Corso di Pasticceria - Come fare la Pasta Frolla - Ricette Dolci

[@donatellapardini8477]

Finalmente una ricetta vera,con solo materie prime senza aggiunte di lievito!

[@GreatLuce]

Che bravo!!! Grazie mille!!!

[@luigiriccardi5218]

Und gran Maestro Pasticcere, questo canale dovrebbe avere milioni di iscritti!! Ti seguo da una vita. Grazie di regalarci il tuo sapere Chef.

[@cristinapacelli758]

Sono d' accordo! È un grande professionista, sempre gentile, umile e disponibile, il canale è stupendo e le ricette sono top. Pure io lo seguo da sempre.

[@stefano05974]

Un mago dei dolci

[@annaspecchia5092]

Pietro lei è molto bravo, con semplicità spiega tante cose.Grazie

[@lb5138]

Io la frolla per biscotti L'HO imparata dai suoi primi video anni fa e faccio sempre le ciambelle che sono squisite 🤗💖💖💖💖🤝Grazie ❤️

[@lindamiceli5792]

Sei un Grande oltre ad bravo ha fare tutto sei gentile e spieghi benissimo Complimenti e Grazie di Cuore ❤

[@aidaromani8033]

Sei un mito...... sai spiegare molto bene 😌 grazie

[@rosangelagaetano5332]

buongiorno grazie x le belle ricette che ci dai sei una persona speciale generoso bravissimo gentilissimo grazie ancora

[@Canale15]

Grazie mille

[@paolaazzoni4967]

Super !!!...guardo sempre i tuoi video e le mie ricette vengono sempre bene !!!...grazie 👏🏼👏🏼

[@axelia1]

maestro lei è il NOSTRO MITO♥

[@angeladibiase5192]

Grazie per queste lezioni. Sono molto facile da seguire. Ricordo quando ero bambina in Italia le faceva mia madre. :) Saluti dagli Stati Uniti.

[@Canale15]

Grazie mille

[@ryanjames480]

Wow, east coast ?

[@lucaagnorelli9625]

E lei è un gran Maestro,la seguo da anni ......

[@consigliaciaravola4957]

BUONASERA MAESTRO LEI SPIEGA COSÌ BENE CHE È DIFFICILE SBAGLIARE .GRAZIE PER LA SUA GENEROSITÀ.

[@Canale15]

Grazie mille

[@tizianaguarascio5539]

Quante cose sto imparando con te...grazieeee

[@lucaagnorelli9625]

il vero Maestro è colui che sa insegnare in modo semplice e chiaro- è ora di finirla con talk televisivi dove vengono gettati piatti di cibo per terra da " Chef onnipotenti stellati"

[@linariccio6810]

Cosa dire ,io sono negata x fare i dolci ma quando guardo le sue ricette mi sembra tutto molto facile. Grazie 👏👏

[@lerealiste1795]

Ciao molto chiaro😊 mi farai vedere anche quella montata?

[@rosettaoliverio2172]

Grazie maestro sei il migliore ❤

[@pasticcioamarena1999]

Grazie mille maestro 👍

[@Canale15]

a te

[@annalisaantenucci8311]

Bravissimo pasticciere. Spieghi benissimo grazie.

[@antoniatrimboli1743]

Buongiorno maestro, ho scoperto che è su canale 15, la seguo da sempre , mi piace molto il suo modo di spiegare e faccio spesso le sue ricette

[@Canale15]

Grazie mille

[@patriziarizzo2118]

Grande maestro pasticcere, ti seguo sempre

[@simonemenotti2820]

Ciao Pietro ti seguo sempre ,sei bravissimo

[@Claudia-db7zr]

Grande maestro 🙌👏👏

[@wandamaiorano349]

Bravissimo,vi seguo sempre 👏👏

[@katarzynastrugala3920]

Complimenti

[@alessandroricci3090]

Ciao Pietro puoi fare un video di lievitati da colazione?? Grazie saluti

[@SilvanaMignini]

Bravissimo

[@elisabettadelprete6914]

Grazie👍

[@valdiermes4926]

Spettacolo

[@valdiermes4926]

Si può usare la margarina al posto drl burro?

[@immacolatafalcone242]

Bravo maestro

[@annaritasolazzo1808]

Ciao pietro de invece del burro o della margarina metto lo strutto e uguale se e si per favore dimmi la dose scusa se insisto ma le tue ricette sono tutte ottime e ti seguo tanto 👍🤗

[@antonellatrabucco4102]

Magnifica ricetta la proverò per Natale puoi fare un video x realizzare il presepe con il pandoro? Mi piacerebbe tanto grazie e buona giornata

[@Carlotta_satta]

Buongiorno, oggi ho un altra domanda per lei😂 Se voglio fare un impasto integrale o che ne so con altra farina,mi consiglia di mettere le dosi della farina tutta integrale o anche lì funziona come con le polveri è meglio in una percentuale piccola da integrare alla 00? Grazie🤩

[@Luisa-my8rg]

Ciao Pietro come ti trovi con questa planetaria kasanova? Me la consigli? Si può impastare 1kg di farina? Grazie

[@federicotenerani866]

Maestro complimenti...per forza si deve mettere lo zucchero a velo? Si può usare anche lo zucchero semolato? Grazie

[@Canale15]

Si ma è meglio a velo

[@saracerroni8998]

Grandissimooo

[@Dettagliincucina]

La ringrazio per queste sue interessanti ed importanti lezioni di base.🙏 La sua semplicità e spontaneità sono le doti che mi hanno attirato al suo canale al quale mi sono iscritta. Le chiedo ,anche se non rientra nella pasticceria, se può spiegare il procedimento della frolla salata se possibile ,grazie 🙂👋

[@irenemassa7101]

E' la prima volta che ho visto il suo canale è molto bravo nelle spiegazioni le spiega con semplicità e facili da apprendere bravo e grazie

[@anastasiatallarico8749]

@@irenemassa7101 grazie

[@francescabattiston2080]

Buongiorno Maestro. Se dovessi dividere la quantità (250farina,ecc) come mi comporto con le uova? Quante? Grazie.

[@igmpproxy]

Grazie!

[@amaSoleCe]

Potrebbe fare la pastiera napoletana con piccole dosi (per stampi piccoli)e con crema pasticcera?🌟🍰

[@JOSESOUZAEXCELENTERECEITA]

Belíssima

[@Songhye-kyo999]

Per fare le paste genovesi, questa frolla va bene? Grazie ....sono iscritta nel suo canale da tempo...per me lei è l'unica persona che spiega le cose in maniera umile...non come tante altre che si professano chissa cosa...grazie

[@mariafiusco7862]

Per favore potreste indicare specificatamente il quantitativo di farina di frutta secca che si dovrebbe mettere per aromatizzare in modo giusto un certo quantitativo di impasto? Per esempio, sulle sue dosi, quanto pistacchio aggiungere? La ringrazio anticipatamente per le sue lezioni e per l'eventuale risposta.

[@alfonsopone3992]

buongiorno signor De Felice. volevo cheiderle se posso preparare la pasta frolla il giorno prima e farla riposare in frigo e poi lavorarla il giorno dopo .... devo fare una crostata..... quella con nutella e ricotta . grazie della risposta che mi darà

[@Canale15]

Certo. Toglila dal frigo almeno un ora prima usarla

[@alfonsopone3992]

@@Canale15 grazie per tutto quello che ci insegna..... vorrei chiederle un altra cosa . quanta pasta frolla devo fare per fare una crostata media....grazie

[@alessandropepe2322]

BUONASERA MAESTRO. GENTILMENTE PUÒ FARE LA RICETTA DELLE CARTUCCE NAPOLETANE ? Grazie

[@annaritasolazzo1808]

Grazie

[@giovannacozza5077]

Bravissimooo

[@marcor5839]

Volevo un'informazione tecnica. Nelle tartellette cioè i pasticcini di frolla con frutta di solito la frolla è molto morbida molto più di quella Milano come mai? Spero avere una risposta Grazie

[@Canale15]

Se la vuoi morbida metti il lievito

[@grazianofocacci3931]

👏 👏 👏 👏 👏 Bravo

[@salvatorepanzariello3245]

Ciao Pietro. Mi spieghi il perché nella pasta frolla per fare la Pastiera ci metto lo zucchero a velo. Anche nel ripieno assieme alla ricotta. Grazie

[@Canale15]

Lo zucchero a velo va nella frolla no nel ripieno

[@alfonsopone3992]

Ma il lievito in polvere non c’è in descrizione .Devo metterlo? Grazie della risposta

[@Canale15]

No

[@emanuelacarducci3483]

Si puo vedere come si fanno gli Amaretti morbidi grazie mille

[@francadesario5695]

Bravissimo maestro!...vorrei sapere si mette a riposare in frigo? ...grazie buona serata👍👏👏👏

[@Canale15]

Si

[@francadesario5695]

@@Canale15 grazie di ❤ maestro x avermi risposto!

[@valeg_marche]

Buongiorno Maestro, bellissima ricetta e utilissima. Se volessi fare una crostata quali sarebbero i tempi e le temperature del forno?

[@Canale15]

A secondo del forno. Calcoliamo 15/18 minuti a 170 gradi

[@valeg_marche]

@@Canale15 perfetto ho fatto la frolla in questo momento, la faccio riposare in frigo e poi faccio la crostata, grazie ancora🙏

[@jessarmas]

Buon pomeriggio Maestro😊domanda..se volessi mettere dello yogurt all'impasto cosa dovrei togliere?Burro?

[@Canale15]

Devi vedere il grasso che contiene lo yogurt

[@fabris1305]

Fantastico - per la preparazione della sua torta di mele, è sufficiente la metà degli ingredienti per la frolla? Grazie ancora.

[@Canale15]

Si

[@playlist9334]

Invece dello zucchero a velo si può usare il semolato in questa ricetta?

[@Canale15]

Si. Ma meglio velo

[@laurariccio1329]

Grazie e complimenti per tuttoo ( posso usare lo zucchero semolato se non ho l altro ??

[@Canale15]

Si. Però è meglio il velo

[@laurariccio1329]

@@Canale15 grazieee ancora di vero cuore per tutto e buon lavoro 💓💓💓🌹

[@annacarrella1714]

Maestro quante crostate vengono con queste dosi?

[@lilly3288]

Grazie maestro se volessi fare 200 gr di zucchero devo aumentare il burro a 300 gr o rimango a 250?

[@Canale15]

Vedi il mio video come bilanciare la pasta frolla. Se la vuoi più friabile aumenti il burro altrimenti lo.lasci così

[@topolinas7946]

Maestro scusi 🙋🏻‍♀️, se voglio fare metà burro e metà zucchero 125/125gr per le uova? 😘

[@antoniettadipaolo7645]

Dividi,le uova sono pesate.

[@panfresca118]

Spettacolare come sempre.... Ma una curiosità... La pasta frolla in un laboratorio di pasticceria viene preparata fresca tutte le mattine x fare i vari dolcetti oppure vengono prodotte dosi maggiori da abbattere in negativo x avere della frolla pronta x qualche giorno?? Ringrazio in anticipo

[@Canale15]

In frigo la frolla si mantiene per Diversi giorni

[@panfresca118]

Grazie mille...le sue sono sempre informazioni chiare e utilissime.... Buona serata

[@annaritasolazzo1808]

Ciao Pietro vorrei sapere se questa frolla va bene per il pasticciotto leccese grazie 👍

[@Canale15]

Si certo

[@mariapepe2703]

Invece del pistacchi si può mettere le nocciole grazie maestro

[@Canale15]

Si

[@caterinafantinel2738]

Caro Maestro potresti fare una crostata alla frutta friabile con il burro grazie mille

[@silviagalasso7231]

È questa la ricetta delle tartellette con la crema e la frutta fresca ? Grazie mille

[@Canale15]

Si

[@angelamoliterni4262]

Bravissimo maestro . Ma il lievito ci vuole un pochino ? Io nn ho la planetaria

[@Canale15]

La impasti a mano. Non lavorarla troppo altrimenti viene male

[@graziellagrenga2401]

Buona sera,per chi è intollerante al lattosio può usare l olio in sostituzione del burro?

[@Canale15]

Si

[@vincenzoconte6177]

Maestro buongiorno posso fare i biscotti al burro con questa pasta frolla,,,senza fare la frolla montata

[@Canale15]

La frolla montata è un altra cosa

[@vincenzoconte6177]

Maestro buongiorno l'ho fatta la pasta frolla per i biscotti al burro solo che era un po morbida,,,ho raddoppiato le dosi seguendoti

[@annaritabasile5220]

Maestro si può usare lo zucchero semolato? Grazie mille 🎂

[@Canale15]

Si ma viene più croccante

[@annaritabasile5220]

@@Canale15 ok la ringrazio, gentilissimo come sempre ✌

[@mayahuel2388]

​@@Canale15maestro, stessa quantità di zucchero semolato? Grazie.

[@Canale15]

@@mayahuel2388 stessa quantità

[@lindacanu2316]

si mette in frigo a riposare?

[@Canale15]

Si. Ma se serve subito puoi usarla subito

[@annalisaantenucci8311]

Grazie..ma non ci va aggiunto un po di lievito? E' facoltativo? Cosa cambia?

[@Canale15]

Puoi metterlo

[@mariatosetto4289]

Buongiorno grande maestro pasticcere quando faccio la pasta frolla che magari ne faccio un po di più posso congelarla grazie

[@Canale15]

Si certo

[@mariatosetto4289]

@@Canale15 grazie

[@mariatosetto4289]

Grazie mille

[@lorenzadurante5887]

Scusi maestro quanto tempo i biscotti di frolla si possono conservare se abbattuti in positivo?

[@Canale15]

Anche 20 gg tranquillamente

[@lorenzadurante5887]

@@Canale15 grazie... Maestro grazie mille per tutti gli insegnamenti preziosi che ci dai

[@tizianaragone8296]

Maestro una domanda, alcuni nella pasta frolla mettono il vino o lo spumante è un errore?.

[@Canale15]

Mai sentito

[@tizianaragone8296]

@@Canale15 si è vero, ci sono tanti video su KZbin, ho chiesto a lei perché é un professionista, anche io sono rimasta stupita.

[@Joseph-fs9yi]

Si può usare lo zucchero semolato invece di quello a velo grazie in anticipo 😊 e un ultima cosa maestro, per chi ha problemi con il burro si può usare l'olio riducendolo del 20%...e le dosi dello zucchero restano invariate

[@Canale15]

Si certo si può fare

[@laurariccio1329]

... deve riposare un' oretta a temperatura ambiente o in frigorifero ??

[@Canale15]

In frigo

[@laurariccio1329]

@@Canale15 💓💓💓🌹 grazieee e auguriii di buone Sante feste a tutta la famiglia

[@angelagiorgi8271]

Mi puoi spiegare pasta frolla morbida e quella friabile grazie

[@caterinafantinel2738]

Caro dove posso vedere le tue ricette grazie

[@Canale15]

Su questo canale. Canale 15 oppure sul sito www.pietrodefelice.it

[@marinamilano6577]

Maestro se al posto del burro ci metto L'olio di girasole la frolla sarà più morbida??

[@Canale15]

Meglio il burro comunque puoi mettere l'olio ma sarà meno friabile

[@Nikkochef]

@marinamilano metti 200 g di olio e i 50 g li aggiungi alle uova quindi viene 110,g uova intere e diminuisci lo zucchero a 200

[@franco-to3ov]

Mi scusi chef ma con 250g di zucchero non viene troppo dolce grazie

[@Canale15]

No

[@franco-to3ov]

@@Canale15 grazie

[@mariapiabaio4566]

Maestro posso congelare quella che mi rimane pasta frolla Milano classica sto facendo i biscotti che hai postato due giorni fa

[@Canale15]

Si certo

[@mariapiabaio4566]

@@Canale15 grazie!!!

[@mariapiabaio4566]

Grazie della prontezza sto impastando 👍

[@mariapiabaio4566]

Maestro ho impastato con la planetaria una pasta frolla bellissima buonissima grazie mille sono grata!!!😊

[@silviausai2787]

Al posto del burro posso metterci lo strutto??? Perché burro non ne ho.

[@Canale15]

Si

[@silviausai2787]

Sempre 250? E il procedimento è sempre lo stesso?

[@Canale15]

200 strutto. Procedimento uguale

[@silviausai2787]

Fatta.. Super! 💞😁

[@annamariacammarata8837]

Scusatemi cm faccio ad avere la ricetta giusta x ogni dolce?

[@Canale15]

Che vuol dire

[@tolicasa]

Ciao Pietro, bella pasta frolla, però te sei scordato gli aromi, non è una critica forse li hai messi ma nel video nun se vede.

[@Canale15]

Giusto. Vaniglia e limone grattato

[@ilariarizzello1721]

Mi scusi, più o meno quanti grammi di impasto ne esce?

[@Canale15]

Basta fare la somma di tutti gli ingredienti

[@ilariarizzello1721]

@@Canale15 grazie

[@Ms789f]

Come mai la frolla anche dopo il riposo lavorandola al matterello tende a rompersi ?

[@Canale15]

@@Ms789f perché sicuramente la hai lavorata troppo

[@reginamariniello1558]

Maestro e il sale?

[@Canale15]

Si puoi metterlo 3 gr per kg di farina

[@donatomenga8413]

Io la faccio con il metodo Sable.. Quindi sabbiata con 30 gr di farina di mandorle

[@doraepifania1052]

Maestro,con questa dose posso realizzare la scarcella?

[@amaSoleCe]

Da come parla mi meraviglio che non abbia scritto Corzo al posto di corso

[@Canale15]

brava complimenti per i tuoi di video. continua cosi che vai bene

[@carmelamule6272]

Grazie