Désosser une échine de porc

[@latortue4352]

Pour les bon mangeur ce qui aime le cochon . 1 prenaient une côte même plusieurs 2 la haché avec un bon couteau s'en la couper ,la retourner pour faire la même chose a l'aide d'un verre ou le flan de votre serpete a viande tapé la des 2 côté pour l'aplatir ,ça lui fera prendre du volume elle sera plus fine a cuire.en suite la plongée dans quelque oeufs battue cy vous en fête plusieurs,et en suite dans de la chapelure fine bien la faire pénétrer ce des 2 côté..en suite faire cuire a la poêle avec de l'huile s'en en mettre de trop surtout pas quel déborde au dessus de la côte ,et cuisson jusqu'à ce quel soi bien bruni pas brûlé et dégusté avec aves une bonne salade ou une pimentaise maison ces un régal bonne appétit 😉😉

[@TheMV1992]

Miam-miam, c'est comme un "Wienerschnitzel"

[@beassemmobeal4086]

Super pour nous les formateurs

[@gottesgeschenk177]

Magnifique

[@Nalo68]

Comment s’appelle les os qui la compose ?

[@fredericpiters2804]

Est-ce au fond la même chose pour la découpe du sanglier ?

[@chefsenligne]

Oui

[@fredericpiters2804]

@@chefsenligne Merci !

[@tristancle404]

Tout les animaux vertébrés ont la même ossature

[@lpprod2996]

Vrai chef

[@pierreguedo3111]

Sel nitrite , avant les anciens ne m'étais pas de nitrites

[@stephanecheve4396]

Sel nitrité ? Sérieux ?!?

[@noahlegall6272]

Quesqui as ?

[@loiclapaire7290]

Faut pas oublier que le sel nitrité permet de garder la couleur, si t’en met pas la viande va devenir « moche » et personne ne voudra l’acheter