Crea il tuo LIEVITO MADRE in casa: la guida per un pane fatto in casa sano e delizioso

[@michelapellegrino7916]

Sei un espirazione complimenti cara 😊

[@isabellapadoan6856]

Ciaooo carissima ! Grazieeeee x la spiegazione è x l’entusiasmo che è quello che mi spinge a provare a farlo! Domani compero la farina di segale!!! 🤗😃💪💪💪🙏🙏

[@robertaruggeri5242]

Finalmente qualcuno che spiega la procedura passo passo e soprattutto in maniera comprensibile, bravissima 👍🥰

[@caterinaguida3941]

Ciao a te molto interessante questo video. molto brava grazie

[@giusy969]

Ciao Sara... sei stata l'unica a farmi capire come si fa il lievito madre ... Mi sembrava una cosa complicata... Ho provato già e ci sono riuscita... Sai spiegare bene a differenza di altri.... Ti ringrazio tantissimo☺️☺️un abbraccio🤗💚🌸🌿

[@EcoVeganMama]

Grazie davvero! Felicissima che ti sia venuto 💚

[@angelo.martines9984]

Grazie mille Sara, io e mio figlio stiamo preparando il lievito madre come da te proposto e stamattina, al quinto giorno, è stata una gran soddisfazione averlo visto quasi raddoppiato😊. Il nostro obiettivo sarebbe quello di cominciare ad usarlo per il panettone e vorrei chiederti se conosci o se è già presente una tua ricetta per farlo partendo proprio da questo licoli. Mi servirebbero inoltre alcune delucidazioni in merito alla conservazione/ rinfresco. 1) dopo il primo utilizzo conservo in frigo ciò che resta sempre col coperchio lento? Nell' altro video dici così ma non c'è il rischio che secchi? 2) Per quanto tempo in frigo? Cioè, se per un mese non lo dovessi usare, c'è un limite di tempo entro il quale devo comunque rinfrescarlo? E in questo caso lo rinfresco e lo metto subito in frigo o prima lo devo di nuovo far raddoppiare? Perdonami ma ci tengo ad imparare a farlo ed usarlo. È da tanto che ti seguo anche se non commento mai, ma ora che l' ho fatto concludo dicendoti che apprezzo tantissimo i tuoi contenuti e te perché si capisce benissimo che non sono formule che proponi sulla scia del momento ma che ti appartengono in prima persona. Affettuosi saluti, Simona

[@emanuelaandriolo2294]

Grazieeee Sara, sei stata chiara nella spiegazione.bravissima!

[@hexeizzut5917]

Un tempo assai lontano, quando il lievito di birra era naturale, le nonne lo usavano una volta sola per la prima panificazione. Si conservava una piccola parte dell'impasto lievitato, circa 70 gr. avvolto in un tovagliolo di stoffa e il giorno seguente si impastava la nuova panificazione usandolo come lievito. Molto semplice e pratico per chi fa il pane ogni giorno.

[@ondinascarpi153]

Grazie Sara,sei un tesoro della cucina.... complimenti!!!!!!

[@luanadalmastefanelli6660]

Bravissima grazieeee❤

[@SilviaFalteri]

Grazie Sara una super spiegazione 😊❤

[@tizianagenovese7215]

Ciao Sara, oltre al lievito madre...vorrei sapere quale farina utilizzabile in caso di intolleranza al glutine

[@EcoVeganMama]

@tizianagenovese7215 La panificazione senza glutine è tutto un altro campo… Ti consiglio di seguire qualche Creator che si occupa di questo nello specifico come Valentina Leporati😘

[@giusy8727]

Grazie ❣

[@valentinaarghittu1168]

Proverò, grazie! Sì per altri approfondimenti 👍❤

[@simonettagiusti9143]

Ciao Sara, iniziato oggi 🤞🏻🤗

[@silvia7103]

Ciao Sara. Confermo che il tuo lievito madre è semplicissimo da fare e da usare. Io lo uso per fare tantissime cose. Ti ringrazio tanto!

[@EcoVeganMama]

Mi fa davvero piacere!

[@brunaromamo2781]

Bellissimo! Lo feci all'inizio della pandemia, si era appena attivato quando iniziai a non sopportare più il suo odore: ero in attesa della mia secondogenita (cercata prima, ma scoperta a marzo qualche settimana dopo lela chiusura)😅. Ora faccio la pasta da riporto e la tengo in vita molto tempo. La comodità è che è subito utilizzabile (si parte da un impasto lievitato con lievito di birra e poi alimentato). Il mio collaudato sistema consiste nel tenere sempre un buon quantitativo di impasto pronto e, o lo uso tal quale per il pane in padella, o lo uso come madre in preparazioni con lunghe lievitazioni. Per me, la svolta!!!! Posso preparare pane o pizza ogni giorno all'occorrenza. Lo tengo sempre in frigo e lo rimpasto quotidianamente!!! Il limite è che ci aggiungo anche il sale perché lo uso solo per pane o pizza. Non so se questo metodo alternativo può essere utile a qualcuno!!!!

[@vittotittiio8335]

Ciao anche io usavo il lievito madre ma a mio figlio non piace il sapore che lascia al pane. Io amo molto fare i lievitati potresti spiegare meglio come fai tu con la pasta di riporto ? Graziev

[@brunaromamo2781]

@@vittotittiio8335 Ciao. È un processo simile alla creazione del lievito madre: dal tuo impasto fatto con lievito di birra prendi una parte di pasta già lievitata, la tieni da parte e ogni giorno rinfreschi con acqua e farina. Per il sapore, però, alla fine arrivi allo stesso risultato del lievito madre... Potresti provare a non tenerlo per più di una settimana e vedere. Ogni settimana dovresti creare un nuovo impasto con lievito e vedere se così il sapore non è troppo incisivo.

[@vittotittiio8335]

@@brunaromamo2781 grazie ,quando la rinfreschi in che dosi lo fai ?

[@brunaromamo2781]

@@vittotittiio8335 purtroppo in questo non ti so aiutare. Faccio ad occhio...

[@EcoVeganMama]

@brunaromamo2781 un altro modo per avere un sapore meno intenso è quello di far solo lievitare l’impasto senzafarlo fermentare, per capirci, non tenerlo in frigo tutta la notte ma lasciarlo solo lievitare da due a quattro ore a seconda della temperatura… È la fermentazione che rende il sapore più acidulo ☺️

[@uncuoreaspasso778]

❤❤❤❤ Meraviglioso. Appena possibile proverò senz'altro. Grazie mille Sara ❤

[@MonicaGalante]

Wauuu grazie mille ❤

[@rossana3923]

Grazie Sara❤

[@mavidorigo8500]

Grande Sara!!!! Ci speravo!!!🌿🥰

[@saraconti6848]

Grazie. 🤗

[@giadanatta2747]

Ottimo video ❤

[@leonoradedonno145]

Ciao, grazie mille per questo video interessantissimo! Potresti scriverci qual è il modello della tua macchina del pane? Grazie 😊

[@AngelaCrucitti-h8f]

Ciao Sara, volevo sapere mam mano che si consuma come si integra la parte rimanente , grazie mille

[@EcoVeganMama]

Hai guardato tutto il video? ☺️

[@orchidea2805]

Ciao Sara, grazie del video😊 ho già visto qiella della settimana, ci faresti vedere una ricetta con questo lievito,solo della pagnotta? grazie

[@EcoVeganMama]

C’è già in formato Short ☺️ kzbin.infogjiZ_GIF4rw?si=F6yQHdfXWkMfJgBr

[@angelat88]

Ciao! Anche io vorrei sapere come integrare man mano che lo si usa, come conservarlo e quanto tempo dura! Ti ringrazio❤

[@valentinafiorentin8756]

Ciao Sara. Una domanda: una volta pronto il lievito , lo devo rinfrescare prima di usarlo e ,se si, quanto tempo prima?

[@EcoVeganMama]

Ciao ☺️ si, va rinfrescato e poi utilizzato quando è raddoppiato di volume, indicativamente tra le quattro e le sei ore dopo… Ma dipende molto dalla temperatura e dalle farine usate.una buona prova che puoi fare quando non sei ancora molto esperta e prenderne un cucchiaino e versarlo nell’acqua, se torna a galla vuol dire che è al punto giusto per essere usato 😘

[@valentinafiorentin8756]

Grazie!!!!!

[@nicolettanarcisi1978]

❤

[@lafataignorante1976]

Ciao Sara ci proverò…. Se possibile vorrei delle ricette un po’ precise sia per il forno che per la macchina del pane! L’unico timore è che essendo sola,non riesca a panificare con molta frequenza e che poi il lievito muoia… ☹️☹️☹️☹️

[@catiamunerol7015]

Sara aiutoo io sono riuscita a fare pasta madre con un libro che avevo! In quattro ore raddoppia però non sono soddisfatta della lievitazione quando faccio il pane! Ho visto che usi la farina di segale e provo a vedere se cambia qualcosa! Io uso farina 1e2 sbaglio? Quando hai fatto rinfresco e fatto raddoppiare dove lo conservi? Io lo metto in frigo perché faccio il pane ogni cinque giorni!Sbaglio anche in questo?

[@andramoraru3577]

Ciao! Ma la.farina di frumento è integrale?

[@EcoVeganMama]

No ☺️

[@mirandaolia4864]

Sì sì altri video, voglio imparare grazie. Scusa cosa ne fai della parte restante quando dici ad es " preleva 50 gr e aggiungi... " lo butti?

[@EcoVeganMama]

Quando si prepara il lievito si, lo scarto va buttato. Da quando è attivo (dopo almeno 6 giorni) si possono usare anche gli eventuali scarti

[@orchidea2805]

Ciao Sara,ho un problemino...al terzo giorno il lievito si era già raddoppiato ma.poi nei giorni successivi,non capisco cosa è successo, ha smesso di crescere. Ci sono le bolle ma non cresce...sono anche tornata a usare solo farina di segale ma non cresce. Grazie

[@elaricci5892]

E la farina di farro? Io uso solo quella

[@maneldjerba]

Les ingrédients écrites svp

[@EcoVeganMama]

ecoveganmama.it/noticias/62-lievito-madre.html 💚

[@catiamunerol7015]

Sarà sono riuscita a creare il lievito madre che in poche ore lievita tantissimo durante il rinfresco però non sono sicura di come faccio il pane e la cottura in pentola mi puoi dare delle dritte! 😘😘😘

[@EcoVeganMama]

Bravissima! ☺️ cerca con la lentina 🔍”Eco Vegan Mama PANE” e trovi gli shorts con le ricette 💚

[@violablasi9181]

Sara scusami ma quindi non lo conservi mai in frigorifero?

[@EcoVeganMama]

Lo conservo sempre in frigorifero, ma dopo averlo creato. Nel processo per creare il lievito madre da zero, come mostro nel video, non va messo in frigorifero

[@mariafatimaridolfi7390]

Io devo evitare il glutine 😢 Ho visto che si può fare il lievito madre anche senza glutine.. Tu l'hai mai provato?

[@EcoVeganMama]

Mai provato! Però anche io so che si può fare ☺️ è un po’ più complesso…

[@valentinafiorentin8756]

Ma la farina del primo giorno è tutta segale o tutto frumento?

[@EcoVeganMama]

Tutta segale se ce l’hai ☺️

[@valentinafiorentin8756]

@@EcoVeganMama grazieeee

[@coencoen.]

" è come piantare un albero allevare un cane fabbricare un uomo da una cellula bagnata "

[@sveva87]

Ciao...una domanda che ,forse risulterà sciocca, se a me dovesse servire ogni tanto come per fare il pane e poi riutilizzarlo la settimana dopo, il lievito madre si mantiene? Se si come? Grazie mille

[@EcoVeganMama]

In frigo ☺️ se guardi il mio video sulla routine settimanale con il lievito madre capisci tutto 💚

[@sveva87]

Ok...grazie mille 🌹​@@EcoVeganMama

[@mariaritacaracciolo878]

Ciao Sara...come sempre bravissima...avrei intanto 2 domande: 1. Sapevo che bisognava mettere anche della roba dolce ,tipo" miele", o mela 2. Ma quanti gr.poi bisogna mettere x pianificare o fare dei dolci? 3. Volevo entrare in watsapp, ma mi chiede di accettare tipo cookies ( non sono tecnologica e non ho idea di cosa siano😮)

[@EcoVeganMama]

Ci sono diversi metodi per creare il lievito madre, questo non prevede aggiunte ☺️ Quando si panifica si usa generalmente il 15% di lievito madre rispetto al peso della farina. Qui c’è una spiegazione di cosa sono i cookies 😘 www.agendadigitale.eu/infrastrutture/tutto-quello-che-dobbiamo-sapere-sui-cookie-per-la-privacy-da-utenti-o-gestori/

[@SilviaFalteri]

Grazie !! Una super spiegazione 😊❤

[@martamartini4375]

Io lo avevo fatto anni fa , con procedimento simile ma il risultato era un pane acidulo, non piacevole. Il tuo ha sempre lo stesso gusto?

[@EcoVeganMama]

Il pane con lievito madre è un pane fermentato, deve piacere il sapore ☺️

[@Alemiran]

Ancora pane? 😂❤

[@cinziamor8325]

Ciao una domanda, il tuo lievito madre è il li.co.li ovvero lievito in coltura liquida? Perché il classico è compatto e non liquido infatti si rinfresca con pari peso del lievito madre e farina, mentre l'acqua è il 50% del suo peso. Esempio: 60 gr L.M. 60 gr farina 30 gr acqua Sono più di 20 anni che lo utilizzo.