Цыплята корнишоны в камере hobbi smoke

Рет қаралды 7,040

4 ай бұрын

Всем привет
Заказать термокамеру или другое оборудование Hobbi Smoke со скидкой 👉🏻 clck.ru/38ksQR
🔥Промокод на скидку на камеры, дымогенераторы и аксессуары для копчения - МАЭСТРОБАРБЕКЮ
Как приготовить цыплят корнишонов
1. Надо засолить 2-3 дня
Я делаю это в рассоле(100 мл воды и 20 гр нитритной соли(можно пополам с обычной солью)
2. После засолки, нужно опустить цыплят в кипяток на 5 минут
3. Отправляю цыплят в камеру на режим конвекции при температуре 30 градусов, до достижения в бедре 22 градусов
4. Повышаю температуру в камере на 15 градусов и добавляю дым на 30 минут
5. Через 30 минут еще повышаем температуру на 30 градусов и на 30 минут
6. Повышаю температуру до 85 и готовлю до 72 внутри курицы
Реклама. ИП Данилов А.Г. ИНН 773386751060 erid: 2VtzqvgjPwn
Реклама. ООО «Маэстро ББК» ИНН 7733355670 erid: 2VtzqvMVZiJ

Пікірлер: 47

@user-DIMARIK1979 4 ай бұрын

Нельзя ничего плохого писать, только ВСЕ СУПЕР!! Любая критика не воспринимается на этом канале, как и в ТГ и т д..., сразу в бан....😂 Так что смотрим молча, делаем выводы))))

@maestro-bbq 4 ай бұрын

Примерно так!

@user-yq9ew3vp1c 3 ай бұрын

Иван, хрустнула цыпочка очень аппетитно не смотря на увечье!

@user-kp4lg2iw4y 4 ай бұрын

Иван, добрый день. Можно ускорить процесс засолки, нашприцевать курочек. Камеры от Павла Агапкина и хобби смок сделаны в одном и том же месте. Цена одинаковая. Просто у Павла больше поддержки

@user-bu4gk2tr9e Ай бұрын

Здравствуйте! Какой срок хранения такого цыплёнка в вакуумной упаковке и без неё? И можно ли коптить их используя статику? Спасибо.

@user-jy7eq9ek4d 4 ай бұрын

После окунания в кипяток видны стволы перьев, как так?

@user-fw3id3dv3b 4 ай бұрын

Иван, цыпочки что надо! Красивый продукт всегда вкусный. Из Одессы лайк всегда!

@AnGelika10202 4 ай бұрын

красафчег))

@StariyLemur 4 ай бұрын

Спасибо

@sergejsstanevics3237 3 ай бұрын

Маэстро, а почему после обсушки не могли дать классические 110? Спасибо за объяснение:)

@maestro-bbq 3 ай бұрын

Хотел цвет равномерный Так то можно и 110 сразу Но мой учитель рекомендует постепенно поднимать

@maestro-bbq 3 ай бұрын

Я Иван, это проект называется MaestrobbQ Мой наставник рекомендует поднимать постепенно, чтоб цвет равномерно лёг

@user-dw2iv3mt8z 4 ай бұрын

Ваня это утка по пекинская круто обалдеть

@maestro-bbq 4 ай бұрын

🔥

@user-sf2vh4wx1x 2 ай бұрын

Ни как не могу решить для себя, что лучше купить для холодного и горячего домашнего копчения, угольный гриль или термокамеру, посоветуйте.

@maestro-bbq 2 ай бұрын

Вкус очень разный! Надо пробовать

@user-gg3xe4mv8v 4 ай бұрын

При сушке, включен пар

@user-vc1uv6vm1v 4 ай бұрын

Задумываюсь о камере, пока склоняюсь к термокамере от Паши емколбаски Агапкина, но теперь и эта заинтересовала, очень они похожи

@maestro-bbq 4 ай бұрын

Так это одно и тоже!

@user-vc1uv6vm1v 4 ай бұрын

@@maestro-bbq он просто тупо свой шильдик клеит??

@maestro-bbq 4 ай бұрын

@@user-vc1uv6vm1v камер на 99% похожа Ждите ролик в воскресенье!

@user-lx3wr1yr7h 4 ай бұрын

но он разработал эту камеру и делает поддержку а хобики делают?@@user-vc1uv6vm1v

@user-wj1fz4gs5g 4 ай бұрын

А я понял, что мне эту камеру чудесно заменит пеллетник GMG. Даже больше функционала с меньшим гемором. Карбонад варёно-копченый получился изумительным. Очередь за куряМи)

@user-jw7xg2vv5t 4 ай бұрын

💪👍

@zballru 4 ай бұрын

Домашняя камера для пыток зачет. Донат отправил!

@Taurusevg1 4 ай бұрын

Это не кровь это от копчения, кость прокоптилась?

@user-vc1uv6vm1v 4 ай бұрын

Ахахаах

@mpeyn 4 ай бұрын

👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻

@evgenii_v 4 ай бұрын

По размеру, это куропатка.

@makushla17 4 ай бұрын

Ну круто, че!! 🎉

@user-lx3wr1yr7h 4 ай бұрын

проще наколоть и через сутки сделать.

@user-bh2so2tn3u 4 ай бұрын

Почитайте технологию копчения, а потом показывай и учите людей! Всё не правильно!!!!!

@maestro-bbq 4 ай бұрын

А что технологию нельзя менять? Почему вы не хотите пробовать новое ?

@user-bh2so2tn3u 4 ай бұрын

@@maestro-bbq по тому что так никто не делает! Нарушение технологического процесса. Почему вы стейки не жарите на пару

@Dockbaywyjd 4 ай бұрын

А что такое «показуйте»? Вы же нарушаете правила русского русского языка и ниче, живете как-то 🥴🥴🥴🥴

@user-sr5xg8pv7o 4 ай бұрын

Иван держись !

@---hy9ge 4 ай бұрын

@@maestro-bbq ну рассмешил😂, это получается на**еверчу как хочу, а если кто-то скажет что по технологии копчения так не делают, скажу это новая технология копчения 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

@user-gg3xe4mv8v 4 ай бұрын

Пар выключи