Cours de cuisine: La pâte feuilletée

[@Rachelsevrine]

C'est la première fois que je fais une pâte feuilletée. Pour moi c'était quelque chose de vraiment difficile mais grâce à vous j'ai pu ENFIN réalisé ma pâte feuilletée même si j'ai rencontré quelque bémol au début avec le beurre mais j'ai pu rectifiée celà rapidement. Merci beaucoup pour ce petit cours. 👌👌

[@Dario-be1iu]

Merci pour ce cours de cuisine ! PROPRE, DIRECT et surtout HUMBLE ! cela nous change de tous ces ...................( restons corrects ), Je vous promets d" essayer votre méthode, encore merci et surtout continuez ainsi..Cordialement, Dario.

[@Lex_C]

Franchement tu as raison. Ces foutus points de suspension sont très mal élevés.

[@camesuzejean72]

quand je vois que le chef a nettoyé premièrement son espace de travail, je clique tout de suite sur abonner, parce que pour moi la propreté est importante en cuisine. bravo chef

[@mariannesrz]

en effet c'est important le propreté en cuisine. par contre garder son alliance n'est absolument pas hygiénique pour cuisiner...

[@enzo22051990]

@@mariannesrz l'alliance est toléré en cuisine. Sinon les autres bijoux sont proscrits.

[@mariannesrz]

@@enzo22051990 oui je sais que c'est toléré, comme dans les secteurs du menage. Mais je trouve ça bête de tolérer une bague et pas une autre sous prétexte que c'est une alliance. Elle reste tout autant porteuse de bactéries surtout qu'elle n'est jamais enlevee! Mais ce n'est qu'un avis personnel

[@Mamitahind]

Magnifiquement bien expliqué, merci beaucoup pour ce cours magistral et chapeau bas 🎩🎩🎩

[@yoledumornay7549]

Mi un ong une

[@carooscar9816]

enfin quelqu'un qui fait sa pâte ( détrempe) sans robot , merci !!!

[@didyrose9399]

Caro oscar suis d'accord à croire que tout le monde a un robot

[@petite_voiture9249]

Je fais ma pâte feuilleté sans robot, car on m'a appris sans

[@galettekikafarz767]

Il y a bien longtemps que cette méthode est obsolète, cela n empêche pas qu elle est certainement bonne

[@mehdibenyakhlaf4619]

Quelle type de farine utilise ?

[@vaishalipandya8771]

Quelle beurre avez vous utiliser et combien de grammes??

[@doumbiatacko781]

Beurre feuilletage

[@kotoyama6535]

Beurre de tourage

[@shepardwilde4701]

C top d expliquer clairement avec des mots pros bien expliqués . Merci bcp

[@cgigikipopotte]

Je suis heureuse!!!!!! Merci beaucoup, grâce à vous et à votre vidéo, j'ai réussi ma pâte feuilleté, super!! Merci, merci :-)

[@ghizlaneghouibi2617]

Bravoooo

[@Capucine-rn6in]

Merci mais quelle quantité de BEURRE ❓️

[@renewalgraff9821]

excellent chef! on vois tout de suite un professionnel! merci, !

[@monicatebet6407]

S'il vous plaît écrivez vos recettes afin que d'autres pays puissent apprendre vos recettes aussi! Je suis brésilien et je me suis inscrit pour votre chaîne. Merci😊

[@nabilaeladany4532]

Merci beaucoup Justine vous êtes la meilleure chef tous les jours je vois tous ceux que vous faites

[@ZouhairAlouani]

Bravo chef de cuisine magnifique 👍😍

[@cuisinesisa121]

Zouhair Adam abonnés moi svp

[@fatiamina6582]

شكرا على التوضيح لك مني كل الاحترام والتقدير 💋

[@zohrafarroukh2658]

Merci chef vous avez bien fait la pate et pour le beurre. Combien en gramme

[@lessaveursdadji3447]

slt pour 200g de farine il me faux combien de gramme de beurre

[@fraudro1727]

La quantité de beurre dépend de votre goût, mais n'en met jamais le triple de poids de farine

[@JoneKenzo]

150g, la matière grasse est égale à la moitié du poids de la detrempe

[@la7lousouad376]

150 g de beurre

[@seghirfatiha8129]

Merci pour ses explications, claires et nettes

[@rabeaabdessadok9305]

?

[@philippegourdon9255]

Bonjour combien de beurre merci

[@ouafabenohod3107]

Bonjour svp le poids du beurre

[@zidfih1176]

Quelle quantité de beurre pour les 200gr de farine ?

[@BarnabyJEB]

Farine 200g + eau 100g, beurre = moitié de la détrempe du coup 150g

[@stelliafelizia6802]

Svp combien gramme de beurre vs avez mis chef merci?????

[@karinhoe361]

Bonjour, j'aimerais savoir s'il est possible de faire de la pâte feuilletée avec de la farine complète ? Très grande question que je me pose et j'arrive pas à trouver de réponse. Aussi est-ce que les proportion eau et farine seront les mêmes pour la farine complète comme j'ai lu que la farine complète absorbe beaucoup plus l'eau. Merci d'avance pour votre réponse

[@sorayalatreche600]

L incision fallait faire avant ? De mettre au frais une nuit ?

[@lehamelsuzie9674]

svp conbien d beurre vous avez mis

[@isabeauskorski9961]

Très bien expliqué! Merci, Chef!

[@brigittevarreaux5150]

ya de memes techniques mais bien + precises .. a voir nettement d autres vidéos

[@bouchailaamira1963]

Je veux une conseil pour le beurre je l'utilise directement de frego ou b1 je le laisse dans la tepr amviante qlq mint ?

[@helabenaissa6078]

Je vous remercie pour cette belle démonstration, c'est très pédagogique ! J'ai voulu savoir combien vous avez mis du beurre ? Merci par avance

[@ferreiragenerosa8704]

Vous n avez pas mis de sel C est quand que vous l additionnez?

[@jeanlouiscardan1976]

c'est du bon boulot. Bravo.

[@lamyaesaidi6733]

Est ce qu on peut mélanger le beurre avec margarine

[@antoinettelamiri7897]

Excellent 👍 c'est un travail de pro

[@lianaiacob5022]

👌 très bonne démonstration

[@romabarae5018]

Merci chef. Stp qu'il type de beurre j'ai utilise

[@animalmoto2751]

Il ya des chefs qui mettent du beurre ou de l'huile dans la détrompe est-ce bien ou on peut s'en passer? Merci.une maman d'Algerie .salam.

[@didyrose9399]

animal moto oui c'est une autre méthode mais seulement du beurre(40 g ou 50g) et pas d'huile surtout sinon ce n'est plus une pâte feuilletée

[@fleurblanche6264]

@@didyrose9399 Merci

[@monaliza917]

Bonjour d'Algérie. Merci chef.très bien expliqué. Pour le beurre'combien de grammes?👑👑👑👑👑👑👑👑

[@az.az.1809]

150g

[@mehdibelmahi]

Poids de detrempe / 2 = poids matiere grasse

[@GhanimaBA]

La quantité de beurre svp? Est ce qu on peut utiliser de la margarine? Et combien svp? Merci..tres belle presentation

[@fatx220]

Mais combien de beurre s'il vous plaît ???

[@marieserge6338]

Bonsoir chef t'as pas dit combien de gramme de beurre qu'on doit mettre svp

[@AdriRebecca-gx4zx]

Bonjour chef je vous remercie d'abord pour la recette, mais qu'elle beurre et combien de gramme vous avez utilisé ???

[@altekameraden6279]

chef es ce que c'est pour le CAP Chef ?

[@lailaabanouas3111]

Merci pour ce partage magnifiquement expliquee Merci recette bien expliquee

[@patriciagimay9195]

Quelle type de farine T45 T55 ? Merci

[@zarourmarwa7849]

t 55

[@nancyparis579]

@@zarourmarwa7849 non type 45 meilleur

[@stelliafelizia6802]

Bj chef ma pâte ne développe ps a l'intérieur c tjrs cru je vais essayer vôtre method

[@charlesstanford1940]

Good bit of butter breakthrough. You can see it on the bench and on his pin.

[@imaneelhachimielbelghiti7904]

Bravo c’est bien expliqué merci

[@zakariakertaoui9086]

L

[@thierry2623]

Bonjour, merci pour vos vidéos. Combien de beurre pour les 200g de farine SVP ?

[@minabmz3450]

Thierry 26 bonj s il vous plait combien de beurre pour 200 g defarine

[@minabmz3450]

Merci beaucoup thery

[@Dario-be1iu]

Puis-je vus demander la recette pour du pain COMPLET ? Merci d' avance. Dario.

[@patdodu211]

Beau travail, bien expliqué !

[@chainelallakhadija1590]

S'il vous plaît comment faire une patte brise s'il vous plaît quelle est la différence entre une pâte sablée et une pâte brisée merci beaucoup

[@fatimazahrazarghiti1080]

Bravo chef merci beaucoup

[@joanisenestor9727]

Bravo c'est délicieux.

[@maloulydia2666]

On en fait des croissants ? À quelle température les cuire? Merci de me lire

[@jordanbury4872]

La température est de 180°C dans un four ventilé

[@valeriedeparis9258]

Normalement les croissants c’est une pâte feuilletée LEVÉE sans levure la pâte feuilletée simple ne fera pas pousser les croissants 🙁

[@nadjetvaccin457]

Vous êtes le meilleur

[@genevieverefuse2663]

chef combien de beurre

[@Lex_C]

8:37 Brian is in the kitchen.

[@scilironichristopher]

Traditionnel, parfait chef

[@Nour-zt9tk]

Bonjour chef j’ai essayé une dizaine de fois la pate feuilleté classique et toujours le meme problème qui revient la pate reste crue a l’intérieur et ne se développe pas meme si j’ai change le four merci pour votre retour.

[@jordanbury4872]

Bonjours vous faites combien de tours à votre pâte?

[@FatiFati-uk1mu]

niss

[@moumedmed222]

Mais pourquoi vous n'avez pas rajouter de l'eau au début ?

[@hendakallel4265]

Combien de tour simple et tou double slv

[@aichayakoubi229]

Combien fe beurre pour 200g de farine

[@claudeflorentin]

20g de beurre pour votre détrempe et 120 de beurre de tourage pour le feuilletée

[@madeleinedelanote2981]

aicha yakoubi u y

[@valeriedeparis9258]

@@claudeflorentin mais il ne met pas de beurre sans sa détrempe là ☹️

[@peace-sweetwanignilo3491]

Déton?

[@Sone13592]

Wo ist rezept???

[@imaneelhachimielbelghiti7904]

Combien vous en avez mis du beurre

[@FatiFati-uk1mu]

Imane El hachimi el belghiti

[@kaya265]

bonjour chef ma pâte feuilletée se déchire pourquoi ? est ce le beurre qui est rop froid et si oui quel température doit il avoir ? merci ppour votre réponse car aprés 8 pâtes je ne trouve pas la solution

[@roger251156]

elle na pas suffisamment reposer

[@kaya265]

pourtant j'ai suivi les instructions 30 mn de repos ?

[@anaisdermenjian2635]

Est ce votre beurre est beurre spéciale de tourage ?

[@kaya265]

D A non on en trouve pas ds les commerces classiques

[@smattifamilis9782]

il faut de la magarine c'est pour ca le beurre est trop mou a la bas

[@moizidof6420]

La quantité de beurre SVP

[@fellaminecristina774]

Thnx 👍👍❤️

[@djilalibeneddine4694]

bravo chef

[@nguyenducminh6242]

Il n'a pas dit la quantite du beurre ?

[@ornelladavid3516]

150g de beurre

[@arnaob261]

Vous avez bien le coup, moi j'ai souvent des fuites de beurre.

[@davidjohnny4969]

Bonjour idem

[@candyswims359]

Merci beaucoup.C`est super!

[@halimadr6175]

vous n' avez pas donné la quantité de beurre

[@Vasaldjote]

Bcp de bruits de fond . Combien de beurre? Drôle de recette où on ne connait pas les quantités.

[@gloriedelice9487]

sauf pour le beurre il a oublié, sinon c est 200g de farine 100g d eau une pincee de sel.

[@jigoubes9118]

Tu as préparé cette pâte comme un guichet d'un béton tu penses que tu es dans un chantier

[@linarimas6731]

Merci chef

[@carmendecayette4998]

Salut chef merci

[@abdessamadlebdaoui4798]

Merci beaucoup chef

[@olgahelys6564]

merci infiniment!

[@SeynabouSarr-fc6ks]

Pour le poid du beurre je pense que c’est 150g de beurre

[@claire19850404]

Je n ai pas la margarine spéciale feuilleté

[@Lex_C]

La vie est mal faite.

[@clarissebiaou1301]

La quantité du beurre

[@91julax]

La premiere partie s'appelle un frasage !!qui donne une détrempe

[@نورنوارة-ن3ث]

En peut faire un pire à avec cette patte.merci

[@Lex_C]

Et en français ça donne quoi?

[@nancyparis579]

@@Lex_C hhhhhhhhhhhh

[@lolanourette518]

Claro y viva✋

[@khamsahammemi9399]

Mille merci

[@mariembenameur1483]

Merci

[@BKBK-hu6fw]

J ai réalisé la pâte j ai eu le feuilletage du beurre a fuit la pate cuite est dure

[@inesbarbu4123]

Super bien et correct mais pour moi, trop de boulot

[@patricemebille3881]

Faites la au batteur avec le crochet

[@PedroSilva-sb8pf]

YOU AS A PROFESSIONAL SHOULD USE THE RIGHT TOULS, A BRUSH ADN SPATULA ,WHENEVER YOU FOLD THE DOUGH YOU MUST BRUSH THE SURFACE DOUGH

[@FatiFati-uk1mu]

Pedro Silva ٍ

[@michelecl2266]

👍

[@عالمهند]

شكرا

[@merryheartgrk5716]

Qu’elle type de farine .

[@merryheartgrk5716]

N’apporte quelle beurre.

[@didyrose9399]

T 45 classique que tu trouves dans le commerce ou de la farine de gruau

[@Lex_C]

De préférence de la farine en poudre.

[@santangin]

Ok pour le déroulé de la patte feuilletée même si les temps de repos sont écourtés ....par contre s'agissant du pithiviers il y a un dilemme , pour moi le pithiviers n 'a rien à voir avec la galette des rois ..le pithiviers comme son nom l 'indique viens du lieu du même nom...kzbin.info/www/bejne/oIusaqd_q7iNgaM

[@ninahamza4282]

merci beaucoup

[@ferdjifarid5197]

Le beurre le poids svp

[@spartacus1549]

la moitié du poids de détrempe. tout comme l'eau par rapport au poids de farine . c'est tout simple.

[@rebhimonia7915]

Les ingrédients svp

[@caterinafantinel2738]

Complimenti mi potresti scrivere le dosi in italiano grazie mille

[@vanessadandressol6713]

C'est quoi la différence entre la pate brisé,pate fine,et pate feuilleté?

[@cathiataillefort7000]

8

[@Lex_C]

Google est ton ami.

[@mohamedbenaouda2079]

. @@Lex_C

[@mohamedbenaouda2079]

@@Lex_C y

[@bader7736]

La bague !

[@chantalprevoteau4841]

Sans l'Alliance un peu plus d'hygiène à mon avis...

[@angelabender8132]

Lavoro del bestia 😶

[@adelardo125]

Il a une bague ce qui est déconseillé voir interdit en cuisine.

[@nancyparis579]

Reste avec la pâte feuilletée

[@mahdicr7mahdi290]

Toop