Corso di Pasticceria online - Conosciamo meglio il burro - Le funzioni, le temperature e gli usi

👨🏻‍🍳🎂Scopri i nostri percorsi online di PASTICCERIA, parti da qui 👇🏻
wwwandreadigiglioit.teachable...
🍰Vuoi ricevere GRATIS le prime 5 lezioni di PASTICCERIA? Iscriviti qui 👇🏻
mailchi.mp/andreadigiglio.it/...
🗨️Senti le TESTIMONIANZE dei nostri STUDENTI:
Parti da qui 👉🏻 www.andreadigiglio.it/testimo...
📱Cell. Assistenza: 331/4216848
✅WhatsApp info: api.whatsapp.com/send?phone=3...
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
👉🏻CHI SIAMO: Di Giglio Academy
Siamo l'Academy di formazione online creata dallo Chef Andrea Di Giglio, con uno scopo ben preciso:
➡️insegnare in modo semplice e dettagliato COSA fare in Pasticceria, COME fare a ottenere i risultati, e PERCHE' farlo in una certa maniera.
I video corsi dello Chef spiegano tutto quanto passo passo, in maniera semplice, in maniera efficace, affinché tu possa perfezionare i tuoi risultati.
👉🏻COSA FACCIAMO: Video corsi online di Pasticceria disponibili 24 ore al giorno
➡️Abbiamo diversi corsi online da vedere su cellulare, tablet o pc quando vuoi tu, che ti portano a raggiungere i tuoi obiettivi.
👉🏻PERCHE' SIAMO UNICI: Perché solo noi diamo la ASSISTENZA DIRETTA dello Chef 🤝🏻
Quando compri un corso online, il formatore ti saluta, ringrazia per i soldi spesi e sparisce, perché non ha a cuore la crescita dei suoi clienti.
➡️Visto che a Chef Andrea non piace questo modo di fare, ha deciso di dare la sua Assistenza diretta: tu fai una domanda, e lui ti risponde sempre.
______________________________________________________________________________________
Ma chi è Andrea Di Giglio❓ E perché può aiutarti❓
🔸In cucina dall'età di 17 anni, si è fatto le ossa sotto la guida dello Chef Sergio Mei, al Four Seasons Hotel 5⭐L di Milano.
🔸Innamorato della Pasticceria, ha girato il mondo per imparare dai grandi maestri, arrivando a conoscere personalmente l'Illustre Maestro Pierre Herme a Parigi.
🔸Formatore su palchi di conferenze e fiere del settore food and beverage, spicca per la sue doti da relatore, grazie alla semplicità con cui trasmette tutta la sua vasta conoscenza della materia.
🔸Creatore e autore della Di Giglio Academy, dove ogni giorno grazie al suo metodo semplice dona il suo sapere a centinaia di pasticceri, imprenditori e appassionati di Pasticceria, trasmette tutto il suo sapere e fa ottenere risultati tangibili e spettacolari.
🔸Autore di libri di Pasticceria e consulente di aziende nel settore della ristorazione, lavora ogni giorno per garantire standard di ottima qualità.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
🤝🏻 Sostieni il mio canale 👉🏻 ko-fi.com/andreadigiglio 🙏🏻
✅Di Giglio Academy corsi di Pasticceria:
wwwandreadigiglioit.teachable...
✅Iscriviti alla pagina Pagina facebook: / andreadigigliochefpage
✅Iscriviti al mio canale instagram: / andreadigigliochef
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
✅Burro di qualità 👉🏻amzn.to/3sFcwJB
#burro #lievitati #pastafrolla #pastasfoglia

[@AndreadigiglioIt]

💥🎂Non Conosci la Pasticceria? Parti da qui 👉🏻 wwwandreadigiglioit.teachable.com/p/home

[@carminepanico7082]

Solo così impariamo a fare i dolci buoni.Grazie di❤ per queste chicche.

[@deboracampanella1194]

Sei bravissimo nla spiegazione. Grazie per le tue conoscenze a portata di tutti

[@ignazio5241]

Buongiorno Andrea , per ovviare a degli inconvenienti che hai citato su come gestire le temperature del burro. Le varie scuole di pensiero consigliano di usare una percentuale di farina nel peso totale del burro. Un consiglio che puoi confermare ?. Grazie. I miei complimenti per la tua professionalità e ottimo metodo di spiegare

[@AndreadigiglioIt]

Grazie, in linea di massima si. Ma ormai ci sono burri tecnici che si possono prendere anche da frigo ( corman). Va ricordato che se metti farina nel panetto il prodotto sarà più friabile.

[@ignazio5241]

@@AndreadigiglioIt grazie infinite per il consiglio.

[@enzocasamassima605]

ciao ,Andrea , posso utilizzare burro chiarificato per la pasta frolla? grazie

[@AndreadigiglioIt]

Meglio burro normale

[@laurarossi3014]

Grazie maestro, io non le ho specificato che a me servirebbe per la sfogliatura dei cornetti per cui quello liquido ovviamente è da scartare . Io sto usando il burro chiarificato solido e nella sua descrizione dice che non è il massimo per quel tipo di lavoro. Poi dicendo che è possibile trovare un burro anidro tecnico mi è venuto in mente di rivolgerle questa domanda , quindi, in alternativa al classico burro chiarificato o al ghee, che peraltro dovrebbero essere stessa cosa anche se il ghee mi sembra più morbido, posso trovare in commercio appunto un burro anidro tecnico, in conf casalinghe, che mi permetta una sfogliatura come si deve? Grazie

[@AndreadigiglioIt]

No laura non penso tu lo possa trovare per uso domestico

[@laurarossi3014]

@@AndreadigiglioIt Grazie, io ora un burro chiarificato solido che in frigo si presenta con la stessa consistenza di un burro classico , probabilmente no avrà l'estensibilità di un burro classico per sfogliature

[@maiorinofrancesco9865]

Il burro a che temperatura va inserito nell'impasto del panettone. Grazie

[@AndreadigiglioIt]

Morbido, a temperatura ambiente

[@laurarossi3014]

Buongiorno chef , stavo seguendo con interesse le sue spiegazioni riguardo al burro. Ad un certo punto lei parla di burro anidro tecnico, E possibile sapere qualche marca e come reperirlo , per favore? Le sarei molto grata in quanto, per motivi di salute, devo limitare il più possibile la caseina e uso anche nei dolci che preparo solo burro anidro con i limiti e le difficoltà di utilizzo che ha in questo campo. Grazie

[@AndreadigiglioIt]

Ciao Laura, trovi il burro corman liquido che è perfetto per te

[@AndreadigiglioIt]

Oppure puoi comprare il ghee

[@laurarossi3014]

Grazie maestro, io non le ho specificato che a me servirebbe per la sfogliatura dei cornetti per cui quello liquido ovviamente è da scartare . Io sto usando il burro chiarificato solido e nella sua descrizione dice che non è il massimo per quel tipo di lavoro. Poi dicendo che è possibile trovare un burro anidro tecnico mi è venuto in mente di rivolgerle questa domanda , quindi, in alternativa al classico burro chiarificato o al ghee, che peraltro dovrebbero essere stessa cosa anche se il ghee mi sembra più morbido, posso trovare in commercio appunto un burro anidro tecnico, in conf casalinghe, che mi permetta una sfogliatura come si deve? Grazie

[@francescaceravolo8953]

Mi piacerebbe seguire i tuoi insegnamenti

[@AndreadigiglioIt]

Bene, Francesca contatta l'asssistenza qui su Whats App👉 api.whatsapp.com/send?phone=393314216848&text= abbiamo vari corsi per imparare bene la pasticceria