🍕 DÉMARRER un LEVAIN MAISON facilement (mon premier levain naturel) 80/365

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👦 Passionné de pizza depuis plus de 15 ans, j'ai commencé dans ma cuisine avec des recettes sur internet pour finir classé parmi les meilleurs pizzaiolos de France.
Je souhaite maintenant partager mon expérience et mes connaissances à travers mon blog, ma chaîne KZbin et mes groupes Facebook afin d'inspirer un maximum de particuliers passionnés.
Je suis le premier amateur à gagner une étape du championnat de France pizza 2017, deux fois finaliste du championnat de France pizza 2017/2018, classé dans le top 20 à la finale du championnat de France pizza 2017 et membre du jury au championnat de France pizza 2018.
❤️ Je travaille uniquement au levain naturel avec des farines locales et biologiques.
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[@Pizzavore]

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[@dominiqueroca1123]

Qu'en pensez-vous ? J'ai utilisé de la farine d'épeautre pour mon 1er levain. Ça fait 4 jours que je le rafraîchi matin et soir tout se passe bien 👍 Quels sont les avantages ou les inconvénients à utiliser cette farine pour du pain ou de la brioche ? Merci.

[@Pizzavore]

Bonjour, l'épeautre ou grand épeautre est très proche du blé. Il n'y a pas vraiment d'inconvénients à ma connaissance. Pour les avantages c'est une céréale très bonne pour la santé notamment pour les personnes fragilisées au niveau de la digestion.