¿Cuánta cafeína tiene el café según el color de tueste?

Aquí te comparto cómo la cafeína cambia de un grado de tueste a otro. Pero, ¿realmente cambia?
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Si todavía no me conocés, soy Mattia. En este canal, comparto consejos prácticos sobre temas relacionados con la preparación, el tueste, la cata y negocios de café. Me gusta compartir los avances en mis propios proyectos.
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#tostadora #tostado #cafeína #cafe

[@TicoCoffee]

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[@loarmesl69]

Muchas gracias por la información! ☕️

[@arenademar3710]

Esto necesitaba yo . Tengo problemas de insomnio por lo que me restrinjo . Gracias por el video .

[@niebla-ce1ui]

La evaporación del agua alcanza su auge a 100 grados celsius a presión atmosférica, pero eso no quiere decir que a temperaturas menores no vaporice. Cuanto más temperatura, mas vaporización. Todos los elementos tienen una presión de vapor característica, que se incrementa con la temperatura.

[@chrismeram]

Finalmente, si la cafeína no se altera por tueste (calor) y mantiene su valor, como se vende el café por peso y no por volumen, en un paquete de 500 gr de tuesto oscuro, teóricamente contendría más granos de café para alcanzar los 500 gr, entonces si te acabas el paquete 500 gr. con el mismo proceso de extracción, habrás tomado más cafeína que en un paquete del mismo peso de tueste claro. Es correcta esta relación?

[@gonzalovalenzuela6189]

si es correcta

[@miguelangelhj147]

Es decir, en resumen: 1. El nivel de cafeína no depende del tueste. 2. El nivel de cafeína se conserva aunque el café pierda peso en el procesamiento. - Entre menos peso mayor concentración de cafeína en el grano (proceso de tueste - negro). 3. El nivel de cafeína se conserva aunque el café aumente su volumen. - Entre más volumen menos concentración de la cafeína en el grano, por lo tanto, un tueste claro, no va a permitir que el volumen del café aumente tanto, por lo que habrá mayor concentración de cafeína en el grano. Pero volvemos a lo mismo, independiente de lo anterior, del peso o el volumen, un grano va a contener el mismo nivel de cafeína debido a que el tueste no llega a su grado de ebullición...

[@TicoCoffee]

Hola Miguel, no pude haberlo resumido mejor :) Solo que el punto de ebullición se refiere a la cafeína y no al tueste. Si se tuesta cafés de especialidad, los grados de tueste no son tan altos así que realmente no toca el contenido de la cafeína. Saludos Mattia

[@SandraMartinez-wg5eh]

Y que tipo de preparación extrae más cafeína?

[@jazhyserrato8881]

Entonces cual me sirve para despertar más?

[@juanlaf3513]

El café de especie robusta, de todos modos creo que el café funciona mejor evitando que el sueño a lo largo del dia, que "quitando el sueño" a una persona que ya está cansada

[@Delosorange]

Exactamente! saqué la misma conclusión. En ese caso está mal puesto el título del video. Porque según lo que explica Mattia la cantidad de cafeína no varia según el tipo de tueste ya que los mismos no alcanzan temperaturas que puedan llegar a modificar su composición química. En este caso es sólo una cuestión de relación peso del grano/cafeína. Teniendo en cuenta que un tueste más oscuro hace que el grano de café pierda más peso sin modificar su concentración de cafeína, este proceso nos va a dar una concentración mayor de cafeína por peso o cantidad de grano. Creo que aquí hay una confusión entre los valores volumen y peso.

[@hugoherrera4093]

Hola explica por favor; las diferentes formas de preparar el Café como influye para mayor o menor contenido de cafeína, te felicito es muy ilustrativo tu canal, estoy aprendiendo mucho, excelente día.

[@carlagabrielaacostavillavi2365]

Tiene que ver con el tiempo de contacto del agua con el grano y su temperatura, así como el grosor del molido.

[@TicoCoffee]

Y también la cantidad de café que se usa en relación a la cantidad de bebida.

[@robertolopez2282]

wapo tico coffee

[@hondurancoffeeandhistory1608]

cuando dices el volumen del Café es el tamaño de cada grano de cafe . si es una variedad que el volumen del grabo es pequeño como el catuahi. en un tueste claro hay más que el que hubiera en un Borbón o la cámara que son grandísimos con un tueste claro

[@jorgeecuellar793]

Eso va es en la variedad.

[@eliastisbitaglzruiz8641]

oye mattia de tico coffee el tueste Medio .normal este tiene mucha cafeina en exeso auque sea 100 arabigo?

[@TicoCoffee]

No entiendo su pregunta.

[@jorgeroman2945]

¿Qué tipo de extracción para bebida de café concentra más cafeína? Saludos.

[@TicoCoffee]

Hola Jorge, si no me equivoco en cuánto a concentración en relación a la bebida debería ser el espresso. Pero buscalo en Google. Allí encuentras fácilmente la respuesta.

[@diegouranmoreno9824]

​ Si no estoy mal el que mas cafeina tiene es el cold brew

[@SebastianRodriguez-hl6kc]

@@TicoCoffee no entiendo tu sos experto en café y mandas a buscar en google la información ? Ajaj

[@KenaiTheAssesing]

Básicamente: El café mas tostado, pierde peso, pero no pierde la cafeína (por la deshidratación) y entonces, 100gr de café tostado, es mas cantidad que 100gr de café no tostado. Por lo que, en consecuencia, de consume mas cafeína. Pero el volumen de el café tostado, sería mayor que el volúmen de no tostado. ¿Cuanta cafeína tiene un grano de café, recien sacado de la planta, sin tocar no procesar de ninguna forma?

[@oimogima]

Creo que escuché en uno de tus videos que existes dos tipos de café y que uno de ellos, el arábigo o arábico, contiene menos cafeína debido a que se produce en zonas más frías. Saludos.

[@mapachedocumentales]

oimogima así es, el café arábica tiene menos cafeína que él robusta

[@bullerengue2]

Hola. Pregunta: Un tueste mas alto también hace que los aceites del café salgan mas a la superficie y se pierden un poco. Ese aceite no arrastra un poco de cafeína en ese proceso?

[@TicoCoffee]

Hola Mauricio :-) Un tueste más oscuro hace que los aceites migran más rápido hacia la superficie. Si luego arrastran la cafeína, no lo sé. La cosa buena es si los aceites se quedan en el grano in no en la superficie ya que el contacto con el aire hacen que oxidan y se ponen rancios.

[@bullerengue2]

Tico Coffee Gracias por la respuesta.

[@santiagocruz4352]

🙄🙄🙄🙄🙄🤷🏾‍♂️🤷🏾‍♂️🤷🏾‍♂️🤷🏾‍♂️🤷🏾‍♂️🤷🏾‍♂️Dices que el café más oscuro tiene más cafeína pero también dices que en un tueste claro tiene más cafeína ...Hello....??????????????????🤔🙄🙄🙄

[@carlitosmusa5591]

Por experiencia, tu servidor: trilla, tuesta y muele su café, tuesto en punto medio, pues experimento mayor concentración de la cafeína, mi papá toma obscuro, mi café aunque sea ralo me aporta lo que yo pretendo, en casa de mis papás tomo café pero la reacción es diferente. Saludos, Dios te bendiga.

[@yuricksynayamo1889]

A mí me da taquicardia con el café de marca Nescafé ni descafeinado puedo tomar así que ahora estoy tomando mi café oro aquí donde vivo es puro desierto 😔

[@suanyramirez903]

@@yuricksynayamo1889 me imagino que se te sube la presión

[@yuricksynayamo1889]

@@suanyramirez903 no mi presión es normal ni baja ni sube solo que con la cafeína me da taquicardia

[@suanyramirez903]

@@yuricksynayamo1889 ah que bueno, porque hay personas que al consumir cafe se les sube

[@oscarmalca9727]

Hola; y como es el proceso del café descafeinado?

[@TicoCoffee]

Hay diferentes métodos. Aquí lo explico: ticocoffee.com/es/blog/barismo-cafe/cafe-descafeinado.html

[@lecheelemental4739]

Muy buen video. La escala Centígrada ya no existe , lo correcto es grados Celsius (°C).

[@TicoCoffee]

Gracias :-)

[@samogacafedelbosque]

Qué pasa con ácido clorogenico con respecto al tipo de tueste? Gracias

[@TicoCoffee]

El ACG baja conforme pasa el tueste

[@alanmamud8682]

Dónde se puede estudiar para Barista en CR ?

[@TicoCoffee]

Puede revisar la página del ICAFE...allí están todos que ofrecen el curso del ICAFE.

[@vgarrot7747]

Siempre cafe Arábigo y tueste oscuro, es el más beneficioso

[@TicoCoffee]

Depende :-)

[@Carlos_Verhaak]

Buena explicación, pero no me queda claro cuándo tomo más o menos cafeína en mi café de casa.

[@TicoCoffee]

Al final la cantidad de cafeína que va a tomar va a depender mucho del método que usa y la cantidad de café que ingiera y la proporción de preparación. Si busca en Google, la dá una idea de cuánta cafeína podría consumir.

[@eliixiita_84mn86]

Quisiera q pongan nombres d marcas d café q tenga cafeina . Para poder tener una idea sii

[@TicoCoffee]

Hola :-) Normalmente todas las marcas que no ponen en su paquete "Café Descafeinado" deberían tener cafeína. Saludos Mattia :-)

[@ricrmf]

Y cuál es el punto suyo

[@robertojpaez9354]

Y????

[@MiguelPuna-un6ib]

Mi pregunta es donde dice que el Cafe tiene cafeina no quiero escuchar politica

[@nicopoletti7987]

es una creencia en realidad y no dos. vos la dividis en dos

[@agustindiaz3572]

Podrías explicar porqué es solo una y no dos?. Gracias.

[@TicoCoffee]

¿Qué es la creencia?