Tapioca com Queijo Branco por Alex Atala

Que tal fazermos uma tapioca? Assista o vídeo e me acompanhe nessa receita. Aproveite e me siga no Instagram @alexatala.
Ingredientes:
Tapioca a gosto
Manteiga sem sal a gosto
Queijo branco fresco
Flores de Tumbérgia
Sal
Modo de preparo:
Em uma frigideira antiaderente a fogo alto, polvilhe a tapioca por toda a superfície. A quantidade de tapioca vai determinar a espessura final dela. Portanto, coloque a quantidade que preferir.
Abaixe o fogo para o mínimo e deixe a tapioca cozinhar sem pressa. Molde as beiradas com a ajuda de uma colher.
Encoste levemente as costas da mão na tapioca e veja se toda a superfície está quente. Quando tiver, espalhe um pouco da manteiga.
Vire-a na frigideira e coloque mais um pouco de manteiga.
Em seguida, coloque uma ou duas fatias finas de queijo branco. Adicione as flores de tumbérgia por cima do queijo branco.
Tempere com uma pitada de sal.
Com a ajuda de uma faca, faça um vinco na tapioca, para facilitar na hora de dobrá-la ao meio.
Dobre a tapioca e aumente novamente o fogo.
Após alguns instantes, vire a tapioca para continuar cozinhando do outro lado.
Sirva ainda quente em um prato também decorado por tumbérgias.

[@josedifranco696]

Tava felizão que essa era uma.receita que eu podia fazer igual o Atala.... "Coloque tumberja" aí me quebrou hahahaha

[@danielaaraujo7329]

😂

[@julianamarcelino2672]

Idem

[@julianamarcelino2672]

Faremos sem a tumberja

[@2506Mireille]

Morri de rir!!!

[@ricardovasconcelos2744]

A única receita dele que eu dei conta de reproduzir foi o ovo frito

[@deb353]

O grande segredo do chef Atala? O cara tem MUITO AMOR ,e humildade! Fantástico

[@victorjordaoviolino]

humildade é a última coisa que ele tem kkkkk

[@PluckyBlue65]

@@victorjordaoviolino pq?

[@LucasRL387]

Verdade , ele fala tão calmo e explica tão bem

[@luispedrokraemer9060]

@@victorjordaoviolino pq?

[@caio_buen0]

vc é mto ingênuo... kkkkkkkkk

[@MayconAndrade007]

Acho muito legal a maneira que ele fala sobre os ingredientes, sobre a brasilidade, é notória a demonstração de amor pelo que faz.

[@fvo807]

bicho é foda memo

[@fvo807]

@Ana eu como ela de qualquer jeito ^^

[@imyourcliff]

Continua sendo uma tapioca, só que ele quis fazer dessa forma que é do gosto dele, o restaurante do cara já foi considerado o 6º melhor do mundo e você ainda tem a cara de pau de dizer que ele não sabe fazer tapioca kkkkkkkkkkkkkkkk

[@LucasRL387]

Sim ele é bem calmo e cereno na explicação

[@angelobottinolasershow533]

Criticar, e fácil. O cara e fantástico. Simples e super didático. Ele nasceu para o mundo gastronômico

[@marleidefarias1597]

Eu AMO tapioca. Meu pai era o tapioqueiro do bairro. Tapioca foi uma benção na vida do meu pai,vendendo tapioca comprou o terreno dele e construiu a casinha dele. Nunca vou esquecer da tapioca que ele fazia com coco ralado e a massa meia salgada. Nunca mais comi tapioca igual ele fazia,coco fresquinho hummm 😋😋😋saudades

[@abranco4523]

Parabéns a ele.👏👏👏👏👏

[@marianegomesamorim]

Qual receita

[@Nana-tg1xv]

Nossa acabei de fazer uma de coco com banana

[@tiosenju9483]

@@Nana-tg1xv Com banana? Nunca vi, mas parece uma deliciosa!! Pode me falar como fez?

[@meirybatista4583]

Marlene, Parabéns pra você. Que bom. Ter essa lembrança boa do seu pai. Um abraço, fraterno.

[@RodrigCN]

Esse vídeo ajudou demais, os conselhos parecem simples mas demorei 3 dias pra acertar, o controle do fogo faz muita diferença, hoje eu acertei uma tapioca perfeita porque ao reassistir o vídeo notei em quais momentos o Atala deixava a frigideira quente a ponto de sair fumaça. Fritei tomates na manteiga em uma frigideira separada com pimenta e sal, depois de virar a tapioca coloquei queijo e os tomates fritos (junto com a manteiga) por cima, fechei a tapioca e deixei ficar crocante, depois de pronta manjericão fresco da horta.

[@Keyah05]

passa a colher por baixo, se ela soltar numa boa, sem fragilidade, pode virar

[@Riqnogueira]

Eh serio isso? Demorou 3 dias, pra fazer, uma tapioca?

[@RodrigCN]

@@Riqnogueira é que eu comecei ralando a mandioca

[@elisabetesilva1253]

Hummm

[@anateresarocha4763]

Huuumm

[@deborahmonteiro8671]

Kkkkkkkk TENHO UMA CERCA DE TUMBÉRGIA HÃ MUITOS ANOS E NÃO SABIA QUE ERA COMESTÍVEL 😱

[@LauraFranzolin]

E eu nem nunca ouvi falar nessa flor 😂

[@claudiabrandao7620]

Eu também nao sabia

[@allissonclesio880]

@@LauraFranzolin nem eu😂😂

[@allansiqueirafischer2753]

Sempre achei que era venenosa kkkkkkkoo

[@esterscarpa873]

Idem. Quase 20 anos tenho a tumbérgia e não sabia que era comestível!

[@fabiosilvestre5096]

Fazer a tapioca não é dificl mas essa virada ai,é só para chefe mesmo..😂

[@yuliaraissa]

Eu até consigo virar a tapioca, mas meu fogão fica todo branco kkkkkkkk

[@amora3617]

Achei engraçado ele falando no começo do vídeo que a 10 anos atrás ninguém sabia o que era tapioca rsrs norte e nordeste são invisíveis msm. Eu cresci comendo tapioca, minha vó, baiana, criou toda a família com tapioca que ela mesmo plantava a mandioca e produzia sua própria farinha e sua tapioca que aliás muitas pessoas conhecem por beiju. Aí vem um homem branco falando bonito q ngm conhecia tapioca.

[@marioalves11]

Aprendi a fazer esses dias, comemos quase todo dia aqui em casa.

[@thiagopazuzu]

FATO. fora que a dele ficou mais feia que muitas que vejo por ai. É muito marketing kkk

[@lbm2967]

Reparei isso também. Simplesmente a tapioca faz parte da nossa vida desde sempre😂

[@ionerobeto4383]

Eu acho que ele quis dizer, que antigamente a tapioca não tinha tanto sucesso quanto hj, hj tudo se faz com tapioca❤

[@tatiespricigo]

Moça, sudestino aprendeu a comer faz pouco tempo mesmo. 😅

[@mariadagloriasoarespeixoto5472]

Sou amazonense, então cresci comendo tapioca e açaí. Quando mudei para Brasília em 1980, ninguém falava em açaí. Eu ia ao Rio de Janeiro e comprava polpa congelada e goma numa lojinha de produtos do Norte e Nordeste em Copacabana, chamada Arataca. Nos anos 90 aconteceu o boom das academias e todo mundo descobriu o açaí como energético. O que aconteceu é que, hoje não encontro mais um açaí puro; só misturas 😑

[@pepitopepito1855]

è verdade, sou mineiro, mas o meu padrasto trabalhava viajando, e a gente ia junto, lembro quando crianca no Acre comendo acai com outras frutas, Minha avó plantou palmeira de acai em Minas. Lembro que muita gente achava estranho.

[@marianegomesamorim]

Um nortista que usava goma pronta? Como os indígenas faziam? Bijú ou beijú

[@marianaide1518]

Meu senhor, eu sou nordestina e nossa tradicional tapioca não dá todu esse trabalho para fazer. 😂😂 Mas eu entendo você é um chefe renomado o sal agente coloca na hora de intratar a tapioca 👏👏👏

[@Salma_Hayatt]

Não há um único jeito de se preparar uma tapioca.

[@helenacoelho5007]

Menina nunca coloquei sal por isso a minha nunca ficou boa.

[@adamysgabrielsampaiosantan1219]

Eu coloco açúcar, prefiro tapioca doce hahah

[@jonathasmiranda7267]

Faz uma receita de tapioca pra nós!!

[@benoitbibas5137]

Muito firula pra fazer tapioca.

[@Cynthia_F]

Brasileiro sempre sabe mais que o técnico de futebol, o médico e o único Chef 3 Estrelas Michelin!!! Mais humildade pessoal! Não é seu jeito de fazer tapioca?! Aprende um novo de quem manja!!!

[@margaridatenorio566]

Atala, é um chefe de cozinha muito refinado elegante. Transmite seus conhecimentos com muita serenidade.

[@robsondasilvacardoso8639]

O caras tem 3 estrelas Michelin? O cara é foda mesmo

[@Camila-wn4um]

"Tapioca é, sempre foi e sempre será nossa, brasileira!" Não é orgulho barato, nacionalismo frouxo... é amor mesmo, carinho, paixão, desejo de valorizar o que é simples, o que é nativo do Brasil!

[@gregoryfelitto9034]

quando é nacionalismo frouxo pode ter certeza que é um tirano falando.

[@limbicferret]

orgulho de ser flácido e farelento como a tapioca kkkkk.... o dia q computadores carros geradores de energia celulares forem brasileiros, aí sim vc poderá se gabar de termos um farelo próprio. q orgulho infantil. cresça meu chapinha.

[@espacointerativo2135]

QUEM NAO TEM TUMBERGIA( ta que nem caviar nunca vi nem comi eu só ouço falar) substitui por bacon calabresa ou qualquer carne rsrsrs

[@alvarosouza3494]

Atala é outro nível de culinária, a calma que ele passa é sem igual.

[@elianegiannini3216]

Concordo plenamente, o conheci hoje , adorei seu jeito de lidar com os alimentos é muito fofo Rsss

[@tresemummecanicaserralheri5860]

Um grande chef! Sem dúvidas! Mas não precisa de nervosismo pra fazer tapioca! Se souber acender o fogo já era!

[@sralvez5150]

Que coisa mais linda essa tapioca com flor. Alex vc é incrível, um sonho conhecer seu restaurante, admiro muito seu trabalho, é bonito de ver o amor pelo q vc faz, valeu Chefão

[@espiritoconsolador838]

Desde então, começou Jesus a pregar e a dizer: Arrependei-vos, porque é chegado o Reino dos céus. 💥Mateus 4:17

[@andreadea9809]

Que bom Alex, vou fazer como você ensina!!!E um abraço do sul do Brasil🧉!!!Namastê🙏!!!

[@thiagofonsecareis]

Caraio Atala, nunca achei que eu faria algum prato melhor que voce. Mas nessa aí eu ia te apavorar kkkkk

[@anaministro6423]

Publica pra gente! 😉

[@analuizamoreiramaciel5325]

Kkkkkk

[@jaccampos190]

Não sabia que a tumbergia era comestível. Aprendi mais uma com o chef!

[@deborahmonteiro8671]

Tb não sabia e tenho uma cerca aqui em casa há muitos anos. kkkkkkk

[@renataimperador4122]

Alex Atala, ver você cozinhar é um Paraíso - AMO suas receitas, muito grata por sua gentileza em nos transmitir seus conhecimentos. Um grande abraço e muita luz

[@charlesB26]

Uma receita bem diferente da que é feita na região norte, onde a tapioca é um prato típico do café da manhã, em particular eu prefiro a forma de preparo nortista mesmo.

[@maisgames8123]

@L CM eu semprre uso uma peneira pequena e fina para a tapioca ficar delicada os ingrediente uso de acordo a minha vontade no momento as vezes doce por vezes salgada, ma acho que o que se deve encina da tapioca para alem da temperatura da frigidera e a humidificacao do amido porque nem sempre voce encontra o amido fresco humidificado e a quantidade de agua e fundamental e a forma que se acrecenta agua nem se fala.

[@gui1542]

- Vou colocar um pouquinho de sal: *deixa cair sal por 20 segundos*

[@gui1542]

:D Fenomenal o video Alex!!

[@mrkcs1890]

se fosse jacquin ia manda ele ir a merda de tanto sal derrubado no fogao kk

[@matheusdantas8607]

o cara e uma inspiração gigante, acompanho desde que vi no chefs table, ele passo na serie o valor de ser brasileiro e ser vc mesmo. poderia ter mas videos no youtube

[@severianofilho]

"Feliz aquele que transfere o que sabe e aprende o que ensina."

[@eusoucadusilva]

Parabéns pelo canal, simples , direto , educado , culto e bem didático

[@Jinsunguito]

Alex Atala (Über Chef): restaurante D.O.M. 4° lugar, 2 Michelin, menu degustação Maximus tradicional R$1.200. Mostrando um pouco do brasiliense, acessível, saboroso. O chef de teclado que nem provou: horrível, prefiro do zé c leite condensado e presuntada. Foda.

[@keversonfc1]

Uma tapioca dessa no D.O.M chuto uns 80 a 100 reais pq ele vai dizer que a massa da tapioca veio da Amazônia direto da tribo gurmet é mais caro!

[@Jinsunguito]

Keverson Caetano oq isso tem a ver cara? Kkkkkkk

[@espetaculodedia1314]

@@Jinsunguito tem haver que ele frescuriza tudo pra cobrar caro de quem pode pagar. Os espertos lucram nos tolos, por fazerem os tolos se acharem espertos 😂😂😂😂. A pior merda requintada que já provei foram caviar e trufa negra, e graças a Deus não comprei, comi em festas que fui.. mas pensei o que alguns $$$ fazem ao paladar né? E sabe pq as pessoas gastam 1.200,00 em algumas preparações regionais gourmetizadas, pq gostoso, não tenho dúvida que seja, mas poxa é tão bom saber que eu tenho 1.200,00 pra gastar em um "menu degustação"....kkkkk.... E essa magia que faz a diferença no prato dele 😉

[@mateusmartins6697]

a inveja é algo tão feio e destrutivo... olha o que ela faz com a pessoa.

[@prometheus.33]

O talento é raro e na economia todo bem escasso torna-se valioso, por isso o DOM tem preço alto, mas ser caro ou barato não é só uma questão de bolso, é a experiência que a culinária de alto padrão proporciona.

[@arielneto5439]

Minhas coelhas comem essa flor. N sabia que era comestível por nós tb.

[@humbertogarrau8433]

Pensei que você fosse ensinar desde a goma. Muita gente não sabe, mas dá pra fazer a goma com o polvilho doce que se compra no mercado, basta saber hidratar.

[@raultraje]

Verdade, faz anos que eu não faço assim pq é muito chato peneirar depois.

[@zeniazip2734]

Humberto Garrau, que ótima dica!!Muito obrigada,viu?!E eu aqui com 1 kg de polvilho doce guardado fui comprar tapioca sem hidratar,no mercado ,nesta semana...!!Pooode?!?!

[@leilamariamartinsrosa6870]

Acho lindo esse orgulho que vc tem pela cultura indígena brasileira!

[@limbicferret]

cultura do atraso, vc diz.

[@gabrielgallina_]

@@limbicferretatraso é esse seu comentário

[@sandrahelenarodriguesduart3899]

Amoooo , faço mtp crepioca uso a massa da tapioca pra está fazendo a minha crepioca

[@julianaalvesmoreira3444]

Estava assistindo encantada pensando que faço igualzinho, aí ele coloca uma flor kk

[@ChefDilcyDuarte]

No norte isso que vc está usando é goma, só vira a Tapioca depois que vai para a Frigideira. No norte do Brasil também chamamos as bolinhas que vc falou de farinha de tapioca!

[@Adriano001Ribeiro]

Tapioca normal,R$ 10,00. Esta em especial, R$ 153,00

[@danielsonferreira2802]

Égua

[@brunamoreira3980]

Serio?😱

[@barbosa890]

10 reais? Aqui em Recife compro ate por 1,50

[@casalmaisrico9121]

@@barbosa890 😳😳😳

[@barbosa890]

@@casalmaisrico9121 aqui é comum como comprar uma pipoca, e é uma delicia. Coco com Queijo, só coco, só queijo...

[@taianegondim6541]

Minha avó tinha roca e fazia farinha e tirava a tapioca. Tapioca com castanha do Pará e uma delícia .😋

[@mariaedinaos8571]

Agora entendi porque não gosto de tapioca, simplesmente não sei fazer, agora aprendi. Muito obrigada chef, que delicadeza!!!!😋😋😋

[@SERTECMANUTENCAO]

Quanto pantim, pra fazer uma Tapioca... precisa dessas frescuras não.

[@msdedeus]

Sou do interior da Bahia. Na minha região, tapioca é o amido e com ele fazemos beiju, que vocês chamam de tapioca, também.

[@terezalobatolobato6931]

Gosto muito de vc chefe Alex Atala, minha mãe fazia farinha de mandioca e de tapioca e fazia eu chamo biju kkk eu sei fazer tapioca. Mais é muito bom aprende com você 🤗😋😁

[@lucianacosta7444]

No nordeste se conhece tapioca desde sempre

[@margaridalilianedesabrito2634]

Kkkkk tumbeja ? Aí é pra acabar. Onde encontrar? Aqui no Amazonas, a tapioca é com queijo quali e Tucumán

[@gutembergr.o1669]

Tapioca é bom com tucumã, uma fruta do Amazonas deliciosa

[@placido3735]

Como filho de uma Mulher Nortista, eu receberia dois tapas na cara se botasse a tapioca na frigideira sem peneirar kkkk brincadeiras a parte, parabéns pelo vídeo, chef.

[@mariaritafernandes2062]

Como eu nunca tinha assistido esse “cara” ele é um fofo. Muito a minha cara para cozinhar! 👏🥳🥂🥂

[@samuelcavalcanti3088]

Que tal vc repetir aquela tapioca com queijo minas padrão com tomate concasse que vc ensinou no extinto programa Mesa Pra Dois no GNT anos atrás ? Se não me engano ..eu vi também no seu livro Escofianas...fica a dica...

[@baianacorrea6188]

Amo tapioca. Os nossos ancestrais indígenas nós deixou essa riqueza.

[@sandrosudario9476]

Os ensinamentos do chefe é excelente!!! Vou tentar fazer essa receita. Parabéns Atala

[@margarethcocchiarelli8335]

Cheguei a conclusão sobre uma coisa😀, sou boa de boca, gosto de tudo👏😄.

[@luciandantas7813]

Rapaz, parabéns pelo trabalho. Mas com todo respeito, minha mãe faz uma tapioca bem melhor... Kkkkkkk

[@juniorsantos-dg3tg]

Não sabia que essa flor é comestível

[@syllasrafael]

De onde esse cara tirou que a 5 ou 10 anos atrás ninguém sabia o que era tapioca?! Só se foi de onde vc veio.....

[@brunomiranda7517]

não sou um grande conhecedor da gastronomia, nem crítico, nem cozinheiro, mas a gastronomia não pode faltar numa viagem. O q eu acho muito bacana nesse chefe é o fato d ele valorizar a gastronomia brasileira. Tv faltando isso, por aí já ta cheio d chefe brasileiro imitando chefes franceses. Aqui é Brasil, nossa culinária é rica e saborosa. Que tal uma receita de frango com quiabo? Adoraria ver isso aqui no canal, saudade danada de Minas.

[@neuzaadame5701]

Adoro Atalla❤🦉

[@amersoncarvalho]

Não consegui fazer igual no vídeo, quando fui colocando a tapioca na frigideira ela já foi endurecendo

[@lucass.barbosa833]

se o cara fazer uma tapioca dessa aqui no nordeste a glr manda ele ir a merda kkkkkkkkk

[@nik-vinigame2653]

Pior que é verdade. kkkkkkkk

[@tanialima9597]

Verdade, ele não sabe fazer tapioca kkkk

[@leilanealbuquerque1824]

Kkkkk kkkkk ele é um fofo, essa flor aí deu vontade de experimentar, mas sim, ele não sabe fazer tapioca

[@lucioluciolucio]

Qual a diferença da que faz aí?

[@remotors1]

Minha vó faz tapioca a 70 anos e se oferece pra ela essa aí, ela joga fora.

[@rhannosantos8660]

Alguém mais aí em Agosto de 2023 aprendendo aula de História para além da ótima aula de gastronomia? Dá like aqui por gentileza!

[@acidflea]

*Havia comido tapioca somente uma vez e detestei. Fiz essa que vc ensinou, substituí a flor por shitake na manteiga. Ficou muito boa. Crocante. Obrigado pelas dicas.*

[@diegormoraes90]

Comida típica nordestina. Lindo demais essa diversidade de comidas e sabores que só o Brasil tem.

[@AdvogadoRicardoReis]

Não entendi... onde entra o ovo, o frango desfiado, milho, tomate, azeitona??? ótimo vídeo, parabéns!

[@marilynjane]

*o bom da tapioca eh a versatilidade, eu particularmente amo com queijo branco e um pouco de oregano, essas cheias de recheio naum me apetece!*

[@h1roldo]

Carne de sol, maravilha!

[@keversonfc1]

No D.O.M 399,99 essa tapioca kkkkkkkk

[@aparecidaoliveira2804]

Maravilha!

[@mrkcs1890]

lembre se que quem coloca muitas coisas é pq n sabe fazer direito

[@thiagofelipemelo4847]

"5~10 anos às pessoas não sabiam oq era tapioca" só se for as pessoas do sul e sudeste né. Pq no nordeste minha mamadeira já vinha com tapioca rs

[@samuraiface]

Isso é verdade. Moro no Japão 🇯🇵 e muitas pessoas acham que a Tapioca é de origem chinesa.

[@JulianaMartins.]

A minha preferida, com queijo branco ❤

[@miamarcia6061]

Adoro comer capuchinha, mas existe a tumbérgia arbusto e a trepadeira...qual é a comestível?... por favor.

[@renatamm1960]

A trepadeira ou Thunbergia Grandiflora. No instagram da Neide Rigo, do Mato no Prato ou Matos de Comer tem mais informações. Parece que a Thunbergia Erecta ou de arbusto tem flor amarga e que não é comestível não!

[@miamarcia6061]

@@renatamm1960 , muito obrigada.. Com o nome dela achei sim. Vou procurar para colocar aqui em casa. Vi um vídeo que diz que ela tem sabor de cogumelo.

[@victorhugomeiraful]

Mestre minha tapioca ficou MARAVILHOSA dessa forma!!! Deu super certo!! Muito obrigado

[@bau-zinha]

Nasci comendo tapioca...e já se vão mais de 50 anos. Nós, nordestinos, sempre comemos tapioca.

[@rogeriasouza5976]

Aqui no sudeste virou moda há pouco tempo.

[@joycefurtado6234]

O famoso beiju aqui no Maranhão

[@bau-zinha]

@@joycefurtado6234 p beiju no Ceará é uma espécie de tapioca seca, quase um biscoito. Faz-se a tapioca redonda e enrola...é vendido assim, ensacado, vários em um saco

[@izauser]

Desculpe a minha tapioca é melhor.

[@stephaniemoura9325]

Orgulho de ser do Pará e ter sido “criada a base de tapioca” como diz minha vó no café da manhã. Hoje moro na Europa e compro tapioca (fécula de mandioca) no mercado asiático, molho ela em casa e faço fresquinha

[@deyvidlinsdefreitas7049]

Conheço aqui no Tocantins como beijú

[@thiagolourenco1234]

Até tapioca ele faz virar gourmet. Muito bom

[@leandrolima2430]

Receita legal… só a marca do café não é boa.

[@lucianolima5399]

Pesquisem sobre o X caboquinho e a tapioca Amazônia.

[@regianew]

Estou no Amazonas e comi o tal do X Caboclinho. É bom, mas acho muito pesado.

[@dricapark]

"As pessoas não sabiam o que era tapioca há dez anos???". Meu pai amado.... quem vive no norte e nordeste é o quê??? Bicho?

[@rafamedeiros9543]

Pensei a mesma coisa.

[@LucasSilva-vl4yt]

Receita maravilhosa chefe Adorei, por favor continua trazendo mais receitas para a gente

[@dedeus8192]

Moro na Europa, e um dia uma carioca me questionou: “Como uma pernambucana não sabe fazer tapioca?” Eu respondi: “Eu vou na Sé de Olinda e encontro de primeira, ou até mesmo na esquina de casa”... Agora eu precisei aprender, porque aqui não tem... só se acha a farinha pra fazer. Mas agora vou fazer na consistência certa :-) pois é o simples que nem sempre a gente faz bem feito ;) obrigada pela aula ❤️

[@dedeus8192]

Só não tenho o queijo coalho 😞

[@tatianagoncalves944]

Só um lembrete: o Brasil não é São Paulo! tapioca é um alimento super tradicional e corriqueiro no meu estado, já era quando eu era criança!

[@carlosnunes4060]

E onde ele falou que o Brasil é São Paulo, sua ignorante? A tapioca realmente tá com um reconhecimento/fama que não tinha em outras regiões do Brasil. Deve ser frustrada porque os paulistas sentam o pau nos nordestinos, só pode...

[@thiagodeaquino4741]

@@carlosnunes4060 inveja kkkkk Primeiro a tapioca saiu do Nordeste depois das modinhas da musculação. .. Segundo ele ja começou errado que se faz peneirando a farinha ... Terceiro não vai manteiga kkkkk E que porra é essa de flor ?

[@julianacamposvictor3755]

@@thiagodeaquino4741 tapioca "gourmet" 🤣🤣🤣 O cara passa quase 10 minutos para fazer uma simples tapioca, e acha porque colocou uma flor revolucionou a tapioca que é tão antiga no Nordeste qto a criação do mundo!!

[@julianacamposvictor3755]

@@carlosnunes4060 olha o preconceito desnecessário! Falta argumentos válidos? não apele para a baixaria! O cara leva quase 10 minutos para fazer uma simples tapioca! Claro dependendo de quem faz, passa a ser " tapioca gourmet" basta colocar uma florzinha comestível!😆😆😆 Que seria de SP sem os nordestinos!!??? E outros imigrantes! Que também chegaram fugidos dos seus países de origem morrendo de fome em porões de navios. Aproveita a pandemia para estudar, ler, se informar!! Qdo tiver dinheiro, vá para o Nordeste conhecer suas belíssimas praias e seu povo hospitaleiro! E não esqueça de provar a verdadeira tapioca que por lá é chamado pelo nome poético de BEJU!!

[@dawnofsurvival7271]

@@julianacamposvictor3755 você sabe quem é esse "cara"? Ele não demorou 10 minutos, ele mesmo disse que gosta dela crocante, e isso tem o seu tempo de cozimento, amador comentando no canal de um dos maiores chefs DO MUNDO, é foda. Assista quem ele é na Netflix, Chef's Table e vai ver. Agora essa de quem seria SP sem o Nordeste, força não colega, economicamente falando, SP tem recursos para manter o Brasil inteiro sozinho, agora culturalmente falando sim, todos os Estados tem a sua e deve ser respeitada.

[@renandefabio]

Receita: tapioca com manteiga e uma flor.

[@anaqueirozsantos7249]

Alex, que coisa linda, técnica e arte a serviço de nossos alimentos! Maravilha!

[@julielacerda1432]

Você é muito simpático... amo suas receitas!😘

[@cegonhanoturna01]

Excelente sua receita de tapioca!!! Minha mãe é do nordeste e ama tapioca, ficou super feliz com a sua receita, e ainda mais com flores que ela também ama!!! Obrigado por compartilhar suas receitas. Deus abençoe sempre.

[@paulyanamoura]

Alex, você precisa conhecer as tapioqueiras no Ceará

[@MariaAuxiliadora-wk1mb]

tava tudo muito bom ,simples,chegou a tumberja estragou ...

[@regisnascimento75]

4:32 - Tilt detected

[@1117thereal]

kkkkkkkkkkkkkk

[@leonardomatsumoto737]

HUHEUHEUHUEHUEH

[@mirtesmarotti4086]

Tapioca é Como vc mesmo disse o amido ...😃 Isso é receita d beijuuuuu 😬🤭

[@edithmmota]

Aí conheço bem, sou do Norte!! Gosto da tapioca macia, a mais torrada têm outro nome: beiju. Essa que você fez é gourmet 😂, gosto da simples. Valeu!!💐♥️

[@marcosobral312]

Eu só grelho de um lado, bem fininha e amo

[@patriciatoscano596]

Também gosto dela bem macia e fina.O sal coloco antes na farinha,já peneirada e a manteiga quando tiro da frigideira. Aqui no Pará, é assim que fazemos.

[@silviabastos9776]

Cearense e fã de tapioca eu AMEI seu jeito amoroso de cuidar da preparação e usar café produzido por mulheres ahhhh

[@ISAIAS-bw9go]

Chef Alex, grato em compartilhar suas receitas.

[@JAVAFLIXCORTES]

Tapioca da esquiana R$10,00. Le tapioca 🧑‍🍳👌 R$100,00

[@alex.username]

Essa versão também é conhecida como Concreto com Queijo.

[@ambrozni]

Uma dica legal para passar manteiga é usar as costas da colher, daí não precisa usar o dedo! ✨

[@AlanBarbosa28]

Fala sério.. Só pq o cara é um grande chefe não significa que tudo o que ele faz é bom pessoal, isso foi pura enrolação pra fazer propaganda de café.. Tapioca com uma fatia de queijo e umas flores dentro pra parecer gourmet, sem técnica alguma, soube nem colocar a manteiga, muito gordurosa, e um monte de conversa fiada pra encher linguiça.

[@omundodesophie7408]

😮

[@omundodesophie7408]

Verdade!

[@omundodesophie7408]

Agora que percebi!

[@wandapereira7158]

Kkkkkkkk.Vrdd.Eu tbm achei kí era umaaaa!!!.$$$$$$ aí ele,me aparece com essa 'TUBERGIA' aí!!!..me deixou no vácuo!!. kkkkkkkk!! .

[@felipeaccioli]

Como desde que nasci, assim como meus pais, avós, bisavós... etc.

[@laisdilon8626]

Vai se tratar e para de comer seus pais, avós, bisavós... etc.

[@PluckyBlue65]

@@laisdilon8626 KKKAKAKAKAKAKAKAKAKA

[@mariadelourdesgomesrodrigu7750]

Esse homem é muito chique, né?

[@idaliarocha6720]

Sou cabocla de Manaus e a tapioca esta peeeeerfeita!

[@cicatrizesdotempo]

Tapioca ou aimpin... não sei... só sei que vc é gato alex... e claro.. suas técnicas culinárias são 10... abraços...😉👍

[@guilhermemartinelli6216]

Fenomenal! Poderia assistir seus vídeos por horas. É rico em detalhes. Excelente profissional! Um mestre.

[@marcosluciosilva2433]

GOMA FRESCA ( se não peneirar, não fica 100%, - porém o MAIS importante é usar GOMA FRESCA) gosto dela macia, após esquentar por NO MÁXIMO 1 minuto , em fogo médio (minha frigideira é de alumínio "grosso" com 19cm de diametro) forro minha frigideira com 7 a 8 colheres de sopa de GOMA (se a goma for pouca e a tapioca ficar muito fina... resseca) quando a goma "firmar" (ou seja, poucos ou quase nenhum "pozinho" da massa NÃO se mexer ao balançar da direta para esquerda usando movimentos curtos) viro-a após em 5 ou 6 segundos, vai para o prato, assim... ela não resseca se ressecar... ninguém come... e minha sogra... nordestina véia que me ensinou... cospe marimbondo. MANTEIGA só passo após colocar a tapioca no prato , se não... bagunça a subsequente levei anos para aprender... (UM verdadeiro I N F E R N O ) e ainda hoje, se não me concentrar e goma for velha ou de má qualidade resseca... e ninguém come

[@RenatoOliveiraGaming]

Que cerimônia da bixiga pra fazer uma tapioca que não tapa nem o buraco do dente

[@AGMegaton]

Aqui em casa não tinha Tumberjas, então usei Orquídeas mesmo!!!!!!!

[@rschal]

Sem tumbérgia 5,00.... com tumbérgia 89,90

[@PretoAnrus]

aqui na minha cidade é mto barata essa flor, o caro é um queijo branco decente

[@rogeriasouza5976]

@@PretoAnrus hahahahaha

[@taniasampaio2439]

Um luxo Atala!!! Usar as Thumbergia! Nunca imaginei! Parabens!

[@poliananunes3190]

Desculpe, mas eu prefiro mil vezes as tapiocas da Bahia com manteiga, queijo e banana da terra. Dos Deuses.

[@julio5232]

Você experimentou essa pra fazer a comparação? Não duvido que a tapioca da Bahia seja uma das melhores do Brasil, mas pra preferir uma do que a outra, tem q ter comido as duas...

[@jamilmansur6164]

Vocês são extremamente invejosos e egoístas, existe espaço pra ambas, o conceito de melhor é pessoal, não enche o saco.