Déjeuner "Retour de Chasse" à Fleur de Loire-Christophe Hay** - 10 novembre 2022

Christophe Hay s'est surtout fait connaitre comme "Le" spécialiste des poissons de Loire, notamment avec la perche, le brochet et le sandre, mais aussi hélas, avec le silure !
Je pense pour ma part, qu'il est nettement meilleur quand il travaille le gibier, que celui-ci soit à plumes ou à poils, enroulé dans une pâte feuilleté, simplement rôti ou délicatement entouré d'une sublime sauce au sang !
Dans ce déjeuner du 10 novembre 2022, avec l'Oreiller de la Belle Aurore aux trois plumes (poule faisane - perdrix - colvert), le Mouflon en 3 apprêts et le Lièvre à la royale en 3 versions, il a porté très "haute" la grande tradition française dans ce domaine si particulier ! Cerise sur le gâteau, 2 soufflés mettant en scène la châtaigne ont clos en toute beauté ce déjeuner de "Chasse" !
Fleur de Loire - Restaurant Christophe Hay **
Chef : Christophe HAY
Chef exécutif : Baptiste INGOUF - Chef pâtissier : Maxime MANIEZ - Chef boulanger : Alexandre GABRIEL
En salle : Hugo VASSEUR, chef sommelier - Margot
26 quai Villebois Mareuil
41000 BLOIS
Tél. : [phone]
Email : [e-mail]
Site web : fleurdeloire.c...

[@younes152]

Merci encoreeeeeee

[@JeanPierrePOULET]

@ younescook De rien !

[@dylandoeuvre5196]

Au top ,toujours un plaisir de visionner vos vidéos

[@JeanPierrePOULET]

@ Dylan Doeuvre Merci à vous !

[@julienmazzella6685]

Super repas, le lièvre à la royale avait l'air dingue !

[@JeanPierrePOULET]

@ Julien Mazzella Les lièvres à la royale ! Certainement l'une des meilleures prestations dans ce domaine !!!

[@julienmazzella6685]

@@JeanPierrePOULET C'est une des recettes fondamentales de la cuisine française que je voudrais bien découvrir, mais grâce à vos vidéos, j'ai déjà noté de belles adresses, merci pour l'expérience

[@julienmazzella6685]

@@JeanPierrePOULET C'est super de découvrir des endroits magnifiques grâce à vos vidéos, le lièvre à la royale est un plat emblématique que je souhaite découvrir absolument et je note les bonnes adresses que vous avez visité , merci pour ce tour de dégustation

[@JeanPierrePOULET]

@ Julien Mazzella Trop honoré !!! Merci beaucoup ...

[@wolfgangkrauser9403]

Un sublime défilé de plats tous plus soignés les uns que les autres! Réalisés par une équipe passionnée, le tout orchestré par un chef très inspiré qu'est Christophe Hay.

[@michelprodhomme9401]

Toujours de sublime videos je vous regarde de minneapolis mn

[@JeanPierrePOULET]

@ Michel Prod'Homme Génial ! Un grand merci à vous !

[@laurentrambaud5458]

Bonjour, quelle merveilleux repas ❤❤, c’est parfait bravo à l’équipe du restaurant et merci à vous 😊

[@JeanPierrePOULET]

@ Laurent Rambaud Un grand merci à vous, aussi !