懂鲁菜的行家点了【醋椒鱼】，看看正宗酸辣汤味的鱼儿，放醋该怎么放|师父和我做鲁菜

[@binzhang6140]

88年厨师培训实习时，第一次品尝到鲁菜的醋浇鱼。至今难忘。现在跟着老师再次回顾这道菜，感慨万千！ 祝陈老师健康快乐！

[@puffcream3211]

我發現廚師的一個強大技能，即便老了手很抖，拿起刀來切食材依舊可以乾淨俐落，整齊劃一，厲害!!!!

[@blackzheng]

師傅手抖是新冠後遺症 之前忘記在哪有解釋過 複診也醫不好

[@powell2456]

这个菜太美啦！看着就留口水🤤谢谢老师傅分享！👏👏👏👏👍

[@marcoo5333]

大師為了魯菜的傳承 善用網路短視頻 也不排斥創新 但又有傳統的堅持 德藝雙馨 受人尊敬尊重 感佩！

[@yangxf_nucyang2926]

最值得观看的烹饪节目，希望继续下去。

[@kouzuigo7459]

我在日本经常给家人做鱼，但看到了陈老师做的炖鱼。想起以前在青岛家里做的鱼特别喜欢。现在把视频保存起来了，有时间一定给家人做！

[@stephenbachmann1171]

店名報上來，我去吃看看。東京幾乎沒有魯菜

[@lindalee3618]

👍，看老師做菜是門藝術，老師累積了熟練的技術，操作時有著細膩的美感

[@alexwu7123]

看老爷子做菜真是一种享受！

[@chenzernshii]

除了王剛以外，您是我在youtube看到唯一一個自己殺魚的廚師，就憑這點就值得喊你一聲大廚。

[@小小鳥-m2c]

了解魯菜後才知道博大精深🎉難怪王剛要拜師

[@develentsai3215]

王剛做的菜不正統,一看就是胡亂加材料的現代一般菜

[@binzhang6140]

王刚的路子有点野，陈老师做菜都带着规矩。是以传承技艺为宗旨。烹饪的原理都讲解的十分到位。 可称为一代宗师啦！ 而且，陈老师非常的平易近人！

[@hjwang4477]

@@develentsai3215所以要拜师啊，人家没人教，能搞到这个程度，很有天赋了，加上个人努力，你就别在这说风凉话了

[@mingfang1688]

@@hjwang4477 也算不上风凉话，王刚这是现代快节奏生活典型的样子，陈老师这是美食文化的范畴，要讲菜系规矩了，也不一定普通人都要遵守，以好吃为目的也就可以了

[@BH-so6nq]

@@develentsai3215 王剛是開小餐館，陳老師是要開飯店

[@skyyan600]

The best tutorial for cooking fish. Tasty and delicious. I will try it. Thanks teacher. Always love you.

[@yuanyingmiao7531]

最好的做菜视频,大师👍👍👍

[@colinlee3242]

藝術品

[@shilei35]

不错不错！学习了！正适合现代少油少辣要求

[@Mephy0712]

这道太少见了，学到了～❤

[@hahahahaha1937]

目前最爱的频道

[@ShiFu_LUCuisine]

感谢支持！

[@yorkgod482]

感覺勝過我至今吃過的魚料理了

[@唐林-g7n]

大师级别

[@yanzhu8741]

多谢多谢🙏👍👍👍💯💯💯🌹🌹🌹

[@annwang1685]

很棒❤❤

[@sweetorange2455]

师傅还能拿起那么重的锅真是厉害。

[@annaw2192]

这个试着做了 醋的味道是不同的 意大利醋没办法有真正的中国醋椒鱼味道

[@bca-sj1ig]

陈老师做葱椒泥的视频没了呢

[@lino3939]

这菜真不错

[@zhuangliu5734]

知其然并知其所以然 理工男最爱烹饪频道

[@antonioz5496]

理工男做菜绝对比文科生做的好，因为所有的烹饪细节和步骤都是有道理的，特别是基于食材特性的处理，都需要分析琢磨，这是理工男的特长。为什么大厨都是男的？因为男的更理性😂

[@gqagde1911]

@@antonioz5496 这不胡扯吗，我老婆物理学博士，我是文科出身，但是平时我更理性，她写的personal statement之类都要我给他修改理清逻辑之类。你嘴里的那种“文科生”，根本就是错入文科的那些人吧。另外，你对文科的理解也错误，谁说文科不要分析琢磨？敢情你认为文科都是梦游？你听说过过康德的纯粹理性批判吗？你读得懂真正的文科专著吗？

[@shikihou9160]

😅一群不知道平时煮没煮过饭的男的在那里放屁，可真逗。

[@gqagde1911]

@@2024-l9n 我说的既包括笔头上的，也包括日常生活的。我凡事就是要知道道理，从不迷信；但是我老婆虽然学的应用物理，但是竟然相信食物分冷热，绿豆是凉性。。。等等毫无科学道理的事情。另外多说一句，那些物理数学专业的博士，在我观察，也就是在做物理数学题的时候讲一下下逻辑，当他们放下书本，哪怕做其他任何事情，马上坠入习惯和惯性经验而毫无反思。他们信中医信鬼的比例不一定比一般人低。

[@louislouis6612]

师傅你好 你用的是什么醋？ 米醋吗？

[@wrsrkwang9480]

对 掺点陈醋也可以。少掺、

[@傅麗卿-f3o]

请问7：02葱椒料酒是老师教的葱椒油吗？谢谢

[@marryland66]

不是的，因该是把花椒和葱米泡在黄酒中，泡烂，然后在案板上剁成泥，再放回黄酒中泡出香味，可以去腥

[@charliengai4868]

喜歡刀。小黃車在那里點？

[@Michaelyinglia]

这才是老饭骨

[@逆天修羅]

老飯骨 大爺走了後 除了做麵果那個 沒甚麼讓人驚艷的菜了 也看不出有甚麼技法 這個每道菜都滿滿的細節

[@davidoutdoors165]

@@逆天修羅 刘建民 胡桃生两位大师的菜还是很有看点的，平均水平下降了是真的

[@ronniejiabindong4802]

请问一下，葱椒料酒的制作在哪一个视频里面一直没看到

[@liqun4471]

B站的视频有一期吊清汤讲过葱椒泥的做法，不知道为什么KZbin没有上传。

[@jackyqi735]

油爆双脆，大师请教學，谢谢

[@jackyqi735]

你是誰，敢盜用我的帐號

[@Shionjisama]

@@jackyqi735 ???

[@weimingxue215]

👍👍👍

[@yanzhu8741]

徒弟怎么当的 提前把鱼收拾干净了交给师父做。是为不敬

[@盛夏的果實-r9l]

请问师父，您这个锅是铝锅吗？

[@ShiFu_LUCuisine]

不锈钢的

[@盛夏的果實-r9l]

@@ShiFu_LUCuisine 谢谢师父🙏

[@ShiFu_LUCuisine]

@@盛夏的果實-r9l 我是大伟哦

[@湯惠娟]

👍♥️

[@davidxu560]

大师用的是什么醋

[@ShiFu_LUCuisine]

清香米醋

[@davidxu560]

@@ShiFu_LUCuisine 美国这边好像没卖

[@bolu8939]

一派清流，叹为观止！

[@linbrany4242]

没有见过做鱼的菜吗？ 这个菜就是普通人家做的菜 和广东清蒸鱼差不多 少见多怪

[@ericshi3389]

让你们再说咸！

[@raymondhui2598]

王刚怎么会拜你为师！

[@eri6219]

不然呢 拜你為師？

[@binL-cc4hx]

你以为中南海和各个局 一周酒局7天吃川菜呢？哈哈 北方肯定是山东菜各种演变的。赚钱了成名了到另外一个圈子不能天天吃川菜。高端局渤海东海各种鱼海参鲍鱼大虾比毛血旺猪大肠更要的上价格，毛血旺再怎么也干不到2000一盘。哈哈哈哈哈

[@orid1234]

王剛很強嗎?

[@moewai7989]

醋是加了 椒呢 不会是用来喂猪的吧

[@ithunk6536]

传统菜 椒 一般都是胡椒

[@anfulei223]

应该是。怕你饿着没办法

[@wudisun1404]

你耳聋眼瞎？胡椒粉没看见加进去？

[@PongPong]

胡椒的胡字来源就是古时中国对西域的叫法，来源很多都是当时的穆斯林国家，你说胡椒喂了猪，那么潜台词是不是就是说穆斯林是猪呢

[@alexwu7123]

看老爷子做菜真是一种享受！