Czy można smażyć na oliwie? | Iwona Wierzbicka | Porady dietetyka klinicznego

Iwona Wierzbicka - dietetyk kliniczny i założycielka firmy Ajwen. Specjalizuje się w diagnostyce laboratoryjnej, wpływie żywności na zdrowie człowieka, chorobach autoagresywnych, chorobach dzieci i insulinooporności. Stworzyła cztery nurty żywienia, dopasowane do zdrowia i potrzeb danego człowieka, są nimi autorskie 10 zasad Ajwen, dieta paleo, dieta samuraja oraz protokół autoimmunologiczny. Oglądaj jej filmy!
Jest autorką książki: zwierciadlo.pl/sklep/poradnik...
--------------------------------------------------------------------
Umów się do dietetyka Ajwen: bit.ly/2pbCtRi
Czytaj artykuły Iwony na Ajwen Blog: bit.ly/2qiFKOG
lub skorzystaj z naszej platformy e-learningowej: www.ajwendieta.pl/filmy/
Polub nas na Facebooku: bit.ly/2nJPqC0
Śledź Iwonę na Instagramie: bit.ly/2Ji0L2g

[@wyskun]

To ja teraz będe rzucał nazwiskami i wnioskami do których doszedłem:) Zagłębiłem się w wiele źródeł odnośnie na czym smażyć i myślę, że NAJWIEKSZYM wyzwaniem jest dowiedzieć się kto mówi prawdę, bo skąd biedny Kowalski ma wiedzieć kto kłamie a kto mówi prawdę. Ogólnie smażenie zawsze będzie niezdrowe ale masło klarowane, oliwa z oliwek czy olej kokosowy będą najmniej niezdrowe. Rzepakowy (gdyby nie glifosad:( ) jest super ale na zimno(stosunek omega 3 do omega 6 - 2:1). Smażenie na rzepakowym lub np słonecznikowy jest bardziej niezdrowe , powoduje ich utlenianie co powoduje min. stres oksydacyjny, uszkodzenie śródbłonka naczyń i miażdzycę (w skład blaszki miażdzycowej wchodzą min. utlenione tłuszcze roślinne lub tłuszcze trans i inne). Patryk z "pod mikroskopem" i np lek. Marek Skoczylas podają źródła naukowe z badaniami które dokładnie tego dowodzą. Natomiast Pani z kanału "okiem chemika" którą lubie, nagrała odcinek o tłuszczach w którym mówi, że masło klarowane czy olej kokosowy NIE NADAJĄ się do smażenia a super do smażenia jest OLEJ RZEPAKOWY! To jest wprowadzanie ludzi w błąd! Także plus dla Pani, Pani Iwono za wiarygodne informacje:)

[@krzysiekta2962]

Ta pani od kanału "okiem chemika " mówi ze szczepionki na c19 są dobre. Gdzie jest dużo publikacji naukowych o ich szkodliwości nie podawanych do wiadomości głównego nurtu. Od tej pory nawet nie zaglądam na hej kanał.

[@agata1570]

no i w końcu wszystko zrozumiałam !! :) dziękuję :)

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

Cieszę się, pozdrowienia :)

[@pat9b844]

Świetnie wyjaśnione, brakowało właśnie takiego wyjaśnienia na ten temat! Oczywiście kciuk do góry kliknięty :-) Chciałem właśnie też dopytać o smalec (akurat do smażenia używam smalcu), ale w komentarzach poniżej widzę, że ktoś mnie ubiegł :-)

[@areks1046]

Pani Iwonko mówiąc że oliwa to ma pani na myśli "oliwę z oliwek"? Pozdrowionka

[@lajza13]

Świetnie rozwinęła Pani ten temat ;)

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

Dziękuję :)

[@loveevh7454]

Olej z nasion Chia istnieje, a najlepszy produkuje rodzinna olejarnia Olini (wszystkie swoje oleje tłoczą po złożeniu zamówienia i wysyłają na drugi dzień kurierem). Nie jestem z rodzinnej olejarni i nie robię sztucznej reklamy xD, ale choruję na Hashimoto (a w tej chorobie ważne jest, aby otaczać się wysoką jakością produktów) i moje zdrowie jest w moich rękach- dieta tłuszczowa postawiła mnie na nogi i wyciszyła stan zapalny (dwa lata powracające zapalenie prawej ręki i stan zapalny w obu uszach- z którym ciągle walczę i nikt niestety mi nie pomógł). Po tym co usłyszałam; że mniej więcej co 3 kobieta łyka syntetyczny hormon tarczycy, staram się wykorzystać każde pole do zwiększania świadomości kobiet, które w 100% oddają swoje zdrowie lekarzom, którzy najczęściej nie leczą tarczycy wielokierunkowo (tak jak miejsce na komentarz pod tym filmikiem :D). A wiele informacji, które posiadam pochodzi z Waszych filmików- Dziękuję :)

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

Dziękujemy za to info! :)

[@basiaboruta3023]

Brawo. O to mi chodziło

[@angelikaglajcar6902]

Super może filmik jak wygląda to dymienie bo zawsze się coś z potraw unosi ale czy to o ten dym chodzi to mnie ciekawi 😉

[@Terminator-TT800]

4:00 o co chodzi z olejem z orzechow wloskich ? Zawsze kupowlem i na malej buteleczce bulo napisane, se zawartosc omega 3

[@ukaszs4034]

Ja bym chętnie zobaczył jakieś porównanie profilu lipidowego, ilości kwasów utlenionych i trans, w kolejno świeżym oleju, rafinowanym, takim co stał trochę na półce w markecie i ostatecznie po usmażeniu np schabowego

[@ewelinakoodziej8241]

A co z olejem z awokado?

[@-_Arturo_-]

Możesz sprecyzować czy masz na myśli Olive extra vergin czy taką rafinowaną (jest taki wynalazek idzie dostać jak się dobrze poszuka po marketach) ?

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

Oliwę ekstra virgin.

[@-_Arturo_-]

Ajwen Dietetyka Kliniczna Dzięki :-)

[@lukaszkuryowicz8649]

Ostatnio oglądałem lekarza który mówił że olej slonecznikowy rafinowany nadaje się najlepiej do smażenia...

[@kates6195]

Uwielbiam Panią :)

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

:)

[@jaremawisniowiecki5909]

Piękna i mądra dziewczyna! Pozdrawiam!

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

Dziękuję :)

[@jakub6791]

Olej kokosowy jest bardzo niezdrowy, ponieważ zawiera 90% kwasów nasyconych, które znacznie podnoszą ryzyko chorób serca, układu krążenia w tym miażdżycy. Smażenie jest szkodliwym sposobem obróbki termicznej. Jeśli smażymy to w niskiej temperaturze na oliwie z oliwek. Polecam wyposażyć się w pirometr - to tanie urządzenie pozwalające sprawdzić czy nie smażymy w zbyt wysokiej szkodliwej dla zdrowia temperaturze.

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

Tak, lepiej unikać smażenia. Co do oleju kokosowego to polecam nierafinowany, z umiarem.

[@tomborgosz5389]

Skoro rzepak pryskany jest glifosatem, to jaką mamy pewność, że oliwki, wykorzystywane do produkcji oliwy, nie są pryskane tym samym, lub innymi, szkodliwymi dla zdrowia sybstancjami?

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

Nie spotkaliśmy się z takimi doniesieniami czy badaniami.

[@Zbyszek.Gieron__JEZUS-wraca]

Ja bym nie o smażenie, a zjadanie masła zapytał: Czy masło jest dobrym źródłem tłuszczu w codziennej diecie? A jeszcze co do olejów i pozyskiwania z nich omega 3 (tak nam potrzebnej). Wiadomo, że w olejach, np. lnianym, może być dużo omega 3, ale jest ona w postaci jaka wymaga konwertowania w organizmie (przekształcenia z formy ALA, na EPA i DHA; te 2 ostatnie formy występują np. w rybach, w olejach ich nie ma) - to ile by trzeba np. oleju lnianego spożywać, aby tej omegi 3 w formie najlepszej mieć dość?

[@Raffi1910zg]

Masło jest cudownym suoerfood do jedzenia, ponieważ sprzyja m. in. regeneracji kosmków jelitowych (kwas maslowy).

[@Zbyszek.Gieron__JEZUS-wraca]

@@Raffi1910zg - a ile tego masła można na dzień zjeść? Typowa kostka ma 200 gram - na ile dni jednej osobie taka kostka mogłaby starczać?

[@ewabiegun1602]

Dlaczego olej rzepakowy jest w oleju MCT

[@maniojaja9805]

Chyba najlepiej nie smażyć mięsa a je dusić, gotować lub piec w piekarniku w zamknietym naczyniu bez dodatku oleju! Pozdrawiam i smacznego!

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

Oczywiście, najlepiej unikać smażenia :)

[@lucynanowak8917]

Organiczny rzepakowy tez będzie z glifosatem ?

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

Szczerze to trochę nie chce nam się wierzyć w organiczny rzepakowy... :(

[@JP-in9wc]

Lekarz zapisałmi statyny bo mamwysoki cholesterol czy mam brać czy nie skoro cholesterl jest taki ważny proszę bardzo o odpowić pozdrawiam gorąco.

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

Nie udzielamy tego typu porad poprzez komentarz. Zapraszamy na konsultację: tel. [phone] lub [e-mail]

[@barabarakaczmarek8791]

Ja tez mam wysoki cholesterol, bralam Lipitol 20,od pol roku nie biore , ale pije syrop ktory dla mnie dziala w 100%.Podam jak zrobic; 1L.wody +5szt.cytryn+30 zabkow czosnku- Cytryny dobrze wymyc i pokroic ,czosnek obrac ze skorki ,ja dziele na dwie lub trzy porcie i wkladam do blendera, miksuje do osiagniecia jednolitej masy,nastepnie przecedzam przez gaze,lub tetre.Uzyskany syrop wlewam do szklanych butelek ,razem jest okolo 1200ml,czyli 1litr i 200ml.,moze byc mniej w zalznosci od soku w cytrynach.Syrop przechowuje w lodowce,wystarcza na miesiac.Stosowac przez 1 miesiac i 3 miesiace przerwy i tak powtarzac ,zamiast tabletek.Teraz odrzucilam bialy ryz, produkty z bialej maki i ziemniaki i powoli gubie wage.Zycze zdrowia

[@queek666]

Pytanie odnośnie steków. Bardzo często wołowinę doprowadza się do bardzo wysokiej temp, której towarzyszy dym. Czy to też jest niedopuszczalne?

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

dym biały to zwykle para i jest ok, dym szary, czarny - to spalenizna i nie jest to ok

[@lukaszkuryowicz8649]

Najlepsza będzie oliwa ale jaka?

[@michas864]

Oliwa rafinowana czy nie rafinowana do smazeni? Czy mozna smazyc na oliwie extra virgin tloczonej na zimno?

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

Nierafinowana.

[@Vienewi]

Ten glifosat - Czy mozliwe ze np na Cyprze go nie stosuja bo nie musza?

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

Nie wiem

[@eljoniakos]

Czyli do smażenia lepiej kupić olej kokosowy nierafinowany?

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

Do smażenia będą OK: olej kokosowy nierafinowany, smalec, łój wołowy, oliwa ostatecznie.

[@beatastepniak6179]

Czyli oliwa z oliwek i olej kokosowy nadają się do smażenia...tak? Ewentualnie masło klarowane..?

[@sawekk.4136]

Beata Stępniak tak

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

Tak z tłuszczów roślinnych, jeśli chodzi o tłuszcze zwierzęce to jest większy wybór :)

[@Nina-bu7it]

Od tych wszystkich mądrości można zgłupieć , wczoraj czytałam o szkodliwości oleju kokosowego, właściwościach zdrowotnych oleju rzepakowego(kupilam wczoraj 3 l. w szklanych butelkach). Za każdym razem każdy mówi zupełnie co innego i kogo słuchać?

[@fusy]

swiezo tloczone i w rozsadnych ilosciach kilka olejow w kuchni dobra rzecz. a gdzie czytasz o tym co zdrowe albo niezdrowe zrodlo tez sie liczy.

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

Polecamy słuchać nas :)

[@Nina-bu7it]

@@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka od dłuższego czasu was słucham, zawsze macie ode mnie suba, subskrybowałam wasz kanał, ale też wyświetlają mi się różne wiadomości które czytam i tak jak napisałam od tych wszystkich mądrości można zgłupieć 😘

[@fusy]

@@Nina-bu7it bo badania nowe dochodzą non stop, ale jest taka wyrocznia w zielarstwie dr Różański który powiedział że powinniśmy jeść to co od lat rosło w naszej okolicy regionie, a ludzie kupują zioła z Azji. pozatym chodzi teakże o pieniądze w tym wszystkim więc trzeba mieć to na uwadze

[@seba5017]

Konkretnie na jakiej oliwie mogę smażyć bo mam virgin

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

Oliwa extra virgin jest OK. Ale najlepiej unikać smażenia :)

[@ukaszs4034]

Producencji chipsów i innych przekąsek przechodzą teraz hurtowo na smażenie na słonecznikowym. Nawet chwalą się tym dając obrazek ładnego słonecznika na opakowaniu. Jak wyobrażam sobie wielką wanne nieustannie smażonego oleju i co tam sie dzieje z omega 6 i 3 to odrazu odechiewa mi sie zakupu (a jestem troche uzależniony). To już chyba lepszy był olej palmowy

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

Niektórzy producenci robią z oliwą :)

[@Vienewi]

Czyli na czym maja smazyc osoby z nietolerancja histaminy, salicylanow i alergia na wieprzowine? Juz zupelnie zglupialam...

[@bivinsblinc6503]

Hello 👋

[@karinaruppert5243]

Szkoda tylko, że nie powiedziała Pani na jakiej oliwie można smażyć. Czy chodzi o oliwę z oliwek ?

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

Tak

[@bivinsblinc6503]

Hello 👋

[@HardkorProdakszyn]

A CO ZE SMALCEMEM?

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

Ekologiczny jest OK :)

[@AntySyjon]

No dlatego w kuchni włoskiej do oliwy z oliwek na której opiera się każdy niemal makaron, dodaje się wody spod makaronu żeby składniki w tej oliwie jedynie się blanszowały nie smażyły.

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

Hmm... ciekawe :)

[@ewabuczek1779]

A co ze smalcem? Nie mozna na smalcu smazyc?

[@-_Arturo_-]

Też można, ale wątkiem przewodnim jest oliwa to mówi o oliwie.

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

Można, tu mowa o tłuszczach roślinnych :)

[@beatan1736]

🙂👍

[@Gike-]

obejrzałem to jedząc moje spalone na patelni tosty ._.

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

To niedobrze :)

[@ewazwierzynska8349]

chodzi o oliwe z oliwek?

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

a jest inna oliwa? :)

[@misiomalinowy-biay126]

@@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka Jest

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

@@misiomalinowy-biay126 jaka?

[@eugeniuszsokoow2811]

Ikona dietologii to Iwona😂

[@rangartons]

Na Oliwie?! Można smażyć jedynie W Oliwie o ile nie mieszka się we Wrzeszczu :)

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

Można smażyć na oliwie, chociaż trochę szkoda ją tak psuć :)

[@stokrotkapolna3622]

Widać że ma Pani łanie zrobione zęby ale nie musi Pani tak ich pokazywać podczas mówienia 🙂

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

Bardzo ciekawy komentarz :) Pozdrawiam i życzę wszystkiego dobrego!

[@urielhilzer4547]

Oj tam oj tam, jem glifosad od dzieciństwa i nic mi nie jest.

[@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka]

:) Wszystkiego dobrego na kolejne lata!

[@urielhilzer4547]

@@Ajwendieta_Iwona_Wierzbicka No pewnie! Na , wiesz jak ta trzecia ręka która mi wyrosła jest przydatna? A już o ogonie nie wspomnę. Mogę zbierać jagody i odganiać się przed komarami. Ludzie powinni poznać cudowne właściwości glifosad 💪.