CRISTINAS (BAMBAS) DE NATA Y CHOCOLATE | Bollos caseros rellenos

Cómo hacer unas cristinas, bambas o bollos rellenos de nata y cubiertos de chocolate. Tiernas, ricas, sabrosas... ¡Un dulce de escándalo! Receta paso a paso.
INGREDIENTES: 12 uds
200 g de prefermento
400 g de harina de media fuerza (200 g de harina de fuerza + 200 g de harina de trigo)
100 g de azúcar
1/2 cucharadita de miel
75 g de mantequilla a temperatura ambiente
Una pizca de sal
2 huevos
125 ml de agua
Para el prefermento (200 g):
125 g de harina de fuerza
75 ml de agua
25 g de levadura fresca
Para el glaseado de chocolate:
150 g de chocolate negro de cobertura
200 g de azúcar glas
75 ml de agua
Para el relleno:
200 ml de nata para montar
Azúcar glas (al gusto)
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Las Recetas de MJ
2016

[@magdalenadenascimento210]

Qué ricas,por Dios!!! Estas caen fijo. Gracias por compartir. Un abrazo, MJ

[@maribelfloresmuneton4114]

hola q bien q te descubri ..no te conocia ...te has vuelto d mis favoritas ...tienes una manera tan sencilla d explicar q m gusta ..felicidades por tus recetas tan buenas ..y gracias por compartirnos ...

[@awakeflower]

Sin palabras me dejas, siempre nos sorprendes, una apariencia de profesional como es habitual en ti. Y ese arte modelando la masa...se nota la experiencia y las clases de Xabier Garriga.

[@lasrecetasdemj]

Es todo un lujo hacer una receta junto a Xavier...

[@ajgfer]

Mañana domingo las hago. A ver si me quedan bien. GRACIAS

[@beagonzalezgil8976]

Me encantan!!! Hoy no me da tiempo, pero de este finde no pasa!!! Desde q vi la foto en instagram esperaba esta receta!! Gracias mj te contaré mi resultado. Eres una fenómena muchas gracias por tus magníficas recetas.

[@lasrecetasdemj]

Espero impaciente que me cuentes. Un besito

[@mariabusteloveiga8211]

Jajajaj!! Es una gozada ver como elaboras las recetas y tb lo a gusto q las saboreas gracias MJ eres una crack! Q mona tu niña!!!!

[@lasrecetasdemj]

Gracias por lo de mi niña, para mi, la más guapa, ¡ya sabes! ¡Amor de madre! ;-)

[@maritzavanessaleoncardenas9960]

se ven buenísimas, jamas las habia visto seguro que esta receta la hago en mi clase de panaderia y reposteria

[@aibravo6567]

Increíble... contigo es imposible fallar. Saludos desde Madrid.

[@carmenlopezperez3463]

Q ricass 😋 Un 😘 desde Barcelona ❤️

[@lufdez-cano6725]

Wou!!! que ricasssss por favor!!! En Bilbao se llaman Bombas también. De pequeña eran mi perdición, cuando entrábamos en una pastelería las pedía siempre. Se las haré a mis niños que seguro les encantan además lo del chocolate es un plus que me ha gustado mucho. Gracias MJ.

[@lasrecetasdemj]

A mi, cualquier cosa que lleve nata me pierde ;-)

[@SuperPaloma1967]

Que buenas las acabo de dejar fermentar y ya mismo las horneo👏👏👏👏,por cierto me encanta tu papel de cocina que mono de color, donde lo compras😁😗😗

[@LacocinarojaRecetas]

Ohhh que bueno! Se me hace la boca agua!

[@aitanablanca2196]

Se ben estupendas buenísimas que envidia sana me da verlas un saludo

[@milagrosidigoras1590]

Que pintaza tienen , gracias

[@mariolablanco9304]

Guau!!...estas no tardo nada en hacerlas!...estas cosas,les encantan a mis hijos,este tipo de masas....es parecido a las llamadas " berlinas" ,pero al horno,no?....por cierto,ese momento "chupada de todos y cada uno de los dedos",me recuerda a mí...jajajajaja,yo soy de las que,cuando como algo dulce,que me deja restos en los dedos,hago lo mismo,jajajajaja!!...Dios mío,qué bien sabe todo,hecho en casa!...gracias por este recetón que,seguro,cae muy pronto en mi casa...un besito,guapa!!😘😘😘

[@lasrecetasdemj]

Pues nada Mariola, si a los peques les gusta, ya sabes, manos a la masa.... no puedo evitar chuparme los dedos ;-)

[@mariolablanco9304]

+Las Recetas de MJ 😋

[@cristinahernandez5523]

Que pinta que tiene!!! Lo veo mucho trabajo para no tener maquina de amasar....pero habrá que probarlo

[@mercedesarmestolopez5197]

Jeeeesús que pintaza, madre mía!!! Un beso y buen día 😘 😘 😘

[@beagonzalezgil8976]

Como siempre Mj, espectaculares!!! Tengo a la tropa encantada😍😍😍 yo he rellenado unas de crema pastelera y otras de nata, hemos desayunado como reyes y aún nos quedan para la merienda!!! Cancelada operación bikini!! En esta casa se empieza la operación bañador estampado 😂😂😂😂😂 Mil gracias por tus recetas con ellas siempre triunfo!!! Besiños Gallegos!!!

[@lasrecetasdemj]

Jajajaja, me alegro muchísimo, los míos no son nada golosos, un besito

[@mamenmamen4028]

que Pinta y que envidia sana. madre mia

[@kennetsolercruz4405]

chulada de receta MJ tu canal va creciendo muy rapido felicidades.

[@lasrecetasdemj]

mil gracias ;-)

[@alexgg2284]

Qué pinta tan magnífica tienen :)

[@mariajoseortega7312]

rico rico rico! felicidades Mj

[@kathyg119]

Hola MJ..!! Que delicia de receta.. Voy seguro a hacerlas... Me encantaron... 😋 Ah quería preguntarte porque ya no veo en tus videos tu cocina anterior..??😞 quizás me perdí el video o no vi si decías algo al respecto en alguno.. Solo simple curiosidad.!! 😊 De todas formas donde trabajes eres genial... !! Y tu actual cocina se ve muy hogareña... Un enorme abrazo y un gran beso... 👋😘 de Mendoza -Argentina saluditosssss... 😊

[@lasrecetasdemj]

Mi cocina anterior sigue donde estaba ;-) simplemente hemos cambiado la localización para intentar mejorar...Un besito

[@maribelfloresmuneton4114]

hola Mj....es perfecta esta receta ..pero tengo una pregunta ..si yo no tubiera el chocolate ..puedo sustituir por cocoa ??? y cuanto seria ???

[@audisportcup4607]

Que bien lo haces

[@susanaramirez2410]

Hola soy de México quería saber que es una harina de fuerza y media fuerza Gracias te mando un fuerte abrazo y muchas bendiciones

[@elenaarroyogomez7142]

Muy buenas ideas

[@CocinaInternacional]

Que deliciosas! !!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍💟💗💟💟💗💞💗💟💗💟💗💗💗💞💗💞💗💟💗💟💗

[@olivias.5812]

Que pinta tienen mas rica!!!!!!!

[@aliciacalvo3264]

Deliciosos me han salido no puedo parar comer es un viiiicio

[@crisade2505]

que buena se ve esa receta

[@maregui7739]

Deliciosas!!! Me chiflan!! 😋🤤🤤

[@aliciacalvo5402]

Después lo dejó fuera para descongelar o microondas?

[@danielmellado6148]

qué buena pinta tienen que estar deliciosas

[@mercedesfernandezmarquez7678]

Una pregunta cuando ya tenemos las bolas hechas,¿no dejamos que eleven de nuevo ?

[@sandymartinez8332]

♡ ya se antojaron

[@mariajosemalladavidal4498]

Muy buenas, es un dulce tradicional de Lleida el dia de Sant Blai (Blas)

[@maribelfloresmuneton4114]

una pregunta al glaseado d chocolate puedo agregar cocoa en lugar del chocolate ??? y cuanto seria ..???

[@RafadelPozo94]

Qué bueno!!

[@mercedesibanez2105]

Hola Maria Jesús, gracias por compartir esta receta llevo mucho tiempo pensando en hacerlo, pero he visto que se necesita 25 g de levadura fresca y en este momento tengo levadura deshidratada. Cuál es la equivalencia para esta levadura? Gracias de antemano

[@HEMETFOREVER]

• 10 g levadura seca de panadero (o sea 2’5 cucharaditas) o 30g de levadura fresca

[@rebecaotero62]

Mmmm qué ricoooo!!!

[@amorpormimaquillaje9914]

uffffff que ricooooo guapa gracias besos saludos

[@raficampos5422]

yo eso d los fermentos es que no me llevo bien por qué la masa no me queda elástica siempre me queda muy pegajosa y por mucho que amaso no lo logro y me salen duros los bollos no me quedan esponjosos ,a que debido me podrías informar ,!!muchas gracias y un beso!!!

[@mauriciosalgado]

Son muy deliciosas.

[@dalilacuevas3768]

hola quisiera saber que esperfemento quiero hacerlo por favor gracias dios te bendiga tus recetas me encantan desde boston love

[@katherinesemir7857]

Ella mostró como hacerlo y los ingredientes están en la cajita de información

[@almudenasanchez4680]

Hola mj, tengo una duda, se podría dejar el Pree-fermento de un día para otro.

[@lasrecetasdemj]

Mejor no ;-)

[@shaielsofiagastelbondorest1380]

que tiene de diferencia la harina de fuerza con la de harina porfa respondeeme

[@alveronover4612]

Hola. Una duda, mañana tengo a mi sobrina en casa y toca hacer estas delicias, los huevos tamaño mediano? Pasa algo si en lugar de tamaño mediano se utilizan grandes o mejor poner uno grande y 1/2 o 3/4 del segundo previamente batido? Saludos.

[@lasrecetasdemj]

Hola yo suelo utilizar L

[@alveronover4612]

Muchísimas gracias

[@veraherrero1082]

Es curioso cómo van cambiando los nombres, dependiendo de la zona. Aquí en Cantabria las llaman Bombas y en Burgos Alicias 😃 Creo que no voy a poder hacer esta receta... porque me las comería todas!!!!😂😂😂😂 Un beso guapa

[@lasrecetasdemj]

Pues si, en cada zona se llaman diferente, pero seguro que en todas están riquísimas...Un besito

[@selenegaztaiondo3696]

En Vitoria se llaman Cristinas 😹

[@aliciacalvo5402]

Puedo congelar si son muchos

[@marthalayna6114]

¿Que tipo de harina es la de fuerza? perdón mi ignorancia, pero no estoy segura si es Harina de Maíz o Harina de trigo? Acá no le mencionamos así a las harinas :( y, La harina de media fuerza? Me gustó mucho su receta. Gracias de Antemano Le veo desde Mty, México. Bendiciones

[@losdibujosdealapapaju634]

Es harina de trigo pero en la que en el envase te ponga "de fuerza" y la de media fuerza la hace mezclando harina de trigo de fuerza y harina de trigo normal. Espero que te sirva

[@reyesreyes2035]

en algunos paises es harina de trigo 0...o tb la harina americana manitoba.Tu pregunta a alguien q cicine que harina usa para hacer el pan de muerto y esa es .Espero que alguien de tu pais te lo sepa decir mejor ,saludos

[@toninocerezogarciagarcia5266]

hola guapa,cuando tengas dudas de cualquier harina que sean especiales para hacer algo en concreto buscarlo en cualquier buscador de internet.

[@marthalayna6114]

reyes reyes Gracias, lo haré

[@marthalayna6114]

Los dibujos de Alapapaju Si me sirvió, muchas gracias.

[@aliciacalvo3264]

De cuanta proteina es la harina de fuerza

[@emiliolao6748]

hola mj una pregunta este tipo de masas me dan miedo xq tengo batidora de mano electrica con los accesorios de batir y otra de amasar, para esta masa utilizo solo el de amasar? y cuanto tiempo debo estar amasando a mano? un saludo

[@habatonka1022]

Las batidoras manuales domésticas, aunque tienen accesorio para amasar, no están pensadas para un uso que requiere tanto esfuerzo. Yo que tú intentaría amasar a mano. No le tengas miedo a la masa, es mucho más sencillo de lo que parece. Dos consejos: intenta no añadir más harina aunque se te pegue a los dedos o al mesado porque a base de amasar acabará cogiendo cuerpo y dale pequeños reposos mientras amasas (5 minutos de amasado - 5 minutos de reposo... así durante media hora)

[@lasrecetasdemj]

Tu objetivo debe ser conseguir las masas que se muestran, normalmente a mano siempre deberás estar más tiempo amasando, pero dependerá de tu fuerza y destreza el tiempo que tardes.

[@JosefaLopez-yl8vd]

mmmmmmm,q ricas!

[@mdrmg3840]

No puede ser todo con harina normal???

[@imlouma]

Qué es la harina de fuerza? es la harina leudante?

[@carmenA.A]

me acabo de enmaromar de esa báscula de pesar cocina

[@aitanablanca2196]

Te dio un 10

[@paulaocarodriguez335]

Me las comeria hasta sin relleno, sin cobertura y bien calentitas nada mas salir de horno q buena pinta

[@toninocerezogarciagarcia5266]

ozú miarma!! que cosas mas buenas pones aquí,tu me dirás si no lo aremos más de la mitad que veamos el vídeo. jajajaja😉 otro besito para ti guapa

[@locasagrario]

Siempre había oído que el chocolate no se lleva bien con el agua, me ha sorprendido bastante

[@osogoxo1195]

Si el chocolate ya esta caliente y derretido cuando le echas el agua si que se corta, pero si esta frío no, mas bien le ayuda a derretirse

[@katherinesemir7857]

Cuantos gramos serían de la otra levadura, esa que es granulada? =\

[@lasrecetasdemj]

Mira mi tabla de equivalencias www.lasrecetasdemj.com/p/tabla-de-equivalencias.html

[@bebagarza4980]

q rica seve

[@toninocerezogarciagarcia5266]

MJ del 1 al 10 te doy 15 jajajaja merienda perfecta

[@lasrecetasdemj]

jajajaja ;-)

[@xiscoterrasa4983]

Hola. Porqué se llaman "Cristina"? Es el tipo de masa q se llama "cristina"? ;)

[@manuelramos3498]

Que rricas MJ

[@aliciacalvo5402]

Para congelar sin relleno ni cobertura

[@berenicelans752]

En Murcia eso no son bambas, las bambas son unos bollos largos con azúcar arriba, para nosotros esto son bombas.

[@mariajosegutierrez3770]

1r comentario¤

[@maytecuevasnavarro8437]

O ooooooooh! que delicias haces

[@CarmenMartin-hz2xj]

Brutalllll🫶🏻

[@bymay2560]

pliss contestame

[@Maria..2023]

MMM HAS HECHO RECETAS DE CADA SITIO ASIÁTICAS, AMÉRICANAS ESPAÑOLAS,.... PERO NUNCA HAS HECHO ALGUNA ÁRABE??!!!?)) no serás racista jajja

[@lisalecue7004]

ay que delicia, me encanta como cocinas