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Nous avions découvert cette table le 2 octobre 2010, lors d'un précédent périple dans le "Nord". Son plat phare pour moi ce jour-là : le "Groin de cochon" ! Cette cochonnaille qui met en scène l'organe fouisseur du seigneur de nos campagnes, dont la texture cartilagilo-gélatineuse est très particulière mais ô combien savoureuse. J'avais beaucoup apprécié son look (et ça continue !), avec ses 2 trous de nez qui semblaient me dévisager et m'invitaient à engager une conversation papillaire que je me suis empressé de conclure.
De retour dans le Pas-de-Calais en cette fin mars 2023, il n'était pas question pour moi de manquer la dégustation de cette spécialité, muni bien sûr de mon outil vidéo nécessaire à mémoriser ce rare moment gustatif.
L'Estaminet de l'Andouiller
Propriétaire : Michel VASSEUR
15 place du Marché
62870 DOURIEZ
Tél. : 03 21 90 41 53
Email : estaminetdelandouiller@orange.fr
Site web : www.estaminetdelandouiller.com
Ouvert du jeudi midi au dimanche midi
Toutefois, bien se renseigner avant, car le propriétaire M. Michel Vasseur cherche à vendre son estaminet