Cortes de carne ‘’cortes de carne perfecto ‘’Roast beef ‘’ ! Los mejores cortes de carne de ny

Cortes de carne perfecto | Suscríbete ver más videos

[@franciscoanastacio5132]

Muy buen vídeo yo me dedico a lo mismo en New Jerseys muy buena técnica para hacer esos cortes bendiciones

[@claudioangelucci1421]

MUY BUENO EL VIDEO EN ARGENTINA ESOS CORTES SON LA CUADRADA EL PECETO LA TORTUGUITA UN ABRAZO GRANDE

[@rendertucuman9928]

Hola para hacer hamburguesas que cortes y proporciones me recomiendas?

[@rendertucuman9928]

Hola para hacer hamburguesas que cortes y proporciones me recomiendas?

[@oscarmoralesquesada6289]

Hola Men en Costa Rica se le dice solomo mano de piedra y raton de campana pura vida

[@cortesdecarne]

Gracias

[@gdariomrodas6052]

Hola amigo un saludo desde Honduras. Yo trabajo en una Carniceria y pues me gustaría aprender de todo eso que usted sabe.. Gracias

[@CarlosRAG]

Nunca hice cuadrada al horno..me dia seca es,pero muy sabrosa. Y la tortuguita al horno debe ser dura. Es para guisar. Y el peceto para milas va como trompada. Saludos desde argentina.

[@Didyyisano]

Amigo me encanta tu canal es lo mejor en cortes, eres muy práctico con tu explicación.

[@josuebustos8792]

Cómo cambian los cortes dependiendo el país algo asombroso Soy de Argentina y esos cortes son por lo menos acá Jamón cuadrado Peceto Y tortuguita Y ojalá nos trajeran los cortes desarmados. Jajajaja poco más nos traen la vaca entera para desarmar saludos muy bueno el video

[@karlitozdestroye]

Sin bon in boneless ? Cual es es ese ? Que nombre quieres decir ? Para el guante del gooseneck?

[@cristianadrianrodriguez4156]

Hola muy buen video,acá en Argentina a esos cortes les decimos cuadrada,peceto,y tortuguita.los dos primeros se usan para hacer milanesas,para el horno sólo el peceto.Y la tortuguita para guisar

[@cortesdecarne9429]

Cristian Adrian Rodríguez excelente Ermano

[@javiermartinez8391]

Redondo, culata y tapa en España..

[@ThePaparrojo]

Exacto !! Que pena que destrozan una cuadrada, porque el Roast Beef inglès se hace con el bife angosto deshuesado

[@edwinsan6694]

Una pregunta hermano, como se llama el traje impermeable y los guantes tienen algo en especial? Llevas algo debajo para cuídate del frio?

[@barucsamperio7014]

Hola amigo muchas gracias por el vídeo dos preguntas una el gusne sirve para la plancha y la otra que se hace con todo el la grasa qué le quitas geacias saludos cordiales desde Oaxaca

[@THEMANXILLA]

Bro soy carnicero en uno de los almacenes más grande de Colombia que es el grupo éxito y el hombre saco 2 piezas la más graduada que acá se llama ampolleta y la otra se llama muchacho y ambas son carnes muy duras y sirven más que todo para sudar

[@martinlicea6792]

Bien presentadas las bandejas.

[@santiagojosecardozo4966]

Una pregunta.... solo para estar seguro.. la grasa de abajo no se le quita?

[@cortesdecarne]

No esa se le deja 💪

[@gregorybatz1574]

Muy bueno. Yo soy carnicero novato, y siempre busco nuevas técnicas y contigo mi hermano, eh aprendido cosas nuevas. Saludos desde Texas.

[@ernestomedina4226]

en mexico el roast beef es lo que para ustedes es el new york o lomo bajo no se como sea mas facil que lo identifiques y el goosnec es la contra con cuete y copete el copete es la pieza que vendria cerca de el chamorro de el animal ,contra la pieza mas grande y el cuete la pieza redonda larga

[@victorelizalde2936]

alberto flores exacto,

[@ovidiocavazos63]

Alberto flores no es en new York no es nada de lomo ésta pieza sale de la pierna y si está cerca del cuete en México le llamamos pulpa blanca saludos

[@mateoromero6893]

En argentina eso seria peceto primer corte tortuguita segundo corte y cuadrada tercer corte...

[@mateoromero6893]

Y el roastbeef saldria del cogote a una cuarta aprox de donde termina el cuello y de ahi al final aguja que puede ser con hueso o no

[@funnyboy9840]

Todo corte dicho slcastellano proviene del inglés!! Años en el extranjero me lo.comprueba

[@erikasajia6200]

Hola, trabajo en carnicería acabo de descubrir tu canal.

[@SOYHANDYMANGT]

No se le pierde nada pues a la grasa que quitas le agregas un poco de carne y lo vendes como picadillo de segunda a 3.99 get one free 👍🏻

[@Didyyisano]

Yo vivo en peru y kiero saber y aprender de dónde salen lo cortes de la res, yo soy parrillero y deseo saber cuál o cuáles cortes son suaves y perfectos para la parrilla.

[@Gravejorgegmail.comGrave]

En GUATEMALA CITY SE LLAMA, CAÑA, BOLOVIQUE, Y TORTUGUITA

[@nixonguevara2007]

muy buena tu explicacion.,no tengo idea como se llama ese corte aqui en venezuela.¡¡

[@crdanieeel5746]

Nixon Guevara Aquí se llama Muchacho cuadrado, muchacho redondo y lagarto.

[@williamtenia4819]

Al Principio del Video creí que era la Morgue. Jajajaja

[@jserritiello]

¿Para qué son las vueltas?

[@juanrosario8081]

Tremendo me gusto el video

[@robertolic.2626]

Maaaaloo para cortar carne

[@Didyyisano]

Amigo ayudame, me gusta tu canal, pero necesito q me enseñes los cortes de dónde salen, osea las piezas de q parte de la vaca salen, hazte un vídeo te agradecería mucho

[@cortesdecarne]

zhoren zuta ok ese video te lo boy hacer pronto

[@aniballopezdiaz4446]

El me inagino. Q no save. Segun se ve ya le llega en piezas

[@sabasvargas9095]

yo te enseño d dnd eres

[@dayroholguin2405]

Buenas tardes le saludo desde Colombia....Esas piezas son de la pierna de la res de la cara posterior.. Acá en esta región de Colombia las llamamos en el orden del vídeo: muchacho ( eye round), la gallina ( shin boneless) y la ampolleta ( bourne rouse)

[@VeronicaSanchez-om6tt]

Para empesar no es vaca es toro novillo

[@claudioangelucci1421]

EN ARGENTINA EL PRIMER CORTE ES EL PECETO HORNO O MILANESA SEGUNDO CORTE TORTUGUITA MOLIDA ESPECIAL TERCER CORTE CUADRADA PARA MILANESAS UN ABRAZO GRANDE DESDE ARGENTINA

[@rendertucuman9928]

Hola para hacer hamburguesas que cortes y proporciones me recomiendas?

[@maykelavalosantana4857]

Soy carnicero en Brasil y aquí le llaman lagarto redondo a la primera pieza q separaste,músculo de primera la segunda y la pieza más grande lagarto plano ,cuadrado,el músculo se usa generalmente para cocinar con papas o moler ,el redondo generalmente asado y relleno con zanahorias,chorizo,también hacen bisteses para cocinar en olla de presión y el plano tiene un uso parecido al redondo.

[@yomismo9764]

Aquí en España esa pieza está compuesta de tres piezas llamada,contra, redondo y culata

[@cortesdecarne]

Excelente ✅✅✅✅

[@karlitozdestroye]

Que intentas decir cuando dices el sin Bon in? Al shank?

[@davidvasquezparedes2345]

Salon, gato y la que corto en cuatro le llamamos posta pacha en El Salvador

[@fernandomilan2040]

En donde vivo se le llama "pulpa blanca", la compramos por caja y en la caja tiene los 2 terminos "gooseneck" o "pulpa blanca" Saludos desde Veracruz, México

[@cortesdecarne]

Bendiciones Ermano

[@Subrosio007]

pulpa gusano

[@ShadesRoses]

Contra con cuete, también de Veracruz 💕

[@shafhakgary3616]

saludos mexico

[@josegerardotorresparedes9225]

Yo solo me pregunto....que le ases ala grasa que le quitas???...para que la ocupas???sale muy carnuda ...

[@cortesdecarne]

Jose Gerardo Torres Paredes carne molida 👌

[@aniballopezdiaz4446]

Eso no se pregunta amigo solo queda en la imaginacion

[@Gravejorgegmail.comGrave]

Buena Pregunta, en Guatemala se usa para embutidos

[@fatimadure8935]

En mí país se llama cuadrada soy de argentina!!

[@eluismendozagelez1813]

En colombia le llamamos atrbesado erradero y muchacho y se utilisa para relenar el muchacho

[@yoaniquintero5950]

amigo en colombia como se conoce el roast beef? No entendí muy bien lo que escribiste, gracias 👍

[@eluismendozagelez1813]

@@yoaniquintero5950 atravesando o erradero

[@fishmemmo]

Alguien sabe el nombre del Roast Beef en España?

[@Brus117]

En chile son cuatro corte abastero, pollo ganso, Ganso y punta ganso

[@rosamelfierro6714]

En Chile ganso pollo ganso punta de ganso y abastero..ganso pa la olla.pollo ganso mechada.punta de ganso horno parrilla..abastero para todo..yo si supiera inglés me hago la América ..jajajaja

[@HERNANDEZMEATMARKET]

En que parte de New York trabajas..??de Los años que tengo en carniceria..nunca habia visto que el shin boneless se vendiera como roast beef...

[@cortesdecarne]

Pedro Hernandez si es bueno

[@juandavidrendonquinones9396]

Quiero ir me a trabajar a estados unidos pero no se si es obligatorio saber hablar ingles para conseguir trabajo tengo 10 años de experiencia en el mundo de las carnes si me puedes responder gracias

[@cortesdecarne]

Juan David Rendon Quiñones hola dale paraca no es obligatorio ablar inglés aquí hay más latinos que americanos 💪💪💪💪

[@ganardineroinvirtiendoencr8005]

soy carnicero en Argentina podrias pasarme los nombres de cada corte?

[@jesusoramas6805]

En Venezuela el que conoces como tortuguita es lagarto la reina o sin hueso, el peceto es muchacho redondo y muchacho cuadrado

[@guillerebo8520]

Tío tiras muchísima carne

[@cortesdecarne]

Hola : si es que tenemos q asearlo así para que se venda por que si no después ai que tirarla

[@perrolocoalv2115]

Nmms esa madre aquí en México se llama norteño Y si se vende con grasa Cual roos beef

[@yomismo9764]

Ya podían limpiar un poco las paredes que están llenas de...... y eso dice mucho de un profesional.

[@josetenango376]

Un consejo si sabes pero no limpias la carne bien la verdad aquí en México limpiamos carne dejando la pequeña tela entre carne y grasa Seve muy bien y quedan las piezas mejor usted le quita mucha carne y eso puede ser merma y merma es pérdida

[@ovidiocavazos63]

José tenango hermano acuérdate que es demostración

[@karlitozdestroye]

No es su negocio. El puede desperdiciar todo lo que quiera.

[@fatimadure8935]

Peceto es para milanesa igual que la cuadrada peceto tmb para vitel tone

[@leandrogalarza2100]

eso en argentina se llama cuadrada , "para milanesa"lo k saco se llama tortuguita"para estofado" y peceto."para usos multiples pero especialmente viteltone.

[@ricardozalazar3120]

En argentina se llama cuadrada peceto y tortuguita ese corte

[@eduardososatorres9016]

Chidos los musculos

[@sailemontez2201]

Pulpa blanca, palomilla, goosenek, flat

[@xavierruiz729]

Como se corta la rabadilla??? 😂😂😂

[@mayraochoa8491]

I en USA se llaman pulpa blanca aniño cuete

[@Raydiry18]

Excelente

[@wellstone1897]

Gracias "mi gente" , pero en castellano cómo se llama la pieza?

[@chivitas6836]

Creo que le quitaste mucha carne a tu grasa

[@alvaromarketer]

en Venezuela punta trasera, muchacho redondo y muchacho cuadrado

[@jeremyguzman3134]

y el lagarto la reina

[@jesusoramas6805]

esa pieza no trajo la punta trasera, vino el muchacho cuadrado, muchacho redondo y lagarto la reina

[@ricardozalazar3120]

Eso en argentina no se hace deaperdicia mucho para sacar un corte y es mui cara la carnee

[@guadalupequintero3797]

aca donde yo trabajo nos llega como pulpa larga la pieza

[@dorisgodoy7455]

En chile ganzo , polloganzo y punta ganzo.

[@VeronicaSanchez-om6tt]

Pura peda sería

Al limpiar la carne de grasa cortas mucha parte de carne con la grasa, por eso te sale mucha merma.

[@marcoantonioenriquezlanza560]

bien me gusto solo los nombres cambian

[@eduardoarriola2882]

Así sea demostración este man saca la grasa con mucha carne. ACÁ EN pw ya lo hubieran despedido.

[@josefinaolaciregui3446]

Esa es la misma Punta Gorda?

[@cindygarza5430]

Pulpa larga en mexico

[@jserritiello]

Muchacho redondo, muchacho cuadrado y punta de ganso

[@cursodecaniceriagratis7641]

Perfecto

[@robertoaguilartello2873]

Mire compa usted esta medio ok medio pendejo aki en usa la jente la carne k ustted corto la conosen como pulpa blanca .cuete. y chaberete esp lique vien nosea pendejo

[@daviddiaz9926]

Pulpa blanca, godsneck, o comúnmente contra con cuete oye amigo pero le kitas mas carne ke grasa jejejejejejeje buen trabajo pero sucio un buen tablajero limpia grasa no carne y de alli salen varios cortes milanesa suavisada,cuete,chamberete sin hueso,milanesa de pulpa blanca y cortadillo el briskect es el pecho de la res no confundas a la gente bro se me ase olvidaba tambien sale carne para desebrar . Saludos del norte de México chihuahua chihuahua capital del ganado cara blanca

[@cortesdecarne]

Gracias Ermano bendiciones

[@panchodapelagicwarrior1131]

Shine bone in es Chamorro con hueso. Heel meat o bon-less shank es el Chambarete si hueso

[@chuchone1]

en mexico se le conoce como pulpa blanca, pulpa gusano, contra con coete, bagre, y la otra pieza copete.

[@nomamesconeso]

Yo las conozco en México como contra, cuhete y copete

[@malcolmcompleto5138]

1 no es roast beef es contra o cuadrada. 2 le sacas mucho desperdicio 3 compras carne muy gorda y corriente

[@cowboybqr1513]

Señor aprenda a trabajar los cortes de carnes ! Usted no sabe Lo que está haciendo,, los cortes están muy mal 👎 ser un butcher es un arte ......... no solo es cortar un pedazo de carne 🍖

[@eduardoarriola2882]

Así sea demostración este man saca la grasa con mucha carne. ACÁ EN PERÚ ya lo hubieran despedido.

[@alanmeza8364]

Cómo te falta creatividad

[@anabellcr6580]

Fc

[@josefinaolaciregui3446]

No me gusto esperaba mas

[@adelino369]

Wastefull and not doing anything special

[@cortesdecarne9429]

Eres una Makina wow felicidades