低糖馬林糖【蛋白脆餅】甜心、櫻花、貓掌超可愛 Meringue (Heart, Sakura, Cat Paw) Recipe

[@beanpandacook]

材料表／文字食譜 www.beanpanda.com/62088

[@厲爵]

看了很想馬上試看看呢^^ 想請問砂糖的份量可以減少嗎？因為不想吃太甜

[@beanpandacook]

砂糖的份量已減到最少了，再減的話蛋白霜無法烤脆

[@厲爵]

肥丁手工坊 了解，感謝回覆

[@FusionFoodBlog]

很可愛喔，特別是那個❤️，情人節用不錯喔

[@tolaisa]

我用左黃糖，打極都只係吾起，唔想浪費食材，可以改做啲咩甜品呢？

[@妤妤-rumi]

如果用手動打發會有影響嘛(?

[@beanpandacook]

不論機打或是手打 蛋白霜都要達到影片中的硬度 手打比較累而已 或者你臂力很捧 那就沒問題囉 ~

[@Ana-vj8by]

有～ 你晚上吃饭会手抖🤣🤣🤣

[@lilacclavender_]

多打就直接變大師XDD（自己說

[@比奇堡名媛]

簡單又可愛也很好吃喔！

[@teresachen8026]

請問烤的時候有糖液流出來是什麼原因？是不是烤溫太低的關係？

[@beanpandacook]

蛋白霜打不夠或打過了

[@紫鸳樱]

可以教教自制蛋白粉吗😚

[@Ttl707]

烤的時候很容易太焦或者未烤好，有什麼辦法解決？T_T（焗爐已預熱）

[@beanpandacook]

太容易焦是溫度過高了 未烤好是時間不夠 這餅乾是烘乾，不需要高熱膨鬆 烤箱有沒有預熱，其實影響不大 試試降低溫度 延長烘乾的時間

[@Ttl707]

肥丁手工坊 謝謝~待會試試:)

[@藍緋-s6p]

請問你打蛋白的時間大概花了多久呢？因為我都打不到乾性發泡。。。

[@beanpandacook]

我沒特別去算 從濕性到乾性相差不多太多時間 若打了很久都沒到 可能打過了

[@merak42]

只有我覺得看起來像大蒜??

[@beanpandacook]

😂

[@Ttl707]

滴璇 +1

[@DogG87]

滴璇 哈哈哈～有像

[@陸龍哥]

我看倒像是綠豆糕

[@靖-e7c]

覺得像屁屁

[@johnhuang8924]

肥手工坊放在里面，可是已经烧焦了那些脆饼还没有熟有什么办法解决吗？

[@beanpandacook]

溫度太高了 焦了就沒法回頭 只能降低溫度延長時間

[@liyoursea8362]

為什麼我擠出來的氣泡感那麼重，沒有影片中的光滑呢？

[@beanpandacook]

打發過度

[@特有腐味]

这是我的最爱♡现在都不入口即化了,有点硬。看到都流口水了。啊!好想吃@_@

[@stuti3669]

Aww so cute 🥰☺️

[@紫鸳樱]

气炸锅可以吗🤤

[@beanpandacook]

溫度太高

[@羅郁婷-q2e]

紅菊粉可以改成可可粉嗎？

[@beanpandacook]

可以

[@maykitty3039]

糖粉是糖霜嗎？還是細砂糖?

[@beanpandacook]

糖粉＝糖霜＝icing sugar

[@maykitty3039]

@@beanpandacook 謝謝

[@星兒-z1b]

沒有打蛋器，還可以做嗎?

[@beanpandacook]

手打要有強勁臂力

[@lina7763]

請問背景音樂是什麼

[@lisachen1732]

跟蛋白糖一樣嗎？

[@beanpandacook]

對 低糖的蛋白糖

[@lisachen1732]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 所以做貓爪的時候不會糊在一起

[@tszchingchan7508]

請問如果不小心混了點蛋黃該怎麼辦？

[@beanpandacook]

看看能不能挑出蛋黃 若不能就不能用來做脆餅 用在其他料理去

[@tszchingchan7508]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 好的，謝謝

[@陈丽伊-i8k]

我的烤箱只能调时间 不能调温度 请问可以做吗？

[@beanpandacook]

蛋白脆餅一定要低溫的

[@Unknown-lj1po]

用手打可以嗎

[@beanpandacook]

有足夠臂力可以

[@Unknown-lj1po]

肥丁手工坊 thxxx

[@tuna8754]

烤的時候有點裂開 是什麽原因呢

[@beanpandacook]

溫度太高

[@tuna8754]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 我家裏烤箱溫度最低100度 是不是不需要預熱了?

[@beanpandacook]

不需要 烤的時候可能要打開烤箱散熱 蛋白糖要低溫烘

[@tuna8754]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 烤的期間要開烤箱?還是烤完過後呢

[@beanpandacook]

你的烤箱最低100C 這溫度肯定過高 所以烤的時候要打開降溫最好買一個烤箱溫度計 烤箱內的溫度不要超過 90C

[@Davinci-g5d]

请问要加几克白糖

[@beanpandacook]

歡迎參考完整食譜 www.beanpanda.com/62088

[@isawong1511]

烤箱需要預熱嗎？

[@beanpandacook]

蛋白霜不需要加熱膨鬆 而是用低溫烘乾 所以預熱不預熱分別不大

[@雯忆]

请问蛋白脆饼可以用烘干机烘干吗？

[@beanpandacook]

可以

[@雯忆]

请问用只有70度的烘干机要多久呢？

[@beanpandacook]

溫度越低時間越長 不過低溫的好處是即使時間長了 也不會焦和發黃 實際時間要自己測試脆餅能拿起來就算完成了

[@雯忆]

@@beanpandacook 那时间过头会让蛋白糖失败吗？

[@beanpandacook]

70度應該不會

[@emilytang7581]

1:00 即刻諗起keroro軍曹，korokero......🤣🤣🤣

[@ckja466]

可以用68度风干2小时吗?

[@beanpandacook]

時間要看厚度和當日相濕度 低於 90C 就可以

[@ckja466]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 风干机也是可以?最高68度而已。好了是不会粘底对吗

[@beanpandacook]

風乾機可以呀 完全乾透就不會黏底 黏底是沒乾

[@ckja466]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 原来。谢谢哟

[@888-b3k]

能拍怎麼做糖霜嗎？

[@beanpandacook]

甚麼糖霜？

[@ytuser-ld8ng]

小羊羊 糖霜做法♡ 首先把蛋白打散(蛋白明顯在攪拌時從攪拌器上滑落)後加入砂糖和擠入一點檸檬汁，持續打發，打發到濕性發泡(長彎勾)後，就可以擠在餅乾上做裝飾^^等到乾掉後就是我們常在餅乾上見到的糖霜囉～

[@yun_clouds.16]

可以用二號砂糖嗎？

[@beanpandacook]

二砂結晶比較大 溶解慢用研磨器磨成糖粉就可以用 二砂有顏色 做出來不是純白

[@yun_clouds.16]

那如果像我家烤箱只能設定時間不能調溫度的話要考幾分？

[@beanpandacook]

打開少許烤箱門降溫 這個脆餅溫度一定不能高 高溫表面會發黃或變成焦色

[@yun_clouds.16]

Thank you！！！

[@ovo2580]

糖要加多少

[@beanpandacook]

歡迎參考完整食譜 www.beanpanda.com/62088

[@林宜嫻-y6r]

如果沒有糖粉呢？

[@beanpandacook]

沒糖粉去買呀 烘焙店就有 蛋白脆餅必須靠糖來凝固 烘乾才會脆的唷 ~

[@kelly1947]

这是低糖？😭

[@beanpandacook]

其他馬林糖的糖量你自已搜一下比較

[@ianbowen6213]

😂😂有点像蛋蛋。。。

[@beanpandacook]

你一說我就覺得像～