大量の朝獲れイワシ！魚屋がぜんぶまとめてオイルサーディンにするっ！！【魚屋流豪快なオイルサーディンの作り方】

こんにちは！魚屋の森です🐟👂
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Thank you for watching my channel.
My name is Asana Mori. I am fish dealer and run sushi restaurants (SHIMONOISHIKI) in Japan.
I would like to introduce Japanese Japanese fish cutting skill and fish food. I'll also be sharing with you the many home cooked recipes that I've loved cooking and eating myself at home with my family.
Hope you enjoy watching the videos!
For more information about our restaurants, please visit
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#魚屋の森さん
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[@sakanayanomori]

今日は、前回の豊浜漁港さんからいただいたワタリガニに続いて、大量や速さ重視の魚屋流イワシの調理です！ オイルサーディンはあらかじめ塩漬けなど、色々と作り方がありますが私たちの大量仕込みはこんなかんじ 意外に手軽にできるのでチャレンジしてみて下さい👍 本日もどすっぴんですみません🙇

[@user-ec9zj5pj4n]

えっ スッピン信じられない

[@user-ec9zj5pj4n]

そうですょね 食品を扱う仕事は 化粧は無理ですね ても選んだ道 無理せず頑張って下さい あと余計な話ですが 生涯の伴侶を見つけて下さい 多分社長の一番の願い事だと思います

[@egao7798]

お疲れ様でしゅ😊👂 寒くなってくると手指のケアも大変と思いますが、頑張ってくださいね。

[@egao7798]

コンビニの焼きおにぎりは、言わんでえ〜がなぁー🤣

[@user-gv3jy9gp9z]

今日はなんの日？ がないです｡･ﾟ･(ﾟ`д´ﾟ)･ﾟ･｡ ｳﾜｧ～ﾝ

[@user-fi8js7kb2g]

シロサバフグたべたい！肝まで食べれる美味しいフグ！

[@yoroshikune08]

sardine... my favourite fish.. with ketchup onion small chilli also oishi desu yo....

[@yuki0515soccerlove]

オイルサーディン初めて知りました🙋‍♂️ 勉強になります🤤

[@user-ox8kf3vs5h]

手が綺麗ですね。 ゆっくりとした話し方が、心地よいです♪

[@user-fi2ic6mo9v]

私たちの方はせぐろいわしを生と酢漬けで食べます❗😄酒に合います❗😄 良く当たりますが 食べます❗ 鰹でもアニサキスにもなりました😅 でも魚は好きです❗😄

[@ma-tb1kt]

自分でもやってみようと思います。

[@stepwgn8366]

いわしはスーパーで買うと、大概目が赤く鮮度は悪いですよね。鱗も当然無いです。4年ほど前、深日漁港まで行って、サビキで真いわし釣った時は、寿司にしました。鮮度抜群、鱗も有りましたね。何に調理しても美味しいですよね。

[@ykassy21]

オイルサーディン好きすぎなんですけど作るとこ見たの初でした☆ 缶詰しか食べた事なかったので❗ 参考になります❗このイワシ〽️

[@user-dz7ed2zm2i]

こんな新鮮な鰯、羨ましい限りです。スーパーの鰯は鱗付いてないですもんね… オイルサーディン、久々に作って見ます。ありがとうございました😊

[@user-fn4hj6xx1o]

オイルサーディンでのお茶漬けは意外でした。 食べてみたくなりました。

[@user-dm2kx6ql8c]

いつも楽しく和みながら拝見しております。 料理作ってみます。名古屋のお店も行ってみたいですね

[@user-vu2pg7nj5f]

新鮮なイワシを手開きにしてニンニク醤油で腹一杯食べた子供の頃思い出しました😃　最高に美味かったなぁ　オイルサーディンは日持ちするし、食べ方のバリエーション豊富で楽しめますね✌️ いつも良いもの見せてくれてありがとう😆

[@user-nn8mi9om9d]

今晩は。鰯！骨まで食べるのが美味しい。オイルサーディン作れるんですね😺お茶漬け今まで試した事無かったー！美味そう😁

[@user-kt2il8oc7l]

鮮度の良いイワシならではで苦手な方でも美味しく頂けそうですね🎵

[@user-qp9fq1mr4q]

😋昔の毎年この時期本当に懐かしい記憶です😋当時オイルサーディンの品は出ていませんでしたが😋イワシの酢の物が😋当時子供だった自分自身も本当に美味しかった記憶があります😋🤗

[@user-om2oo7ml1j]

なんだか今　イワシが湧いてるようですね。 魚屋さんらしい　豪快な料理でした。 湧いてる今　箱買いしてツミレを作って冷凍しておくのも 良いですね。味噌汁やおでんに入ってると嬉しい。

[@user-gt1bi6co8t]

うまそうなオイルサーディンです！

[@user-kl7st4pk9l]

以前の動画を見てからＧyaＯを観て森家のファンになってしまった。楽天の寿商店で身欠きトラフグを注文したので届くのが楽しみやなあ。

[@yxwa]

美味そうー！ホント、仲の良い姉妹ですね。いつか、かなちゃんがガッツリ登場して下さるのを楽しみにしております。

[@gin_oto_ryu]

確かに塩濃いです！ お茶漬け良さげです！

[@user-qp9fq1mr4q]

🤗自分自身の懐かしい記憶含め🤗71匹👍本当にお疲れさまでした👍そして🤗記憶を振り返れる🤗暖かい動画ありがとうございます🤗

[@music8089]

鰯のオイルサーディン、大好きー🎵

[@user-yk8lb1sw5c]

森さん家の皆さん、こんばんは🤗 いつも妹ちゃんとの掛け合い、面白くて最高ですね😊 イワシのオイルサーディンは缶詰の物しか食べてないけど、思ったより簡単なので今度作ってみようっかな✌️ 次の動画も楽しみにしていますが、あまり無理なさらないようにね😉

[@summy8888]

今日はイワシの日って事ですね 流石に分かりましたw 酔鯨、自分も好きです

[@ayamame]

サバフグのチッコイのカワイイ オイルサーディンを少し炒めて御飯に載せてサーディン丼も美味しいよね！

[@yamatoshun6296]

わぁ、オイルサーディン大好き。私のところではなかなかイワシ売ってないし、缶詰のオイルサーディンも、トマト味だったり、スパイシーな味付けされているので、レギュラー味が食べたいなぁ。

[@user-em3wp5um4q]

いや、全国的に売ってるよ。むしろ、トマト味の方が珍しい

[@yamatoshun6296]

海外に住んでいるもので、、、

[@user-fx8wj9kn1u]

子供の頃、浜でばあちゃんたちが煮干し作ってたな☺️水煮のイワシを見て匂いまで思い出したよ👍干してあるの盗み食いしたの美味しかったことも思い出した🤣🤣🤣

[@user-hw4xc6hl1h]

今晩は👋😃 イワシのオイルサーディン❗作って見たい✨めっちゃ美味しそう‼️(笑)😁

[@ktamadagin]

イワシってウロコとるんですね。 煮付けするときとかそのままでやってました。

[@user-mf2qc1wm9u]

今日は、何の日かなぁー!?を忘れてますよ‼️

[@user-ty3jc2vb4i]

それよそれ

[@alwayssummer1974]

「今日は何の日かな？」が無い（泣）

[@Fujin_Works39]

秋のイワシに大阪のお酒「秋鹿」も合わせみてください。美味しいですよ。

[@masaruuekuri7058]

初めてコメさせていただます。美味そうに仕上って、家族愛も良く好感が持てます。 機会があれば社長の包丁捌き、もっと見たいです。イワシは骨すきがやりやすいですよ

[@teshico]

眉間にシワからの目玉がいつもいいです

[@user-cd8sv8kh6z]

今日も可愛い💕

[@user-ir7tx1pq3y]

フグの紹介がないのかとヒヤヒヤしてました💦 それとカナさん、お父様との絡みも楽しいのでこれからも続けてください☺️

[@kotokotosa_MK]

お茶漬けはびっくり、オイルサーディンが美味しいなら大好きな梅煮でも行けるかも！

[@ngsgr40]

日本酒を好むのは一緒ですね！魚と日本酒、合いますよね！

[@user-kj2he2ns7r]

ここまで丁寧に仕事してもらえると鰯ちゃんも幸せですね(*ﾟ∀ﾟ)

[@user-jr5cr8rf3i]

隠れ社長ファン。もうちょっと登場してほしい。

[@sw7340]

初期の動画にはよく登場していたお茶漬けが久しぶりに登場して嬉しいです♪

[@sho-ri5923]

籠に入れて大量に作るオイルサーディンは旨そうだな。アヒージョでもいけそうだな。🙄

[@user-rf2de9pr1e]

魚捌ける　べっぴんさん　嫁さんにしたい　ナンバーワンです！

[@hirofuminiikura4035]

相変わらず姉妹漫才絶好調ですね。確かにオイルサーディンは白ワイン、という印象。お茶漬けとは！やってみよう。

[@seiguikan]

美味しそうだね。🤤🤤🤤

[@user-hc9xz1op1g]

高知県人です。 高知の酒、酔鯨を呑んでいただきありがとうございます😊 淡麗辛口で魚料理全般に合うと思いますので今後ともよろしくです。

[@user-of1zr6np7c]

美味しい魚を肴にして美味しい日本酒を飲む。こんなお店が近くにあったら楽しいんだろうなあと思ってます

[@katotadaoki5888]

イワシが主役だけど、朝奈さんと妹さんの掛け合いが今日のお茶漬けのように優しく和みます。ベストマッチ❗️

[@user-dn7yg3mm7y]

あさなさん

[@user-kr6wl6sg1k]

お茶漬け美味しそうですね。 ダシは鰹出汁でしょうか？ その後の工程で必要な鍋をそっと用意してあげる親父さん、カメラの邪魔しちゃったけど優しいなぁと思います。 今回も楽しかったです。

[@user-ui8pt1rt9g]

WEBの記事につられて着てみましたが、新栄のお店とは思いませんでした。 （守山区出身で、新栄でも勤務経験あり） 妹さんといいコンビですね。 名古屋に帰省したら、よってみたいです。

[@murasaki_dachitaru_kumono]

秋に銚子で買った新鮮なやつでもそんなに鱗は付いてなかったから、よっぽど新鮮なんだね。 そのまま刺身で食べたいなぁ。他にも色んな料理が出来るもんね。 オイルサーディンは缶詰しか食べたことがないような。手作りしたら美味しいんだろうな。

[@user-gk9ph4xn8f]

以前に鰯の手開きをした事があります。包丁は難しそう。

[@user-ys8vg8in7b]

以前イワシを大量に釣りオイルサーディンとアンチョビを作りましたが、捌くのが大変で死にそうでした。 日持ちがするのでしばらく楽しめました。 イワシといえば、セグロを使ったゴマ漬けも美味しい。日本酒との相性抜群です。機会があれば是非動画で

[@th88i]

最近の動画はアットホーム感がでてきて自然な素の雰囲気が伝わってきて見やすくなった感じする 一発バズったら女性視聴者数も伸びそう

[@ookamidesu2007]

こういった大量の小魚の処理、大変興味深いです。おばあさまは特に手早いさばきが長年やられて凄いのではないかと、想像してます。見てみたいです。

[@user-ov9uv6ir2e]

漫才面白い☺️

[@user-qn5ku3un2y]

うちの地元の竹中缶詰の橋立オイルサーディンは天橋立の阿蘇海の根付き鰯を使ったとても美味しく缶詰でもトップランクの注目されて毎年上位に昇る缶詰です。それにあわせるのは橋立ワインの白があいます。

[@mochimochi_23]

下処理大変そうなのに、淡々とさらっと(編集含めて)こなしてるの大尊敬!! 茹で上がりでそのまま食べたいって思ったら、同じ感想でしたね^^ いつも素手で水仕事してるのに手が美しすぎるのどんな魔法使ってるのか教えて下さい^^

[@user-nl6jl9to7s]

今日は何の日かな ないのは寂しいー！

[@user-iv3bf4uo8x]

渡蟹の泳ぐ姿が可愛い

[@user-zk8pq1le4y]

オイルサーディンの作り方知らなかったけどアヒージョみたいｗ

[@user-ty3jc2vb4i]

アヒージョと一緒だよ 違うのは温度を80度以上に上げないこと

[@hisatoshi2394]

伝家の宝刀【お茶漬け】 久しぶりにでましたねー！！

[@animohitc]

魚屋さんのピザが食べたい

[@user-dz8xg5mv1p]

秋あがり、ほんとに旨そうだー❤️ 『私が好きな日本酒ランキング』 やってないよね？ 是非教えて下さい♪ つーかスッピンでその美貌、、、ヤバイキレイすぎでしょ

[@naoyukifujisawa4183]

いつも愉快なお父さんですね😊

[@user-du1zk8sy8o]

カラスミやって下さい！下の一色流の！

[@ae86tamio]

ほほ〜。オイルサーディンをお茶漬けですか。 サラッとしたリゾットって感じかね？やってみよ〜♪

[@hirokazusatake3216]

鰤を釣ってきたのですが、刺身、照り焼き、しゃぶしゃぶ以外で何の料理がお勧めでしょうか？ 塩焼きにしてみたのですが美味しくなかったです(T_T) 鰤の時期になってきたので鰤料理もアップしてくださーい！

[@luckyluciano826]

缶詰jしか食べた事が無い・・ 旨そ〜😲

[@user-ew1iq9tc5r]

イワシは、痛みやすく扱いにくい魚ですが、流石…朝奈さん！ 捌きも上手いけど料理も上手いわ～ (^_^;)

[@user-pf9en2jp5r]

今日も美しい。

[@user-cu2zh1oi8m]

もらえる魚はありがたいが、何しろ数捌くと‼️大変だな〰️。でもリターンが待っているぞ🎵。カメラ固定でカナさんとあさなさんの横並びの感じが見たいな😁。お疲れ様でした👍😁

[@default433]

残ったオイルは捨てるのでしょうか また保存する時容器にオイル着けに しますか 幸村でした宜しく

[@33garden64]

指は全部赤くなったのは冷たい水の洗ですよね!　かわいそう😥

[@user-xd9pk7rn8u]

名古屋で働いていた時は、イワシを素焼きして、梅煮してましたよ。

[@boyuge_mmm]

今日は何の日かを聞くのを忘れた日！

[@odemaru78]

ちょうど今時期、32Lクーラーパンパンに獲れる場所があって、刺身で食べた後は塩漬にしてアンチョビを作るよ。染み出した水分は魚醤になるし、ハラワタ入れるとコクが強く、ハラワタ抜きだと浅漬けアンチョビで白飯も食える👍まぁ、鮮度良いものが手に入る人向けだけど。

[@ken-yz4fv]

酔鯨、飲んでみたいなぁ。

[@HI-ul4ui]

お茶漬け(@_@)　今日も勉強になる動画でした♪

[@user-ni1sh7ex2d]

そのまま焼いてたべたいの～

[@user-cd4fe5yk6b]

胃儂たばたいの～

[@user-fs9vt8eb1r]

イワシのオイルサーディンですか？ 手間がかかりますね、小さい魚じゃけぇねぇ～！ コトコト煮込んだイワシは旨いじゃろうね、缶詰でしか食べたことないよ。 何時もながらの、良い呑みぷりじゃ つまみが旨いと酒も進むねぇ～。 寒くなるんでお魚やさんは大変じゃろうけど、体調崩さんようにしんさいよ～！

[@yoshdvid8130]

森さん、厚かましいですがリクエスト。森さん流、宮○君の美味しい食べ方が知りたいです。ゲテモノ類に入ってしまいそうですが… 少し疲れてそうなので程々に。しんどかったら別に週1でも良いと思いますよ！

[@medusa036]

オイルサーディンって缶詰で購入していたけど唐辛子を足して辛口に出来るんですね、ペペロンチーノ用に作りたいけど日持ちはどうなんだろう？

[@shiota777111]

鯨のステーキを頂きました。 尾の身も。 最高です。鯨は生臭くて美味しくないと思ってましたが、概念が覆りました。 美味い。尾の身は生まれて50年。初めての体験でした 魚屋のお姉さん。お店に居るんですね。 綺麗なお姉さんでした。 男前の店員さんに言われました。 関西からですか？と。 ビックリしました。 よく観察してますね。いい意味で。 素晴らしい名古屋出張になりました。

[@user-ur7si9ps2t]

保存料が入ってない オイルサーディンは美味しいだろうな これ食べたい 市販の物と違うのは一目見て わかった

[@arrembilly8277]

カタクチイワシ って…。 ① 片口鰯 ② 固口鰯 ③ 肩口鰯 正解は（さて問題です、とか言ってないけど）① だそうですね。 「下顎に比べて上顎が発達している」 からだとか。 でも、口って上顎と下顎で一つの口だと思うので、正確な呼び名は 「片アゴイワシ」 ではないかと思うのですが…。

[@Jose-zs7pc]

Tiene que estar buenísimo 😊😊😊😊

[@Naoki0314Tokyo]

かなちゃんかわいいー🐤🎵

[@TSima]

大きなイワシですね　骨は気にならないのでしょうか？

[@benkei77]

そーいえば、おせち料理ってどーなりましたか〜？

[@user-dl7hr6us9w]

他の魚でも　できますか？(^_^)ゞ

[@kaitan4116]

イワシ料理するの大変だけど美味しいよね！

[@user-cx3wx8cg7t]

梅干しと煮付けると美味いんだよね ヽ(*´∀｀)ノ 脂が乗ってる鰯は刺身が最高で酒によく合うw

[@user-cs8tn3uo1o]

これって 無限に食べれるやっじゃない？

[@user-sx4in8ws3v]

確かお通しで鰯のオイルサーディン食べた気がします 初めて食べて美味しかったです あと、鰯の丸干し焼きもペロリといただきました(^人^)

[@user-qp9fq1mr4q]

🤗イワシ71匹下処理本当にお疲れさまです🤗昔🤗毎年秋年末前のこの時期🤗児童養護施設施設の子供達🤗イワシ専門店招待され🤗タライ掴み取りから始まり一通りのイワシ料理食べさせて頂いた懐かしい記憶があります🤗

[@user-tg2ms5so7u]

ワイもここの魚屋さんに嫁ごうかな・・・

[@user-gc4ru7nc1s]

今日のシャツ可愛いですね♪

[@cajessi3788]

大漁は釣れた時は、オイルサーディン