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ブランデーケーキ
材料(20cmパウンド)
バター 140g
卵 110g(2個)
グラニュー糖 100g
薄力粉 135g
ベーキングパウダー 3g
ブランデー 15g
ラム酒 15g
バニラペースト 3g
ブランデー 30g
ラム酒 30g
水 30g
180度に予熱したオーブンで15分焼く
真ん中に切り込みを入れてさらに30分焼く
Brandy cake
20cm pound cake tin
Ingredients:
・140g Butter
・110g(2) Eggs
・100g Sugar
・135g Cake flour
・3g Baking powder
・15g Brandy
・15g Rum
・3g Vanilla beans paste
・30g Brandy
・30g Rum
・30g Water
Bake at 180℃ for 15 minutes.
Score at the middle and bake additional 30 minutes.
How to Make a Homemade Cake Flour Substitute
Step 1: Measure 1 cup all-purpose flour. Remove 2 Tablespoons.
Step 2: Measure 2 Tablespoons cornstarch. Add to the flour. Cornstarch contains less gluten than flour, so it’s a wonderful tenderizing ingredient to help make cake flour.
Step 3: Sift together TWICE. Basically, sift into a mixing bowl once. Then run it through the sifter one more time. Sifting not only mixes the two ingredients together appropriately, it aerates the mixture so the consistency is similar to real cake flour.
Step 4: Measure 1 cup from this mixture. You’ll have about 1 cup anyway, but sometimes sifting can produce more volume since it’s adding air.
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