第5回 カップ(器)が変わると味が変わる

パパクルーズチャンネル
北海道旭川の紅茶専門店グランパオーナー
第5回 カップ(器)が変わると味が変わる
紅茶の淹れ方について、ティーソムリエ石渡氏の独自の見解で皆さまにお伝えします。
ティーソムリエの石渡啓嗣が、誰でもおいしく紅茶を飲むために、ちょっとしたポイントや、知っておいて得する情報を配信しています。
■グランパ（granpa）
www.granpa-asa...
■パパクルーズとは
1983年～1998年旭川市豊岡にあった、伝説のレストラン。
伝説のひとつとして、お店を案内するために店の前の一般道を当時「動物園通り」と勝手に通称で案内していた。その道が今では広く認知され正式名称のように使っている（Googleマップも）。
紅茶の情報を中心に、様々な情報をお届けいたします。
◆チャンネル登録をお願いいたします。
■動画の用語
紅茶の入れ方
ダージリン
ウェッジウッド（WEDGWOOD）
マリメッコ（Marimekko）
ティーカップ
ピオニー
リー
マグカップ
コーヒー兼用カップ

[@user-ug1lv8mg1g]

最後の一滴はベストドリップといいます。やはり、茶葉に染み込んでいる液は色々な意味で充分に抽出されているので濃いです。それが先に注がれている液に混じり総じて味に風味が増すと思います。一度試されてみると解ると思います。一人で3つくらいカップを並べて分け入れて味のちがいを比べてみて下さい。きっと解ると思いますよ。

[@user-jb9pv7ui8e]

適当に好きなように飲め！ 本当に仰ることみんな好きです☺️

[@kafo479]

このセリフ大好き😂❤️

[@user-jb9pv7ui8e]

@@kafo479 本当に🥰

[@user-xu6cf6vi6s]

紅茶初心者なので、とても勉強になりました！ チャンネルも登録しました♪ ちなみにフレンチプレスは、どこのメーカーのものを使われていますか？ こういうのが良いなど教えていただけましたら幸いです。

[@euphoria7843]

石渡先生、今回も勉強になりました！ 個人的にマリメッコのマグが大好きでいつも使っているので、動画に出てきたのを見て嬉しくなりました。 器による味の違い、たしかに納得できる部分が多いです。ORIGAMIのバレルアロマというコーヒー用のカップがあるのですが、形状がワイングラスのような雫形になっていて、紅茶を入れると先生の図解のように香気成分が対流しながら中央に集まり、華やかに香り立つのを感じます。 他にも家にある色々な器を試して味の違いを見てみようと思います😊

[@hirotsuguishiwata8426]

色々試して、お気に入りんを見つけてください。きっと楽しくなります。

[@chirimenjakoo]

個人的にはガラスのティーカップが好きで、飴色のダージリンを見つめながら苦味風味楽しんでいます❤😊 お料理もそうですが、視覚も旨味のエッセンスに思っています❤ まさかの！いつものマグカップでよかった😂‼️わーい🙌 香り閉じ込めるために、蓋したらいいんじゃん？

[@masa_831]

あっという間の１８分でした！ 香りがどんな風に香ると美味しいのかカップ表面で起こっている現象も日頃意識しながら飲んだりしていましたが、より具体的に解説してもらったことで、より楽しんで飲めそうです！！ 自分もダージリンが好きでよく飲みますが、ティーカップで飲むと色は綺麗なのでInstagramへ投稿するには良いかもしれませんが、飲んでみると「あれ？」と思うことがよくありました（笑） 日頃はマグカップ…ではなく湯呑で飲むことが多く、ボルドーワインのグラスのように直線に香りが集まるのかなと思っていましたが、なるほど対流!!いずれにしても美味しい飲み方をしていたんですねｗ

[@hirotsuguishiwata8426]

ブラボーです。

[@user-mk4ul5bc1x]

カップでの違いをちゃんと説明してくれている動画って少ないので凄く良いと思います＾＾　 最近は、テイクアウトなどが流行り、紙コップで提供される場合が多いですが紙コップで美味しく提供するにはと悩んでいました（趣味で）が この動画の説明を見ると紙コップも香立ちが良さそうに思えるので期待が持てました＾＾

[@user-ug1lv8mg1g]

紙コップの場合、一点欠点があります。それは紙コップは水分が染み込みにくいようにワックス加工されています。熱によってこのワックス臭がすることがあります。この場合紅茶のオリジナルの香りに影響があります。ですので、ウチではお客様のテイスティングはデミタスで行います。とくにスリランカのお茶達は香りが微妙ですので。

[@user-mk4ul5bc1x]

@@user-ug1lv8mg1g 丁寧な説明ありがとうございます！ やっぱり欠点あるのですね＾＾； マイボトルなど広く浸透すると良いのですが それは、それでボトルの形で入れる時苦労しそうですね；；

[@puchipuyo118]

石渡先生こんにちは！お茶の最後の旨味ゴールデンドリップなんですが、最後の一滴って💧そんなに味が違いますか？私は、せっかちなので、サッと入れて飲みたい方なので、最後の一滴まで入れてないことが多いと思います。石渡先生のご意見をお伺いしたいです。

[@hirotsuguishiwata8426]

やはり、一人で飲む量と複数量とでは最後の一滴の味は違います。回して注ぐ場合にベストドリップを皆んなのカップに注ぐ事がもてなしの心です。

[@yamadasatoshi4839]

最近コーヒーから紅茶の世界に来た者です。 コーヒーは苦味と酸味があるので食事やマカロンなどの繊細な香りの食べ物とは合いませんが、紅茶は香りを楽しむ物で味がないのでほぼ全ての料理とペアリング出来ると言うのが持論です。 ダージリンファーストフラッシュなどはアミノ酸のうま味と甘みがあり単体で完成された飲み物でペアリングフードが無くても良いと思います。 紅茶に味がないと言うと怒られそうですがコーヒーと比べてという事です。イチゴのショートケーキやモンブランなどは絶対コーヒーより紅茶を合わせるのが良いと感じます。好みですけど。 長々と失礼しました。

[@mq461004]

ミセスロイド