Curso básico Paella valenciana en vitrocerámica de induccion.

[@crislhotse]

La hemos hecho hoy. En lugar de agua hemos usado caldo para paella con carne. Ha quedado riquísima. Hemos seguido tu vídeo paso a paso y un 10. Mil gracias!!

[@jzafand]

Gracias a ti!!

[@aliciakmus]

Puedo asegurar que estaba impresionante. Gracias, José, por estas clases magistrales que tanto he disfrutado. Un abrazo 😘

[@jzafand]

Gracias a ti....ahora espero ver esos resultados de lo aprendido....parece fácil pero sin práctica y experiencia no lo es

[@Indator]

Fenomenal, hacía falta un buen vídeo de paella en vitro; para un comensal y plato único 😉 Ñam!

[@jzafand]

Muchas gracias . Pensé lo mismo que tú , siempre hablamos de la paella con un acto social de reunión de amigos. Pero olvidamos que no todo el mundo puede disponer de tener un paellero a gas o un lugar para hacerla a leña. Creo que es interesante conocer la paella minimalista desde casa . Un saludo, cualquier duda estaré encantado de ayudarte.

[@vicenteprior6255]

super clarito el video. Nunca me he atrevido a hacer una paella de verdad en mi mini cocinita, voy a ver cuanto mide los aros de mi induccion y me pongo manos a la obra.

[@jzafand]

Espero que te guste , ten cuidado con el caldo...evapora muy rápido...y si ves que no coge suficiente sabor haz un caldo de pollo con una carcasa de pollo y lo incorporas en vez de solo agua...te .ayudara ...ya me cuentas

[@ivancarcelsanz]

M'ha ixit una paella de categoría, gracies amic 🥘

[@AlessandroRienzo]

Excelente! Además hacia mucho que no escuchaba esta canción de dire straits! La pondré cuando haga la paella con tus consejos!

[@jzafand]

Es un temazo versionado por Brothers un band...si tienes oportunidad ve a uno de sus conciertos

[@AlessandroRienzo]

@@jzafand gracias! Los voy a buscar! Hace años vi dos veces a dire straits pero eso ya es imposible volver a hacerlo

[@jzafand]

Si yo también los vi en Valencia en el año 83.

[@angellatorre627]

Muy bueno!

[@jzafand]

Gracias Angel

[@martamartinez9225]

Echo de menos algo de pescado.

[@jzafand]

Las paellas de pescado o cualquier arroz seco en paella son muy sencillas ,no tienen ninguna complicación , sígueme en mi Instagram @pasionporlapaella ,verás varios ejemplos

[@rafaelchuliavives399]

Grande Jose

[@jzafand]

A ti Rafa ,un saludo

[@ranvwr7290]

Muy didáctico. El acero pulido se puede usar en vitro?

[@jzafand]

Si perfectamente

[@fernandobenito7842]

Buenas, muy buen video, pero no veo la segunda tanda de agua, cual es el procedimiento? Gracias

[@jzafand]

Igual que en cualquier paella pero con más evaporación , hoy modificaría el proceso y tendría preparado un caldo aparte , en paellas tan pequeñas es complicado sacar sabor solo con agua ,a no ser que le pongas mucha carne y verduras

[@fernandobenito7842]

@@jzafand muchas gracias :)

[@carlosdiaz-xr8cf]

Hola , ha sido difícil encontrar video de Paellas en inducción, Esta semana me compre una de acero inoxidable de 30 de diametro con fogón de 26 (18 10) doble capa difusión , una pasta dicen que cocinar acero inoxidable es complicado porque va de muy alta a baja. lo echo como siempre el sofrito 5 minutos alto cuando he echado agua y 10 minutos últimos bajo medio. 1 un minuto socarrat y nad a salido quemado y mira que sofrito tenía doble azúcar de cebolla caramelizada con miel. Tienes alguna receta a la banda que es mi preferida o sabes alguien que me puede guiar o estoy muy deprimido con la ilusión que me hacia . Tener cocina induccion en ciudad es lo que pasa. Gracias un saludo

[@jzafand]

La inducción es complicada , pon más cantidad de aceite , sígueme en Instagram , creo que tengo alguna receta de arroz del señoret que te puede venir muy bien en inducción .

[@jzafand]

@pasionporlapaella

[@ivandrodetoni1184]

Gracias por su vídeo! Perdon por my spanol. Soy del Brasil. Te pregunto, se puede hacer en paellera de acero inoxidable sin fondo difusor en Induccion?

[@jzafand]

Por supuesto

[@leonardflorinhategan2837]

Gracias por sus videos. Tengo una pregunta: en vez de agua puedo poner un caldo hecho con hígados, mollejas y carcasas de pollo? Y si la respuesta es positiva, tengo otra pregunta😁: son las mismas cantidades como si usaría agua?

[@jzafand]

Perfectamente , y las cantidades son las mismas pero sin poner la cantidad que ponemos para cocer carnes y verduras .

[@ungeekenmunich]

Genial el video! Muy ilustrativo, justo llegué a él porque hemos cambiado de vitrocerámica a inducción y estaba buscando una nueva paella para la placa nueva. ¿Alguna recomendación? No me queda muy claro si las clásicas paellas de acero pulido valen o no. En el video usas una inoxidable, verdad? Estando en Múnich no tengo tanta variedad como la que tuviese en España, así que cualquier comentario se agradece enormemente. Un saludo.

[@jzafand]

Inducción siempre acero inoxidable...acero pulido con el tiempo tienden a deformarse... De todas formas mira mi vídeo sobre paellas y paelleros ..aunque no hablo de la inducción.un saludo

[@josejulianarguchmartinez1185]

Que buena idea lo del medidor, yo tomo la medida haciendo una marca en una cuchara de madera, donde podría conseguir uno de esos medidores?

[@jzafand]

Hay un seguidor que ha inventado algo que pued que te interese busca paellafacil en internet. Te gustara , es más elegante que el mío..

[@josejulianarguchmartinez1185]

@@jzafand me gusta más el tuyo, donde lo conseguiste?

[@jzafand]

@@josejulianarguchmartinez1185 es un invento mío.

[@aladino870]

Hola, gracias por el video. Tengo dudas con las temperaturas. ¿Reduces los 20 minutos el caldo con la carne y verduras al 8? Luego veo que los primeros 10 minutos de arroz está a posición 5 pero dices que lo bajas hasta los 17 minutos y sigue a 5. Esa es mi duda. Saludos

[@jzafand]

Complicado cada fuente de inducción , te recomiendo hagas tus propias pruebas , saludos

[@eugeniohurtado948]

La paella de 32cm en la base? O en el borde?

[@jzafand]

En el vídeo lo aclaro , 32 cm en el borde .saludos

[@damiamatamoros4466]

En vitroceramica con la misma paella de 32 cm se pone la misma cantidad de agua?

[@jzafand]

Entiendo que si

[@jacam6764]

Buen video, la paellera es de Acero inoxidable pero q marca es o donde la compraste, cuanto cuesta? Gracias

[@jzafand]

El mejor lugar en Valencia ,incluso ahora creo que hacen envíos gratis lo tienes en www.laspaellasdelmercadocentral.es , precio , calidad y el mejor asesoramiento . No lo dudes .

[@ra105c.7]

¿La de 32 cms para cuantas personas es?

[@jzafand]

ponle como mucho 180 grs

[@damiamatamoros4466]

Una pregunta primero pones los 800 ml de agua????

[@jzafand]

No primero solo la mitad y el resto después

[@jmrvofNA2109]

Buen trabajo, tienes un hater, pero un video KZbin sin haters es no ser nadie,....Por favor lo único que pediría es el modelo de paella, y la relación que aconsejas entre los diámetros de la placa de inducción y del fondo de la paella

[@jzafand]

Es una paella de acero inoxidable , la mejor para inducción , ya que las acero pulido tienden a deformarse , el diámetro es en función del diámetro que tengas en la placa de tu cocina. Si te interesan los diámetros para gas o leña en mi canal tengo un vídeo sobre el tema que puede interesarte. Un saludo y gracias por tu comentario