Hong Kong Style Fried Chicken Leg Recipe ! The Taste that you've been missed!

【生炸雞脾】點先做到脆嫩多汁？餐廳做法公開！港式經典小食 鍾意記得俾LIKE! 🙏 - Deep Fried Chicken Leg in Traditional Hong Kong Style
生炸嘅雞髀已經越來越少地方有得食，相信呢個食物大家應該唔會陌生，係屋企想食，係咪一定要逐隻上粉又要上蛋漿咁Q麻煩？我哋今集公開一個行內嘅做法，等大家係想食都有得食，唔係香港都可以整嚟食!
#炸脾 #炸雞髀 #小食

[@CookKingRoom]

茶餐廳系列可以去呢度睇睇我嘅茶記播放列表 kzbin.info/aero/PLcQT3_Vd4Gou6HoyGvG0eE7BwJYWe-EVr 至於我其他嘅中式食譜，可以睇睇另一個播放列表 kzbin.info/aero/PLcQT3_Vd4Gotp3kYC8hWNhZwNxGVMYcaO 謝謝～

[@lokyung2679]

唔熟唔食 Cook Ki

[@lapkwokc]

請問可否分享食譜

[@Ivy_Cheung]

醃料是什麼？你加咗好多嘢但冇字幕

[@orlandoty2902]

instablaster.

[@爷翘]

虽老粗一名又要注意讲话态度都几辛苦😩算啦 做番自己最重要最自在 人生道路无可能为每个人顺势 多谢晒啦 我有时炸嘢都几头痛 都知係粉既分量 终于明白晒 今日来佐5kg几既磄虱鱼可以起肉试炸啦😄

[@sharonlun8981]

嘩! 隻雞髀好juicy, 流曬口水。多謝分享。

[@CLONDONH]

好掂阿！！！！今日试左整来食（无全炸，用半煎炸方法）结果掂到不得了！！！！ 多谢分享做法！ ：） 终于食到平时一定要出街先食到既味道！好感动😂～

[@CookKingRoom]

感謝！！

[@MrFrancis6350]

唔係講笑，最後個句，食埋比你睇真係好⋯⋯⋯只諗到一個字賤😭😭😭聽完個脆卜卜既聲好餓，堅要搵日整整黎食，好多茶記又貴又唔好食。不過多謝分享😆😆😆😆

[@pwc3717]

@@jesus12salvation 呢個回复正哈哈哈。。

[@wingwinglam3124]

自己識整永遠係最平🤖

[@cammiyue5349]

炸得好靚、好脆、😋👍👍👍，這個星期會試做、多謝你指導🙏。在職人吹水的Face Book 、今天有綱友照你教的方法做的炸雞🍗、非常正，也剛剛定閲你的視頻。講到火雞、我個人認為不好吃、有一股奇怪的味道，美國有許多火雞賣，尤其是十一月的Thanks Giving日、人人烤火雞開party, 在party 裡我只吃 ham, salad和其他東西。

[@CookKingRoom]

大家都是星星嘅朋友，謝謝你的支持，有咩問題歡迎pm我！加油！

[@boxxcast]

差個沙律 就perfect喇……但而家冰室/茶餐廳啲沙律 真係做得好hea... 求其 開罐熱帶雜果 加d奇妙醬落去就話係沙律勁無heart ...... 好想食番以前 細個 茶餐廳啲薯仔, 甘筍,青瓜同西芹既沙律 如果大家知道邊度好食既留個言話我知啦！🙏

[@a5n000]

搵老字號茶記應該食到既

[@lamyufung8362]

東涌逸東村,餐廳:六十年代 個沙律 (薯仔, 甘筍,青瓜,西芹,蘋果) 好正

[@wkfcheng]

你繼續發夢吧老友，現在仲邊撚有咁撚多有 heart 去煑嘢嘅厨師，而且D仆街闔家產老細個個都 cut coast 你話啦仲邊到有呢D童年回憶食到啦，如果你揾到 唔該記住話畀叔叔知

[@eded2777]

薯仔甘筍青瓜同西芹嘅沙律…係咪即係類似加州嗰邊啲港式餐廳嗰啲？

[@elingwong1019]

剛lunch 完, 見到🐔肶都想吃! 炸得好靓,外脆內軟, 還見到D油好清, 下次用得返👍🏻👍🏻 Live 好看好多👍🏻👍🏻👍🏻

[@CookKingRoom]

Live 其實好多雜音，不過如果你哋喜歡，我可以放少少入去一齊拍！謝謝！

[@时代华仔]

应该会很好吃。。。😍

[@waiyimhongwai]

我是第一次睇你頻道 因為平時本人睇開【職人吹水】及【通少食譜】及【師奶仔廚房】這個【唔熟唔食cook king Room】真係第一次瀏覽，第一次睇 但這個炸鷄髀睇到我很想自己試下整

[@CookKingRoom]

謝謝你，小弟跟職人是好友，希望你兩邊都能多多支持！

[@waiyimhongwai]

@@CookKingRoom 你也是星星的粉絲！

[@waiyimhongwai]

@@CookKingRoom 請問你有無facebook專頁...... 唔該

[@CookKingRoom]

有，你係facebook 打 唔熟唔食 應該有

[@waiyimhongwai]

@@CookKingRoom 👍👍👍👍👍👌

[@darwielee6473]

香港加油！守护自由

[@CookKingRoom]

大家加油💪

[@jameschan5645]

屋企炸嘢往往係洗得好麻煩又要處理啲油，我再為食都極少炸，但係頂你今次呢隻脾炸得太靚仔，最後切開真係流晒口水，聽日即刻買雞醃！！

[@CookKingRoom]

加油！

[@JACKY-mm9jk]

加紅蘿蔔（甘筍）會有味道？

[@張約翰-t6m]

教的很棒

[@CookKingRoom]

不要客氣！

[@tinhen1711]

其實 界下脾位果兩刀 除左易熟D之外 最主要係去左條血筋 2:02 呢個係腥味既來源

[@CookKingRoom]

謝謝分享👍

[@QSecty]

@@CookKingRoom 推上去置頂!

[@胡斐-q6u]

“腥味嘅來源”

[@nickychu8553]

Hellow. From Toronto. 旿晚做了。 太成功 多謝分享

[@CookKingRoom]

謝謝！！

[@adaching2662]

雞皮炸得好靚好脆應該好好味道值得一讚👍👏😋😄

[@CookKingRoom]

謝謝，呢個方法係行內做法。特意分享公開俾大家

[@peggylee4768]

試在啦！best deep fried chicken leg ever!🍗🍗🍗👍👍👍

[@CookKingRoom]

this is the ultimate undisclosed recipe so far lol

[@葉イープ]

第一次看你D片，期待炒蟹~😍🤤 上了發燒影片了~ X寶我第一下想到淘寶🤣

[@CookKingRoom]

謝謝，昨天上了發燒影片的第二位，真的很感動！ 謝謝你，未來會有更好的影片。記得訂閱！

[@葉イープ]

@@CookKingRoom 我走去睇留言,差不多全部都有回覆😗 畀心機加油;-)

[@tsanglaifun]

似美心炸雞🍗😋

[@isfather]

光看~就知道好吃!!!

[@CookKingRoom]

謝謝！有空多點來！

[@isfather]

@@CookKingRoom 一定的~我有訂閱啦!!!

[@CookKingRoom]

@@isfather 最近旅行片較多，不過今晚會有海鮮湯飯 ! 密切留意 ！ XDDDD

[@isfather]

@@CookKingRoom 好啊~期待中....謝謝你!!!

[@phoebechung6602]

好想食呀！👍🏻

[@20無限]

D油炸完好乾淨，厲害，160c, 記住先😁

[@2020-l1e]

你記住要炸夠四隻呀 阿爹阿娘攝影師一人一隻

[@wanmandog]

🤣

[@hippo816]

果然識英雄重英雄💪

[@kwanms8071]

期待20兄的炸雞髀🍻

[@CookKingRoom]

大少，歡迎！仲要係第一個留言，比個Good你！

[@andytsui5065]

炸的好靚仔！讚👍

[@CookKingRoom]

😂😂🙏🙏

[@heyyouarebob68]

你拍條煮食片都要加黑邊係頂同底, 搞到好似睇電影咁lol 真係越嚟越鍾意你, 加油!!!!!

[@CookKingRoom]

如果你喜歡我嘅影片，請記得讚好及訂閱! XD

[@mikiwu0731tw]

看起來好好吃

[@MsMs-oy2iq]

喉嚨頂吾順都要食蕃隻至得！超吸引賣相、D醃料好地道、實好食到停吾到口、多謝吾熟吾食！

[@CookKingRoom]

客氣，有時整多幾隻做俾屋企人食👍

[@vickyho3988]

每次食炸嘢，最好配生青瓜，生番茄，生菜(一盤沙律 )等等等等，保證不會喉嚨痛，也不會生飛滋。 老外們常常吃煎扒炸嘢， 一定會跟番一兜生菜沙律，生啤 之類。

[@mikiwu0731tw]

這個版本太厲害了，要來學🥰🥰🥰

[@鐵血的孤兒-x9b]

屌…………好後悔入嚟睇，睇完好肚餓，炸脾一流，正👍

[@CookKingRoom]

lol 下次無咁邪惡

[@ButchCassidyAndSundanceKid]

@07:07 Shouldn't you be using long wooden chopsticks rather than plastic ones for the deep frying ?

[@waterc8461]

Diu 你! 睇到都流口水!勁!👍

[@CookKingRoom]

多謝😂😂😂

[@evalam5009]

请问你加完麵粉和生粉後再加的是水嗎？还是酒？

[@faihoho]

水來架😊

[@CookKingRoom]

係，水😂👍👍

[@evalam5009]

唔熟唔食 Cook King Room thanks

[@kwanocheung3599]

呢隻炸法好好呀，炸完出黎d油仲係好乾淨～

[@xiongg6342]

呢个炸肶，正哦

[@CookKingRoom]

謝謝！

[@RelaxingMusicPro]

睇見都想食..

[@verver5000]

真係好LIKE 食炸脾 可以自己動手啦

[@CookKingRoom]

整啦整啦！

[@faihoho]

😋係唔錯 可以試下整

[@CookKingRoom]

又試？！😂😂

[@ManaSakura88]

塊皮超好吃，肉超軟嫩不過骨心部分很容易炸吾煮，多謝分享食譜童年回憶，看到這段片的時候超想食，不過本人原本對煮興趣不高，沒有失敗很有成功感，喜歡你那種香港人freestyle 式說明。

[@CookKingRoom]

謝謝 lol 希望會繼續見到你的來臨！

[@ManaSakura88]

會的，人在他鄉有得睇無得食，想食唯有自己動手，而且如果不是有你們這些拍片者從前香港歷史上的種種必定消失。你隻貓很Q

[@bravery2047]

炸得好靚啊!

[@CookKingRoom]

感謝！你都可以做到架！！

[@tien3000]

請問用什麼油（花生油？or 菜籽油？）炸比較好？

[@CookKingRoom]

花生油可以了！

[@tien3000]

@@CookKingRoom THX

[@wongsheung]

請問如果唔用雞肶改用雞翼，油溫同時間要幾多？雞肶太大隻食唔哂😅

[@faihoho]

代答😜溫度一樣可以維持１６０度油溫，炸3分鐘然後拿起，再加高油較到１８０度炸一分鐘到就OK😁

[@wongsheung]

Fai Hoho 唔該哂你！

[@CookKingRoom]

搞到我又想整過 ...XD

[@chunwalam5392]

第一次係整熟，第二次加溫係加脆外皮及迫走D油，煎魚，煎雞亦都係一樣道理

[@sszeto3010]

請問油温計那買到?

[@enochchow7926]

用西芹, 紅羅白 等, 我在酒店燒牛柳常用 (基本最少用17種材料)

[@samlaw2774]

師兄，你可唔可以講吓加左咩醃料？ 片段入面只係見到你加左幾種粉，糖鹽ge物體，但唔肯定你用左乜同埋用幾多 唔該

[@CookKingRoom]

片尾有份量:)

[@happy-pq5vo]

突然好肚餓🤤🤤🤤🤤

[@CookKingRoom]

食左飯未😂😂

[@peggylee4768]

好鬼正呀！

[@CookKingRoom]

😝😝

[@Calvin_T]

做左咁多年都未聽過用炸漿醃肉 =.= 。。。 五香粉同美極都好少人會咁用 ， 下次整炸漿試下麵粉加生粉 ，加多少少捧打粉。 會更加脆 。全用細火炸隻比會食哂啲油， 要先用細火之後用大火迫番啲油出黎， 純分享心得。

[@woowoo5352]

捧打粉是咩粉

[@waiip2116]

​@@woowoo5352佢扮九哂嘢，自己又没片。

[@racheltlk8253]

您好😊來自馬來西亜，睇完今宵大厦好想吃生炸鸡腿，即揾食谱参考。决定跟你的食谱，今晚腌聽日炸，腌制時已经香喷喷🙏多謝分享。

[@CookKingRoom]

懷裡情人在怨 相愛偏不能容 情人無言地哭 心怎不隱隱痛😢😢😢

[@racheltlk8253]

@@CookKingRoom 為何回复如此感触🤣

[@Kralj74]

Ahh it looks so tasty! I cant wait until I'm an adult and I'm allowed to cook whatever I want, I want to try this!

[@chanjimmy2584]

Well you can still cook whatever you want at home teen xd

[@AngelaChan-lo2pk]

請教吓用西芹紅蘿蔔醃的好處是什麼?

[@XenoJupitel]

may I ask, why need to fry two time? any benefit?

[@林鑫-s6l]

The first is to fry the meat. The second is to fry the skin

[@XenoJupitel]

I see, thank you very much. XD

[@CookKingRoom]

yes. the rule of an ultimate crispy skin is to remove moisture within the layer (skin), the double frying technique is to enhance this effect as you can see bubbles formed as soon as I put the leg into the oil in the second time :).

[@wingcheungcheng5301]

有無生炸雞全翼？😊😊😊❤❤❤🎉🎉🎉欣賞咁先至係生炸嘛！😊

[@holunho0710]

諗住熄電話瞓嗰陣發現你出咗新片，睇埋先！！

[@CookKingRoom]

嘩好耐冇聽過熄電話呢個字😂😂👍

[@holunho0710]

@@CookKingRoom 最後我係冇熄電話嘅……

[@CookKingRoom]

Ho Lun Ho 熄mon啫😂👍👍👍

[@lwww5340]

嘩嘩~~~好餓

[@Jasper-wt9td]

我睇左當食咗😍😍

[@CookKingRoom]

整下啦！唔係好難姐:P

[@Hmsfnd-Mark]

👍👏🙏😋😋😋算有水準，用電磁爐（磁，電炸爐唔知）易控制 温度，炸野外面脆好易，但要保持入面不乾，不老，有juice 就難， temperature yes is the key ， 先熟後（脆）、但怎整熟就各司各法，在家同做生意煑法不同，在家不用考慮出餸時間，效果會理想些👍👍👍👏👏👏😋😋😋

[@CookKingRoom]

做多幾次就慣😂😂😂😂

[@kenhui536]

我仍然記得，我人生吃的第一隻炸鸡比。就是美心的。滋味难忘。我如今知道点整整，我实会整來食。当时賣好貴，5蚊一隻。当年时1977年。地点是海运大厦。

[@CookKingRoom]

個個人都懷念美心當年，不如就試試我呢個睇吓有冇帶返嗰隻感覺俾你。😂btw, 我今天都去了海運

[@dustinyikes612]

谢谢中文字幕👍🏻

[@CookKingRoom]

客氣!

[@samuelxu2571]

呢个鸡髀真係炸到啵啵脆，劲哈

[@CookKingRoom]

18歲咁脆

[@chewfoonglim1505]

不錯耶，蠻有興趣，明天就去試做，謝謝。

[@CookKingRoom]

加油！

[@waichen1505]

幾時得閒可唔可以教埋點煮碗仔翅??? 我都唔知幾耐冇飲過好既碗仔翅啦...

[@heerojillo9663]

👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼....其實最想知道点樣整個獻⋯⋯⋯⋯😫😫😫😫

[@CookKingRoom]

拍完你哋真係整先。。。。。唔容易架！！！！

[@waichen1505]

唔熟唔食 Cook King Room 咁可能要睇下次放長假有冇去旅行啦

[@GOODKY100]

好正呀

[@CookKingRoom]

謝謝你！有時間都試吓！包你以後唔出街食

[@ronkk]

好過份呀！ 好肚餓呀！😋

[@CookKingRoom]

整左未？😝😝

[@winnielo1454]

請問有冇醃料份量？

[@ziggyai]

如果160度炸熟，最尾升到180度上鍋就會冇咁油膩

[@llam9876]

多謝哂！

[@CookKingRoom]

唔好客氣！謝謝！

[@佩里科岛旅行社]

不错啊！够劲！爽收藏啦

[@kenchow3168]

肚餓tim🤤🤤

[@ryvius5769]

切得好辛苦葛契弟

[@CookKingRoom]

比咗幾分面佢哋 :P

[@miclo6594]

廣東話 可愛之處⋯⋯我中意睇又中意聽😬

[@tmanip6837]

@@miclo6594 你好婉轉 HAHA

[@Y星人-m9z]

靓 ! 正 !

[@CookKingRoom]

謝謝！

[@waiyimhongwai]

2:10 我想問可唔可以提供你呢個影片嘅食譜 例如整嘅步驟同埋醃料嘅材料 (好想試吓整) 希望可以提供

[@sephyasxiao7495]

好想知西芹同甘筍嘅作用究竟有几大？

[@CookKingRoom]

令到個炸漿有味

[@星仔-v5w]

3隻粉？生粉 麵粉 第三隻係咩粉同埋邊度可以買到？🙏

[@x_torng]

因为《金宵大厦》里的佳爷才认识香港的生炸鸡腿😂

[@d宗]

金宵裡面嗰個生炸髀系都係鹵嘎，呢個先系真·生炸

[@ashleykan8200]

請問唔落西芹同蘿蔔得唔ga?

[@CookKingRoom]

可以嘅

[@rossana927]

好期待你可以同煮家男人一齊拍片呀XD

[@winnieyyc-fox9612]

我即刻整4隻，跟你片尾份量x2，已不敢下咁多辣椒粉，好咸。。係咪我醃得太耐呢？18小時太耐？不過会再試，你就整得太完美了

[@CookKingRoom]

應該不會咸，不過你可以將調味減少的！

[@winnieyyc-fox9612]

如果跟足用一湯匙五香粉，唔可能做到，尤其用一杯混合粉做兩隻脾，太多，所以如果你用得準確D会非常好，因為你好有心機，我覺得只是容器份量不太對，謝謝你！

[@陳大文-q4m]

隻脾好很正

[@CookKingRoom]

謝謝 :)

[@kuokemily5055]

可唔可以教下做肥姐果種紅滷水，生腸、雞腎！因為好想學⋯⋯

[@choikf3784]

继低温慢煮牛排后，另一出色影片！

[@CookKingRoom]

講起來，又係時候拎返支棍出嚟玩

[@sandymiu7595]

請問防彈油芭蕉扇喺邊度買？

[@shophysun]

11:46 I'm hungry~

[@kingwu8615]

哦，睇落几好味。。

[@CookKingRoom]

係好好味 :D:D

[@kingwu8615]

其实炸全比，真系几难做。我都系中意拆骨来炸。。不过腌制方法唔同。。

[@raymondkan1753]

我最懷念七，八十年代大快活隻雞脾

[@CookKingRoom]

試下呢個啱唔啱feel :)

[@raymondkan1753]

我都係。個皮有少少沙粒嘅感覺，（印象有啲蒜香味）有肉汁，真係正到飛起。

[@latitude3695]

Thx

[@客台-k1t]

我也超級會炸雞腿

[@JGarden-2010]

蔬菜打成汁更入味，要来炸猪扒一样好味。

[@faihoho]

打左汁緊係好😁但D油炸一次就玩完，如果炸得多最好係打汁醃😊

[@JGarden-2010]

Fai Hoho 其实打汁系餐厅做法，味道的确好。🤣

[@faihoho]

@@JGarden-2010 係呀😎

[@CookKingRoom]

打成汁屋企用家未必會做架啦 :(

[@nataliedu6201]

火雞脾好食，有D似食紅肉！

[@監察者無名氏]

點解唔兩隻一齊炸？ 怕降溫？

[@Zzzboring]

好撚肚餓呀

[@CookKingRoom]

快啲整，快啲食:D:D

[@陳麗霞-f4t]

睇見都好熱氣

[@CookKingRoom]

邊有炸髀唔熱氣😂😂

[@vickyho3988]

配一盤沙律就冇事啦。 凡係炸野煎嘢跟生青瓜生菜生蕃茄等等一齊食就唔會熱氣----跟鬼佬學的。

[@probb9385]

好正，隔住個芒都feel到😂😂

[@CookKingRoom]

最成功應該係咁👍我嘅目的已達成

[@TheMartiano]

可以用來炸雞翅嗎?

[@CookKingRoom]

可以

[@wongs8578]

請問兩隻雞脾重量是多少？ 是否要加水調較粉漿？謝謝!

[@CookKingRoom]

忘了重量，不過醃料唔需要特別更改，最後要加水做粉漿

[@wongs8578]

多謝你的回覆！

[@leungalan3701]

第一，剪油，第二撕皮。其他醃料個人喜歡。

[@mew4160]

撕皮炸比??? 你無嘢嘛...

[@jackychung6613]

解说词咁真实

[@waiyimhongwai]

睇完呢段影片真係想自己整嘅感覺

[@CookKingRoom]

整啦：DD

[@luckyjac7421]

一流

[@CookKingRoom]

感謝！

[@wuwaisum3399]

我整個火雞髀,好好食,抵食… 而家唔見有得賣啦?

[@梦想下的图八]

感谢

[@CookKingRoom]

謝謝🙏