Cottura impasto diretto nel forno a gas o munaciello! come cuocere una pizza nel forno o munaciello!

Salve a tutti, in questo video andremo a vedere la cottura della parte sottostante della pizza!
In tanti mi avete commentato dicendo che sotto rimaneva bianca, ora vi mostro il contrario!
Accendete il forno, mettete la fiamma al massimo e fatelo arrivare ad un minimo di 450/480 gradi, dopodichè abbassate al minimo fino a quasi spegnerlo e infornate la vostra pizza.
Dopo circa 110 secondi sarà perfettamente cotta sia sotto che sopra.
Buon appetito!
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[@SalvoScollo-u6r]

Ciao dicono che non e da uso interno. Te lo usi tranquillamente dentro?

[@Davidoctor]

L'importante è che sia una zona ben areata per il ricircolo di aria e ossigeno, se fosse stata proprio una zona chiusa no, non lo avrei utilizzato 💪🏻🍕

[@matteomilione]

Ciao ok la tecnica di abbassare la fiamma al minimo ma quando bisogna fare più infornate cosa consigli Perché penso che poi con fiamma al minimo la pietra possa raffreddarsi Grazie

[@Davidoctor]

Ciao Matteo e grazie del commento! Basta portare la temperatura a 450 gradi e dopo che sforni la pizza lo rialzi al massimo fino alla prossima infornata! In questo modo la pietra tiene quanto più possibile! 4 pizze te le colora per bene, dopodiché dovresti aspettare qualche minuto in più prima di infornare

[@marcobianchin2567]

Ciao! Avrei bisogno di una dritta :-) Ho preso il munaciello e ancora non riesco a stabilizzare la produzione :-) nel senso che ogni tanto mi esce una pizza fantastica, altre volte bruciata sul cornicione. Appena prima di infornare abbasso la fiamma come consigliato, ciononostante a volte brucio comunque il cornicione . Da cosa può dipendere? Forse la abbasso troppo poco? O magari devo attendere un attimo in più per infornare dopo aver abbassato la fiamma? O magari il biscotto è troppo caldo e anche quello può bruciare il cornicione con il calore in salita? Grazie in anticipo per la risposta

[@Davidoctor]

Si prova ad abbassarla fino quasi a spegnerlo, attendi circa 10 secondi e poi inforni, non dovresti riscontrare problemi, oppure girala prima 💪🏻🍕

[@christianciri4640]

Salve sapresti il motivo per cui A me la pizza si cuoce subito ai lati e sopra Rimanendo bianca sotto Mi succede sia Con la pizza tonda Che con la pinza cotta a temperatura più bassa Grazie

[@Davidoctor]

Ciao e grazie del commento! Si ci son passato per quasi un anno 🤣, comunque prima di infornare la prima pizza devi far raggiungere la temperatura al centro della pietra di circa 450 gradi, poi abbassi al minimo e inforni, in questo modo cuoce omogeneamente sia il sotto sia il sopra sia i lati 😁, se hai altre domande non esitare a chiedere e se ti va iscriviti al canale 💪🏻🍕

[@nicolafabozzi2446]

@@Davidoctorciao caro, è invece una volta raggiunto i 450 gr non abbasso la fiamma e la informo, che succede?

[@robertot9936]

Scusa potresti dire a che idratazione hai fatto l'impasto. Grazie.

[@Davidoctor]

Ciao Roberto e grazie per il commento, se non ricordo male era un 70% idratazione 😊, se hai altre domande chiedi pure e se ti va iscriviti al canale, mi farebbe molto piacere 💪😊

[@max.miliccia]

Ciao Davide, puoi mostrare in un video futuro come verrebbe una pizza canotto col munaciello, grazie anticipatamente!

[@Davidoctor]

Ciao e grazie del commento! Certamente! ☺️

[@daniele9688]

Ciao, ho comperato il forno di cui hai fatto la recensione, vorrei imparare a fare la pizza in casa, grazie della spiegazione, potresti anche cortesemente spiegare una impasto con farina integrale?, so che è blasfemo, ma per problemi di salute mi sono dovuto adeguare. grazie.

[@Davidoctor]

Ciao e grazie del commento! Per quanto riguarda la farina integrale l puoi seguire le stesse linee guida dei tutorial sugli impasti che ho fatto 💪🏻😁🍕

[@giacintonormanno6803]

🔝🔝🔝

[@Davidoctor]

❤️❤️

[@riccardodeluca7970]

Che dici di comprare questo oppure ayro godino?

[@Davidoctor]

Ciao Riccardo e grazie del commento! A parer mio sono entrambi forni entry level, non so molto su quel modello, ma da qualche immagine secondo me è migliore questo! Ovviamente c'è da tener conto che uso dovresti farne. Se è per fare una pizza una volta ogni tanto in casa allora direi di spendere quanto meno possibile! Spero di esserti stato d'aiuto, se hai altre domande non esitare a chiedere e se ti va iscriviti al canale, mi farebbe molto piacere!

[@nisperto]

Scusa ma si puo usare il forno senza regolatore bar per la bombola? Grazie e comunque belle pizze io ne ho preso 1 mi dovrebbe arrivare in questi giorni nn vedo l ora

[@Davidoctor]

Ciao, purtroppo non sono un esperto su questo, quindi mi sono affidato al manuale dove diceva di usarlo e cosi ho fatto 🤣

[@enricotortorellaET79]

Bravo...completa però la 🍕 con un po' di olio evo..quello buono a crudo...e basilico... fondamentale per me...non è reggina Margherita senza del bel basilico spezzato così aumenta il suo sapore

[@Davidoctor]

Ciao Enrico e grazie per il commento, si hai ragione, però lo scopo del video era solo mostrare la cottura di sotto, in quanto spesso e volentieri ricevo commenti del tipo che giù rimane bianca. In ogni caso ti ringrazio per questo feedback ed hai perfettamente ragione, dai prossimi video lo farò 😁, se ti va iscriviti al canale, mi farebbe molto piacere!

[@ilarymmmbc6254]

😮

[@Davidoctor]

🧑‍🍳 🍕

[@robibonimba1083]

​@@DavidoctorBel video e bella pizza , complimenti. Mi hai tolto il dubbio sulla cottura della pizza sotto. Mi puoi dire per cortesia il tempo che serve per la pizza successiva? Sono ancora indeciso tra questo a gas e l' Ovens N3 elettrico per motivi di praticità (si può usare all'interno).Ti ringrazio per la disponibilita.

[@Davidoctor]

@@robibonimba1083 grazie mille, molto gentile, allora ti spiego subito, se devi fare più pizze ti conviene far arrivare la temperatura intorno ai 500 gradi e poi abbassare al minimo, cosi facendo ogni volta il tempo di stendere e condire la prossima pizza il forno leggermente si ricarica, ovviamente non arriva nuovamente a 500 gradi ma il biscotto rimane bello rovente. In in questo modo io ho fatto circa una 10ina di pizze senza problemi (questo è il metodo che uso ora). Ovviamente verso le ultime pizze la cottura si prolunga un po', ma giustamente è un fornetto monopizza aggiungerei. Può stare all'interno? Ni. La casa madre dice che è consigliato l'uso all'esterno. Io lo tengo all'interno ma ho veramente una zona bella areata. A parer mio un elettrico è estremamente più comodo. Infatti io prossimamente vorrei acquistarne uno. Magari effeuno mi sponsorizza 🤣. Comunque spero di esserti stato utile in qualche modo

[@robibonimba1083]

@@Davidoctor È difficile decidere, grazie dell'aiuto.

[@Davidoctor]

@@robibonimba1083 son belli entrambi si, dipende dalla manualità che hai pure, perché tieni conto che l'elettrico non hai bisogno di star li a girare ecc ecc.. con quello a gas invece si. Se hai poca manualità io ti consiglio 100 volte di più l'elettrico

[@bbqworld2778]

Riesci a fare il pane nel forno a gas?👍👍👍👍👍

[@Davidoctor]

Ciao e grazie del commento, guarda il pane non l'ho mai fatto, ma ci ho fatto degli sfilatini e la pizza padellino, ma in genere il pane ha bisogno di una cottura costante, uniforme e spesso e volentieri anche prolungata Quindi sapendo ciò la mia risposta è più no che si (purtroppo)

[@alessandroforti6544]

Mozzarella non cotta?

[@Davidoctor]

Ciao Alessandro, nono ti assicuro che era cotta, per gusto personale però la taglio più spessa ☺️

[@Rickyeltanque]

Ciao ragazzo ho un clementi forno 60x40 e non mi trovo molto bene ,32 minuti con la legna l'ultima volta per farlo arrivare a 350 gradi e sotto me le lascia completamente bianche,oltre che ogni volta che apro lo sportello mi cala di 50-70 gradi nel giro di 2 min. Me lo consigli a 330 euro su amazon? Ottimo comunque altro che ooni koda è un bel forno anche questo masaniello

[@Davidoctor]

@@Rickyeltanque ciao carissimo e grazie del commento, l'ho detto svariate volte in diversi video, secondo me questo fornetto a livello di qualità/prezzo non credo che possa avere rivali. Ovviamente è sempre un prodotto da casa semi professionale, quindi non ci si può aspettare risultati super straordinari! Però se usato con la testa ti da risultati (vedi i miei video) come un ooni koda 16 ma spendendo la metà, ovviamente per qualsiasi dubbio o domanda non esitare a chiedere e se ti va iscriviti al canale, mi farebbe molto piacere 💪🏻☺️

[@Rickyeltanque]

@@Davidoctor ciao,no i risultati sono ottimi!!su amazon 330 euro ma arriverebbe tra 20 giorni,sul loro sito 270. Li vale tutti a mio avviso. Ho letto molto su questo forno,masaniello dice di non farlo scaldare per lungo tempo con la serpentina al massimo perché si potrebbe rovinare la termocoppia. Ooni koda lo provato di un amico è un giocattolo che per fabbricarlo ci spendono 20 euro di materiali. Qualunque forno esso sia tutto materiale cinese . Il forno mi sembra molto valido ,ho un amico che ha un pizza party a gas e ha lo stesso risultato di questo. Lo prenderò, Ma volevo prenderlo in contrassegno come ho fatto con il clementi

[@Rickyeltanque]

@@Davidoctor ho visto tantissimi tuoi video,nulla da invidiare a niente davvero. Poi con 50 centesimi di gas ci sforni benissimo 10-12 pizze