Déjeuner à L'Estaminet de l'Andouiller - 23 mars 2023

Nous avions découvert cette table le 2 octobre 2010, lors d'un précédent périple dans le "Nord". Son plat phare pour moi ce jour-là : le "Groin de cochon" ! Cette cochonnaille qui met en scène l'organe fouisseur du seigneur de nos campagnes, dont la texture cartilagilo-gélatineuse est très particulière mais ô combien savoureuse. J'avais beaucoup apprécié son look (et ça continue !), avec ses 2 trous de nez qui semblaient me dévisager et m'invitaient à engager une conversation papillaire que je me suis empressé de conclure.
De retour dans le Pas-de-Calais en cette fin mars 2023, il n'était pas question pour moi de manquer la dégustation de cette spécialité, muni bien sûr de mon outil vidéo nécessaire à mémoriser ce rare moment gustatif.
L'Estaminet de l'Andouiller
Propriétaire : Michel VASSEUR
15 place du Marché
62870 DOURIEZ
Tél. : [phone]
Email : [e-mail]
Site web : www.estaminetdelandouiller.com
Ouvert du jeudi midi au dimanche midi
Toutefois, bien se renseigner avant, car le propriétaire M. Michel Vasseur cherche à vendre son estaminet

[@laurentrambaud5458]

Merci beaucoup pour cette découverte 😊, ça a l’air délicieux 🤤 bonne journée à vous

[@danielbessaignet6013]

Ça …. C’est très bon tout ça !!! 😄😉

[@GLLOQMOIAUSSI]

Il y a peu j'ai mangé le groin de cochon, à se taper le derrière par terre ! succulent

[@Le.Hachoir]

Le groin doit être spécial à déguster même si ça a l’air délicieux, mais les croquettes de pieds de porc donnent vraiment envie.

[@JeanPierrePOULET]

@ Le Hachoir Pour le "groin de cochon", il faut aimer la texture cartilagilo-gélatineuse ... Mais il y a beaucoup d'autres spécialités tripières, charcutières et bouchères à découvrir dans cet estaminet, comme l'andouille de campagne, l'andouillette, le magret de canard, le fondant de noix de joue de porc, la carbonade flamande, la terrine d'andouille, la salade périgourdine, le ris de veau braisé ... dont les intitulés sont inscrits sur des ardoises pendues au plafond !

[@Le.Hachoir]

@@JeanPierrePOULET Quand on aime le cochon comme moi, tout cela ne peut que me donner encore plus envie. Merci pour toutes ces recommandations, M. Poulet !