Préparer une longe de porc

[@philippemarque1327]

Bonjour, Merci pour vos vidéos, à chaque région sa méthode, pour le faire en amateur "paysan" vos méthodes courtes et efficaces sont des révisions salutaires qui permettent de pas perdre la main amicalement

[@chefsenligne]

Merci de vos encouragements

[@jean-claudebricault8492]

trés beau travail

[@davidruizfuente1800]

Magnífico 😍

[@chefsenligne]

Merci

[@sawadogor.issaka6937]

Super 👌 chef

[@RobertInkelmann]

Bonsoir

[@zetalivsanns5360]

Merci

[@lioneljullie9480]

Faudra changer l intitulé de la video,car je n ai vu personne desosser une longe

[@LaFranceAvantLaPolitique]

On l’apprend en BP ou CQP

[@mathispujol756]

Echine c est coté tete

[@raymondbattu5987]

Voila un plan de travail propre, pas comme certains...

[@chefsenligne]

Merci Raymond 😉

[@carnixmolock7665]

Super tuto....mais la grillade parisienne sur la bardiere c est dommage. Déjà la coupe primaire il a couper la tête du filet mignon. C est primaire tous cour

[@LeBatSeb]

La grillade parisienne mdr

[@peyofrancois2861]

Grillade ou carbonade. Peut importe car les appellations changent en fonction des régions. Maintenant couper un morceau en deux "filet mignon et la carbo" et le reste,bref c'est plutôt moyen. Sinon bonne vidéo sans se prendre la tête.

[@mathispujol756]

@@LeBatSeb oui oui la grillade parisienne situé derriere le filet cote pointe renseigne toi avant de te moqué des gens

[@LeBatSeb]

@@mathispujol756 Nan mais je connais les morceaux je suis dans la boucherie depuis 20 ans , ce qui me fait rire c'est que vous inventé des appellation sur chaque morceaux en rajoutant le mot "parisienne" alors que vous avez rien inventé, c'est encore une histoire d'ego

[@dimitricourtillet2939]

Le porc c est au déçu de 63/64 degrés minimum