豆沙鍋餅 免機器免揉 過年應景最佳甜點

食譜
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麵團：
中筋麵粉 200g
熱水 110g
冷水 20-30g
鹽巴 2g
沙拉油 8g
白芝麻 適量
黑芝麻 適量
豆沙餡 240g
Ingredients
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All-purpose flour 200g
Boiled water 110g
Cold water 20-30g
Salt 2g
Salad oil 8g
White sesame some
Black sesame some
sweet bean paste 240g
製作步驟：
1.中筋麵粉與鹽巴用熱水燙過，用筷子攪拌成雪花片狀。
2.倒入冷水稍微攪拌之後，放入油，再攪拌成團之後，用手將所有材料壓成團，休息30-60分鐘(記得要蓋上濕布或者蓋上蓋子)
3.將麵團分割成3等份，滾圓再休息15分鐘。
4.將麵團拍平，包入80g的紅豆餡，收口捏緊，稍微壓平，沾上適量的芝麻。
5.將麵團橄成20cm的圓型。
6.平底鍋內，放少許的油，就很好煎，煎到兩面都上色，就可以囉！
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