Cuscuz de Milho por Alex Atala

[@m95mz]

O cara se emocionou umas 4 ou 5 vezes fazendo o cuscuz. Nunca vi tanto carinho com cuscuz. Parabéns.

[@mayanmarine380]

Minha avó ia "esfarelando" o cuscuz na na panela e falava que não podia apertar, pra ele ficar fofinho igual bolo hahahahha ela tbm hidratava assim aos poucos e ia sentindo com a mão. Ela aprendeu a ler depois de madura, mas o preparo das refeições dela eram conhecimento puro. 💜

[@igorfrancisco6144]

Verdade o segredo é não aperta mesmo ❤️❤️

[@cleitoncarvalho7754]

Com certeza ela fazia um cuscuz perfeito! porque esse é o segredo,e o coração da coisa" e você só falou a verdade 🌻

[@bau-zinha]

eu não aperto de forma nenhuma, o vapor precisa passar pra cozinhar.

[@harlansilva8935]

fico feliz que eu estou bem encaminhado na vida. Meus netos vão dizer que fazem o "cuzcuz de vovô"...

[@ficocolorado]

Ainda vende a preço de ouro essa porra. O verdadeiro 171 da gastronomia. Kkkkkkkkkkkk

[@lucasvelloso1161]

Me encanta ver sua simplicidade chef. Um chef renomado como você postando vídeos de coisas simples como cuscuz e ovo frito e encantado com isso me faz adimirar ainda mais seu trabalho. Parabéns

[@fernandoramalho4448]

Concordo muito!!!!

[@joaomangabeira5041]

Com certeza!!

[@bruno.lucielbe]

Exatamente. Um verdadeiro chefe não ensina somente receitas complexas. Na verdade ensina técnicas que servem de base para quaisquer receitas. Não é pq uma receita é simples que não pode ser boa.

[@MatiFelicia]

Alex fez nome cozinhando nossa culinária. Recomendo A série na Netflix que tem um episódio sobre ele Chef's table Vol2 Ep2

[@kellycrisPereira-le1gu]

@@bruno.lucielbe Amei seu comentário, exatamente isso!

[@isabelsoares518]

Como nordestina, amo cuscuz com queijo, mas nunca vi um preparo com tanto glamour 😊💗💗

[@casaelma]

Não sou nordestina mas q lindeza o jeito poético q ele cozinhou um prato tão simbólico p vcs, lindo

[@denianeandrade8086]

Glamour onde muié, até minha avó na roça faz melhor com muito menos, esse cara é um engodo.🤷‍♀️

[@katia5808]

Ave Maria..nem eu..😅

[@marcosandrade1545]

Um segredo, após a hidratação deixa descansar uns 10 a 15 minutos. Vai por mim fica super fofinho, nordestino tem doutorado em cuscuz. 😁

[@graziellarodrigues]

Ele fala pra esperar

[@wellingtonpaiva9630]

E verdade

[@carlabarbara4248]

Olá. Me tira uma dúvida? a medida da água é a mesma, tipo uma xícara de cuscuz, uma xícara de água... (pq por grama fica meio difícil de saber) , ou a metade de água? (Aprendi a fazer no KZbin com a metade da medida do cuscuz, de água). Mas não acho q fica tão macio assim...

[@grazielarodrigues3352]

@@carlabarbara4248 em água gramatura e ml é a mesma coisa. Por exemplo 100g de agua é igual 100ml. Mas ele fala no vídeo q a quantidade de farinha é a mesma da água, só pra colocar aos poucos. Ele usa 200g(ml) de água pra 200g de farinha

[@marcosandrade1545]

@@carlabarbara4248 Não necessariamente! Depende muito de que forma você quer o seu cuscuz, se você quer ele soltinho parecendo uma farofinha, você coloca menos água deixa ele mais sequinho. Agora se você quer aquele cuscuz mais "ligadinho" você deixa ele mais úmido na hidratação. Para todos os casos deixa descansar por uns 10 a 15 min.

[@AndersonSilva-jm6pn]

Esse é o café da manhã ou da tarde de muitos nordestinos, o cuscuz é uma maravilha!

[@SusuToTheBone]

café da noite tb!

[@ingridmiller3275]

Não Só de nordestino mas tbm de pessoas que sabem comer bem❤ cuscuz é vida 😍

[@AndersonSilva-jm6pn]

@@ingridmiller3275 concordo plenamente! 😊

[@ingridmiller3275]

@@AndersonSilva-jm6pn 😊❤

[@humbertoluiz2518]

Aqui se pudesse era de manhã de tarde e de noite kkkk

[@marianaide1518]

Sou nordestina, e faço sempre o cuscuz aqui em casa. Para saber se está bem hidratado é só pegar um pouco da massa na mão aperta se formar um bolo e não desmanchar está no ponto. Há pode colocar na cuscuzeira sem precisar aquecer água.

[@cozinhecomadani]

Perfeito comentário😍😘

[@Augusto-ir4jm]

eu tô começando a amar o Atala pela simplicidade que ele passa, tanto nas receitas quanto na forma de agir e interagir com o público. dá pra sentir o verdadeiro sentimento dele cozinhando, sem pressa, curtindo o momento, e sempre valorizando a comida e os ingredientes do nosso país. cuscuz com um café forte e feito com amor é de outro mundo. você é incrível Atala.💞

[@cleizecarneiro4522]

Alex, experimenta pôr coco seco ralado (fresco) fica muito bom. Geralmente uso a água do coco para hidratar o cuscuz.

[@MatteusYuri]

Essa de usar água de coco pra hidratar parece uma boa. Vou testar!

[@cozinhecomadani]

Fica delicioso né

[@elaynefonseca4091]

Deve ser delicioso

[@haterssouza8978]

Com leite de coco também é maravilhoso,mas aí se põe açúcar

[@cleizecarneiro4522]

@@haterssouza8978 Não precisa acrescentar leite de coco, se você fizer com o coco fresco. O coco seco já tem seu leite de coco fresco, não precisa acrescentar mais e nem pôr açúcar

[@luizcarlosriopreto3604]

O Alex até parece nordestino faz com tanto carinho o cuscuz , dá gosto de ver

[@rivanildaribeiro9305]

Este é o café da dos nordestinos, seja ele com ovos, com manteiga, com linguiça, com leite, com coco, com carne e tbm com galinha cozida, com carne de bode. Seja da maneira que for é simplesmente o café da manhã, o almoço e até mesmo janta . É maravilhoso. Sou de João Pessoa/Pb ❤❤❤

[@AnaPaula-ev9pv]

Primeira vez que vejo um chef que não é do Nordeste fazer um cuscuz direitinho como se faz aqui. Esse cuscuz com ovo frito ou qualquer outra proteína como guisado de frango ou carne é o alimento que tá sempre no café da manhã e jantar da gente aqui no NE. Amei :)

[@msdedeus]

Sou baiana legítima! Amo cuscuz! Faço assim, também. Só que faço em maior quantidade e deixo na geladeira pra ir usando por três ou quatro dias. Gosto de comer com ovos e/ou requeijão, também conhecido por queijo manteiga ou queijo do norte. Isso tudo, além da manteiga, claro! Ahhhh! Que delícia!

[@iagobenevides18]

O melhor chef do país, duas estrelas Michelin, cosinhando cuzcuz ! vce é o cara Alex!! 👏🏽👏🏽🤙🏽👍🏽🌽🌽

[@kaliblackmetal8168]

Eu como Maranhense amo cuscuz. E o meu de milho ou de arroz é o melhor do mundo.... sem ser modesta. Aprendi com minha bisavó, que passou pra minha avó que passou para minha Mãe. E detalhe... comemos regado com azeite de coco babaçu, feito em casa...torrado na panela de ferro na lenha, pisado no pilão e espremido no pano fino, e acondicionado em garrafas de vidro. 😂 Amo também cuscuz com carne de sol desfiada feita na manteiga de garrafa e acompanhada com ovo e café preto. Ou queijo coalho, assado.... De todos os lugares que viajei... o Maranhão e Fortaleza no Ceará é os lugares que fazem os melhores cuscuz do mundo. 😍

[@RobertoFischer]

Minha casa nunca teve café da manhã especial, nem no fim de semana. A minha memória afetiva vai ser construída junto com a dos meus filhos. Esse tipo de preparação vai fazer parte disso. Obrigado

[@josegammeplays]

Q lindo! Q Deus te abençoe.

[@anjospereira77]

Fantástico! O que eu faço no cuscuz é colocar um pouco de açúcar junto com o sal. Quanto ao queijo, eu caramelizo com um pouco de açúcar, de forma que só a camada superior "lembre" uma parte adocicada , mas preservando o sal do queijo.

[@betizaiderocha6144]

Aí já é um cuscuz gourmet 😚 deve ficar uma delícia. Vou tentar fazer..

[@Ka-kx4li]

Hmmmm

[@mariapalmeiraramos9548]

Vou testar o leite de coco para hidratar o cuscuz. Deve ficar bom

[@raimundomaia6025]

Cara é incrível ver seu amor pela cozinha. Bonito demais. Tenho 40 anos, meu avô fazia essa receita. Agora meu pai faz e eu estou fazendo neste momento pela primeira vez. Claro que peguei a receita com ele agora mesmo, mas não custa ver como um apaixonado por cozinha faz.

[@LauraFranzolin]

Cuscuz é tipo amor, só que de comer! 🥰

[@fabianaaraujo6408]

Kkkkk amor tbm é de "comer" kkkk 😈

[@josegeraldo5757]

Concordo com o Lucas e a simplicidade do chef só faz com que o admiremis mais! Gratidao Alex!

[@analuciadasilvaalmeida2908]

Adoro cuscuz com ovo na manteiga. Sua cuscuzeira é perfeita ,faz o cuscuz lindinho.

[@janetemarinhodemenezes8207]

O seu geito carinhoso de falar deixa vontade de dizer que vc chef é demais. Deu até vontade de comer cuscuz. Aqui no Nordeste agente se garante no cuscuz. Eu coloco leite quente com manteiga ai fica delícia.

[@bruno.lucielbe]

Menino, aqui no nordeste a merenda da escola muitas vezes era cuscuz. Pense numa felicidade! 😍❤️

[@terapianacozinha123]

Boa tarde! Acho que gosta de culinária né? Sei que estou só começando aqui mas gostaria de te convidar a conhecer meu canal. Fiz da paixão pela cozinha, a minha terapia! Se puder dar uma forcinha, se inscrevendo, ficaria muito feliz. Muito obrigada 😊 🙏

[@kellyneckel1765]

É muito amor❤ envolvido, é tipo uma meditação na cozinha, gente!!!😮 Ele transmite esse amor

[@crißlix50]

Morei no Nordeste por sete anos. Saí de la a mais de quinze anos. E é rarissimo o dia que não comemos essa maravilha, pelo menos uma vez ao dia!!!👏🏾👏🏾😀😍😋

[@anselmofernandes4255]

Cara, é impressionante como você traz de volta a gastronomia pra casa, pro interior, pro fogão de lenha, pra lamparina...

[@karentoledo8346]

Grande Chef!!!!!! Belíssima explicação, porque pequenos detalhes fazem a diferença. Gosto tb com queijo. É uma delícia de qq jeito. Q prato espetacular!!!!!! E de raiz brasileira

[@estradacommusica2413]

Bom dia, estamos assistindo e anotando tudo! Culinária é também a nossa diversão aqui em casa. Muito bom e até o próximo vídeo.

[@carolsantos2231]

Adoro suas receitas!!! Já fiz várias e não tem uma sequer q ficou ruim! Sua calma, didática, simplicidade e a valorização da nossa cultura e culinária me encantam.

[@betitrindade5838]

Que maravilha aprendi no nordeste a fazer o cuscuz , nordestino, também faço o paulista,,,mais o nó nordestino é a fonte de energia para o café da manhã

[@ivonetecabraldebarros6784]

Como é bom aprender... com tudo tão simples proporcionou um café delicioso...este vou fazer.

[@lucianac4388]

Maratonando... super relaxante. Cuscuz me interessa muito, aqui em Minas não conhecemos. Acho que só comi uma vez, na infância, uma amiga baiana nos serviu eu lembro que gostei

[@fabiofabio5776]

A forma q o Atala passa as receitas é show...de forma didática e percebe-se q ele gosta do q faz..

[@jorgeedmilsongoesestevamde1935]

Parabéns pela receita e principalmente a sensibilidade para fazer esse prato tão importante para quase 100% dos nordestinos.

[@fabianomarques332]

Cuscuz é vida!!! Nutre, alimenta, muita fibra e vitaminas, e mata a fome pra valer!!! Sem contar que, pra dieta, principalmente pra quem tem muita fome a noite, um cuscuz pequeno e ovos mexidos, seguram a onda bacana... vivo de cuscuz pra secar... showwwww

[@josehenriquerobles9314]

Chefe dá vontade de chorar vendo vc cozinhar mestre. Simplicidade e carinho com o alimento...

[@Aisneiro]

Também fica bom se pôr o flocão pra descansar com água morna.

[@ionerobeto4383]

Verdade o que vc falou! E sou nordestina amos cuscus de todas las cores!

[@larissaa7487]

Hoje fiz cuscuz pela primeira vez, na panelinha que alguém trouxe de viagem e acabou esquecida na prateleira. Segui exatamente o vídeo. Ficou dos Deuses !!! Amanhã cedinho tem cuscuz com queijo e café coado !!!! Muito obrigada pela maravilhosa receita. Nunca tinha comido cuscuz.

[@hellboyfoz]

Mestre!!apenas...qualquer um que entenda o valor da simplicidade de um cuscuz com queijo merece aplausos!!

[@patriciaioannou1863]

Café da manhã é a melhor refeição do universo! Eu amo! E sim! Me remete a infância!! E nosso café era bemmm diferente porque a descendência leste europeia fazia com que comessemos de verdade, pela manhã!! Obrigada por esse carinho na nossa alma! Você é espetacular!

[@colletzolah]

Amo cuscuz, sou nordestina. Sempre recheio com banana, queijo mussarela ou o que tiver.Pode também temperar, rechear com torresmo, carne do sol...... Gostei muito. Pura energia. Gosto também com ovo. Delícia! Grata.

[@josegeraldo5757]

Eita fica bom mesmo

[@andrevinicius1360]

Cultura brasileira através da culinária, bem que você falava nas palestras e eu vi a prova aqui nos comentários e, parabéns pela sua simplicidade aqui no youtube...

[@terapianacozinha123]

Boa tarde! Acho que gosta de culinária né? Sei que estou só começando aqui mas gostaria de te convidar a conhecer meu canal. Fiz da paixão pela cozinha, a minha terapia! Se puder dar uma forcinha, se inscrevendo, ficaria muito feliz. Muito obrigada 😊 🙏

[@marcossganderla3447]

Sempre me perguntei como seria Vc apresentando um programa de Culinaria ... Cara tú é maravilhoso ... simples e pratos comuns se tornam mágicos feitos por Vc ... feliz estou por poder ver vc assim ...simpatia de Chef... sou seu Fã ....abraço ... parabéns ....🤗

[@nillanfigueiredo6495]

Muito bom chefe, o legítimo cuscuz nordestino é o mais simples possível porque a gente faz todo dia, mas você pode caprichar na mistura se quiser. Uma dica: quando tiver cheirando tá pronto.

[@culinaria1092]

esse chef parece um maestro ALÉM de lindo a forma de falar de se expressar um artista um pintor sei lá tudo de bom

[@anacletwilliams8315]

Obrigada.

[@lucianac4388]

Gosto muito como ele sempre está falando da importância do tempo, da calma, e de deixar as coisas acontecerem sem apressar... e ele parece gostar se cozinhar para a família, como eu

[@fernandosergiobatista1011]

Sensacional, bati palmas, parabéns, sou seu fã 👏👏👏👏👏👏

[@mariadelourdes233]

Que homem charmoso até cozinhando 😉 amo cuscuz com manteiga

[@Mariana_Fialho]

Ahh que coisa boa. Dá para ver essa memória afetiva nos seus olhos... Amo cuscuz

[@rosachernand9369]

Até hoje nunca comi cuscuz assim! Só conheço e AMO cuscuz tipo paulista! Como quente e no outro dia se sobrar, com um café fresquinho e adoçado com açúcar! Hummmmm...

[@soniateixeira9349]

Um chefe renomado ensinando a fazer cuscuz, comida básica do nordestino. Legal.

[@wilmaaguiar8196]

Que homem ☺️feliz com um bom cuscuz com queijo❤

[@daniellaazevedo9909]

Q cara do Nordeste!!! Muito bom!!!!

[@mauriciorodriguesdeoliveir2882]

Não tem preço te ver cozinhando Mestre! Sempre prazeroso! 😋

[@mariadapenhateixeira6533]

Estou sentindo o cheirinho daqui 😋😘😘

[@lucieneandrade6273]

Amooo! Sempre coloco manteiga e ovos. Ficam molinho! Uma delícia! 😋

[@helderluiz5380]

Mestre Atala é extremamente didático. Gênio na cozinha e na apresentação!

[@solangelim4969]

Obrigada pelas receitas. Com a pandemia e tendo que cozinhar todos os dias às vezes ficamos sem opções. Admiro você e seu trabalho e assim que sair a vacina vou conhecer o DOM. Fiz ontem o macarrão alho & óleo. Ficou ótimo 👌👏

[@katiaapolinario9484]

Alex você tem me ensinado que além de gostar de cozinhar, tudo tem que ser feito com calma e carinho. Suas dicas são mais preciosas do que imagina. Que simplicidade. É como vc fala, o simples é mais difícil. Obrigada, canal incrível

[@leilaribeiro9572]

Amo quando um cozinheiro faz uma receita individual

[@jessyafreal]

Perfeito... Agora um salve pra mulheres nordestinas. Q de tanto que fazem, sabem o oi tô da massa no olho. O ponto do sal, sem erro, é simplesmente é um cuscuz de derreter na boca Eitaaaa nordeste veio de guerra. Como eu te amo.

[@gabrielamelo3762]

Vou comprar uma cuscuzeira amanhã mesmo....minha mãe fazia e ficava uma delícia tbm,eu nunca acertei,os meu ficavam secos....agora aprendi a hidratar.

[@anaolimpiaaguiar1326]

Parabéns! Vou fazer! O que eu faço rego com leite de côco e abafo.Ele cresce! Receita da minha mãe pernambucana!

[@cytavares]

Essa cuscuzeira é um mimo! Minha mãe fazia muito cuscuz, ela fazia também uma calda de manteiga com canela, rapaz... Saudades dela, hoje ela mora em um sítio na Bahia. Obrigada, Atala.

[@kiviamayaramacedobrito8155]

Coisa linda de ver, um Chef desse nível, fazendo cuscuz ...😋😊😍

[@terapianacozinha123]

Boa tarde! Acho que gosta de culinária né? Sei que estou só começando aqui mas gostaria de te convidar a conhecer meu canal. Fiz da paixão pela cozinha, a minha terapia! Se puder dar uma forcinha, se inscrevendo, ficaria muito feliz. Muito obrigada 😊 🙏

[@dannymendes7201]

Aqui filha e neta de paraibanas fui criada comendo muito e de todo jeito Faço com leite de coco, faço queijo com azeitonas e coentro, minha mãe faz a farofa depois dele feito quebra e esfarela pra misturar com temperos e moela, é acompanhamento com leite quente sim joga ele dentro é o cereal do nordestino, Tb acompanha uma costela bem cozida, rabada, frango cozido, com salsicha, carne de sol ixii eu amo de qq jeito

[@LiviaFerreira-t6c]

Amei seu trabalho.

[@marciaoliveira3426]

Coisas do meu Nordeste... amooo!

[@josegeraldo5757]

Marcia ,não sou nordestino mas amo isso tb!

[@josegeraldo5757]

Alex confio de olhos fechados em td que vc diz!

[@franciscadealmeidalorandi4380]

Parabéns chef maravilhoso 👏👏👏

[@anaqueirozsantos7249]

Lindo, esse valor às tradições brasileiras, Alex. 👏🏻👏🏻👏🏻 Sim, o flocao de milho faz a melhor massa. Hoje, já temos orgânico, dos agricultores assentados (Sergipe). Prefiro hidratar “no olho” e não gosto aplaina-lo. Como minha avó, ponho na forma às colheradas. Fofíssimo. E espero a fumaça sair cheirosa a milho. O queijo coalho é a gosto. Para o café , prefiro derretidinho mas com crosta por fora. Gosto de infância. De casa de vó.

[@sandramercedesgomesdefreit1832]

Adoro cuscuz, o meu medidor é igual o seu Chef Alex. Que delícia, Meu café amanhã vai ser cuscuz com certeza.

[@shirleycuesta2357]

Adoro a maneira como ensina tanta sabedoria e humildade numa pessoa só amo seus vídeos professor Deus te abençoe vida longa Mestre.

[@odairfernandes3015]

###Chef Alex Atala...todo mundo falava que éra arrogante, mas comecei ver seus videos e percebi o contrário a calma e a vontade que da de aprender mais...a tua humildade traz o talento e assim o sucesso, parabéns...com o pessoal do master cheff da ate angunstia de cozinhar....sou seu fã!!!

[@lindalvaaragao791]

Parabéns, vc é muito elegante no preparo de pratos por mais simples que sejam. Vim tentar fazer o cuscus conforme sua orientação.

[@laerciopires4625]

Sabe tudo. Sou teu fã.👍👍👏👏👏👏show !

[@antonioedalva4376]

Ai que homem sensacional pra fazer comidas meu deus dagosto de ver ele fazia tudo de uma finura que homem fino

[@fernandajohansen]

Minha cuscuzeira é igual essa. Perfeita pra fazer pra 1 pessoa. Eu gosto com ovo e calabresa. Queijo coalho também. Delícia !

[@raquelcandida8314]

Chef cuscuz é o melhor prato do mundo!

[@fabianalindinharodri]

Eu olhei em vários vídeos quando vi o seu larguei mão dos outros e foi a melhor coisa que fiz !! Vc é nota mil !!

[@rollinaldo]

Tem que respeitar um chef de alta gastronomia que cozinha um autentico.cuscuz com queijo. Autêntico café da amanhã Do NE

[@silvanabernardellibernarde4593]

Gosto do cuscuz com leite bem quente, mas o seu também é muito bom. O senhor é perfeccionista, é o senhor dos sabores incriveis. Meu pai dizia que na vida tem duas coisas boas, dormir e comer por que o resto tudo a gente enjoa. Cozinhar é uma arte que faz bem pro corpo e pra alma.

[@hectorbonilla5538]

Moro no RJ e aqui não temos esse costume de comer cuzcuz de milho.. Já tinha visto receitas e nenhuma me encheu tanto os olhos como essa!!! Vou fazer por causa do Atala! E quando fizer, vou comentar como ficou e se gostei hahaha Quem sabe um novo prato no meu cardápio 😂 Saúde a todos!!

[@alyna6614]

Meu jantar de todo dia kk Nessa forminha passava na rua da minha avó toda manhã; cuscuz com leite de coco. Bom demais!

[@ricardos.cabral8409]

obrigado pela dica de receita !

[@gutembergsoares3338]

#alexatala Este prato é um clássico nordestino💐☕🥰😍👏🏻👏🏻👏🏻

[@cristianebroggio6899]

Que delícia! Nunca acertava , mas agora vai, com esse toque da manteiga então.

[@celildafonseca7661]

Comidas simples sao maravilhosas, feitas pelo chef....DIVINAS.😁👏👏👏👏👏👏👏

[@carlosdoni269]

Com Alex atala nem precisa de comentários 😊 ....😊

[@rosanasomensi2508]

Aqui o milho é em forma de polenta tostada na chapa com muita calma p q fique bem dourada. O queijo vai no meio em pedacinhos p derreter com uma passadinha de nata ....adoro e tb lembro da infância

[@silvanacamata161]

Linda sua paixão pelo que faz. Eu que não gosto muito de derivados de milho fiquei com vontade comer rsrs

[@martadeoliveiralemos8797]

É charmoso até fazendo cuscuz.

[@saravilasboasdeoliveira2984]

Estou com água na boca, hummm

[@Airton_Martins]

Fantástico! Não tem preço!

[@jozildagois]

Alex, boa tarde! Cuscuz é bom demais no café, no lanche e na janta.

[@Rick-md9th]

Alex, sua cuscuzeira é top

[@mariosudoestebalcoes4735]

Fez um cuscuz ser um prazer, amanhã vou tentar fazer um ✍️🙏🏼

[@joelmadepinho8547]

Adorei a dica da manteiga Parabéns...

[@josideoliveira7001]

Amooooo cuscuz. E além da manteiga como com ovo fritinho. #babei 😋

[@wellingtonfreitas1705]

Muito Obrigado Pela A Receita Estou Preparando O Meu Café Da Manhã Agora