Crema al mascarpone - Ricetta perfetta per tiramisù, pandoro e tutti i dolci - Ricette che Passione

[@alessio89SC]

Piu tardi la faro grazie signora buonissima sarà ❤

[@alessio89SC]

L'ho fatta adwsso è davvero allucinante buonissima Graz 😊

[@ricettechepassioneblog]

grazie a te

[@emikonan6405]

Perfetto! Adesso mi metto a lavoro! Buon weekend 😉

[@ricettechepassioneblog]

Buon lavoro e buona Pasqua

[@emikonan6405]

@@ricettechepassioneblog Grazieeeee e altrettanto a te 😊

[@giusygabaglio5555]

Fantastico ho già l acquolina in bocca

[@ricettechepassioneblog]

È una delizia

[@cinziascalisi9657]

Complimenti 👍

[@ssaaggy2376]

Brava, anch'io faccio così.

[@chiaraetiennecorradetti4157]

Ciao posso levare il liquore se lo faccio per dei bambini?😊

[@ricettechepassioneblog]

certo

[@cristianacattelani8609]

Secondo me non sono 50 gr di mascarpone, ma una confezione da 250 gr

[@ricettechepassioneblog]

sono 250 infatti... avevo fatto la correzione, ma non l'ha salvata... vedo di rimediare

[@tommasovolpato3175]

Ah ecco, mi pareva 😅

[@antonellaorlandi9374]

Infatti

[@giusy8773]

Ciao per essere più sicura la crema nn si pastorizzare le uova visto che sono crude ?.. credo che si debba aggiungere lo zucchero riscaldato ad una certa temperatura che nn ricordo... sbaglio fammi o fatemi sapere .. grazie buon anno a tutti 🦋

[@ricettechepassioneblog]

Ciao Giusy, esatto, devi separare tuorli e albumi e preparare lo sciroppo per entrambi le preparazioni con un goccio di acqua e metà zucchero per tuorli, e metà per albumi. Devi portarlo a 121°c

[@giusy8773]

Scusa potresti essere più precisa ....cosa intendi per metà zucchero per i tuorli e metà zucchero per gli albumi ?potresti dirmi la quantità esatta ? Ti ringrazio 😊

[@ricettechepassioneblog]

@@giusy8773 devi fare un primo sciroppo per i tuorli, con metà zucchero di quanto indicato in ricetta. Poi prepari l'altro per gli albumi, altrimenti se lo fai prima si raffredda, con l'altra metà di zucchero prevista dalla ricetta, se vai al link in ricetta trovi le indicazioni

[@giusy8773]

Grazie mille gentilissima lo preparerò domani 😀.... comunque hai una nuova iscritta 🤗

[@emyspeziale8011]

Va bene anche per le torte di compleanno?

[@ricettechepassioneblog]

certo, se vuoi per le torte puoi aggiungere un po' di panna

[@andreamasiero1917]

Ciao, che mascarpone hai usato? Ieri ho provato a farlo con Santa Lucia ma è diventato liquidissimo. Comunque quando monto i tuorli e lo zucchero non mi sembra che venga cosi cremosa la crema.. monto per 2-3 minuti il composto di solito

[@ricettechepassioneblog]

Devi montare bene i tuorli con lo zucchero, se necessario anche più di 2 minuti, deve risultare gonfio non liquido, a quel punto inserisci il mascarpone, non dovrebbe diventare liquido, fai attenzione che esiste una crema di mascarpone, praticamente già pronta, da usare direttamente, a me è capitato una volta, usata per errore come mascarpone, e a quel punto hai ragione diventa liquido

[@andreamasiero1917]

Ornella Scofano Ricette che Passione era mascarpone normale, non crema.. Proverò a montare di più i tuorli

[@mayipuentes9021]

Anche a me è diventato liquido con la santa Lucia...è lo fatta poco fa cavolo...come rimediare?

[@lucia-buonaspesaatutt3855]

@@mayipuentes9021 Prova il mascarpone dell' Aldi, costa meno e non diventa mai liquido. Comunque nel caso ti dovesse succedere, aggiungi della fecola di patate e vedrai che si raddensa.

[@noidedaf1487]

Infatti anche a me è successo con la Santa Lucia... questo del video di che marca è?

[@mariacalandra3229]

Io credo siano 500 gr di mascarpone, giusto?????

[@ricettechepassioneblog]

Si

[@missmeatball2979]

Ciao, io dovrei farla per 8 persone. Devo raddoppiare le dosi di tutto?

[@ricettechepassioneblog]

Si, come per un Tiramisù per 8 almeno 500 g di mascarpone

[@missmeatball2979]

Grazie mille ;)

[@mkshvns4760]

Salve, complimenti per le ricette 😋 Al posto dei albumi posso mettere della panna montata?

[@ricettechepassioneblog]

ciao Grazie, si puoi aggiungere anche della panna, sia con gli albumi che senza... oppure se non vuoi usare le uova crude, puoi preparare una crema pasticcera da mescolare al mascarpone e alla panna, viene una crema buonissima, come ho fatto qui... kzbin.info/www/bejne/rKrNlph6grR7kLM

[@mkshvns4760]

@@ricettechepassioneblog Grazie mille 🤗

[@claudiagervasoni530]

Ottima

[@ggtanto3429]

Salve! Posso omettere il liquore?

[@ricettechepassioneblog]

Si, certo

[@mayipuentes9021]

Ciao come posso rimediare la mia crema al mascarpone non se è montata..e rimasta licia??(aiuto era il mio dolce x domani la vigilia)ho usato 500 mascarpone,100 g di zucchero semolato,4 tuorli piu 4 albume montate a neve....(cosa faccio? ho la crema in frigo)non no ancora finito il lavoro

[@ricettechepassioneblog]

Come mai non si è montata? hai lavorato tuorli con zucchero e poi aggiunto i lmascarpone? E lavorato a parte gli albumi, e inseriti paino con la spatola? Se hai sbaglaito qualcosa in queste fasi puoi rimediare solo co naggiunta di panna montata, da mescolare piano con la spatola, con movimenti dal basso verso l'alto

[@mayipuentes9021]

@@ricettechepassioneblog Siii ho fatto cosi però dopo ho frulato....no si remedia nulla neanche aggiungendo panna montata??

[@ricettechepassioneblog]

@@mayipuentes9021 non devi frullare, altrimenti si smonta, puoi migliorarla se aggiungi panna montata, ben ferma, ma uniscila a mano, non con le fruste

[@mayipuentes9021]

@@ricettechepassioneblog Ok gracias domattina la vado a comprare la panna...la monto ben fredda??(quanto di panna 250 o 500ml??)

[@ricettechepassioneblog]

@@mayipuentes9021 si la panna ben fredda di frigo, ciotola e fruste pilitissime, comprane 2 da 250, così ti regoli di mano in mano, se può bastare ne usi solo 250

[@mikemitchell2958]

Non andrebbe 1 uovo e 100 gr di mascarpone a persona?

[@vaifarry1449]

Eccomi atterrato sul tuo canale iscritto e attivato la campanella video molto bello complimenti continua così like meritato passa a guardare i miei 2 canali 1 fabri for dummies e il 2 attila il flagello di yutube ti aspetto grazie un abbraccio

[@stefaniavignali1667]

Le uova non sono pastorizzato, come usava un tempo.

[@ricettechepassioneblog]

Qui non lo sono

[@ellyspes]

Ma non vedo le proporzioni! Due uova...quanto zucchero? Quanto liquore?

[@adele4449]

Tiramisù

[@caterinablangetti2520]

Ma sono 500 i gr di mascarpone?

[@ricettechepassioneblog]

si

[@letizianilletti4937]

Crema con uova crude? No grazie. Si ha lo stesso effetto unendo panna montata e liquore

[@ricettechepassioneblog]

se le uova son buone e pulite sono sicure, e non serve aggiungere le calorie della panna per una buona crema, volendo le uova si possono pastorizzare, come indicato in foto ricetta

[@lucia-buonaspesaatutt3855]

@@ricettechepassioneblog Brava, ottima risposta, non se ne può più di questo allarmismo per le uova, e la panna non c'è nel vero Tiramisù.

[@paolos7216]

Eh si io conosco 50 persone morte di tiramisù. Una vera catastrofe. Se le uova sono controllate (non le uova del contadino a caso di cui non sai nulla) non ci sono rischi. Se poi le vuoi pastorizzare tanto meglio. Mi sa che ci sono troppi allarmismi in merito a sta crema al mascarpone.

[@letizianilletti4937]

@@paolos7216 liberissimi di mangiare ciò che volete. Ognuno è libero di esprimere la propria opinione e sopratutto di mangiare ciò che vuole senza essere tacciato di essere allarmista e quant'altro. Buona vita

[@letizianilletti4937]

@@lucia-buonaspesaatutt3855 ognuno ha la sua opinione che va rispettata. Io non mangio uova crude, siano buone o no, ma non per questo devo essere giudicata. Mangiatele voi, nessuno ve lo vieta!

[@kellybertola3652]

Quanto zucchero nei tuorli

[@ricettechepassioneblog]

4 cucchiai

[@pinospino7033]

Ancora aspettiamo che rimedi ........50 grammi di mascarpone 😂😂🤣🤣🤣😂😂🤣

[@ricettechepassioneblog]

DEVO VEDERE SE RIESCO A MODIFICARLO :)

[@serafinaforgia2874]

Provero' a farla ciao

[@LOZIOKLAUS]

50 grammi?????

[@ricettechepassioneblog]

500

[@dariobenvenuti24]

Ma nessuno ha trovato i sottotitoli strani?

[@ricettechepassioneblog]

Cosa hai notato di strano? Un errore di battitura? Può capitare :)

[@dariobenvenuti24]

@@ricettechepassioneblog certo che può capitare. Ma si può anche fare un revisione ogni tanto. Un errore era `la'lbume`.

[@ricettechepassioneblog]

@@dariobenvenuti24 E lo so, hai ragione, ma ho tanto di quel da fare per gestire blog e canale, a volte anche se rileggo leggo come se avessi scritto giusto :)

[@artaty]

Ma sta canzone ti fa saltare come le.merdeeee

[@ricettechepassioneblog]

Non serve ascoltarla per forza, la ricetta si capisce anche senza, siamo sempre in cucina, un linguaggio più pulito sarebbe molto gradito

[@melania7908]

È bruttissima infatti!

[@cintom6375]

Quelli non sono 50g di mascarpone... 😁

[@paolapetrosino6785]

Penso intendesse 250 gr. 😁

[@cintom6375]

@@paolapetrosino6785 si noi che lo sappiamo... Ma altri no😁

[@ricettechepassioneblog]

Si sono 250 g, non mi sono accorta dell'errore di scrittura

[@cintom6375]

@@ricettechepassioneblog tranquilla... Ti abbiamo corretto noi😂😂😂😂😂😂

[@ricettechepassioneblog]

Grazie - Buon Natale