【Cucina giapponese】Dashi (Il brodo giapponese) Come fare il Dashi🇯🇵

🇯🇵Gli ingredienti per Il DASHI🇯🇵
Rispetto alla quantità di acqua:
- Katsuobushi 40%
Rispetto alla quantità di Katsuobushi:
- Alghe Kombu 20%
Quindi per 1 litro di acqua:
- Katsuobushi 40g
- Alghe Kombu 8g
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#brodo

[@GiappoliaTV]

0.04 Ho sbagliato la scrittura di Kanji🤭🤭🤭 Il coretto è così 出汁🕺🏻 Scusatemi🙈 Anche lasciatemi un commento come è venuto🤤

[@michelacalo1495]

Taka quando ci prepari il dashi vegetale? Vorrei preparare la zuppa di miso vegana :) p.s. ho l'hatcho miso, va bene per la zuppa? :)

[@riccardomusiu510]

Ciao grande Taka, da provare anche questo, amo tutte le preparazioni dei cibi giapponesi, mi piace anche questo, molto interessante Taka. Grazie mille. Super Like per te. Hona!! 👋👋😀✌😃😉

[@GiappoliaTV]

Si dashi è molto utile per cucinare le altre cose 😃👍🏻 grazie mille 😊🙏

[@antoniomorelli6586]

quanto tempo lasciamo in infusione il katsuobushi? grazie

[@stefanpetrovic3100]

Il pesce di cazzo 🤣🤣🤣👍👍👍

[@denisecoppola37]

Ciao ! Io ho comprato katsoubushi, ma costa davvero tanto! Sai dove comprarlo ad un prezzo un po' più basso? Perché sennò il dashi mi costa 20euro😥😅🤣

[@SantoCoppolino]

Si può conservare in frigo? Quanto tempo?

[@silviavassalli1271]

Ciao. Seguo da poco il tuo canale. Mi piacciono molto i video di ricette. Mi sono procurata tutti gli ingredienti per fare la zuppa di miso perché mi interessa molto. Mi ha interessato molto come riciclare il katsuobushi alla fine della preparazione del brodo. Volevo chiederti se così preparato come nel video è possibile conservarlo in frigorifero per qualche giorno. Grazie e complimenti 👏👏👏👏

[@pieg3951]

0.15 "il pesce di cazzo" 😁😁😁

[@sabinamauri7423]

Posso usare il dashi per fare il risotto? Hai mai provato?

[@kingcat..]

0:10 come? Pesce di ? Ahaha io sento una parolaccia 🤣🤣 🐈

[@Geco-Bro]

00:14 il pesce di?

[@federicaf4700]

Ciao, scusami puoi spiegarmi cos'è il kazzobushi? Grazie mille

[@catttanzarese]

tonnetto essiccato e poi /foglioline grattuggiato in piccole lamelle che sembrano pezzettini volanti da quanto sono leggere, si possono trovare anche in alcuni negozi di alimentari asiatici o su shop online (non sono economici)

[@alexpallettoni9585]

Ciao ragazzi è la prima volta che guardò il vostro canale, mi siete piaciuti subito e mi sono iscritto al volo ❤️

[@GiappoliaTV]

Grazie mille 😃🙏😊 spero ti piaceranno anche i prossimi video😊

[@corinnes.192]

Dove si trova il pesce secco o cosa di può usare in alternativa?

[@MireaModel]

Nei negozi asiatici lo vendono

[@sweetmomo7743]

Ciao, sempre interessanti le ricette giapponesi! Non vedo l'ora di vederne altre

[@GiappoliaTV]

Grazie mille 😃🙏😊

[@KaanAlpar]

美味しそう、作ってもらえないかなー

[@GiappoliaTV]

自分で作りなさい😂

[@letiziapolidoro9467]

Ogni settimana attendo con ansia i tuoi video sulla cucina giapponese. Al momento ho usato solo il dashi in polvere, ma proverò a seguire questa ricetta quanto prima! 🤩

[@GiappoliaTV]

Grazie mille 😃🙏 si tante volte usiamo anche noi quello in polvere, ma anche questo è buono. È un dashi leggero questo, quindi non so se è come quello che usi tu solitamente 😃👍🏻

[@letiziapolidoro9467]

Con il dashi granulare forse la leggerezza dipende dalla quantità d'acqua. Di recente l'ho usato per preparare la tamagoyaki, ma forse ne ho messo un po'troppo perché si sentiva molto l'affumicatura del tonno 🤔

[@ignaziofortunatoarrigo6214]

Essermi iscritto al tuo canale è stata la scelta migliore che abbia mai fatto, non solo perché sei simpaticissimo ma perché grazie a te mi sento sempre più vicino con il Giappone che spero un giorno di visitare

[@GiappoliaTV]

grazie mille😃 sei molto gentile🙏 Spero riuscirai a viaggiare presto ✈️🇯🇵✨

[@ignaziofortunatoarrigo6214]

@@GiappoliaTV ❤️😁

[@stefaniabraghetta6227]

Scusa ma se li 40% di katsuobushi è 40gr il 20% di kombu dovrebbe essere 20g non 8gr!!!

[@GiappoliaTV]

si scusa forse ho spiegato male😵 è il 20% di 40g quindi 8g di kombu😊👍🏻

[@chiakinaname2814]

Si può sostituire il dashi con un brodo di carne? Farai un video a riguardo? Purtroppo non posso mangiare pesce!

[@GiappoliaTV]

il dassi si può fare in tanti modi😃 anche puoi fare konbu e shitake😊 posso provare un giorno a fare un video ma non so dire quando 😵scusa 🙏🙏🙏 grazie per la richiesta😃 ✨

[@Marina-zb7km]

Ciao, molto bello!! Ho una domanda: più o meno quanti minuti deve stare il katsuobushi dentro l'acqua prima di essere filtrato? E poi, quando usi il katsuobushi per condire il riso, il condimento quanto tempo si conserva? Lo posso tenere in frigo?

[@GiappoliaTV]

Ciao Marina 😃 lascia il katsuobushi dentro finche piano piano non viene assorbito completamente (non devi immergerlo tu spingendo dentro ma deve immergersi da solo 😊) Il condimento lascio massimo 2-3 giorni 😊👍🏻

[@annamariasilvestrini1035]

Ciao Takashi ma le alghe che hai tolto dal brodo cosa ne fai, le butti o le riutilizzi? Grazie e un saluto da Roma 🤗

[@GiappoliaTV]

Io le ho buttate, ma credo si possano mangiare se ti piace 😃👍🏻

[@salvolisciandrello4748]

Io aggiungo anche gli shitake Secchi

[@GiappoliaTV]

Si sì è più buono se aggiungi shiitake, però pensavo fosse più difficile trovarli in Italia😃👍🏻

[@ninosommaripa4969]

interessante il fatto di poter riutilizzare il katzuoboshi dopo averlo usato per il Dashi

[@GiappoliaTV]

😊👍🏻

[@enzoterpin8990]

Hona Takashi!

[@GiappoliaTV]

Honaaa✌🏻

[@salvatoredeninis4882]

Buono, devo vedere dove comprare gli ingredienti.

[@GiappoliaTV]

Su internet sicuramente li troverai ma anche nei negozi di cibo asiatico si possono trovare secondo me. Kombu penso anche nei supermercati grandi 😃👍🏻

[@brunotraversi9377]

domanda: in Giappone non si usa ( o non piace ) il riso o la pasta integrale ?

[@GiappoliaTV]

Pasta c’è ma costa molto. Riso integrale usiamo anche tanto, dipende dalle persone 😃😊

[@rosariopisano5474]

Taka un video sulla stazione dove c'è la statua del cane aciko la storia vera

[@rosariopisano5474]

Shibuia

[@GiappoliaTV]

Grazie per la richiesta 😃 un giorno proverò a farlo 😊👍🏻

[@88Evolet88]

Posso usare le wakame al posto delle kombu?

[@GiappoliaTV]

Non ho mai usato wakame per fare dashi 🤔 puoi provare però secondo me no 😃

[@giadachiavarini6348]

Ma questo pesce ha un sapore forte? In Italia c'è qualche pesce che assomiglia di gusto?

[@buckrugera]

È tonnetto striato detto anche allitrato un pesce da fresco con carni molto sanguigne di un rosso scuro e dal sapore ferroso . credo che la buzzonaglia di tonno si avvicini molto al sapore del Katzobuschi

[@giadachiavarini6348]

@@buckrugera Grazie mille della spiegazione e del consiglio!

[@buckrugera]

@@giadachiavarini6348 stavo pensando che visto che il katzobuschi è essiccato con il sale, forse la nostra bottarga di tonno potrebbe avere delle note che gli si avvicinano.

[@giadachiavarini6348]

@@buckrugera Effettivamente ha un sapore forte! Forse si!

[@GiappoliaTV]

Forse ha ragione Buck, la bottarga potrebbe ricordare il katsuo 😃

[@giuliafatemagrupposo5554]

Bellissima la ricetta e bellissimo il video! Grazie mille Takashi San!

[@GiappoliaTV]

Grazie a te 😃🙏😊

[@dinopascali7023]

Potresti fare una ricetta con salsa di ostriche?

[@GiappoliaTV]

Non ho fatto perché non so se si trova in Italia questa salsa. Tu riesci a trovarla in Italia? 🧐

[@dinopascali7023]

@@GiappoliaTV su amazon l'ho comprata

[@dinopascali7023]

Bello.

[@GiappoliaTV]

Grazie mille 😃🙏😊

[@lohana333]

❤

[@GiappoliaTV]

😃✨

[@Genesio1986]

Scusa ma a 0:13 hai detto il pesce di cazzo secco grattugiato? 😳😨

[@leonardochiruzzi7642]

Katsuo. Purtroppo la fonetica assomiglia terribilmente a....!!! (comunque è tonno)

[@GiappoliaTV]

🤣😂

[@GiappoliaTV]

Grazie per la spiegazione😃🙏

[@daofoa6123]

È la parte più bella del video 😂

[@sofianeri3465]

😋 🤩🙏

[@GiappoliaTV]

😃😎🙏

[@sofianeri3465]

@@GiappoliaTV 🥰🙏