【袋でできる！】簡単梅干しのレシピ・作り方(前編)

[@misa_enomoto]

*新刊『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』好評発売中！ →「梅干し」、「青梅のはちみつ漬け」などの大人気レシピも含めた、 おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！ "特別な道具いらず"で、"少量"で仕込める気軽な梅本です。 amzn.asia/d/g73inNJ

[@まゆみ-k4x8y]

さかあはなたらやまわ 😅

[@とらぽん-k7n]

梅干し上手な母も義母も叔母も皆 あの世に行っちゃいました。やっぱり食べ慣れたあの味恋しい〜😢 ７0歳にしていよいよ梅干しババア デビューします。 先生の動画お若いのに・・なんて癒されるの〜なんでも早く早くの時代 レンチン梅干しもあるけど 梅干し位ゆっくり作りたい私です。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨よろしければぜひお試しくださいね！

[@美樹会田-x8k]

こんにちは😃 このやり方で初梅干し作ってみました。すごく上手に梅干しできました。私にも出来る！！と自信がつきました。ありがとうございました😊

[@misa_enomoto]

うれしいお言葉！！ありがとうございます😊✨

[@順子岡野-p8e]

ジッーパー袋で、できるなんて凄いお手軽で、いいですね、今年は、このやり方でします。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@とよ子石濱]

分かりやすく　かんたんで わたしにも　できそうです さっそく　やってみます。 有り難うございます。

[@chilyco]

榎本先生、ジンジャークッキーも豆腐ドーナツも作りましたよ！私には病気があるからなかなか台所に立てないのですが、この方法なら梅干し作れそうです♡いつも素晴らしい動画をありがとうございます😊

[@misa_enomoto]

わぁジンジャークッキーも、お豆腐ドーナツも、うれしいです😊梅干しもよろしければお試しくださいね！

[@user-fg5ms7ru4v]

榎本さんの作り方で梅干し作り、4年目です〜 この季節が楽しみになっています💡 今年はたくさん梅を作るので大きい樽で漬けています！ 完成が楽しみです♪

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！樽で！ありがとうございます😊✨

[@tt-wx9ow]

さっそく作りました！成功しますように✨

[@グリーンスマイル]

分かりやすい動画ですね。 ジッパー袋で手軽に出来そうです。久しぶりに挑戦したくなりました。梅を買いにGO～

[@misa_enomoto]

うれしいですー！ありがとうございます😊✨

[@luckylifecocoa]

ジップロックで出来ると聞いて、この手軽さに初めて梅干作りに挑戦しました。梅干大好きなので完成がとても楽しみです。

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊

[@すず-u8d5b]

去年見て作りました、凄く美味しくできました　紫蘇を入れたのと入れないのを作りました　入れないのも美味しく出来ました　 又今年も作ります

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨

[@福永嬉余子]

榎本さんはお話のリズムがよく説明もわかりやすいです。梅仕事初めてのバーバですが楽しんでいます。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@HAL-cq7mq]

梅干し 柴漬け 発酵トマト 同時に 仕込みました いつかは 自分で 作りたかったので ありがたく 参考に させていただきました

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@cs203]

梅干しは手間がかかると敬遠してましたが、やってみようと思います。ありがとうございます😊

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@ひろりん-q2f]

こんにちは👋😃 梅干し初めて作りました。 分かりやすくご説明通り作ってみました。 とても綺麗な赤い梅干しに仕上がり家族から誉めらました。ありがとうございました。 今年も梅干しの時期となり再度確認しながら観させてもらいました。

[@幸村玲子]

解りやすい説明と何より簡単?に出きる梅干しはいいですね、 毎年かめでナンキロもつけていますが、 今年は一キロだけこのやり方に挑戦して、みたいなあと? まさに時期ですから🎶

[@misa_enomoto]

うれしいですー！ありがとうございます😊✨

[@subarurureo]

今年こそは梅干しや梅シロップ挑戦しようと思ってたのでまさに渡りに船でした！絶対やってみよー！

[@misa_enomoto]

わぁ、良いタイミングでよかったです！ぜひぜひです☺️✨

[@高橋弘子-c1q]

先生の説明は分かりやすくて助かりますありがとうございます

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@willtec6993]

うめ、美味しそうですし、紫しそも綺麗です。待ってる間も楽しいですね。わたしは深い鍋に水を張って、ジップロックをギリギリまで沈めながら閉めて簡単に空気を抜いています。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊待っている時間も楽しいですよね！

[@貞子椎葉]

私も榎本さんのジップロックで梅干しを見て漬けてみました!　毎日上下返し綺麗な色になりました❤　ありがとうございました🙏🙇🏼‍♀️

[@misa_enomoto]

うれしいです！こちらこそありがとうございます😊✨

[@イルカ-g3n]

有難うございました。

[@HAL-cq7mq]

昨年 先生のレシピで 初めて梅干しを漬けました 母も喜んでくれました 今年も 梅が 出回ってきたので 今年は 倍の量を漬けるつもりです

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨

[@勝子寺本-t3m]

後半楽しくです

[@ちえ-t7n]

先生の手順を見ていると初心者の私でも作れる様な、作りたくなる様な気持ちになります！

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@良子-n7q]

梅干し作りが上手だった母の法事に、初めて作った梅干しをお供えしたくて榎本先生の動画で作りました。おかげさまできれいにできました。本当にありがとうございました。今年も母を思い出しながら、この動画を見ながら作らせて頂きます。

[@misa_enomoto]

素敵ですね。大切なときにお作りいただいて嬉しく思います😊

[@s.k2139]

梅干し初めて作ってみます～後編を楽しみにしています。😊

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊後半は作成中で7月初めに公開予定です💡

[@ちちんぷいぷい-u2x]

自分で梅干しを作ってみたいと ずーーと思っていたので 有難うございます 今年　人生初の梅干し 作ります💪

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@芹沢淳子]

初めまして、こんなに簡単に、出来るなら、やってみようと思います、とにかく主人が、梅が大好きで、わざわざ、農家さんが、造る梅を、専門に売る所から、買いにいきます。 母が、前には大きなザルを揃えたり、何キロも、漬けてた事がありますが、凄い手間が、かかるな～と、思うばかりで、出来ませんでした、 こうして、少しなら、袋で、簡単に出来るのを見て、大丈夫だと思いますので、やってみようと思います、良かったです ありがとうございました。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@貞子椎葉]

今梅酢が上がり赤紫蘇待ちです!　赤紫蘇が手に入ったら参考にさせてもらいますね

[@takehisatakahashi5711]

「ジッパー袋でかんたん季節の保存食」とこちらの動画を参考に、初めて梅干しを漬けました。後編もよろしくお願いいたします🙇🍀

[@misa_enomoto]

書籍もうれしいです！ありがとうございます😊後半は7月初めに公開予定です！

[@yu-ut6zd]

丁寧に教えて頂きありがとうございます　早速先生の作り方でやってみます　後編も楽しみにしています

[@yoko-kw7ky]

おはようございます 和歌山に在住です 昔ながらの瓶で先日漬けました、ジッパーだと浸かりやすそうですね、 また調整してみます❤

[@菅原一枝-y8s]

とてもわかりやすくて、よかったです。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨

[@hirame8979]

梅の季節がやってきましたね、 明日洗って、乾かして、漬けようとしてた、矢先、先生はやる事なす事が早くて、素晴らしい🎉 お料理してるにのに、先生の手はいつも綺麗で素敵です！ 梅酢を使った、紅生姜も皆さんにお願いします😊

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊うれしいお言葉も励みになります！

[@湊秀子-h6z]

以前似たような梅干し作ったことがあります。また、作ってみようと思います。😅

[@yukoyuko78]

ちょうど今日、完熟梅買ってきてジッパーで梅干し作りやろうと思ってました。なんとなく面倒で腰が重く…youtubeに逃避…🫠🫠🫠 でも動画を拝見して、俄然やる気出てきました。よし、ヤルゾ！！💪✨

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨

[@ひまわり-s3n]

あさイチ見ました。去年ジップロックでやって綺麗にできたので今年もやります😊

[@misa_enomoto]

あさイチもありがとうございます😊✨

[@福士直美-w1c]

梅酢取り出すときに使ってるオタマ可愛い〜。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨

[@前原宏史]

今から作ってみます😊梅や塩、ジップロック準備済み❤

[@misa_enomoto]

うれしいですー！ありがとうございます😊✨

[@下田久子-g7u]

梅塩漬けしました。楽しいです

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@nicohikari9380]

続編楽しみにしてます。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊7月に入ったら公開予定です！

[@うき-s6d]

ミサさんの声、落ち着いていて聴きやすくて、ツボです💮昨年、ミサさんの梅ジャムにはまりまして、３回作りましたw今年は、梅干しに挑戦しよう！

[@misa_enomoto]

うれしいです！梅ジャムも美味しいですよね☺️✨✨ありがとうございます😊

[@momosumikuro]

先生の動画は、説明がとても分かりやすく、滑舌もいいので聞き取りやすく、とても素晴らしいですね。 私はいつも５キロとか沢山漬けるので樽ですが、ジッパー袋でも試してみたくなりました😊

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@あっこねー]

今年は梅干しを作ろうと青梅を追熟しているとこだったので嬉しいです😊一緒に梅雨明けを待ちます💕

[@misa_enomoto]

良いタイミングでうれしいですー！ありがとうございます😊✨

[@由佳-x7o]

榎本先生、こんばんわ🌃✨ 今日、先生の動画を見ながら青梅のはちみつ漬けを作りました。 今度はこの動画を見ながら梅干しを作ろうと思います☺️

[@misa_enomoto]

わぁ青梅のはちみつ漬けも！うれしいです！梅干しもぜひぜひです😊✨

[@二胡三味線]

去年美味しかったので、 梅のはちみつ漬け、甘露煮 赤じそシロップ 今年もなんとか作れて、そろそろなくなりそうです😋 梅干し、初チャレンジしてみたいです。梅雨が明けて梅を干すのが楽しみです。 ちなみに田舎の梅干しは紫蘇で包んで甘くて、おいしいです

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@aeri-r9h]

美沙さんの話しかたとか動画見てるととても落ち着きます。 なんか、自然に癒されてる感覚ですね。梅干し今年初めて作ってみよーと思っていた矢先でした。 ありがとうございます😊

[@misa_enomoto]

うれしいお言葉ありがとうございます😊✨梅干しぜひぜひです！

[@和子大久保-z1n]

又楽しみにー

[@mjm5559]

後半がない後半はどこでみれるの！！と思ったら この動画最近投稿されたんですね😌 後半を待ちながら週末家族と作ってみます

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊7月初旬にはアップできたらと思っています✨

[@ココット-h2u]

白干し梅! 一度お裾分けにいただいて素晴らしく美味しかったけど、どこにも売ってないし……😢と幻の味と思っていましたが、これなら私でもなんとか出来そう? ちょっと頑張ってみようと思います!!

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@chilyco]

先生！梅干し作ってみました。今、塩漬けして梅酢が上がってくるのを今か今かと待っているところです。しばらくして赤紫蘇入れて、いよいよ後半を楽しみにしています。先生頑張ってください♥️

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨応援も励みになります✨

[@スパイスカレー-l5z]

こんにちは。今年やってみようと思い 道具を揃えていっています。ジッパー大サイズ、ザルはお高いし他に使う予定は無さそうに思い 百均で野菜用の干網を買い、バットも無いので 大きめのお盆で代用します。早く甘熟梅が売られないかなぁ😊

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨ジッパー袋はもれないよう厚めでしっかりしたジップのものがおすすめです。 美味しく出来上がりますように！

[@太田郁子-d7z]

今まで、作りたいと思いながら二の足を踏んでいた梅干し。手軽にできるということで動画をみて、これなら自分でも出来るかもと思い、作ってみました。後編楽しみにしています！

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@HD-uf5tj]

季節の手仕事って言い方がすごくしっくりきて好きです。ラッキョウも美味しくできて今度はこの梅にチャレンジしてみようと思います！後半も楽しみにしています！

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！季節の手仕事はいいですよね✨後半も楽しみにしていただきうれしいです😊

[@橋本千寿-f3q]

昨年も美沙さんの動画みながら、梅仕事をしました。今年もまた、梅の時期に季節を感じながら、頑張ります。 いろいろ教えてください。楽しみにしています。

[@misa_enomoto]

わぁ昨年も！うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@青空雲-k2f]

母が浸けていたやり方で何十年も浸けていましたが入れ物が錆びてしまい今年は瓶に付けましたが袋でも大丈夫なんですね 追加分をやって見ます‼️毎日食べるんで沢山つけないとそれでも足りず買いますがなかなか美味しいものが無くてねー🎵

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@さつき-n9k]

初めて梅干し挑戦します。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@Eis7g]

梅干しは結構高いので，「少し入って」すぐ無くなるので、作った方がいいですが、中々手が出ませんでしたが，この動画は教科書みたいでとてもわかりやすい😀是非作りたいと思います

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@ハートヤドチャン]

今日梅10キロ漬けました😱上手に出来るかな⁉️ 榎本先生の動画はとても丁寧で好きです🎵 ジッパー漬けにも挑戦してみます😊 後編とても⤴️とても⤴️楽しみにしていますね。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊後半は7月初めに公開予定です！

[@ハートヤドチャン]

@@misa_enomoto こんにちは😃 返信ありがとうございます。とても嬉しいです✨ 7月の動画楽しみにしています😊

[@しじみ48]

みさ先生、いつも美味しく健康的なレシピありがとうございます。20代の娘と親子で先生のファンです。 極力無添加な食事を心がけているため、先生の動画は神！！ 質問なのですが、 土地柄か梅雨が無い地方に住んでいます。赤紫蘇を入れて何日くらい漬けたら良いですか？ 冷蔵庫に入れた方が良いのか？ 暗所で良いのか？教えて下さい。 ちなみに、寒い地方なので今のところ20℃は超えません。

[@misa_enomoto]

わぁありがとうございます😊✨梅と塩をつけ始めてから1ヶ月が目安で大丈夫です。常温が良いですよ！

[@しじみ48]

返信ありがとうございます！ 1ヶ月後の土曜干しを 楽しみに待ちます😊

[@kazumiuematsu9573]

今年初めて梅干し作りしようと思って青梅買ってありました〜！やってみたいと思います。嬉しいです。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊完熟梅のレシピなので、青梅の場合は追熟してお試しくださいね！

[@kazumiuematsu9573]

返信ありがとうございます。追熟というのは少し黄色くなるまで置いてからって事ですか？！

[@くりきんとん-r6o]

これは気になりますのでさっそく作りたいと思います♪

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨うれしいです！

[@吉田悠子-q2z]

ふ

[@志摩っ子]

優しく扱う手仕事に感動しています🥰 昨年の梅干しが残っているので、今年はやめようかな〜、と思っていましたが、動画を拝見して漬け込みました。 今、綺麗に染まっていますので、毎日見ては、ニヤニヤしながら楽しんでいます。 食べられる日を心待ちしています❤️ 食べられる日を心待ちしています。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@zoomsy8401]

毎年、梅干し漬けてみたい、めんどくさい、わかんない、と思ってましたが、遂に漬けましたー！とっつきやすいレシピありがとうございます！後半は是非梅酢のレシピもお願いします！（親戚から毎年もらって、使いきれずに困ってます）

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊リクエストもありがたいです！

[@zoomsy8401]

@@misa_enomoto 返信ありがとうございます😊だんだん水分が出てきました。梅をひっくり返し、見守りながら後半を楽しみに待っています。

[@sayukame4915]

わかりやすくて大変参考になりました😆１０年ぶりに着けました❗ありがとうございます😊

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@直人稲辺]

梅干し食べてスッパマン‼️

[@タヌキじゃないよ]

先生ありがとう御座います😆💜 おばあちゃんの梅干し大好きだったよ～🎶 期待裏切らない梅干し 食べてみたいw

[@misa_enomoto]

こちらこそありがとうございます😊

[@宮本百合恵-k8c]

🌴🌏🐎配信ありがとう🤳🦜御座います梅干し作りの季節ですね。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊季節ですね✨

[@すうすう-q7j]

今年もこの動画をみて梅干し作り始めました！ありがとうございます 塩をいれて梅酢が上がってきたとこで、梅が茶色に変色してきましたが、失敗でしょうか😢

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨はい梅は色がくすんでくると思いますよ！

[@shochan1935]

今日は朝から梅を買いに行って甘露煮とハチミツ漬けと梅シロップを作り終わった所です❗ 今度は梅干し作りチャレンジしてみますね😍また梅の買い出しに走らなくっちゃです😅

[@misa_enomoto]

わぁいろいろお試しうれしいです！ありがとうございます😊

[@斎藤友子-u4w]

😅

[@白うさぎ-u2t]

素敵な、動画をいつもありがとうございます。✨😊 教えて頂きたいのですが、梅を洗ったあとアク抜きで1〜2時間水に浸す工程はやらなくても大丈夫でしょうか？ やる、やらないでは何か違いがありますでしょうか。🙌

[@misa_enomoto]

完熟梅はアク抜きしたくて大丈夫ですよ😊✨

[@白うさぎ-u2t]

@@misa_enomoto 勉強になります。🙌 今年は、梅干し挑戦します。💪 苦手意識が、無くなる様な親切丁寧な動画をありがとうございます。😊

[@mapu43912]

昨年、救済いただき無事美味しい梅干しができました。 今年も漬け始めたのですが、モミモミし過ぎたせいか、透明の気泡がたくさん出てきました 梅酢も沢山出てきたので、発酵ではなさそうですが、先生のご意見お聞かせ下さい お酢や焼酎を足してみた方がよいでしょうか？

[@misa_enomoto]

うれしいですー！ありがとうございます😊✨発酵ではなければそのままで大丈夫なのではと思いますよ。

[@mapu43912]

ありがとうございます 大丈夫そうです 調子にのって、４キロ漬けました 梅雨明けが楽しみです

[@大谷真澄-o7l]

梅を2キロで漬ける予定ですが、赤しそも2倍量にしたほうが良いですか？ 昨年、榎本先生の青梅蜂蜜漬けを1kg作ったのですが、美味しくてすぐに食べてしまい慌てて2kg青梅を購入しはちみつ漬けを作り、夫婦で毎日夕食後に楽しみました。 すっぱいジャム、蜂蜜黒酢梅シロップも美味しかった！今年も色々チャレンジします！新しいレシピ楽しみにしています！！

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊梅の実を2倍量にされたなら赤紫蘇もそうしていただけたらと思います！

[@すうすう-q7j]

すてきな梅仕事動画ありがとうございます。シソをいれたら梅雨明けを待つとのことですが、梅雨明けはその年の気候によって変わりますが、あまり気にしなくてもいいですか？日数にするとどのくらいでしょうか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨はい、つける期間が短すぎない方がよいですが、あまり気にしなくて大丈夫ですよ💡

[@masakimusic9289]

２年前の投稿にコメントで申し訳ないんですが、梅雨明けまでとはどれくらいの期間なんでしょうか？ カナダで梅干しを作ろうと思って三日前からジップロックに使って漬けはじめて明日あたりに赤紫蘇を入れる予定なんですがその後どれくらい置いておけばよいのでしょうか？🙇

[@misa_enomoto]

1ヶ月ほどおくと良いですよ！

[@スパイスカレー-l5z]

仕込み出来ました😊楽しいです❤今 紫蘇を足した所です｡ よくカビると言いますが、どの辺りで発生するのですか？今のところカビてはいないです🙆‍♀️🙆‍♀️🙆‍♀️ 丈夫な袋!使っています。アドバイスありがとうございました

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨うれしいです！梅酢がでるまでにかびが出やすいです！

[@s.s6399]

梅雨が明けたので、後半の動画、待っています。宜しくお願い致します

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊もうすぐ公開予定です！

[@目覚めましょう]

もう少ししたら完熟出て来るのでチャレンジします

[@misa_enomoto]

うれしいですー！ありがとうございます😊✨

[@ycun.4318]

コメント失礼します。 赤紫蘇を入れるタイミングは、梅酢があがった後も二週間ほどしてからとネットに書いてあるのですが、梅酢があがったらすぐに入れても大丈夫でしょうか？ 又、梅が崩れやすいほど柔らかいので重石は梅酢が上がったら外しても問題ないでしょうか？

[@misa_enomoto]

しっかり梅酢ができったタイミングがよいので、すぐに入れない方がおすすめです💡重石はしておいたほうがいいですが、少し軽くしても大丈夫です！

[@rururu2600]

梅干しはつ挑戦してみます！ 楽しみです♪ 空気を抜いた後のジッパーはしっかり閉めて大丈夫でしょうか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊空気が入るとカビの原因になるので、しっかりしめてくださいね💡

[@rururu2600]

@@misa_enomoto ありがとうございます！

[@saorin_]

榎本さんのこの動画を見て、梅干しに初挑戦しました‼️ 赤紫蘇を入れた後、梅雨明けまで1日1回上下返すくらいの作業でいいですか？保管場所は直射日光が当たらなければキッチン内でいいですか？冷暗所が良いですか？お返事がいただけたら嬉しいです😊 出来上がりが楽しみです❣️

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊 一日一回上下を返すでよいです。保管場所は直射日光があたらず、火元に近くなく室温が高すぎなければキッチンで良いかと思いますよ✨

[@saorin_]

お返事頂きありがとうございます😊 完成が楽しみです♪

[@琴線]

梅シロップは完成しました。夏が楽しみです。 今年は、先生の本と動画を見て梅干しに挑戦しようと思っています。 梅酢が上がってきました。 赤紫蘇は、2回アク抜きしたあとは、水で流して、絞るのですか？ それとも、アクを流すだけですか？ 教えていただけるとありがたいです。

[@misa_enomoto]

梅シロップありがとうございます✨水で流さずアクを流すだけになります😊

[@琴線]

@@misa_enomoto ありがとうございます。

[@きのこ-d2p]

梅をジッパー袋に入れる前にホワイトリカーで梅にスプレーするやり方を見たことがあるのですが、無くても大丈夫なんですね!! いつもホワイトリカーでむせてしまい やや苦しかったので助かります😅

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊よかったです！

[@はる-h9b6q]

はじめまして。梅干しの漬け方を探していてたどり着きました。こちらの漬け方は、完熟の小梅でも出来ますか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨できると思いますよ。重石の量は調整してくださいませ！

[@はる-h9b6q]

@@misa_enomoto お返事ありがとうございます❗ 完熟した小梅がたくさんあるのでやってみたいと思います😊

[@nonoonono1223]

質問です✨ はじめての梅仕事の本を図書館で見つけて借りてきました！早速梅干し作りをしてるのですが、完熟梅を塩漬けし始めました。今日みたら、重しが重すぎたようで、梅が割れてしまってました💦取り除いたりせず、大丈夫なのでしょうか?

[@nonoonono1223]

はちみつ漬け、紫蘇ジュース、梅味噌、も仕込み、どれも美味しく頂いてます❤️ 最後に、梅干しを挑戦…潰れたり割れても大丈夫だと良いのですが〜💦

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨本もうれしいです！取り除かなくても大丈夫かと思いますが、梅酢がにごるので気になれば取り除いて、召し上がっていただいても！

[@nonoonono1223]

@@misa_enomoto ご返信ありがとうございます🤗大丈夫でよかったですー。いまのところそんなに濁ってないようで、やっと、梅がたっぷりの梅酢に包み込まれてきました。明日紫蘇入れたいとおもいます。このままカビが生えたりせず美味しい梅ができたら嬉しいです✨🌿

[@近藤玲子-h2i]

今年､初めて梅干しを作ったんですが、レシピ通りに作ったんですが、塩がだいぶ効いてて､しょっぱいくて仕方ないのですが〜どうしたらいいでしょうか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨そうでしたか💦梅は数ヶ月時間をおくと味がおちつきますが、ちぎったりたたいたりして炒め物にいれるなど調味料として使うなども良いと思います！

[@やぶきばぁみ]

動画をみながら初めての梅作りをしました。今日で３日になりますが塩がなかなか溶けません。 まだ３日かな😅 塩は伯方の粗塩を使用しています。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます！早めに梅酢を出した方がいいので、全体に塩がりいきわたるよう、なるべく頻繁に袋を揉むように馴染ませると良いかと思います。

[@千景-z7k]

紫蘇漬けと白干しの二種類を樽で漬けると場所を取るので助かります😊 袋の方が早く梅酢が早く上がってカビの心配も少なそうですね。 今年は袋で梅干し漬けてみます。 美沙さんは梅干しの蜂蜜漬けは作られますか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊ぜひぜひです！ はちみつ梅はまだレシピにはしていません💦

[@rincoco9282]

榎本先生、ハチミツ梅の作り方もご紹介いただけると嬉しいです。宜しければお願いいたします。

[@misa_enomoto]

リクエストもありがとうございます😊

[@にゃおこ-q6r]

実家から梅をもらい こちらの動画を見て、今年初めて作ってみました。その後あさイチ にも出ていらっしゃってびっくり！漬けて間もなく実がとろけてしまったものがありますが、そのままで大丈夫でしょうか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨皮が破れてしまったのだと思います。気になれば除いて食べても良いですし、そのままで大丈夫ですよ

[@ひろひろ-u8q]

今年も　手仕事の季節がきましたね😊 袋を揉むのは朝晩でも大丈夫ですか？ 昼間仕事なので😅

[@misa_enomoto]

朝晩で大丈夫ですよ！ありがとうございます😊

[@mai.himawari4571]

梅シロップは作っているのですが、梅干しも作りたいと思いました！！ 見ててワクワクしました◡̈♥︎

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！梅干しもぜひ！ありがとうございます😊

[@satsukis7989]

初めてチャレンジします。 梅雨明けまでの保管は冷蔵庫に入れた方がいいのですか？

[@misa_enomoto]

常温でお願いします😊

[@satsukis7989]

ありがとうございます！了解しました🫡その時が来るまで楽しみです✨

[@gomiyo6535]

焼酎洗いしないのですか。

[@チエエリンギ]

梅酢を早く出さねば！と思い袋をモミモミしすぎて梅の身が飛び出ちゃったのが数個あります。😢 このまま漬けて大丈夫でしょうか？それとも全部捨てて、やり直した方がいいのでしょうか？😢

[@misa_enomoto]

そのままつけて大丈夫ですよ😊

[@アールグレイ-g2e]

分かりやすく助かりました 動画通りなんとか辿り着きました？自身ありませんが ところが梅雨明け土用の時留守になります、でジブロックを冷蔵庫にたった今シソと重ねて置きましたが７月１８日から出掛けルノ出天気の良い時冷蔵庫で休んでる(笑)梅をどのきっかけで干せは良いですか？ジブロックの中の目安？とか何かありますか？へんてこな質問でごめんなさいね。先生と出会い!助かりました来年から楽しみです✨😊

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨後日でも帰られてから干すといいと思いますよ！

[@吉田典子-x3j]

梅何キロに対して130グラムですか？

[@shibatsun]

出来上がった梅干、皮が固いです（味は美味しい）。 また梅酢に戻しましたが、柔らかくなりません。 どうしたらいいでしょうか。

[@misa_enomoto]

梅によって、もしくは干し過ぎなどで皮が硬くなることもあるかもしれません。梅酢に少し漬けたり、少し時間が経つと少し柔らかくなるかもしれません💡参考になればと思います。

[@shibatsun]

ありがとうございます😭

[@nira8750]

この方法だと、梅干しの最大の失敗「かび」は防げそうですが、漬物容器で付けたほうが楽です。 漬物容器ごと大きな漬物袋で覆ってしまうとかびないですよ。後、揉まなくてもちゃんとつかりますよ。

[@おかん-e5u]

常温で梅雨明けで置いておくのですか？

[@misa_enomoto]

はい、そうです😊

[@おかん-e5u]

@@misa_enomoto ありがとうございます😊

[@前田泉-j7r]

ジッパー袋を使った梅干し作りは簡便だと思いますが、プラスチックゴミ廃棄についてはどのように考えていらっしゃいますか？　私はホーロー容器を使っています。

[@misa_enomoto]

ご意見ありがとうございます😊 プラスチックは減らしていきたいですが、失敗なく気軽なレシピをお伝えするのとの兼ね合いかなと考えています。

[@前田泉-j7r]

気軽に取り入れることができるご提案は素晴らしいですね。大事にしたいことは人それぞれ…　お返事ありがとうございます