【材料3つ！驚きの柔らかさ！】塩麹サラダチキンのレシピ・作り方

塩麹の力でびっくりするほどしっとり柔らか！
材料3つでとっても簡単！
そのまま食べて美味しい、塩麹サラダチキンの作り方です。
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●塩麹サラダチキン
■材料(2人分)
鶏むね肉 1枚(300g)
塩麹 大さじ4
酒 大さじ2
詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
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一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
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そんな想いでつくりました。
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●Boiled chicken breast with salted malt
■Ingredients (for 2 persons)
1 chicken breast (300g)
4 tablespoons salted malt
2 tablespoons sake
■How to make
【1】Puncture holes all over the chicken meat with a fork and put it in a zipper storage bag.
Add salted malt and rub, and leave overnight.
【2】Put 1 skin-side down in a pot with the salted malt, add 3 cups of water and sake, and heat over low-medium heat.
【3】When small bubbles start to appear, lower the heat and cook for 2 to 3 minutes.
Turn the pot upside down and cook for 2 minutes, then turn it upside down again, turn off the heat, cover and leave it for 30 minutes.

[@1012takemura]

突然筋トレに目覚めて鶏胸肉しか食べないと言い出した彼のためにつくりました。美味しすぎて彼が帰ってくる前にほとんど私が食べてしまいました😭🙏🏻 残りのスープはネギがなくなったので卵スープにしても絶品でした。定期的に作ります。ありがとうございます☺︎︎︎︎‪❤︎‬‪

[@数枝竹村]

胸肉はしっとり柔らかのレシピ何度かチャレンジしましたがやはり胸肉なんですよ。家族からもブーイングだから好きではないです。が美沙さんの言葉は信用出来たので最後にと思い作ってみました！食べる前から要らないと言われたけど、すこーし盛ってました。これは美味しいと絶賛され私のリベンジは成功です！ありがとうございました！

[@misa_enomoto]

わぁ、、ご家族にも！うれしいですー！ありがとうございます😊✨

[@XXLx-w5n]

⁴

[@おーちゃん-v8r]

塩麹使うと美味しいですよね！ 刺身みたいに食べれるし味付けもこれだけで食べれる！

[@misa_enomoto]

塩麹、本当ですよね！

[@林平-o1d]

とても美味しくできました。50グラムぼどむね肉の分量が多かったのですが又、火入れしたりしながら調節しました。我が家の定番になります。ありがとうございます。

[@オイスターマイスター]

ササミで作りました。 冷めてもぱさつかず、しっとりプリプリで衝撃でした！

[@misa_enomoto]

わぁありがとうございます😊✨ささみでも美味しそうです！

[@aramaa861]

塩麹でのサラダチキンandスープ🍲！ とっても❤とっても美味しそう😊 美沙さんの美味しいお顔見てたら、たまらなーい 作ります😉 ありがとうございます❤

[@misa_enomoto]

うれしいですー！ありがとうございます😊✨

[@ponkuru8892]

サラダチキンは保存袋に入れたまま茹でるレシピが多く、個人的にはプラスチックの袋を高温で熱することやゴミを出すことに抵抗があったので鍋でそのまま作れるレシピはとても助かります😆✨ 早速作ってみます♫ エコの観点からも保存袋を使わないレシピをこれからも提案していただけるととても嬉しいです😊

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@sawakohirai271]

全く同感です。嬉しいレシピですよね！

[@maeba_chan]

そのままの美味しさにびっくりして、ネギだれの美味しさにびっくりして、スープでほっこりして…ヘルシーでお財布にも優しいので、何回でも作ってしまいそうです…🤍

[@misa_enomoto]

うれしいお言葉です！ありがとうございます😊

[@yukikotakai352]

今日、初めて作ってみました‼️ スープも真似っこして長ネギたっぷり、しいたけ、ワカメで作りました‼️ 夫、すごく喜んでました😊 また、作ります❤

[@misa_enomoto]

わぁスープもうれしいですー！ありがとうございます😊✨

[@ponkuru8892]

先日遅ればせながら醤油麹に置き換えて作ってみました！ これまで色々なレシピで作ってみましたが部分的に固くなってしまったり逆に生っぽくなってしまったりしていたのですが初めて文句無しで火の通りもバッチリで柔らかーく出来上がりました👏 嬉しくなって再度コメントしてしまいました😆✨ 素敵なレシピをありがとうございました！

[@misa_enomoto]

わぁ、うれしいお言葉です！ありがとうございます〜✨

[@sakura3684]

サラダチキン早速作って見ましたら、なんとしっとり完成！。とても美味しかったです。スープもトマト野菜スープに応用したら、いつもと異なる味で美味しかったです。

[@misa_enomoto]

うれしいですー！ありがとうございます😊✨

[@友田フミ子]

胸肉ハム色々作ってみましたが、コレが最高に美味しです。 ありがとうございました😊

[@宮田綸子]

榎本さーん！！！以前から拝見させていただいてましてが！このキチン最高です！美味しすぎる！ ちなみにわたしは玄米麹の塩麹で作り、玄米ごはんに添えて彩りと栄養にオーガニックのヘンプシードと柚子胡椒を。茹で汁でだし巻き卵を作りましたが、それも絶品でした！ありがとうございます！

[@misa_enomoto]

わぁ美味しそうですー！ありがとうございます😊✨

[@yabatonmeizin]

こちらをはじめて作りました。体調を崩し食欲がない子どもも喜んで食べてくれ、スープも滋味深い味わいで美味しいと言ってくれました。 美味しいレシピありがとうございま す。 先生も体調にはお気をつけてください。

[@misa_enomoto]

お子さまが、よかったです😊お大事にお過ごしくださいね。

[@sawakohirai271]

何回も繰り返して作らせていただいています！素敵でしかも手頃にできるレシピありがとうございました！

[@misa_enomoto]

なんと！何回も！うれしいです、ありがとうございます😊✨

[@takahashiyasuko2130]

他のやり方でサラダチキン作ってましたが、塩麹サラダチキンはしっとりしていて榎本さんがおっしゃる通り驚きの柔らかさでした！万能ねぎダレも美味しくレタスを下にひいて一緒に食べました笑い😘スープには冷凍した餃子をいれてワンタンで頂きましたー😊素敵なレシピ有難うございました💕💕

[@misa_enomoto]

わぁうれしいお言葉！ありがとうございます😊✨

[@スター-z9z]

絶対、美味しいチキンじゃないですか！！作ってみます！！

[@misa_enomoto]

うれしいですー！ありがとうございます😊✨

[@ame4348]

しっとり柔らかくて、程よい味付けで…美味しすぎて何度もつくりました🥰 サラダに合わせたり、お蕎麦に合わせたり、単品でいただいたり…これからもたくさんつくると思います😄 万能ネギだれも、鶏のスープも最高です✨✨

[@misa_enomoto]

わぁ何度も！うれしいです！ありがとうございます😊

[@apelila24]

酒種酵母でパンを焼き始めてから、塩麹を仕込み、サラダチキンとスープ作ってみました。 切ってる時からしっとりが伝わる、そんな出来になりました。 今玉ねぎ麹をゆっくり仕込み中です。これからもいろんなレシピを教えていただきたいです。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@user-yoshie369]

鶏肉苦手だったんだけど、塩麹好きなので子どものためにつくってみたんだけどぉー、すごくすごく美味しくて感動しました。そのままで美味しくて、カラシ醤油でも美味しくて、スープもいい味でした。もう何度もつくってます。 教えてくれてありがとう。

[@misa_enomoto]

わぁうれしいお言葉です！ありがとうございます😊

[@Sky-t4s]

袋ごと茹でないやり方の動画を探していたのでとても嬉しいです！😊明日早速作ってみます。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨うれしいです！

[@Sky-t4s]

@@misa_enomoto やったみました！美味しかったです。

[@mayumayu346]

塩麹作ったので、サラダチキンとスープ試してみたら、塩麹の旨味と鶏肉の旨味が引き出されていてビックリするほど美味しかったです☺️ これから、頻繁に作ることになりそうです✨ その他の塩麹レシピも色々試してみたいと思います☺️

[@misa_enomoto]

うれしいです、ありがとうございます😊✨

[@え美-k1f]

いつも体に良い美味しいメニューをありがとうございます きのう作りました。 成功しましたしスープもネギだれも美味しく頂きました。 塩麹も醤油麹も常備していますのでいつでも作ることができます。塩麹ナゲットも何度もつくりた。美味しく頂いています。 ありがとうございます🙇😊

[@misa_enomoto]

わぁありがとうございます😊✨

[@坂本紀子-i9d]

早速作りました。美味しい😋ネギだれ最高！😊

[@zima3562]

美味しかった発酵柴漬け以来、久々に拝見して作りました。 胸肉とっても美味しくできました！ スープはレシピに更に加えて、茹でた菜の花と塩麹を足して見たら更に更に美味しかったです！ 最後に今頃ですが、赤ちゃんのお誕生本当におめでとうございます！ いつもの戸棚の隣のベッドで寝ている姿を拝見して、ホントに嬉しく幸せな気持ちになりました。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨息子のことも気にしてくださりありがとうございます！

[@willtec6993]

しっとり感が伝わってきました。スープになるのもいいですね。お粥にしてチキンをのせて……なんて考えたらお腹が空いてきました。

[@misa_enomoto]

わぁお粥に！いいですね！ありがとうございます😊✨

[@chieko7134]

めちゃくちゃ簡単で めちゃくちゃ柔らかくて めちゃくちゃ美味しくできました！ スープも簡単で美味しくて感動しました😭❤️ また作りたいです！！！

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！お試しありがとうございます😊✨

[@ryoko2915]

2回作りました とても柔らかくて スープも美味しかったです😊 高齢の父にも食べやすく好評でした♪ 今度はタレも作ります ありがとうございます☺️

[@misa_enomoto]

なんと二回も！お父さまにも！うれしいです、ありがとうございます😊✨

[@増村京子]

榎本さんの笑顔のシ―ンに、此方も笑顔になります☺️💕榎本さんのやり方だと、袋に入れて作るよりも、安心感がぐんと、増しますよね❗ス―プがたまらなく美味しそうですねー😋💕作って食べたいです☝️⤴️

[@misa_enomoto]

わぁ、うれしいお言葉、ありがとうございます😊ぜひお試しくださいね✨

[@kikirarashirotan05]

以前自分で見様見真似で作った時パサパサになって諦めてましたが、今回この動画みて作ってみたら、すごく美味しくできました！ありがとうございます😊

[@misa_enomoto]

わぁよかったです！ありがとうございます😊✨

[@え美-k1f]

きのう作りいただきました。実は鶏肉は苦手で栄養のため無理をしてたべていました。 でも今回は「美味しい」と思いながら嬉しく頂きました。 柔らかいいい味でした。 これからもたびたび作って頂きます。 ありがとうございました😂❤

[@misa_enomoto]

なんと！うれしいお言葉、ありがとうございます😊✨

[@湊悦子-f3w]

友達に教えてもらってもう2回つくりました東京の息子のところに作って送ってあげようと思いました

[@南智芳]

本当に美味しくて週に3回作ってます。 1回だけ茹でたあと放置するときに皮目を下にするのを忘れて火が通ってない状態になってしまいましたが… 失敗なく美味しさを再現できるようにレシピを配信してくださってることがわかりました😊 素晴らしいレシピをありがとうございます✨ スープには玄米ご飯で雑炊にしましたらそれも驚きの美味しさでした❤ また別のレシピもチャレンジします♪

[@misa_enomoto]

わぁ、そうでしたか！お試しいただきありがとうございます😊✨ そしてうれしいお言葉、こちらこそありがとうございます。雑炊！美味しそうです☺️

[@きよん-w1q]

有り難うございました。余り好きではなく作る事はなかったけど、今回は塩麹で教えて頂きましたことでやって見たいと思いました。挑戦して見ます。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@なのはな-s7q]

初めて、サラダチキンを作りました。めちゃめちゃ〜柔らかくて 味もめちゃ〜美味しくてハマってしまいました😋😋😋‼️ スープも🍲めちゃ〜美味しくて感動しました🥳🥳🥳 丁寧な説明で簡単に作る事が出来ました。有難うございました😌✨😌✨‼️

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@川村行子]

久々にまた見直し作りました～ まちがいない、生姜とかなくても臭みなく美味しいです。スープも

[@misa_enomoto]

わぁまた見てくださりうれしいです！ありがとうございます😊✨

[@智子森山-j7s]

今、塩麹作りにどハマリしてます。とても素敵なレシピに出会えて嬉しいです❤

[@misa_enomoto]

なんとー！うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@ひろみ-j8g]

さっそく作ってみたいです。先日塩麹と玉葱麹を手作りしたので活用します。、サラダチキンはヘルシーで安くていいですよね😃

[@myun_s2525]

とてもぷりぷりにできました！鶏胸肉はパサパサなのが苦手でしたが好きになりました！ありがとうございました！ スープは野菜を入れて少しだけ味を調整するとコクのある美味しいスープになりました！

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！お作りありがとうございます😊✨

[@みたらし団子-c3n7u]

塩麹を買ってはみたものの、使い方を調べてたらこの動画にたどり着きました。 おかげさまでとても美味しくできました！ありがとうございます💓 次は、発酵あんこにチャレンジしてみます！

[@misa_enomoto]

うれしいです！見つけてくださってありがとうございます😊

[@penguinl805]

市販の液体塩麹に1日漬けて、茹で時間不安だったので長めに茹でましたが、胸肉とは思えないくらいしっとりぷりぷりで美味しい！自分史上最高のサラダチキンが出来上がりました、ありがとうございます✨茹で汁うっかり捨ててしまったので次つくるときはスープ試したいです😊

[@misa_enomoto]

うれしいですー！ありがとうございます😊✨

[@withb1643]

サラダチキンが塩麹を使ってこんなに簡単でしかもスープまで頂けるなんて…最高です🤗 さっそく作って鶏肉と塩麹好きの旦那さんをうならせようっと🤗

[@misa_enomoto]

うれしいです！旦那さまを！素敵です〜😊✨✨

[@ついんずびびりー]

スープも美味しく利用出来るなんて素晴らしい👏👏👏 袋の鶏スープがもったいないって思っていたんです〜 やってみます

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@fiorastelle4588]

美沙先生にご紹介いただいた料理は作ると本当にどれも美味しくてリピートしています。(昨日新玉ねぎドレ作りました) これも早速チャレンジしてみます！

[@misa_enomoto]

わぁ、うれしいお言葉です...😊✨新玉ねぎのドレッシングも！ありがとうございます✨

[@michiamokaori]

簡単だし、何よりスープの味に感動しました😲ありがとうございます☺塩麹ハマりそうです💕

[@misa_enomoto]

わぁスープの味に！うれしいです、ありがとうございます😊✨

[@yuki-mp5cd]

こうじの香りと甘みで華やかなサラダチキンになりました。 おかげでお昼のお弁当の満足度がガツンと上がりました。 煮汁も取ってあるので楽しみです。 素晴らしいレシピを公開して下さりありがとうございました。

[@misa_enomoto]

わぁお弁当に！うれしいです、こちらこそありがとうございます😊✨

[@Harutan-s3s]

いつも動画を見させてもらっています サラダチキン作ってみました　家族も大喜びでいただきました スープも万能ダレも作りおきしました 美味しいサラダチキンの作り方ありがとうございました

[@misa_enomoto]

ご家族も！そうでしたか！作ってくださってありがとうございます😊✨うれしいです！

[@Harutan-s3s]

おはようございます😃 返信ありがとうございました❤️ これからも膓活に良いレシピーを教えてください 先生の使っている調理器具もおしゃれで素敵ですね😃 調理器具の紹介も見たいです🍀

[@tulip6134]

ほんっとうに美味しくてびっくりしました！スープも最高です♡

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます☺️✨

[@camomille9452]

オススメでたまたま拝見しました　先生のゆったりした語りがとても心地よくて最後まで視聴、アッこれは調理法の紹介じゃないかと２回目をみました🤭 ありがとうございます これからトライです💪

[@misa_enomoto]

わぁそうでしたか！見つけてくださってうれしいです！ありがとうございます😊✨美味しく出来上がりますように！

[@秋葉里恵]

とっても美味しい塩麹チキン出来ました☺️作る前はしょっぱくならないか不安でしたが塩加減も絶妙‼️🎵煮汁も身体が温まりほっこりするスープでした🥄

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@新カズにー]

昨日から漬けておいて今日調理して食べました。当然ですがリアクションは先生と同じになりました😊　美味すぎる‼️ありがとうございました♪

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです〜！ありがとうございます😊✨

[@ひとみ-g6v]

スープも作れるなんておトクですね💓 ダイエットに 一人暮らしのご飯に お弁当に大活躍レシピですね💓 助かります♥️ 思いつきそうで、思いつかない、プロのレシピだなぁと思いました♥️

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@ayu-4447]

ごちそうおつまみに最高でした！鶏肉が見えなくなる位わさっと九条ネギ盛り付けて見ました❗美味しいタレでした。

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊

[@hummingbird5218]

しっとりと美味しくできました。でも味が塩辛かったです。塩麹にも色々あるから調節が必要でしょうね。スープはピラフを作る時に入れましたが、こくが出てよかったです。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊ピラフに！いいですね✨

[@maomao-j1x]

自家製の塩麹があるので作ってみます。このレシピはラップで巻いたりタコ糸で縛ったりしないので気軽に作れますね。厚みのあるムネ肉の方が良さそうですね。余熱で火を入れるのがコツですね。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨

[@坂本紀子-i9d]

美沙さん、こんにちわ。塩麹、昨日買ってきたので作ってみたいです。ムネ肉って、美味しい😋ですよね。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨うれしいです！

[@加藤さおり-v4e]

今まで食べた中で一番柔らかく美味しかったです。 塩麹こんなに入れたら塩っぱくなるかなと、大さじ1減らしたのですが、塩っばくなくコクがあって 美味しかったです。 次回はレシピどおり作ります😅

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@ポン-n6m]

レタスと大葉をしいてネギだれかけて食べたらとっても美味しかったです♪スープがすごく味わいがあってびっくりです..！

[@misa_enomoto]

わぁレタスとしそ！おいしそうです！ありがとうございます😊

[@nezunezu5463]

柔らかくて美味しいチキンになりました🌺。 スープも上品で深みのある味でびっくりです。 鶏肉がごろんとしていて大きすぎたのか、火加減のせいなのか、若干赤みが残ってしまいました。(再度火を入れたらOKでした)また挑戦してみます☀️

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊厚みのある鶏肉だったのかもしれませんね、お手数おかけしてすみません🙇‍♀️💦工夫いただきありがとうございます✨

[@ゆかあか-y7x]

今、全て食材が揃っているので、作ってみます😃🙌

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@ren2950]

先生にご紹介いただいた、塩麹のレシピでワンランク上のお食事ができています。ありがとうございます。特にポトフは優しい味で野菜ひとつひとつの美味しさが引き立ちお気に入りです✨ 今回の塩麹サラダチキンも作ります❗️ねぎだれも美味しそうですね😍

[@misa_enomoto]

わぁうれしいお言葉、ありがとうございます😊

[@hanabi.google]

はじめまして。 サラダチキンはじめて自分で作りました。材料もシンプルで簡単に作れて想像以上に美味しかったです！ スープが最＆高！！私は無印の乾燥キノコと缶詰のビーンズと千切りキャベツと作ったサラダチキンを入れました。 塩麹とお酒の味わいがたまらなかったです。 またサラダチキン作った時はスープまで美味しく頂こうと思います。 ありがとうございました。

[@misa_enomoto]

スープも美味しいですよね！きのこ、美味しそうです😊✨ありがとうございます！

[@manaicra]

とっても美味しかったです!! シンプルな材料でこんなにも美味しいなんて✨

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@NEZUMI8OK]

作った塩麹の消費に助かります！早速作ってみます。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@雅美-y3i]

はじめまして🌼 食事改善中ということで、サラダチキンをぜひ我が家でも作りたい… と思い、榎本さんの塩麹サラダチキンに挑戦してみました😊 鶏胸肉はひとばん塩麹に漬けておくだけ。 ゆっくりお鍋で弱火でつけておくだけの簡単レシピ。 さらにス―プまで作れるという何倍もお得な幸福感🤗 私はもち麦を入れて参鶏湯風にして、食べました。 ごちそうさまでした🍀

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@雅美-y3i]

@@misa_enomoto さん ありがとうございます😊 柔らかな塩麹のサラダチキン… 今後も、作り置きとして活用したいです🍀

[@GOGOKENJIKENJIGO]

体によさそうですね。今夜作ってみたいと思います。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨よろしければぜひぜひです！

[@ひろみ-j8g]

はじめまして サラダチキンはいろいろなレシピがあって、途中で言われていたように袋に入れるの作ったことありますがなんかうまくできなかったような記憶があってそれからは市販のものですませてました。 今回こちらのレシピは塩味は自分好みでしっとりと美味しくできました。塩麹も手作りしました。 ありがとうございます。スープもあとで楽しみに飲みます。

[@misa_enomoto]

わぁうれしいですー！ありがとうございます😊✨

[@もみじやま-s5s]

夏の暑い日にこのスープを冷やしておいて飲みたいです！ 美味しさが止まらないですね➰☺️🥰🥰❣️

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊夏に、いいですね！うれしいです✨

[@夏海-m4l]

美沙さん、こんばんは。サラダチキン、私は大好きです😘玉葱麹が作り置きであったので、私は玉葱麹でサラダチキンを作りました。もちろん茹で汁でスープも👍ネギと生姜を入れて作りました。どちらも美味しく出来ました👍

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！スープまで！ありがとうございます😊✨

[@山本栄美子-u5k]

拝見してから、作ってみましたが、美味しさに驚きました😊 お汁も美味しくて、我が家は味噌仕立てで、全ていただきました。作ったのは初めてでしたが、感動してやみつきになりました❤️ ありがとうございます💐

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊

[@ymrmdesu]

以前ごちそうササミを作ったらとても美味しく、サラダチキンのレシピも参考にさせていただきました🐾 柔らかくて美味しくて感動しました😭一生着いていきます...✨

[@misa_enomoto]

なんと！うれしいお言葉、ありがとうございます😊✨

[@user-sn1zq8ik4r]

塩麹は、思いつかなかったです。サラダチキンメーカーを持っているので早速作ります。ありがとうございます！

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@みさ-o1q]

とても美味しかったので、 リピートしています。 鶏胸肉ヘルシーで良いですね❣️

[@KF-yn9ts]

今日、早速作りました。 とっても美味しかったです〜💖😁 感動しました！ 是非また作ってみたいです😃 ありがとうございます😊

[@misa_enomoto]

わぁうれしいお言葉です！ありがとうございます😊✨

[@ささみ-u5r]

いつも美味しいお料理のレシピをありがとうございます。先生の雰囲気も、お料理も優しくて、癒されています。こちらのサラダチキンは冷凍できますか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます！できるかと思いますよ！

[@小春-m9q]

作りました〜♪ 簡単でタンパク質も摂れてとっても美味しくて...最高でした!😋 家族にも好評です！ ありがとうございます😄

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@kumonoitoda]

ほんとしっとりして美味しい😊レンジより断然美味しいです😊また作ります😊いつも素敵なレシピをありがとうございます😊

[@misa_enomoto]

わぁ作ってくださってありがとうございます😊こちらこそです！

[@ソラン-b8]

塩麹サラダチキン、とてもしっとりして美味しそうですね♡ 茹で汁でスープまで出来てしまうなんて２度美味しいレシピですね♡ 絶対作ります♡ネギだれも教えて頂きありがとうございます♡

[@misa_enomoto]

うれしいです！スープもぜひぜひです😊✨

[@まりん-d6z]

絶対作りたいと思います😊 塩麹で今胸肉、寝かしています。明日楽しみです。　 で、スープなんですが、やっぱり灰汁はとって、ネギ胡椒ですよね？ 初歩的な質問ですいません🤣

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨いえ、アクはあまりに気ならないので取らなくても良いと思いますよ！

[@まりん-d6z]

@@misa_enomoto ありがとうございました。作りましたー😊簡単だしめっちゃ、美味しかったです。うちの定番メニューになりました😊

[@Tはぎのはな]

是非作りたいです　優しい解説有難うございます

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@鹿嶋直人]

みさ先生は初期の頃よりおっとりして親しみがあります。 シンプルでわかりやすいです。

[@misa_enomoto]

うれしいです😊✨初期の頃はだいぶ硬いですね笑

[@まつこ-e2r]

塩麹、醤油麹、甘酒など作ってはみるんですが上手く活用出来ないでいました。動画を見つけて作ってみました。チキンはもちろん美味しかったんですが、スープの美味しさにびっくり！ もっといろいろなレシピ試してみたいです！

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！お試しありがとうございます😊

[@mujinamiti]

我が家では塩糀の代わりに米糀でやってます。塩糀を使わなかったのは味噌・醤油に漬け込むから。塩糀の塩分が邪魔しそうだったので。 味噌だけで漬けるとイマイチ肉の発酵が弱いと感じました。そこで味噌＋米糀、です。 米糀＋味噌＋醤油(少し)＋みりん、これに肉を漬け込み早くて１日、長ければ長い方がいい。最後は冷凍庫でじっくり発酵。 茹でも良いけどノンオイルフライヤーで焼いてます。

[@grossogrosso]

もう5回くらいつくりました！素敵なレシピありがとうございます

[@misa_enomoto]

5回！うれしいです、ありがとうございます😊✨

[@りり-p3f]

とても美味しくできました！絶対リピートします。ステキなレシピをありがとうございます😊

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@アンババー]

発酵レシピ楽しみに拝見しています。 お肉は、とても柔らかくて美味しいです。 先生のレシピの塩麹で作りましたが少々塩辛いと思いました。 少なめにして作ってみます。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます！

[@坂本紀子-i9d]

塩麹レシピ他にもありましたらまた教えて下さいね。ご主人さん，お子さん，美沙さんの変わらぬご健康，幸せをお祈りします｡

[@ykymt]

とってもしあわせそうでしっとりしてるのがつたわってきます☺️☺️きょうつくってみよ〜っておもいました❤

[@misa_enomoto]

うれしいです、ありがとうございます😊✨

[@みさこちゃん-z5h]

なんと、美味しそうな😃今日偶然にも塩麹手作りしたので 早速、チャレンジしてみます。表3分裏3分余熱30分ですね…。忙しい日に作りおきしてもいいですね。ありがとうございます。

[@misa_enomoto]

わぁよいタイミングでよかったです！ありがとうございます😊✨

[@奥藤やす-o2o]

塩麹😍友達から頂いて鶏肉で食べてから、すっかり好きになりました！まだ塩麹余ってるので、こちらのサラダチキン作ってみたいです😆榎本さんの塩麹も作ってみますね👍 茹で汁でスープも出来るのは魅力です♪いつも興味深い動画を有難うございます！

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊

[@Pねこじま]

塩麹を余らせていたので、作ってみました。食べるのが楽しみです。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@usaki.1985]

やわらかいのが伝わります 美味しそうです

[@r3e3i1k0o]

はじめまして。楽しく拝見してます。 榎本さんの生成りな感じが好感が持て、お子ちゃまがママにソックリなのがほのぼのします。 また、発酵料理参考になります。これからも続いて拝見します。お子ちゃまの成長も拝見させてね。

[@misa_enomoto]

わぁうれしいお言葉です！ありがとうございます😊✨

[@bunta5410]

早速やりました❗ 湯から上げて慌てて食べようとしたので 乾いてしまった💦 次はゆっくり寝かせます。 私は去年ご紹介されていた新玉ねぎの ドレッシングかけて食べましたがこちらも めちゃくちゃ合いました❤️ ネギも大好きなので次はネギだれで 再チャレンジしまーす😃

[@misa_enomoto]

新玉ねぎのドレッシングも！うれしいです、ありがとうございます😊

[@chanboo800]

塩麹も最近作ったのでやってみます♪ねぎだれも美味しそうですね。スープも使えるとは🤩最高です❗️チキンはワサビや柚子胡椒きかせてピリッと食べるのも好きです。

[@misa_enomoto]

うれしいです！わさびや柚子胡椒、合うと思います😊✨

[@翠子-f7o]

消防士の今日の息子のお弁当は、ネギ塩だれかけたむね肉でーす❣️ 暑さに負けず頑張れ❗️❗️と愛情込めて😊 メニュー助かってます😌 ありがとうございます😊

[@misa_enomoto]

息子さんのお弁当に！こちらこそありがとうございます😊✨

[@madbarber3828]

初めてコメントさせてもらいます。いつも料理の参考にさせてもらってます！コチュジャン、甘酒、色々と作りました。ありがとうございます。今日榎本さんのやり方で塩麹サラダチキンを作りました。前は別の方の動画を参考に作ってたんですが、榎本さんバージョンの方が断然美味しかったです‼️ネギだれも最高、スープも最高でした。素材全部が無駄なく使えてほんま最高でした‼️0を1に出来る人はほんま尊敬します‼️これからも色々参考にさせてもらいます🙇‍♀️美味しい料理また色々紹介してください🙇‍♀️期待してます‼️お礼まで。ありがとうございました‼️

[@misa_enomoto]

わぁいろいろとお試しいただけてうれしいです！ネギだれもスープも、よかったです✨こちらこそ、ありがとうございます😊

[@はなはなちゃん-x4m]

さっそく作ってみました。美味しく出来ました。茹で汁も美味しいし。。。万能のたれも美味しかったです。また動画見に来ますね。応援してます。♫

[@misa_enomoto]

応援うれしいです、ありがとうございます😊✨

[@user-rc6bu1rf4e]

私も発酵食品すきで、味噌や塩麹も手作りしています、塩麹鶏も作ったことがありますが、 榎本さんのレシピで作ったら絶品でした〜スープも美味しくて感激でした。😄 美味しいレシピありがとうございます。 お聞きしたいのですが、オリーブオイルはどちらのをお使いですか？ 差し支えなければ、教えて欲しいです、

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊オリーブオイルはメルラのものを使っています。

[@arisa3326]

自分用 3:00 調理開始 6:18 塩麹サラダチキンできあがり 7:10 万能ねぎだれ 11:07 鶏ねぎスープ