【大型うなぎ】生き締めなし生きたまま捌き生きたまま焼く！馬杉湖魚店の究極ウナギ蒲焼

[@planetcafe1310]

本当に命に感謝しかない。

[@masashi5061]

たっぷりと時間を掛けて全国を回りたいな～って思う。

[@noriccho]

子供の頃から前を通る度に、ええ匂いで凄い気になってました。 食べた事なかったけど、いつも人がいっぱい。 帰省した時に食べてみたい。

[@user-xr5iz1id7f]

串のとことか説明のために違う打ち方したり親切な方ですね！

[@UMAMI-GO]

ですね！他にもたくさんの事を教えていただきました！

[@user-mv4jd7ry8y]

それ思った。 大将の人柄が伺えますね。

[@hummingraven]

本筋とは関係ないけど御主人が佐藤二朗っぽい。

[@Sheffleeds]

ほんまやwwwww

[@user-jd8cg2qf5t]

このコメ見たら佐藤二朗にしか見えなくなった、😂

[@user-iy6rp2pb3l]

くっきーにも見える

[@noriking2788]

なんかくっきーが焼いたウナギ、旨いのかも知れんしけどあまり食いたないなぁ笑

[@user-zd2kc5nn8y]

想像以上に二郎さんだった😂

[@zorojuro1306]

ご主人会とても感じのいい人ですね。肝も美味しそう。旅行でいつか行ってみたい

[@mejina2]

野趣あふれる美味しそうなうなぎですね。関西のうなぎを一度は食べてみたい

[@butterbetty5875]

馬杉（うますぎ）なんて、なんとユーモアに富んだ店名だなと感心してたらご当主の本名だった（ただし読みは「ますぎ」）。関西風の地火焼の鰻もうまいよ！

[@massun2121]

プロの素晴らしい仕事

[@user-ls4ey3ok6b]

まだ捌かれても動くウナギの生命力にびっくりだ‼️

[@MT-ih8ru]

美味しそう。鰻や穴子は素早く捌くの難しいですよね。 作り手と鰻に感謝して残さずいただきたいです。

[@mskei7765]

ご主人が本格的に継がれてからまだ1年ほどってこと……？すごすぎる……。 鰻を捌くにしても技術はかなり必要だし、何より継ぐ決断をされたのは本当に尊敬する。

[@UMAMI-GO]

イケメンでした！

[@jyankuro15]

息子さんがじゃない？

[@akchiming]

@@UMAMI-GO．

[@masumasu39]

息子が会社辞めて1年な。

[@user-sd8pl9it5v]

手に職を持っている人って尊敬します。

[@tanuki7981]

鰻の生命力凄いですね。焼かれる直前まで生きてる。仕事が早いというのもあると思いますが。

[@UMAMI-GO]

ですねー仕事早すぎました！

[@tamu1479]

美味そう、、大将も人柄が良くて最高、買いに行きたいなぁ。

[@user-hx2fv5ti9f]

いつかは食べてみたい！

[@21nobodyelse]

捌かれてること自覚する間もないくらい手際がよい😳

[@TOTO-lp2sy]

あざやかな捌きでみていてとても気持ちが良いですね☺️しかし美味しそうです🤤

[@user-fu7km5kc2k]

ハクセキレイが可愛い😊

[@UMAMI-GO]

そこかーーーい！

[@user.walk_Japan]

捌きも串打ちもとんでもない速さ…素晴らしい… 成瀬シリーズの聖地巡礼と共に行ってみたい

[@macsy1955]

氷で冷やして動きを抑えると身が締まってしまうため捌きにくくても鰻の身の繊細さと柔らかさが感じられますね。子どもの頃釣れた鰻を食べた時の味が蘇ります。

[@qqmmyyggjj001111]

備長炭って本当に鈴みたいな音がするんですね。

[@user-gt1vd4sf8s]

機会あらば行きたい🎉

[@k0z0n3]

普段は製品になったものとかしか目にしないだけに、改めて人間は他の生き物の命をいただいて生きているのだなということがよく分かる動画。

[@user-bn5ro5im3m]

頂いてる 物は言い様やな ただ身勝手に強奪してるだけなのに

[@user-bn5ro5im3m]

@@user-jx7ed4xe8z お前は霞でも食ってろ

[@tkyu-kun9122]

弱肉強食

[@TheMeronchan]

「ｼﾃ…ｺﾛｼﾃ……」

[@user-hn3xx5oz5c]

なんかうなぎについて色々と語り合いたくなりました😊🎉

[@user-bd3mm9mh5j]

ここのウナギは食べてみたい

[@rixxxxao]

仲良く川の字に刺されてる😊😊

[@hideishii5727]

やっぱり鰻は熱々が旨いよね～！

[@user-zh7kl6pq7k]

技を伝承しなくてここまで素晴らしいなら伝承してたら凄まじい職人やったんやろな。 鰻大好きだから一度は食べたい！

[@user-zh7kl6pq7k]

@doutoku-ih2cv え？嘘？

[@onsecouche]

ここの鰻、本当に美味しいです！

[@gretonadeen]

鰻食べたくなりました😊

[@user-qg8bs3mn6g]

鰻♪大好物です♪ 関東と違うんですね！ これからも伝統を受け継いで頑張って下さい😊

[@user-pl1mo7jk7x]

良質な炭は金属音に近いけど本当。

[@73trazom]

先代のお父さんが急死して、急遽お店を継ぐことになって先代と同じ味に出来るのが凄い。先代の元や他の店で修行しても、上手く行かないことが多いのに。

[@degozaru340]

道端でミミズを掘って 渓流域で鰻を釣って来て七厘に備長炭を入れて蒲焼きして食ったあの頃が懐かしいです。

[@user-wd6ns4oh8l]

今もやりましょうよぉ

[@user-zo4fp4zz3m]

関西風うなぎ食べてみたいです。

[@user-ve8vf7jl5s]

美味しそう

[@user-jq4gx7go8c]

美味そう

[@user-uj7zd2xp3y]

ええっすね!

[@user-twitter]

滋賀かあ・・ ちょっと遠いが行こうかな・・

[@snakamura7604]

うなぎの顔かわいい❤

[@user-qv8wz8dy2w]

ここの鰻は美味いんだなー懐かしい

[@user-uf1el9sc5z]

感謝。

[@yukekenokee]

担当直入に鰻が食べたくなりました。。見ているだけで食欲を煽ります。。

[@JunyaHon]

水の音がいい音。

[@toyo3087]

串の刺し方がもう達人

[@tetoike8288]

うまそー

[@user-lo2hi9nq4r]

蒸さない焼きカリフワ鰻 しかも氷シメしない？😳 本当に美味しそう🤤

[@io4879]

ウナギ捌くの今まで見た動画の中でダントツ早い気がする😮早！！ そして串刺しフツーにしてるけど、この技術半端ないよね！😂捌き、串刺し何年修行したんよ！ 簡単に淡々としてるの笑っちゃうよ😂www

[@user-jt9vo3qu8o]

愛知県瀬戸市のうなぎ　田代の店主も早いですよ、

[@yamato3228]

背鰭とか取っていないからね

[@yasminosibilla]

焼きの時に鰻が動いているのを初めて見た。関西風は香ばしく美味いよねー。

[@user-mv4jd7ry8y]

馬杉 これって美味すぎって読むのかな？

[@tosshi-]

お腹空いた

[@user-cz8do8wu2g]

スタミナ

[@user-kx8ig3dh6v]

洗わずに血がたくさん付いたままなのがとても気になるんですが洗わない方がやっぱり美味しいのかな？

[@kumosukeponsuke]

関東在住で蒸したウナギしか食べたことないけど、やっぱり違うんだろうな。。 味比べしてみたいな。

[@user-ig4hi3ci2c]

串は身と皮の間のあたりを刺すみたいのが理想とかやってたけどあじに関係ないんですね めっちゃ身のあたりに刺してる

[@naokingver]

うまそうです😊

[@UMAMI-GO]

マジで感動ものでした！

[@zombiezombie5451]

いえ店名は「旨そう（未定）」ではなく「旨すぎ（確定）」です

[@world_orb]

9:00ごろ まだ動いてるうなぎいるね 生きてると言うより筋肉の痙攣とかそういうのだろうけど

[@suimin769]

リアル一色先輩

[@user-ze5lv2de9p]

絶対うまいやつ

[@user-tp7km8be2h]

蒸しを入れたのとどちらが美味しいのだろうか。好みの問題なのかな。でも捌きは色々動画で見たけど入谷の名店のだやが断トツかな。

[@UMAMI-GO]

取材させくれるかな？その店

[@user-hj3pu5vp2j]

関東人ですが鰻は地焼きの関西風の方が断然に美味しいです。穴子は関東風(煮穴子)の方が断然美味しいです。

[@boohide2625]

どちらも美味いよね。 身、皮のフワトロ感、脂を落としたあっさり目をの味を楽しみたいなら関東 外はパリパリ中ジューシー、脂を残したコッテリ激ウマ焼き魚感を楽しみたいなら関西 と言ったところか?

[@shigeru717]

ウナギ：この状態から入れる保険ありますか？

[@user-gn8pr3ts1i]

？？？「ありまぁす」

[@user-oh7ui1pu8b]

いつもうなぎの蒲焼きの動画を見る度に食いたい！！となるけど値段でｱｯ…(白目+痙攣)ってなってしまう(笑)

[@keni857]

美味い物は誰かが引き継いで行かないと.....日本の美味い食文化絶やさずお願いします。

[@zombiezombie5451]

旨すぎる料理のお店の名前が「うますぎ」って偶然にしては出来過ぎてるやろwww

[@UMAMI-GO]

「ますぎ」です。

[@kazutyansu77]

今までスーパーのウナギのキモで旨かったことなし！ここのウナギのキモ、旨そうな‼

[@user-ou9jh6go7b]

やっぱり穴子の捌き方と一緒やな

[@user-xs3ec3wf5m]

頭食べてみたい

[@takachandeep4166]

身のふっくらした厚みには生きているのを焼くという秘密があったんですね。

[@T_Kazahaya]

ここは琵琶湖産の魚の炊いたんが美味い

[@dfhydhyusrtjhn]

焼かれる時にはすでに死んでいて、筋肉が反射で動いてるだけと信じたい

[@user-mh8zj4rz8g]

まあ、人間の火葬と同じですよ😊

[@ca002ful]

まぁ、結果はどうあれ死ぬ運命には変わりはないけどね。

[@user-bu1yo1pi9u]

ウナギがカワイイ！

[@LimitedExpress9999]

隣の家の人、たまんないよね～　　毎日ウナギのいい匂いするわけでしょう？ 隣住みたいね

[@user-hj6ow2cy8u]

って思うでしょー煙とかすごいですよ😂たまに通るだけで十分。夏場はとんでもないです。

[@kouryu7730]

洗濯物や窓開いたら部屋の中にまで臭いがついて悲惨だな

[@user-jc2yk2eh9o]

家の目の前に王将が出来た身ですが、臭いがダイレクトに来るから悲惨ですよ

[@komugi_ch]

ひやぁ 残酷なやり方... 命に感謝🙏

[@UMAMI-GO]

感謝しなければですね！

[@io4879]

残酷なやり方って魚介も牛肉も全部同じ工程やろ！😂 命に感謝だが、やってる工程は同じだぞ！人間が生きていくことではしかないけど投稿主さんの食への感謝は忘れてはならないね^_^ 逆に、昔の人は猛獣に対して生きるか死ぬかの攻防なので逆にそこがすごいですよね😂(^◇^;) 槍とか弓、または簡易的な罠ですしね！w脱帽です

[@user-pk2fj7kp4z]

生きた鮎をそのまま揚げる天ぷら屋もある。油の中で泳いでいる。焼け死ぬのが一番の辛さとも言うし、個人的にはあまり好きではない。

[@user-wt7pc1vc3p]

落としたのは洗わないものなんですか？

[@user-hm2pn8wu7n]

家で躓いて床に手が着いたらその度に洗うかって言うと、、って感じじゃない？ ご飯前なら洗うけれど、ただ躓いただけなら一々洗ったりしないよね

[@user-fs1jj7iw5i]

下らない点に気づいて大事なことに気づかない人間ってたまにいる

[@user-wt7pc1vc3p]

@@user-fs1jj7iw5i まさしく貴方のような人ですね（笑）

[@user-mx5qx5oj9c]

もろに煙がばぁーっと来る店の近くで歩いてみたいです。

[@UMAMI-GO]

わかるー！夕方くらいに通りたい

[@khats3415]

鰻の嗅ぎ代を請求される🤣🤣🤣

[@JIN-vi2gf]

関西から関東に移り住んで関西の蒲焼には頭あるよ。って言っても信じてもらえないか え〜(;´д｀)みたいな拒絶反応w頭美味いのになぁ

[@user-dp2os3rz7c]

超〜美味そう！うなぎたちもいつの間にか人の胃袋の中に入ってるからびっくりやろな（笑）

[@ryo0209ag]

めちゃめちゃ痛そう

[@user-kt3qg8rn8j]

もろこ美味いで(・ω・) 琵琶湖の本もろこ 美味しい

[@azudasdragonworks8328]

手は突っ込める蓋みたいなんしたらええのに🤔

[@hide03291981]

ウマちゃんゴー　更新待ってましたよ☺️

[@UMAMI-GO]

いつもありがとうございます！今月はあの…あの…イベントの模様を発信できればと思っております！

[@hide03291981]

@@UMAMI-GO 最高です☺️サンバコスプレで若い女性がプリプリ踊ってるのとか☺️

[@UMAMI-GO]

この発言もしや！

[@lishu3973]

落ちたやつは洗わないのかい？

[@user-is2uy7tc7x]

オイラ江戸っ子、東京は一度蒸すけどな、蒸してから焼いた方が柔らかいのではないか？これは地域によって好みが分かれるところ 😢荒川で釣ったウナちゃん自分で捌いて蒲焼きだな、 青うなぎは海から遡上するやつ、黒っぽいうなぎは居着きのもの、荒川の天然物は脂がのって旨いよ😃😃😃

[@nagisamatsuda1555]

滋賀のうなぎは腹裂きなのね、関東と鹿児島は背中裂き

[@user-hv2hf5kc2l]

膳所高校の近くじゃん

[@user-nj3lg7tv7o]

3:17 可哀想すぎる

[@user-zy5ip7bv7h]

蒸さないとどぅなんだろう！蒸したほうが柔らかくてなるんじゃねっ😊

[@いいねぇ]

蒸すと脂が落ちる

[@testtest-ub2qq]

このヘビ美味しそう！

[@troutmaster502]

炭のシーンのバァンがリズミカル。

[@user-jr9cd7uz7g]

飛び出さない入れ物ないのか？

[@user-cz8do8wu2g]

スタミナつくぞ！

[@user-zb2ph2uw5n]

串刺してるのにまだ鰻が生きてる。怖ろしい生命力

[@user-qc4up9bj1y]

生きてるわけではないよ

[@TOHO4538]

飲食店は儲かるけど下ごしらえが大変

[@unbaba1000]

串にさして一度巻くんですね、一瞬、シシカバブに見えたのです。

[@UMAMI-GO]

いきなり異国料理（笑）

[@user-vs8pk9dj5v]

落ちた後、洗わないんだ

[@user-hideyoshi]

生きたまま焼いてるの何分？

[@user-us5lc2ov3n]

うなぎは生きたまま捌くの普通じゃないの？

[@user-hm7yd4rx7s]

生きたまま捌くけど普通は氷など入れて動きを鈍くして捌きます。

[@PC9801BlackRX]

「生きたまま焼く」ってタイトル見て、KZbinによくある誇張表現かと思ったら、本当だった・・・ 疑って、ごめんなさい・・・🙇

[@user-cj2zz9fr6b]

少しかわいそう