Découvrez la complexité du SAUVIGNON ! (Château de l'Engarran) (Leçon n°199)

Le cépage Sauvignon ?
Vous le connaissez sans doute : c'est en effet le raisin blanc le plus connu (en terme de notoriété), juste derrière le chardonnay.
👉 Il évoque souvent des vins fruités et légers, aromatiques, à l'acidité élevée.
ça, c'est la théorie. 😊
Car le sauvignon peut donner des vins COMPLEXES, concentrés, de garde.
Et pas seulement à Sancerre, d'ailleurs.
Pour parler de cela, ouvrons-nous une petite quille de ce sauvignon du Languedoc, du Château de l'Engarran. 😋
Dégustons le ensemble, dans le but de mettre en avant ce qui joue sur sa complexité.
Vous allez voir : On va parler d'élaboration du vin, d'élevage ... pour comprendre comment cela peut impacter le vin que vous dégustez.
Le but ? Passer en revue quelques notions essentielles pour le dégustateur !
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[@lucasnavarre8186]

J’adore tes vidéos ! Le seul point qui me chagrine c’est de voir la qualité que tu proposes en termes de contenus mais la qualité assez faible du son. Il existe des micros 🎙 très abordables pour une excellente qualité ( a moins de 50€ il en existe d’excellents ). Sinon t’es vidéos sont superbes et je te souhaite le meilleur 😊

[@michelvellas6483]

Perso, un de mes sauvignons préférés, c’est la Cuvée Silice du Domaine les Éminades, sur Saint-Chinian, qui s’éloigne lui aussi du profil type de ce cépage et qui n’est pas sans rappeler, souvent, de grands Sancerre, avec beaucoup de fraîcheur, de complexité, et une minéralisé bien marquée.

[@benjaminsaidublogchoisirmo1443]

Je te rejoins Michel, les blancs des Eminades sont des grands blancs du Languedoc, mon coup de coeur c'est Montmajou. Je vais regouter Silice ça fait qq temps que je ne l'ai pas gouté. Merci

[@reignerjdi9428]

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