【大葉、大量消費！】青じそドレッシングのレシピ・作り方

簡単、すぐできる！青じそドレッシング(大葉ドレッシング)の作り方です。
サラダはもちろん豚しゃぶや蒸し鶏にもよく合う万能ドレッシングです。
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→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる"ゆるーい発酵レシピ"を集めた書籍です！
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●青じそドレッシング(大葉ドレッシング)
■材料(作りやすい量)
青じそ 20枚
(A)しょうゆ、みりん、オリーブオイル 各1/4カップ
(A)米酢 大さじ2
詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。
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『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
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食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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●Green perilla leaves dressing
■Ingredients (easy to make)
20 green perilla leaves
(A) 1/4 cup each of soy sauce, mirin and olive oil
(2 tablespoons rice vinegar
■Directions
【1】In a small saucepan, heat mirin (sweet cooking sake) over medium-low heat and simmer for 1 minute.
【2】Wipe the aojiso thoroughly dry and tear into pieces in a blender.
Add (A), mix, and transfer to a clean jar.

[@withb1643]

我が家の菜園で青じそが収穫できるようになりましたが増えて増えて…さてさてどうしましょうか……と毎年悩みの種でしたが今年からはもう悩まなくてすみます🤣さっそく作りますね🤗

[@misa_enomoto]

わぁそんなにできるのですね〜😊✨それはぜひぜひです〜✨

[@Yuyu-lq8hh]

青じそ買いに行って作りました。 豚しゃぶサラダにかけたところ、しそ苦手な子供も「おいしい🤩」と食べてくれました。市販のドレッシングは添加物が多いのでまた作りたいと思います。

[@misa_enomoto]

わぁお子さまも！うれしいです！ぜひまたお試しくださいね😊✨

[@marusugiyama6571]

日本のハーブ…青じそ。 青じそドレッシング、聞いただけで、心身共に清々しく、サッパリしそう💕 昨夜のインスタライブ見ました。 美沙さんのワンピースすてきです❣️ 小人さんと共に京都滞在を楽しんでくださいね

[@misa_enomoto]

昨日のインスタライブもうれしいですー！ありがとうございます😊✨

[@user-re1zs7pl8u]

家庭菜園でもさもさ生えているので作ってみます！ ごちそうササミ大好き～😍 納豆とろろ素麺、長芋のｺﾞﾛｺﾞﾛとちぎった梅干しのアクセントが楽しくて美味しくいただきました😊 長芋一本で買ったのでみそグラタンも作っちゃいました！

[@misa_enomoto]

みそグラタンもうれしいです！ごちそうささみ私も好きです！ ありがとうございます😊

[@user-dz7yz1gz8z]

早速、作ってみました😊ドレッシングって作るの大変そうなイメージだったけど簡単で市販のより圧倒的に美味しい🧡食欲ない時期にもさっぱりしてて、ピッタリ🙌ありがとうございます🙏

[@misa_enomoto]

うれしいです！よかったです✨お作りいただきありがとうございます😊

[@hope7343]

庭で青紫蘇たくさんできるので消費するのに嬉しいドレッシング。早速作り美味しかったです。

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！よかったです！お作りいただきありがとうございます😊

[@maishirai6542]

レシピを拝見して、材料が全て揃っていたので早速作りました！ 夫も喜んでくれました！ 栄養満点だし、さっぱりしているので、妊娠後期のつわり中でも食べられました！ありがとうございます。 榎本さんもお身体大事になさってください！いつか「さんにんごはん」ですね！

[@misa_enomoto]

そうでしたか！旦那様も！うれしいです、ありがとうございます😊✨✨

[@mooncrescent499]

美味しそうです。先日紫蘇特売してました。買って来て作ります。

[@misa_enomoto]

うれしいですー！ありがとうございます😊

[@mariyat6764]

庭からとってきた紫蘇で今作りました。 水菜とレタスが育ってきたので今晩のサラダにしてみます、楽しみ。

[@misa_enomoto]

お庭の紫蘇で！うれしいです、ありがとうございます😊✨

[@user-fg8hw6sk9t]

さっぱりしていいですね😍美沙先生のいろいろレシピにハマっています💕胸肉の塩麹も作りました。めちゃくちゃやわらくなりおいしかったです😊青シソドレッシング作るのが楽しみです…ありがとうございます

[@misa_enomoto]

うれしいです！塩麹サラダチキンも！うれしいです！ぜひお試しくださいね😊✨

[@user-ir7oj6xk3g]

作りました とても美味しく作れました。主人も美味しいとゆって、いました。 ご馳走様でした

[@cs203]

作りました❣️唐揚げにも合います、サラダにも合います、庭にシソがたくさんあるのでこの夏は沢山作りたいです。ありがとうございます😊

[@misa_enomoto]

お庭のしそで！うれしいです！ありがとうございます😊

[@user-st9sd3xf5f]

青じそ沢山いただいたので作ってみました。 作り置きの塩麹のチキンにかけて頂いたら絶品❣️ すごく美味しいです。 いつも有難う御座います♪

[@misa_enomoto]

わぉ塩麹のチキンに！うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@user-qn6zz7rt7j]

さっそくあ青汁ドレッシング作ってみました、美味しく食べました。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@masatodoi1119]

バジルソースみたいに冷製パスタにも良さそうですね！

[@misa_enomoto]

パスタにも合うかと思います😊✨ありがとうございます！

[@user-sl8dl3fo3k]

ごちそうササミと一緒に頂きました。 相性バッチリで✨とても美味しかったです。

[@misa_enomoto]

ごちそうささみと！ありがとうございます😊✨

[@いなばななみ]

ものすごくおいしいです！ これだけの材料でどうしてこんなにコクと深みが出るのか不思議です。 鶏胸肉、絹揚げ、サラダ…何にでもかけて頂いています。 いつも素敵なレシピを教えてくださって、本当にありがとうございます。

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！いろいろ使っていただけてありがとうございます😊

[@user-fs3pk6dc5u]

青じそたくさんあるので青じそドレッシングとご馳走ササミは低音調理器があるので低音調理器使って作ってみます。 いつもレシピ参考にさせてもらってます。 どれも美味しそうです😊 人参ドレッシングも美味しかったです❣️

[@misa_enomoto]

わぁ、そうでしたか！うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@SuperMAYUSAMA]

ほんまに美味そうに食べはるので食べたくなります

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨

[@user-qs8sb5rz7h]

早速青じそドレッシング作ってみます😃

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@user-wi7uo3ds6z]

Googleで乗ってたので 直ぐに視聴と登録しました 絶対に美味しに違いないですね

[@misa_enomoto]

うれしいです、ありがとうございます😊✨

[@user-xu2fj6mc2u]

青じそ家庭菜園で去年全滅して今年は作ってないです🤣買って是非やってみます

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊ぜひぜひです！

[@user-sc1hx5ke9u]

これ、バジルでも良さそうですね。トマトとバジルは、ポパイとオリーブのように相性ピッタリなので

[@user-nr1kl1go1f]

ありがとうございます．早速作りましたが家庭菜園でまだまだ大葉が大量にあります．新鮮な内に 沢山作り冷凍出来ませんか．いつも参考ににして楽しみと自信になっています。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨

[@user-ko3dm8qr1z]

美沙さん、久々コメントします。青シソを根から抜いたものを丸ごと頂き、有難いけれど一度に使いきれない😂なので、材料も揃っていたこのドレッシングにチャレンジ!ササミもトマトもないので、絹豆腐とミョウガとわかめを混ぜた上にタラリとかけて豆腐サラダにしました❤美味しいです～不思議ですが、ドレッシングだけ味見したらナッツのような?チーズのような?風味で、これはパスタにも合うかも❗と確信しました。青シソ、また貰って作ります。

[@pegasus4096]

試しにやってみる。

[@user-wt3de8dt9p]

作りましたァァァ🎉 今夜、トマトにかけて食べ〼ぅぅぅ

[@user-xl1md2og1g]

美味しそうですね😋 ベランダ菜園の青じそ今の時期はわんさか育って困るくらいです😵大量消費‼️凄く嬉しいレシピです🙏

[@misa_enomoto]

わぁタイミングよくうれしいです！ありがとうございます😊✨✨

[@user-xl1md2og1g]

@@misa_enomoto さん返信ありがとうございました🙇‍♀️ おすすめ動画で偶然覗かせて頂いたのですが😊他にも色々拝見させて頂いたら美味しそうand手間いらず👍なレシピが多くて🤩直ぐに登録❤させて頂きました🌿 これからどんどん活用させていただきます👍 動画楽しみにしていますね😍 返信は不要ですよ〜🤩👍

[@user-lc2bz3wx6r]

はじめまして😊今回チャンネル登録を、させて頂きました。青じそドレッシング、簡単で美味しそうでした。過去の動画も、拝見しますね😄

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊いろいろご覧いただけたらうれしいです

[@rika9033]

美味しそうなので作ってみます。2倍速で見ると丁度いい速さでした😂

[@misa_enomoto]

ありがとうございます！ぜひお試しくださいね✨

[@user-vy5bt4mo7n]

榎本さん今晩。 手作り青しそドレッシング旨そうですね。 保存どのくらい持ちますか？ また教え下さいね。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊😊 冷蔵で1週間保存可能です。 保存期間はサイトでご紹介していることが多いので、 よろしければ参考にされてくださいませ。 www.futari-gohan.jp/

[@user-qv2pp6wg5i]

わぁ〜美味しさが伝わってきます♪😋 庭のシソの葉が穴だらけ💦　こりゃ〜作らなあかん😊 ありがとうございます♪

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨

[@haru1614]

めっちゃ美味しかったです　ありがとうございます　サラダにかけて　余ったドレ飲んじゃいました〜😁

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！余るともったいないですもんね😊✨✨

[@cocohappy227]

ありがとうございます！

[@misa_enomoto]

応援もありがとうございます😊励みになります！

[@cocohappy227]

昨日、シソドレッシング作ってみてとても簡単にできちゃうのがいいですね～♡お酢も入りさっぱりとしてしその香りもとても爽やかで夏ピッタリですね！ひとつお教えいただきたいのですが 味は美味しいのですが榎本さんのように綺麗なしそのグリーンの色がでなく黒っぽいのですがお醤油は何を使用すればいいでしょうか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊普通のお醤油を使っています。 もし色が気になるのであれば、薄口醤油を分量より少し少なめで作っていただくと良いかと思います💡

[@cocohappy227]

@@misa_enomoto そうしてみます！ありがとうございました！(*^^*)

[@user-bp6fn6zg2m]

お豆腐にも合います♪

[@misa_enomoto]

お豆腐！いいですね✨ありがとうございます😊✨

[@el1183]

はじめまして。 美味しそうですね！ 今年は大葉が沢山育っているので作ってみます。 保存はどのくらいできますか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊 冷蔵で1週間ほど保存可能です。 保存期間はサイトでご紹介していることが多いので、 よろしければ参考にされてくださいませ。 www.futari-gohan.jp/

[@user-bc9dm3uy4i]

美味しそう❗️いつも市販のノンオイル青紫蘇ドレッシングを買っているので、是非チャレンジしてみたいと思います。 ちなみに、家の庭にバジルが森のようになっているのですが、このレシピで、青紫蘇をバジルの置き換えてバジルドレッシング、作れると思われますか❓

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨お醤油味なので青じその方が合うかと思いますが、バジルでも大丈夫ではないかなと思いますよ💡

[@user-ie6ze8pe5x]

いつも動画楽しく拝見しております！ 米酢の代わりにりんご酢でも大丈夫でしょうか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊大丈夫かと思いますよ！

[@lunareclipse6035]

家庭菜園に自生し始めた赤紫蘇で、今年の夏はえらいことになりそうです😅赤紫蘇は草勢が強いんです😱赤紫蘇で作ったことはありますか😃

[@user-hk6mi7ly8d]

この時期は、きゅうりとトマト、大葉、ナスとか夏野菜がお庭で食べきれないほど出来ます。 特に、大葉はとってもとってもできるのでお料理に悩んでました。 早速、作ります。ちなみに、冷蔵庫でどのくらい持ちますか？いっぺんにたくさん作っても大丈夫ですか？

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊 冷蔵で1週間ほど保存可能です。 保存期間はサイトでご紹介していることが多いので、 よろしければ参考にされてくださいませ。 www.futari-gohan.jp/

[@norikoshimada2289]

つくります

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@yurikoueda7448]

青じそ大好きです。即作りましたがソースの色は醤油のため緑色になりませんでした。ビデオの様な色は如何して出せますか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊うーん、私も普通の醤油をつかっているのですが、色が濃いお醤油なのかもしれません。薄口醤油にされて、少し量をへらしてもよいかもしれないです💡

[@CodeNameBlue51]

残るのが嫌なので、今日だけで使い切ろうと半分の量で作りましたが、醤油の味が濃くなり、大葉の風味があまりしませんでした😂 単純に半量ずつでは良くなかったのかもしれませんね💦

[@misa_enomoto]

お試しありがとうございます😊お醤油の量を少し調節いただけたらよいかもしれません✨

[@mendou8]

初見です、はじてまして！ 沢山の大葉で作ってもとてもおいしかったです！ 質問ですが冷蔵庫でどのくらい持ちますか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊 冷蔵で1週間ほど保存可能です。 保存期間はサイトでご紹介していることが多いので、 よろしければ参考にされてくださいませ。 www.futari-gohan.jp/

[@user-bl8cx5ml8e]

青紫蘇ドレッシングは、冷蔵庫で何日持ちますか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。

[@pegasus4096]

チャンネル登録させて頂きました。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨✨

[@user-mt1fm8pt7d]

沢山の料理有り難う御座いますでもねいつも調味料が早く消えてしまいますとても残念です　　何とかならないですか

[@misa_enomoto]

一時停止でご覧いただくと良いかと思います😊

[@user-ve5sd4bz1d]

作りましたが、二層に分かれてしまい、しかも緑色にはなりませんでした。全てきっちり分量計ったんですが。。。そして、ミキサーもしばらくガーガー回したんですが（ ｉ _ ｉ ）

[@misa_enomoto]

そうでしたか！せっかく作ってくださったのに申し訳ありません💦時間が経つと分かれてしまうので、召し上がる時にまぜていただけたらと思います😊

[@user-ve5sd4bz1d]

二層に分かれてしまっても混ぜて食べました😊めちゃくちゃ美味しかったです♪トマトにかけて食べました。 お返事ありがとうございます😊

[@user-km5pt5ey8k]

素朴な疑問なんですが、 トマトはどうやったらそのカットになるんだろう。。(u_u)

[@misa_enomoto]

縦半分に切って、切り口を下にしておき、幅1cmほどに切るとこのような切り方になります😊✨

[@user-ob7ew5mq7l]

調味料の分量が字幕で出てるのですが、えぷろんの白で見えにくく（しそドレッング）何度も何度も見て少し疲れました😔最初に調味料紹介する時点で字幕で出して頂いたら助かります😔

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨後半(試食前)に材料をまとめていますので、よろしければ参考にされてくださいね！