豆腐下鍋總是破破爛爛？香辣帶勁麻婆豆腐！part3/3 《太太狠犀利》 EP26 巴鈺 焦志方｜好物開箱HD 20180206

[@charleswang177]

麻醬豆腐好吃

[@daniels3404]

不错 我对麻婆豆腐的理解又更上一层楼l了

[@海棠-f1m]

兩位主持人好可愛🤣給駱師傅點贊👍

[@謝宜蘭-t2u]

對呀！嚇死駱師父啦！

[@andyandy1089]

豆腐先用鹽水煮5分鐘，豆腐多餘的水份吐出，有利入味，豆腐少了水份會變Q，不易破裂。

[@張靜貞-q8s]

博士

[@爨茀]

試試用涼水小火煮豆腐！可以去除豆腥味。蟹黃口蘑燴豆腐。這個節目的菜太粗。解飽的水平！

[@sherrylee1635]

Wei H 人家在煮東，你偏要扯西！有種就自己開個節目！賤！

[@爨茀]

@@sherrylee1635 見過什麼？我真賤，賤到了垃圾也能附和！

[@沈倉淵]

andyandy10

[@李翊神]

我知道的方法比較不一樣，我是用滾水先燙過板豆腐，再切小方塊，直接放冷凍半小時左右，這時間準備配料，蒜頭葉 辣椒 蒜頭 薑切細 起油鍋，辣椒 蒜頭 薑爆香，放牛絞肉炒，依次放豆瓣醬，甜麵醬，豆腐，加水淹過豆腐，煮滾，加粉水勾芡，起鍋前撒花椒粉，胡椒粉，蒜頭葉，完成

[@蔡永祥-r4p]

看完後 我流口水了

[@hoantien7504]

炒"麻婆豆腐"加水最好加开水(滚水)。现在的厨師勾茨，就是炒好的餸菜全部放在碟上，再放小許油在鍋上，己經用水調好的粉倒在鍋均伴(或放些調味米与)，然後倾在碟上的餸菜。

[@tansiewmeng2281]

Pp u yr e…、。 ， ，

[@总有刁民想害朕-j6b]

可以用嫩豆腐

[@Ashly131]

我最喜歡的美食主持人是焦志方、吳恩文、梁又祥和張鳳書，有的已經看不到了… 其他的很多節目都在講無聊的笑話+虧來虧去，問題又不會問，也講不到重點。 看了幾集我覺得巴鈺口條外型和專業知識也很不錯，未來很有潛力。

[@香香-p8y]

哈哈，從頭精彩到尾，還有抖肩舞 真可愛！

[@norasuen9083]

師傅給你一個大母指，太好吃了，学著做，今晚有好吃的

[@好想兔-q2b]

巴鈺，真的很認真，豆腐切的不錯

[@kychau303]

炒鍋好好用，請問哪個牌子的？謝謝

[@babymucle]

最喜歡看駱師傅作菜

[@劉佳樺-t6y]

埤縣豆瓣醬那裡買的到？

[@Annie-px1nv]

哈哈哈，感谢上传，感谢分享。骆师傅好可爱哦，好厨艺，分享啦。

[@yuenhungchan6305]

太太真的夠狠,犀利,每道菜色都很有風味｡😻💋👀👃👅

[@julywong3090]

好細心\

[@robertrc7689]

實際照做 好吃

[@lam351444]

師傅利害

[@gracekreps4380]

巴鈺口音準,聲紅亮,我好喜歡.

[@mp9mm74]

用橄欖油做麻婆豆腐~~還加米酒~~出來面對~~!!!

[@慧心大番薯]

駱師傅也太可愛了！很好Q！巴鈺很好笑！

[@allen4654]

師傅好有耐心

[@youmiil9811]

不加花椒面？感觉还没我做的麻婆豆腐好吃

[@唐蘇菲]

起鍋醋是黑醋還是白醋??

[@侑美ゆみ]

白醋

[@果果-d3j]

鹽巴是鈉，遇到蛋白質會有一點凝固的樣子？

[@空空空一笑善心]

喜欢吃豆腐多变多元化。

[@dvfan]

很喜歡這節目的「實用性」。兩位主持人，搭配的很好。比「阿基師」的偷吃步好多了，偷吃步，一味地求快，講解時，也是很快地跳過，我們一般烹調功力的人，跟不上。 這樣的節目節奏，比較好。我拿個手機，在廚房裡跟著做，不會太緊張。

[@iaolengwong904]

[。！九

[@甜蜜蜜-k4h]

请问3比8是怎么个比法？

[@yu-pinghsu8109]

”3比8”台灣話是指很瘦的意思　不是真的指比例3比８

[@夜雨-n1r]

醋是为什么

[@ttz60]

作为一个成都人我可以说，麻婆豆腐不用葱用蒜苗不，不是花椒油是花椒面，滴香油

[@weilingaby3029]

什么是花椒面? 跟花椒粉一样吗?

[@上官柳云-e8i]

辣味是不是有点不足？

[@sherrychen6458]

原來要這麼講就的做 難怪我做的不好吃不夠味

[@underthesunjen2456]

好心啦。。1 人煮就好啦。。多余的人多余的话

[@刘太子]

以后我来教你们做吧，麻婆豆腐是我的长项！

[@盲從信徒]

加鹽水煮蛋白質變硬… 這樣的麻婆硬豆腐口感好嗎？ 誤人子弟。 不知道麻婆豆腐請看小當家

[@hiirene3514]

我记得男主持不是美食杰男主持人吗?

[@shuitong8187]

三位，好 ！

[@cavengao4165]

我喜欢这个女主持人，好漂亮，好可爱

[@리성리]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@cvb963]

麻婆豆腐超香

[@張靜貞-q8s]

錢

[@shuitong8187]

不見到你，頭皮不癢了!

[@whitneylu9986]

應該要放一些花椒才道地！

[@張靜貞-q8s]

錢

[@满口脏就有理]

他用麻辣酱代替了

[@JT-rt3um]

OMG ，這復雜的，又放這多的醬料😫寧願不食。

[@总有刁民想害朕-j6b]

郫县豆瓣酱一炒就变红了

[@呵呵呵-w2j]

很難吃 台灣的比較適合

[@weilingaby3029]

哈哈豆瓣酱行嗎?

[@張徽徽]

鍋子搖是郭書瑤的弟弟

[@hsinkunhuang5867]

如何

[@mandyvanrijswijk]

巴鈺😍😍

[@jaminchi9508]

Mandy van Rijswijk 一演義87一餓我哦7

[@user-um7hz2gn4c]

本來想看留言有沒有討論為什麼要放米酒，但是看到一半都是台灣人跟中國人在對嘴。 老實說這不就是美食節目而已嗎? 到底有甚麼可以吵的? 每個地區的美食文化本來就不一樣，所謂的好不好吃的標準其實不就是因為吃的比較習慣而已嗎? 到底有甚麼好吵的!

[@李翊神]

齊魯菜，老北京，淮揚菜，上海菜，江浙菜，福州菜，粵菜，客家菜我都稍有研究 第一次聽說煮麻婆豆腐要放米酒，我祖籍四川江安，川菜是知道最多

[@满口脏就有理]

@@李翊神 这就好像我吃了一辈子豆腐脑。就没想过有人会在里面不加糖去加盐

[@陳小賢-z2w]

@@满口脏就有理 四川料理其實都有放糖，放糖的目的，是讓味道更昇華，另外哦，老川菜是甜口白不辣的

[@FunFun-teacher0612]

看女主持人切豆腐有夠怕，你的手指早晚會切到

[@wstella9461]

都不是那种特嫩的豆腐

[@林志光-f7f]

】蚵仔煎

[@qwehg6452]

😗😄😄

[@起风雷]

听我的, 才正宗: 因为我家就住在麻婆豆腐老店(原在万福桥边, 后迁西玉龙街)附近, 五十年代常去老店端菜回家, 看都看懂了。 牛肉馅要炒酥, 蒜苗要用成都小蒜苗, 做到麻辣烫酥。可以在加郫县豆瓣酱的同时加辣椒面, 红色效果才好。 不能加糖! 你那师傅是错的!

[@起风雷]

你那"麻婆豆腐"一看就不正宗! 四川话"正事不做, 豆腐放醋!", 就是说做豆腐忌讳放醋。其次, 纠正你拿师傅的错误说法, 什么四川做麻婆豆腐放花椒粒, 错! 是在起锅后把酥牛肉细馅与汉源花椒粉撒在碗里豆腐面上, 这样牛肉馅才酥, 先在豆腐烹调时放入牛肉馅酒失去了酥对感觉。 去告诉你师傅一下, 不要乱教学。

[@Mee0710]

他們的標題沒有寫正宗，只是家常麻婆豆腐，適合道地口味就好

[@星星星-b7b]

我哩勒！板豆腐誰做都不會破爛好嗎？裝笑偉)主題這麼標我還以為是嫩豆腐。七七八八

[@星星星-b7b]

師父您要不要用百葉豆腐做啊！

[@Amy-xu4gk]

他們很囉嗦啊！其他視頻也不會這麼囉嗦，説多過做。

[@sallyt2786]

風吹好曰子

[@蔡興農-k6p]

梁Am

[@manlinchu1537]

兩位主持人吵死人了 根本是多餘

[@lukechen2752]

不想看別看，又沒給錢。

[@thirdybondad9745]

Tofu

[@maggiezhanglu]

麻婆豆腐進入台灣以後，就很正宗的麻。。。 四川人笑死在廁所。

[@tanmingqiang8613]

台灣人死爱脸，什么都是台灣厉害。

[@sherrychen6458]

為何在廁所笑死 不能在客廳笑死？比較乾淨些 呵呵🙄

[@windoyle4627]

郫县豆瓣酱才是做麻婆豆腐最正宗的酱料，台湾大厨！

[@李翊神]

成都郫縣豆瓣酱　台湾不好買

[@YUJUN-o3o]

樓上這些懂什麼,笑死在廁所順便跟屎一起沖下去剛剛好啊

[@格桑花-w5u]

不正宗

[@lingwang9796]

这个主持人太让人着急了

[@yingliu4784]

正做不做，豆腐放醋。四川人都懂

[@彭阿嬌-c9t]

這個我要，只要日本老歌，還有風景區比較好玩的地方，謝謝你。-你們恩情，我會永 遠不會望 紀。我知道你們每、位好朋友，對我很好，謝謝啦。

[@shudeng9021]

什么是麻婆豆腐？主持人根本就是在乱说。不懂的事情最好不要乱讲、根本就看不下去了。

[@jizhongzhang9882]

Bb 吗。、 家

[@郭紅霞]

花瓶

[@katherine1852]

不正宗！差的远！

[@meichen1929]

主持人自己就三八哈哈哈。

[@zileizhang4015]

I’m

[@zararatcliff5113]

好讨厌这些主持人，浪费时间。

[@robert1388love]

廢話超多、多過做菜

[@wooloo8042]

我操 还是台湾版本的简单

[@李育恩-i1i]

台灣版本真的算簡單 大陸那邊的要剁碎三四種辣椒 還要花椒油提麻 很香很麻 這才叫麻婆

[@sherrylee1635]

李育恩 台灣人不吃太辣的！

[@李育恩-i1i]

@@sherrylee1635 辣度可以調整 可是還是要花椒面提麻 吃起來很爽的

[@fu-meiwuwong5658]

，

[@許方明]

。\。c看影片\l看影片 \

[@hsinkunhuang5867]

，

[@張靜貞-q8s]

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