Джиз-быз - печень и другие потроха на садже | Лампочки Ильича для французского писателя | Сталик

[@Stalic62]

Когда я выйду на пенсию, а вернее, еще до выхода на эту самую пенсию, я подружусь с руководством какого ни будь маленького и теплого городка. Подружусь не очень сильно - ровно настолько, чтобы мне позволяли каждое утро усаживаться на низенькой табуреточке напротив городского ресторана быстрого питания и ставить перед собой небольшую керосинку, а на нее ставить большую вогнутую сковородку без бортов - саж. Я бы вставал ранним утром, примерял фуражку-аэродром, расчесывал усы и шел бы на базар чтобы купить за две с половиной копейки самые простые продукты, среди которых самым дорогим был бы кусочек курдюка. Этот кусочек мне очень нужен для начала трудового процесса. Я бы резал его полосочками и выкладывал полосочки на разогревающийся металл и часто их помешивал, чтобы они выпустили немного жира и зазолотились. К тому времени у меня уже был бы порезанный особым образом лук - перышками, по меридиану. Много лука - не спорьте со мной - так надо! Еще я бы покупал пашину. Если отделить от нее пленки, то под ней можно обнаружить тоненький слой мяса. Без пленок это мясо замечательно - оно жарится ровно за двадцать минут, засекайте время! Я бы раздвигал лук и сало к краям сковородки, немного ждал бы, пока к ее центру не соберется блюдечко жира и вот в этот раскаленный жир я бы и опускал мясо, чтобы оно зашкворчало, зашипело и привлекло бы внимание первых прохожих. Пока мясо с луком туда-сюда, я бы брал в ладошку очищенную картошечку, надрезал бы ее не до конца, а потом бы строгал получившиеся "гребешки" прямо в сковородку. Можно посолить и поперчить, да не забыть бы вовремя помешивать! Мне же надо поджарить, подрумянить, а не сжечь продукты. Сердечко у барашка маленькое, еще тепленькое - минут за десять пожарится, только время засекайте! Вместе с предварительно отваренным легким (порезать кусками и отварить, а уж потом нарезать полосками, как и остальные продукты) я бы опускал в сковородку несколько веточек розмарина. Ну и что, что в Баку так никто не делает? У них нет розмарина - вот и не делают. А посадили бы несколько кустов, у них был бы. Был бы и розмарин, и майоран и шалфей и какие хочешь другие травки с волшебным ароматом. Ну почему бы не придать нашей простой и незамысловатой еде приятный запах средиземноморских стран? Смешно сказать, но в Баку и помидоры в джиз-быз не добавляют! А я бы добавил с десяток вот таких малюток, я знаю, зачем они мне там нужны, я знаю, когда они понадобятся! Ведь у меня кое-что припасено, да, и рюмочка-стаканчик тоже есть. Эх, а какой аромат пойдет, когда я на место, где только что поджаривались помидорки положу головку чеснока, разрезанного по меридиану, а? Знаете, какой аромат? Ну, босяки, что столпились? Не знали, что печень надо закладывать в последнюю очередь, да? Да что там жарить эту печень, она же огонь только почувствовать должна, побледнеть от встречи с прекрасным - солью, черным перцем и кинзой! Да ведь нежнее этой печени ничего и быть не может, чего ее пережаривать? И давайте, давайте, подставляйте свои тарелки, деньги вон туда кладите! А ты, мой старый друг, садись - вот у меня еще одна табуреточка есть с собой, раскладная. Пока я заверну в лаваш наш с тобой завтрак... Эй, эй! Молодой человек! Помидоры не для вас! На всех не хватит! Это нам с другом, на закуску. Вот там, в сумке, посмотри, есть кое-что, в газету завернутая. Ага! Наливай! Знаешь, друг, а ведь продают и в Москве сковородки-садж, я сам на базаре видел. Есть простые, вроде моей, только чуть поменьше. А есть гламурные, наверное, для ресторанов. На подставочке, под саджем тарелочка для угольков, с крышками. Да! Прокалить, конечно, с маслом надо, смазать маслом, да и прокалить, чтобы почернели - готовь - не хочу - неси на стол гостям, пока горячее! Книги Сталик Ханкишиев с автографом, доставкой в любую страну - stalic.ru хочу пожрать uzreport tv aztv специи и пряности межнациональные отношения

[@brodyaqaaftoritet7011]

СТАЛИК ❤❤❤❤❤❤❤❤❤ ДАЙ АЛЛАХ ВАМ ЗДОРОВЬЯ!!!!! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-Ayder_Kadyrov]

Текст мощный! Готовлю на садже тоже)

[@fatalii.]

знаю, из какого видео этот текст. одно из самых любимых Ваших видео, дядя Сталик.

[@fatalii.]

@@user-Ayder_Kadyrov текст из этого видео. посмотрите, душевно) kzbin.info/www/bejne/fpC4gYGgj56lepY

[@user-Ayder_Kadyrov]

@@fatalii. Ага, спасибо, видел) Но посмотрю с удовольствием ещё раз)

[@ЛюдмилаЖелнина-ч8ж]

Уважаемый Статик!Вы художник на кухне,невозможно оторваться от ваших "картин"! обожаю Вас с времён ССР,но не было тогда интернета,а теперь можно Вам выразить свою любовь!Будьте счастливы и радуйте нас своим творчеством на кухне долгие годы,здоровья Вам ивашей семье!

[@murslhaqverdiyev68]

Джиз-быз это любимое блюдо в Азербайджане. Ранше в Баку были очень много джиз-бызхана. Спасибо вам Сталик вы просто начтоящий повар, демонстрируйте кузни всех народов одинаково.

[@JanibekOzbekov]

Картошка поцелуется с разогретым чугуном и покраснеет о смущения. Вот Вы находите словосочетания! Потрясающе!

[@ДжульеттаГазарян-я7ц]

С каким выражением как стихотворение с каким удовольствием вы расскашываете уважаемый Сталик!!!! Нет не рассказываете а поете !!!! С таким же удовольствием вас можно слушать и смотреть!!!! Браво мастер!!!!! Очень много черпаю для себя спасибо огромное!!!!

[@фиалка-л4щ]

Смотреть и слушать вас одно удовольствие, дай Бог вам здоровья! Все так аккуратно, чисто и вкусно. Спасибо!!!

[@KathleenCrane-q1p]

Дорогой Сталик, если бы все люди были бы как вы, я даже представить не могу, какой мир был бы на всей нашей планете. Человек с потрясающей энергией добра и любви. Каждый раз просматривая ваши видео, становлюсь добрее и спокойнее. Заряжаюсь вашей доброй энергией. Такое ощущение, что вас на всех хватит. Спасибо Вам за то что Вы есть. Продолжайте творить добро. Успехов, счастья и здоровья Вам и вашим близким !!!

[@Klim21.07.]

Ай ,молодца одно удовольствие смотреть и слушать как вы готовите заодно для себя открывать что то новое . Спасибо большое от души 🤝✊

[@RealVorMusic]

Вот уважаю Сталика не только за рецепты, а и за подбор музыки! Вот такой тягучий атмосферный эмбиент на фоне играет, просто погружает в видео сразу же.

[@ОлегЛесик-г4е]

Сталик Гусейнович, дай Бог Вам здоровья! Будучи в командировке и гостях у хороших знакомых в КБР, опробовал шашлык из бараньей печени, почек и других внутренностей. Это бомба!

[@АлександрМосквин-ф9ц]

Спасибо дедушка Сталик!!! Очен вкусно приготовил и я повторил. Получилось просто бомба!!!

[@ФатимаКанукова-м6щ]

Вы когда что то готовите как будто песню поёте👍👍👍 100❤️

[@Ольга-ц2ш9з]

Спасибо Вам за невероятное вдохновение, вдохновение готовить, учиться и просто жить!

[@sehersehi3262]

Очень правильно говорят при приготовлении хорошие мысли и красивые разговоры.И еда будет вкусней❤🧿🙏👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@eugenpereta1644]

В Печени содержание железа, а также белка очень много. Количество витамина группы Б и макро - микроэлементов самое высокое из известных продуктов питания. Так кстати, в тему.

[@ФарзонаХайдарова-й1щ]

Шшш89 и

[@alexandrkim563]

Музыкант Вы, Композитор! Прекрасная передача про простую азиатскую еду!

[@ЖансаяДосалиева-я6ч]

Какой голос . Охотно сесть рядом и слушать слушать

[@raminqurbanov3407]

Спасибо ! Одно из моих любимых блюд ! 3 дня тому назад в отцовском доме ел , после Вашего видео опять захотелось . На ужине будем , попробуем с помидорами .

[@ProstoMariya78]

Каждый раз,словно захожу к вам в гости,многоуважаемый Сталик,сразу вспоминаю,как в старые и добрые времена,мы,будучи детьми-подростками приезжали в гости к дедушке с бабушкой в гостеприимный и хлебосольный Узбекистан 🇺🇿 и я хорошо помню как наши соседи ,узбеки,близкие друзья наших дедушки и бабушки,готовили огромный 100-литровый казан плова прямо во дворе,а мы с двоюродными сестрами, по ходу помогали нашим мамам и бабушке накрывать столы,готовили салаты и пекли домашний,самый вкусный и ароматный хлеб в печке!🔥👍 А через пару-тройку часов ,мы,все дружно садились за накрытые столы и не было в то время разделения на нации,веру и языки,а был один советский,дружный, многонациональный и очень честный народ(в колхозе, даже двери входные ,никто в те времена не запирал)! На моей памяти ,а мне на минуточку уже 46 лет, нет ничего вкуснее той еды и тех разговоров и песен ,дружного и весёлого смеха всех участников застолья от мала-до велика! Выражаю огромную благодарность,Вам,за эту минуту ностальгии по тому безвозвратно ушедшему детству и моим любимым дедушке и бабушке!❤

[@user-dr8qf7vl3f]

Привет дядя Сталик, очень приятно смотреть ваши ролики

[@ПаЦаны-и1р2ъ]

Сталик! Мы дачный ответ, только из-за вас смотрела! Очень любим всей семьей!!

[@Улан-э9к]

Красота. Очень вкусно. Мы всегда дома готовим. Спасибо Сталик!!

[@РимаЛ-т6п]

Вы большой мастер своего дела! Супер! ♥️🧡💛🙋🌈🌈🌈🌈🌈

[@alexeyv8602]

Потрясающе! Спасибо, уважаемый Сталик! Ждём роликов про тандыр!

[@АлександрВеликий-у2й]

Мне кажется, если Сталик будет просто рассказывать, это будет так-же вкусно. Очень душевно. Всех вам благ!!!

[@cratar7773]

СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ И ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО!!! ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ТВОРЧЕСКИХ УСПЕХОВ!!! ВАШИ МНОГОМИЛЛИОННЫЕ УЧЕНИКИ И ПОДПИСЧИКИ!!!

[@ВгостяхуСветланы.Орхидейноецар]

Сталик,смотрю Вас давно,очень нравится Ваш канал,очень аппетитно ,спасибо за рецепт))

[@Серьёзныйчеловек-щ1о]

Спасибо за очень содержательный и интересный рассказ ! Обязательно приготовлю !

[@хасанбозоров-п6б]

Низкий поклон Вам , Ваше каждое видео как будто видео молодого влогеря с эмоция зашкаливает

[@irenasominska3416]

Как всё вкусно,красиво ,познавательно и эстетично 👍🤗

[@eugenpereta1644]

Спасибо Сталик за ваши советы, крепкого вам здоровья!

[@noyekst]

Я вырос на ваших передачах и тяга к кулинарии "Казан мангал" передача привила, она была как рубрика передачи фазенда. С детства смотреть её любил когда в начальной школе учился

[@Stalic62]

Но я никогда не работал в передаче Фазенда, Вы путаете. Дачный Ответ на НТВ

[@Vitalii-neo]

Всегда интересно, познавательно и так аппетитно!!!

[@АндрейПавлов-в1в4ы]

Пока будут такие люди как Вы наш народ будет сильным

[@ДилдораМахмудова-ч4в]

Ассалому алайкум из Узбекистана 🇺🇿🙏👍

[@ТОТСАМЫЙ-ш5ы6б]

Всё как всегда СУПЕР!!!!👍🇦🇿🇦🇿🇦🇿

[@ПетрПетрович-ф3л]

Молодец Сталик. Всегда восхищаюсь его талантом.

[@ТатьянаЛитвин-н2у]

Я училась на повара ещё а советские времена, учили нас 3 года, и именно так, как вы всё показываете и объясняете. А сейчас как учат? Мой племянник обучался 2 месяца и имеет корочку повара. Чему можно научить за такой срок? И сейчас это сплошь и рядом. Я вас обожаю, и всегда с удовольствием смотрю, вы очень интересный и позитивный человек. Удачи, вам, во всём.

[@НиколайЕлдашов]

Вах Красавчик так вкусно готовишь Молдчик с уважением из. Татарстана

[@alexeyvorobyev4873]

Сталик, спасибо Вам! Все ОЧЕНЬ вкусно!!!!😀😀😀😀

[@NTagilAlex]

Всё очень аппетитно смотрится, Сталик! 👍🏻😋 Браво Мастеру!👏🏻🤝🏻

[@dim.pis4410]

А Сталик харооооошш! Вкуснота

[@leonid9796]

Душевно и вкусно,спасибо,Мастер!

[@argonaut01]

А в Азербайджане лампочки называют белое мясо (аğ ət). Салам алейкум из солнечного Азербайджана. p.s. Температура морской воды на пляжах Абшерона 28 градусов 😍🥳

[@faridabbasov93]

@@Laky-kat яйца

[@ВладимирСоколов-я4щ]

Аналог нашего куырдака? Ждём, Сталик Гусейнович! Привет из Алма-Аты!

[@Nurmatov76]

Вашего?))))

[@ОльгаМартынова-ж9ч]

Как поэтично о приготовлении пищи-песня!

[@олегульянов-ф3ь]

Это очень вкусно!!! Спасибо Вам огромное!!!

[@ЕленаРябкова-м4ю]

Добрый день, Усто Сталик! На одном дыхании просмотрела видео! Шедевр да и только! Браво, Мастер! 👋👋👋👋👋👋👋👋👋 👍👍👍👍👍👍👍👍👍 🙏🙏🙏!!! Здоровья, успехов, радости, бодрости, душевного тепла, удачи, счастья, любви родных и близких!!!!

[@DotComSashka]

Спасибо большое за вкусный контент))

[@АлександрВащенко-ъ2ь]

Не плохой вариант супер, спосибо дружище класс

[@ТатьянаКотова-ц4г]

Какой Вы светлый и позитивный человек. Здоровья Вам и долгих лет жизни.

[@ФёдорЗаикин-п9м]

Всё очень интересно и здорово ,жду новых рецептов, большое спасибо за вашу работу

[@ИндираАханбаева-с8з]

С таким голосом вам надо сказки на ночь говорит👍😀

[@ВладимирНайденко-ц3с]

Многокважаемый Сталик 1986 - 1988 жил и очно учился в Баку. Молодому организму всегда хотелось кушать Джис быз было именно то блюдо что было по карману . Внушительной внешности мужчина в окровавленном белом фартуки на всю кибабмхану басом выкрикивал " джиз быс" Для руско говорящих эта картина выглядила жутковато и комейдийно. А джиз быз там был очень вкусный. Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом попытаюсь что то подобное повторить .Спасибо Вам за ваши кулинарные ролики

[@АлексейЩипенцов]

Уважаемый Сталик!!!! Однажды я обидел Вас своим необдуманным комментарием!!! Простите меня пожалуйста!!! Не могу пропустить ни одного вашего видео!!!! В Ваших съёмках прекрасно всё....от картинки и замечательной музыки до насыщенного смыслом блюда!!!! Долгих лет ВАМ!!! С Уважением!!!!

[@СаидаСаидова-щ8я]

Такие дома красивые вокруг природа зелень 😢обстановка , о таком обстановке мечтать и мечтать 😊😢😢как хотела бы таком месте хоть месяц пожить

[@Сергейвасечкин-ь8п]

Очень позитивный человек, тут хочешь не хочешь а придется повторить блюдо😁😁😁

[@Ласточкиногнездо-м2л]

Добрый день я бы хотела узнать где ссылочка на видео как сделать очаг, не увидела в левом углу, заранее спасибо за ответ. Спасибо за это блюдо, сегодня купила эти продукты, надеюсь сделать очаг и приготовлю это прекрасное блюдо. Мира всем и процветания . Будьте всегда здоровы и счастливы.

[@rimmaem7364]

Благодарю за прекрасное видео👍🥰🙏

[@АльфредМуслимов-в7г]

Как всегда супер! С превеликим удовольствием смотрю ваши видео. Дай Вам бог долгих лет!

[@ВячеславЛопатин-ю7в]

Здравствуйте уважаемый Сталик. Я так и не увидел ссылку на изготовление такого очага.

[@ОльгаМартынова-ж9ч]

Ну вот и у меня все готово , пойду есть Пахтакор слегкой руки Салика . СПАСИБО ЗА МАСТЕР КЛАСС .ЗДОРОВЬЯ ВАМ КРЕПКОГО-КРЕПКОГО !

[@ОльгаМартынова-ж9ч]

Извиняюсь Сталика .

[@АлексейМихалыч-г9ж]

Приезжайте к нам в Пятигорск😊

[@rajamargan7937]

Я родился в Фергане как и вы , но вы выглядите МОЛОДОЙ СПАСИБО ЗА ВАШЕ ВИДЕО . ПРИВЕТ ИЗ ГЕРМАНИИ 😉🙂🤗🙋‍♀️🙋‍♂️

[@PanRomanych]

У казахов подорбное блюдо называется Куырдак 😋 насколько я знаю оно готовится буквально так же

[@ruslansamedov9569]

Как интересно слушать и аппетит улучшается и успокаивает

[@АлисаЛоо]

Вот бы мне приготовить такую вкуснятину своему парню - датчанину. Он бы обалдел от такой вкуснятины, отродясь наверное такого не пробовал) Возьму на заметку)

[@stop1121]

Спасибо вам многоуважаемый Сталик. Вы всегда весёлые,и очень "АППЕТИТНО" готовите. Салам из Андижана.

[@andreyhaustov6147]

Вроде и сыт, а вас посмотришь и кушать хочется)). Здоровья вам на многие годы!

[@likegroup1814]

Ми люим вас🇦🇿🇦🇿🇦🇿💌💌💌

[@MYTENGRIWAY]

У казахов это блюдо ШЫЖ-ПЫЖ называют✌🇰🇿

[@ilhamazeri3191]

Брать любом случи ето наш ТЮРКСКИЙ.

[@ВячеславЛопатин-ю7в]

Здравствуйте, уважаемый Сталик. У Вас садж стоит на трёх кирпичах над очагом. Высота этих кирпичей на что влияет?

[@nadiamordvinkin6310]

Рада, что Вы здоровы и деятельны. И выглядите очень хорошо, так молодо! Как будто младший брат самого себя. Так держать!

[@vitaliybezushko6938]

Сталик большой привет очень красиво и поучительно и по-настоящему вкусно выглядит.

[@БауржанАлдыбергенов-э5р]

Недорогие продукты , а целый праздник получился ...

[@Wun_der]

Всем игристый питерский салют!)))

[@ВикторИванкин-к2и]

И все сказали - "ВАХ!" Аj, киши! Нуш олсун!

[@АлександрБольшаков-т6т]

Здравствуйте,Сталик! Огромное спасибо за супер трансляции! Однозначно лайк👍!

[@ДокторАлиевич]

Саг ол гардаш!!!!!!!

[@sean7144]

Вкуснота. Спасибо, Сталик !

[@Denis_Frolov]

Здравствуйте Очень живо, профессионально и вкусно👍

[@Paul.S.]

Это было весьма точно подмечено. Тот шашлык из лампочек мне во век не забыть. Как и ту компанию и то место, где я имел возможность его дегустировать. Вот сказали бы мне раньше - я бы и не поверил. 😀

[@islambelgibaev1282]

Сталик Ханкишиев, да вы сердце ед (во всех смыслах этого слова)!!😂

[@ОксанаМоржакова-з4н]

Респект и уважение-почки не вымачивала никогда. Ещё бы где саж найти.

[@АлександрБондаренко-е9е]

А где ссылка как построить очаг?

[@Stalic62]

@@Alexandr_Kurt Бан за хамский комментарий в адрес моего подписчика, который писал мне по-узбекски. дебил, блядь, нацик сраный. Пошло в унитаз, говно!

[@nyssanbay1]

Привет Сталик! Аман бол!

[@ВладСалихов-ш6ц]

Сталик ока,Салам алейкум, я сам из Намангана, всё время как приехал в Россию, готовил и лучше меня для моих друзей лучше и вкуснее меня никто не готовил, а я ваш конкретный зритель,так вот я всех своих пацанов подсадил на ваш канал,сейчас они со мной спорят, говорят, что я не так делаю и уже я для них уже не авторитет, но мне даже это радует, пацаны смотрят ваш канал,готовят по вашему рецепту, но мы то люди восточные и это идет с воспитания отца, я всегда над ними в хорошем смысле угараю, говорю, что они хреновые повора)))),ну это всё ладно,вы реально мой кумир,хотя я считал что круче моего отца повара нет,у меня очень много к вам вопросов и если вам не сложно позвоните мне,потому что мне не удобно спрашивать ваш мобильник,буду ждать вашего звонка или хотябы смс от вас с вашим номером телефона

[@СергейКорнеев-х8д]

Ничего себе ( простое блюдо)

[@Ласточкиногнездо-м2л]

Уважаемые, кто видел ссылку, опубликуйте пожалуйста здесь в комментариях, заранее благодарю

[@loragolub1584]

Спасибо!!!

[@uriahheep5265]

Уважаемый Сталик, мое вам почтение. С удовольствием смотрю ваши кулинарные изыскания. Вкусно. А мой вопрос - о вечном: о плове. Поделились бы вашими советами как исправить "перестоявший" плов. И как "освежить" плов вчерашний. Думаю, это знать будет полезным многим. Спасибо за ваше творчество.

[@НиколайЕлдашов]

Спасибо большое

[@ЛюдмилаМамалат]

Сталик! Вы рассказываете больше, чем показываете. А хотелось бы наоборот: видеть больше , как Вы работаете руками с продуктами

[@Stalic62]

А другим подписчикам хотелось бы больше рассказов, потому что показать могут и на других каналах. И мне есть, что рассказать, поэтому и рассказываю. А Вы можете проголосовать ногами.

[@il1169]

Сталик меллим!! Все супер! Только у нас называют это эпке бавур! И шиком считается все прямо со свежезарезанного барана!

[@павелгерц-ш5б]

дд! где именно такой садж купить? обыскался именно такого не могу найти!

[@ПавелСавинов-ш9в]

Когда то много лет назад моя сестра спросила меня : что тебе подарить в день рождения ? Сразу скажу что она по образованию филолог . Я сказал , что если где то найдет , то книгу Статика Ханкишиева " Казан ,мангал и другие мужские удовольствия ". Книгу она где то чудесным образом " надыбала " , но по телефону говорит мне : А можно я тебе эту книгу не отдам ? Я смехом ! Конечно можно , но нельзя ! И почему так вдруг ? Ты знаешь , она говорит . У него такой слог , зачитаешься ! Все так , с той лишь разницей , что теперь есть и видео рецепты . Одно удовольствие смотреть эти ролики ! Вы артист , причем очень " живой " и эмоциональный ! Дай Бог Вам здоровья !

[@ФаррухАкрамов-о7с]

Супер!!!

[@ВалентинаЗавгородняя-л1л]

Ах, Сталик, нет слов выразить восхищение! Как всегда великолепны Вы и Ваши блюда. Поэт и художник кулинарии!

[@kamilla4591]

О еде ( любой) надо рассказывать именно так❤

[@borispetrov9555]

Где можно приобрести такой садж ?