Интересно, сколько пирогов получилось из теста на 5 литров?

[@KyHrMTO]

около 35-40, но скорее всего еще и хлеб пекли с этого же теста

[@iri.kokdvir3784]

@@KyHrMTO какое 35-40😃😃😃 максимум 15 штук выходит

[@antoniom7771]

Если с литра выходит 5-6 пирогов, то значит около 30 пирогов

[@Gulnas23]

Мадиночка можите написать ,чем мажите пироги когда вынимаете с духовки это что за жижа пожалуйста спасибо

[@CookingwithFrancoandMarta]

Это растопленное сливочное масло 👍🌺

[@CookingwithFrancoandMarta]

Смотрите: ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ от ОСЕТИНКИ-ПРОФЕССИОНАЛА. Все секреты от А до Я. OSSETIAN Pierogi with potatoes and cheese from OSSETIAN PROFESSIONAL. kzbin.info/www/bejne/i2q6q4Fmac-kprM

[@ignat0761]

И, правильно. Зачем весы на кухне, когда есть ложки...😏

[@demetriss1688]

Сковородка чугунная? Какой размер?

[@ФатимаСкиданова]

Сковородка может быть практически любая, можно еа протвине выпекать. А дома у нас, в основном, нетолстые чугунные сковороды размером 30 см.

[@AegaeronFarn]

Алюминий

[@НаталияМисс-й6ы]

33см

[@allmanfriend]

@@AegaeronFarn брат/хистаер, эти сковороды чугунные. Алюминиевые сковородки не подходят для выпекания осетинских пирогов.

[@zeynabzamanova7044]

Доброй ночи скажите пожалуйста тесто при замесе очень жидкое а когда печете оно нормальное вы професионал а у нас так не получится боюсь испортить продукты

[@klounada851]

Здравствуйте нет не испортится они более мягкие будут

[@mp-tt7rr]

Не делайте жидкое, делайте нормальное. и хорошо его месите мин 15. И тогда оно не будет рваться.

[@РаяПлиева-д4т]

После расстойки тесто становится податливым

[@malena6830]

Подсолнечное масло делает его элостичным, формируется пирог в муке, не страшно, не бойтесь, все получится!!! ❤

[@ЕленаВикторовна-д4в]

Просто не очень жидкое, главное масло только в конце добавляйте

[@natalieivanova2084]

Какое жидкое тесто получилось

[@MrLevrevod]

Странно что вы не задали вопрос: а почему так мало муки!? Они кладут 1:1, а вы в своих рецептах 1:2

[@Sangeeta-qz2xh]

Wow delirious subscribed u ❤❤❤❤

[@АльбинаТамаева-е5е]

Где эта пекарня? На какой улице Владикавказа?❤

[@CookingwithFrancoandMarta]

На улице Гукаева, не далеко от Леваневского базара. 💐

[@АльбинаТамаева-е5е]

@@CookingwithFrancoandMarta бузныг

[@Валентина-т7ь9п]

Здравствуйте, а какая темпер в каменной печи чтобы выпечь пироги.

[@CookingwithFrancoandMarta]

Осетинские пироги пекутся на самой высокой температуре, какая у вас есть в печке. В зависимости от температуры - разное время выпечки. 💐

[@ЛикаЛика-у3о]

250-300, мин 7-+10

[@СветланаЩербакова-х2о]

Так и не сказали сколько тесту подниматься?Что?15 минут?

[@CookingwithFrancoandMarta]

В зависимости от температуры воздуха на вашей кухне. Примерно час полтора. Вы увидите, тесто должно увеличиться почти в два раза. 👍🌺

[@маринамаринина-ч3ы]

Где такие пироги пекут?? Адрес? Можно 😊

[@CookingwithFrancoandMarta]

На улице Гукаева, посмотрите видео до конца и там есть адрес и телефон

[@paulinetakasow2701]

Температура печи должна быть 250 - 270

[@DFG-b4l]

Марта зделай рецепт по подробнее хачапури с сыром лобиани и как лепить правильно пожалуйста ❤

[@CookingwithFrancoandMarta]

уже есть на нашем канале подробные видео лобиани и хачапури с сыром. Вот ссылки, посмотрите пожалуйста. Вам понравится. kzbin.info/www/bejne/aoWXeKl3qtJlnZY kzbin.info/www/bejne/rpizXpanmM-coMU

[@РаяПлиева-д4т]

Настоящее тесто для осетинских пирогов.Бе молока,яиц и лишних понтов.

[@CookingwithFrancoandMarta]

Да, абсолютно согласна с вами, Рая.

[@Aya-nd6sq]

А мне нравится напополам с молоком и чуть слив масла, запах вкус очень вкусно.

[@ГуляМеденова]

❤

[@НатальяНестеренко-к7ъ]

Не поняла какая температура ...

[@CookingwithFrancoandMarta]

Температура должна быть очень высокая, даже до 350 градусов, если есть у вас такая. 😉

[@НатальяПодсвирова-г5ь]

350Градусов температура?

[@CookingwithFrancoandMarta]

Максимальная температура, которая есть в духовке. 😉

[@milmaks]

Какая температура воды должна быть?

[@CookingwithFrancoandMarta]

Температуре воды чуть тёплая или комнатная температура

[@lothenbeykin9381]

Замечательние пироги я так поняла что єто бил цахараджин У меня вопрос к Марте почему в Италии такие пироги називают фокаччей?

[@СергейСибилев-ь2н]

Здравствуйте)) я пробовал делать фокаччу, там соотношение воды и муки немного другое на 500гр, муки 300-400 воды в зависимости от муки, плюс в фокаччу идёт больше масла в тесто ( оливковое только) , оно три раза поднимается и его не просто осаживают, а слоями накладывают, и выпекают 25 минут, а тут 5 ( ну дома в духовке 15, при 220) в итоге фокачча получается более высокая и более рыхлая ( пузырчатая)

[@dimkadimkin]

А где рецепт начинки???

[@user-ih3qn4sz6t]

Но всё же при какой температуре?

[@ПавелХабалаев]

350 gradusov ona skazala

[@ТатьянаХодарева-п5б]

250 градусов!

[@ПавелХабалаев]

@@ТатьянаХодарева-п5б v pekarne 350 gradusov, a doma 250 gradusov

[@TatianaT-uc4ug]

Чем быстрее испечется,тем мягче будет и наоборот,чем дольше находится в духовке,тем твёрже. А на это влияет температура в духовке.

[@Mari-Usaeva.55]

В идеале 350.У нас духовки мастер настраивает под осетинские пироги,

[@1977tamaz]

А почему не сказали с какими начинками пироги(((

[@CookingwithFrancoandMarta]

Начинки по вашему вкусу. 😉

[@eldakhodova9207]

@@CookingwithFrancoandMartaначинки существуют традиционные, осетинские. По вкусу- это московский общепит. И кадр с двумя пирогами намеренно оставили?.. Два пирога- это на похороны. ТРИ пирога на счастливые дела.

[@alexanderjimsheleishvili9005]

👍

[@ЛарисаНахушева]

Аминь

[@ВадимДжиоев-х1ь]

Мужчины могут делать любые блюда,но только не пироги.Пироги делают только женщины!!!

[@kaliataro3711]

Мне кажется муки много

[@misssofi5741]

И никакого молока 🌷

[@ГалинаТ-г4ч]

Бывает делаю 2. 3 пироги без закон главное кушать 😂

[@simpleknot1089]

Всю жизнь хотел осетинские пироги попробовать. Думаю что так моя мечта и не исполнится.

[@CookingwithFrancoandMarta]

Сами испеките осетинские пироги и ваша мечта осуществиться. Вот вам самые лучшие рецепты пирогов. kzbin.info/www/bejne/i2q6q4Fmac-kprM

[@simpleknot1089]

@@CookingwithFrancoandMarta даже не буду переводить продукты это просто нереально.

[@antoniom7771]

Вы на северном полюсе живёте что ли? Данную вашу мечту реально воплотить, было бы желание. Даже если поблизости нельзя купить, заплатите тому, кто сможет сделать осетинский сыр и пироги из него. Процесс достаточно простой. По большому счету в данном видео сказали пропорции для теста. Начинка - осетинский сыр, можно ещё листья свеклы добавить. И будет вам счастье

[@СветланаСветлая-х3е]

Пироги отличные, а музыка, что за марш?

[@CookingwithFrancoandMarta]

Понравился марш?

[@ВераВаниева-ц4р]

Девочки, пирогу вы защипнули пупочек, а затем перевернули пупком вниз. Это очень плохо, так для мирных целей никто не делает. Харам

[@lipabacieva3598]

😂😂😂😂😂 харам?

[@СветланаДамбегова-ю7й]

Почему с накрашенным и ногтями?

[@iri.kokdvir3784]

А что шов вниз уложила, осетинскй пирог так не ложат, если ты осетинка что этого не знаешь 😅

[@antoniom7771]

А вы знаете для какого мероприятия она пекла?

[@НинаЧёрненькая-о4н]

Да не заморачивайтесь вы со швами. Пирог, чей бы он не был, остаётся пирогом. Все кладут швом вниз, и только вы подгоняете под мероприятия. 21 век, а вы ......

[@nadfox5655]

Дрожжи распускать вместе с солью - 🤦‍♂ Никогда так не делайте.

[@Rozalina156]

Так вы посмотрите сколько жидкости для опары,там и для дрожжей есть где разгуляться и для соли,все очень даже суппер! 😋😋

[@nadfox5655]

@@Rozalina156 При чём здесь количество жидкости? Выделение углекислого газа в тесте заметно уменьшается уже при добавлении 1,5% поваренной соли. При добавлении 3% соли газовыделение уменьшается вдвое, а при добавлении 5% соли почти прекращается (Ауэрман Л.Я., Сарычев Б.Г.) Именно поэтому соль лучше вводить в тесто не в самом начале замеса.

[@antoniom7771]

@@nadfox5655 когда по вашему нужно добавлять соль?

[@nadfox5655]

@@antoniom7771 после первичного смешивания муки с водой пшеничному тесту полезно дать отдохнуть минут 30 - для набухания клейковины (глютена). За это время дрожжи успевают активироваться. Основной замес производится после этой первичной ферментации. Вот во второй фазе и добавляются соль, жиры, яйца и остальные дополнительные компоненты, входящие в конкретный рецепт теста - так при прочих равных хлеб получается пышнее и быстрее вымешивается. Для пирогов это точно так же работает.

[@IrinaI5]

Какое жидкое тесто!

[@АннаМаркова-я7с]

Были летом во Владикавказе, красивая природа, вкусная кухня, но женщины далеко негостеприимные. Может быть нам не повезло, но от поездки остался осадочек.

[@CookingwithFrancoandMarta]

Очень жаль это слышать. 😞

[@правильносделано]

Все бы ничего, самое сложное уже готовый пирог перенести на сковороду.....разрывается....

[@evsit]

Растягивайте пирог на пергаментной бумаге и вместе с бумагой в форму. Я так делаю для подстраховки, все хорошо

[@shoanakzn]

А моя бабушка разравнивала уже на сковороде. Пока пирог в "узелке" его легче перенести на сковороду

[@antoniom7771]

Ещё можно на кругу из фанеры формировать пирог, предварительно обсыпав мукой

[@nataliam7749]

@@antoniom7771 точно, я смотрела другое видео с осетинским пирогом, там как раз на такой круглой досочке разминали пирог, потом перевернули аккуратно прямо на большую сковороду, еще размяли по ней и выпекать.

[@waldemarroot7887]

А можете написать рецепты начинок? Я тоже готовлю иногда но с картошкой и сыром, очень вкусно получилось.

[@CookingwithFrancoandMarta]

Вот вам все виды осетинских пирогов с разными начинками. Посмотрите пожалуйста kzbin.info/www/bejne/ip3Cl3R8orJppaM

[@ЗелимКайтуков-щ1м]

Забах лакир хуса

[@ХадижатГусейнова-ф7о]

А почему же не показываете как такое жидкое тесто переносите на стол для заправки и нет слово о начинках боитесь что ваш рецепт уведут да не нужен он нам у нас у дагестанцев не хуже и пироги и чуду каждой лягушке свое болото

[@ЕленаВикторовна-д4в]

Да чего там уводить , все просто и вкусно ! Всю жизнь так делаю

[@ЕленаВикторовна-д4в]

Как будет готов смезываю топлёное маслом и ложку ещё на середину , оно вписывается через дырочку внутрь , а муж любил отрывать кусочек пирога и мотать в это масло , вкусно говорил так 😊

[@ТатьянаГлухова-з9н]

Зачем снимать ролик, а рецепт не показывать?

[@CookingwithFrancoandMarta]

Вот пожалуйста прекрасный рецепт осетинских пирогов kzbin.info/www/bejne/pZ6ogHqGmth1pLc

[@НинаЗасеева-ы3т]

Вот это настоящий осетинские пироги! А то что на сайте учат это всё туфта! Я из такого житкого теста не смогу пироги сделать хтя из такого теста пироги очееень мягкие и нежные! Да кухта фарнай фадар ❤