低鹽低糖低脂、少食多餐就是健康？許志忠教授講解飲食謬誤 - 鄭丹瑞《健康旦》多倫多大學醫學院分子遺傳學系教授

[@queeniefung1661]

已經唔睇健康蛋好耐，覺得佢太著重推銷健康食用品，但知道許教授出講，回來睇啦，教授不涉推銷，沒有利益導向，糾正我們錯誤的認知，受益良多，謝謝。

[@SuperFlo8888]

應同！

[@shirleycheung9145]

應同

[@woanhueyteh495]

應同✘2

[@skchiu80]

應同

[@flo9370]

其實許教四年前有頻道講好多健康飲食

[@chanivy6832]

許教授的話, 很正確,好應該被推廣。我已吃脂肪幾年了, 體重反而比前更穩定。我以前全不給家人吃雞皮、雞油, 只吃全瘦的肉。後來發家人吃了雞皮、不挑雞油, 身體反而比以前好, 無左脚痛、頭痛、甚至肚痛（指無原由）, 前人有說「激素藏在肉類的油脂」這句話, 我不敢信下去, 反正吃了這些脂油, 讀書的聰明、有記性、不易打蓋睡、精精神神已賺回了。😆😆

[@yl196]

看過教授幾年前的講座，勝讀十年書，很多謝……教授再次出現！

[@baileyho6054]

多謝許教受，自從看了他的 talk 後才認識人體和營養的關系。我已經減了100磅了。

[@sherryrainbowlife]

好恭喜你 請堅持 祝健康🎉

[@likinglung6045]

感謝許教授還原前人飲食文化，令我們分清反式脂肪&對身體有益的飽和脂肪。還有合成鹽&海鹽分別...我也在網上聽過多場許教授廣東話講座，非常受益！希望有更多人聽到！每次我都會即時分享俾俾身邊人！感謝許教授！也感謝許太！許太都付出好多！祝您和家人：身體健康！萬事如意！

[@mlule2080]

多謝許教授大膽敢言說出飲食的真理，教人一生受用，感恩。

[@heidisiu2158]

很喜歡許教授的講解, 他之前的講座也有看, 非常精彩、生動及生活化, 深入淺出, 容易理解。

[@virginiaho4623]

許教授澄清很多謬誤，對我們來說真受益良多。原來雞蛋、雞皮、雞油、豬油為健康的脂肪，脂肪要低的是指反式脂肪。（ 美國農業部證實飲食中的膽固醇與血脂之間沒有明顯的相關性，所以健康的脂肪是不會影響膽固醇嘅level）所以食多幾隻雞蛋是冇問題的。 我們的身體是可以製造膽固醇及飽和脂肪， 這些就像建築的材料。如果我們身體沒有這些膽固醇及飽和脂肪， 那麼即使我們身體有損傷 也不能快快的痊癒起來。所以幾十年來說脂肪不健康是謬誤，教錯很多人。 反式脂肪是不健康的脂肪， 但是豬油、雞油、鵝油、鴨油，這些都是健康的脂肪。 我們身體是很需要這些材料來建造我們的細胞，令我們強壯起來。所以戒掉雞皮、五花腩這些健康脂肪是不對的。反而粟米油、 芥花籽油是不健康油, 因為經過很多化學過程提鍊出來。 糖要低糖 鹽要低（指的是合成鹽，那些只有鈉是不正常鹽），但海鹽、岩鹽是好的鹽，因為含豐富礦物質，尤其是老人家，一定要食合理的鹽才對行動好，不可低鹽因為沒有鹽對神經及肌肉不好，如果食得唔夠鹽，老人家好易跌倒。所以不可一味低鹽。有科學及醫學證據，太低鹽是唔健康（當然營養學家唔會同你咁講，因為佢哋唔會睇呢樣嘢）

[@redwing8383]

個人看法，雞油、豬油相較粟米油、 芥花籽油等精鍊油是比較健康沒錯 但膽固醇偏高者，雞油、豬油、雞皮、五花腩還是少吃會比較好 尤其是雞皮、五花腩要好吃，料理方式不外乎是用炸的或是滷的，熱量跟納含量肯定都偏高，都不利健康的。

[@callalilywu]

👍

[@kooben1899]

常見的餐桌鹽是一種含有97至99%的氯化鈉的精製鹽，另外還有未經提純的粗鹽、以氯化鉀取代氯化鈉的低鈉鹽、加入了碘化合物以防止使用者出現碘缺乏的碘鹽等（維基百科）

[@lones7660]

@@redwing8383 膽固醇是冇害的，與心臟血管疾病沒有關聯，美國科學家9噏的。search白兵 yt channel就會知

[@chichi-of2mg]

⁰00😊⁰0⁰0⁰⁰⁰⁰⁰⁰😊😊😊⁰⁰😊⁰⁰⁰😊😊⁰⁰😊l ⁰ 0 0⁰⁰⁰⁰00⁰⁰0⁰😊l0 0 p64

[@xiaonanchen945]

睇咗幾年前許教授嘅講座，獲益匪淺，感恩！祝願許教授身體健康，可以常常回港開講座！

[@yimlingcheung8787]

低糖, 適當的鹽, 要優質的脂肪, 斷食16/8, 感謝許志忠教授。

[@wong9935]

有聽許教授嘅講座啊。澄清了很多對飲食的謬誤，獲益良多。👍

[@kittykwok1824]

x2

[@wongwinnie2441]

糾正我一向错誤的認知，多謝許教授指正

[@catthincatthin4406]

健康旦太多銷售，已經不是我當初聽的健康旦，有時都會懷疑這個節目的動機其實是銷售 今次請來許教授無私的講說，非常感謝👍🙏

[@kslam7662]

世上没有免費午餐,毋須懷疑動機,感謝資訊製作人,多謝亞旦及各位嘉賓講說。

[@cyeung1600]

非常感谢許教授無私的“撥亂反正”教導🙏🏻。不營銷，有数据、有論点，長知識了！期望許教授更多的分享！

[@kctmasami7468]

現今很多營養師 專家仍在教錯人 自聽許教授讲書先纠正飲食習慣受益良多🙏🙏🙏

[@hungyeehealth]

謝謝這個睿智的論述，也更新了現在的科技智慧，感恩不盡，就是了！

[@lkfk1523]

很好的正確飲食文化 ！ 👍👍👍👍👍😷

[@albertchoy9404]

很开心许教授能在旦哥节目传输有益健康资讯，我以前一直都有听许教授节目获益良多，他所说的理論，我自己有亲身体验过，二年间的自我试验，每年两次体检成绩非常理想，希望有缘的听众能吸收许教授的经验之说。亦多谢旦哥找到一位好的嘉宾。祝福大家身体健康！

[@Rain_KAKA]

我係教授fans, 多謝再次請教授上黎，獲益良多。今次收音正常哂啦👍🏻俾個like你地

[@CHELCH925]

幾年前開始follow許教授的講座。改變了自己的飲食習慣。血糖都正常了👍😃

[@yimlingcheung8787]

少食多餐這個錯誤觀念禍害太深。多謝許教授教會我要斷食才會對健康好。

[@ivyteo6911]

哇！教授完全講出了個重點來 👍👍👍

[@solinyip5426]

本人住在新界某鄉村,看見亞公亞婆每位八十多歲還下田種菜!香港現代人的飲食習慣,可以稱為慢性自殺,將全部垃圾食物放入肚中,尤其是火鍋和自助餐等等!身體吸收太多怎會健康?加上缺少運動和睡眠!鄉村老人家生活簡單,食物少油少甜和少肉類!又多勞動,那有不健康和長寿之理?放假多去郊野和鄉間走走,有益身心!

[@kctmasami7468]

許教授很受歡迎 多啲出來讲課 增長知識💯👍👍🌷

[@AngusChan]

限制飽和脂肪、添加糖和鈉。美國政府的《美國人飲食指南》建議將飽和脂肪攝取量限制在每日卡路里的 10% 以下。添加糖（加工過程中添加的糖）也是如此。如果您每天的飲食攝取量為 2,000 卡路里，這表示每天來自添加糖的熱量不應超過 200 卡路里。至於鈉，請保持每天 2,300 毫克 (mg) 以下。美國人平均每天攝取超過 3,400 毫克。

[@walchparo2803]

真材實料許志忠教授👍

[@kerrywan716]

聽了許教授的youtube課很多年，學到很多，非常感謝！

[@AngusChan]

雞油指的是雞腹內的脂肪，特別柔軟細嫩，因此其油脂很容易溶出，雞油的傳統煉製方法主要有三種。雞油雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞油的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞油中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

[@pingchukli1478]

每天可以吃四個蛋很好~多謝分享

[@ge7624]

謝謝旦哥及許教授。 我聽後反思每天的飲食是適合自己？長年累月的習慣及朋友圈子的資訊。

[@margaret2128]

謝謝許教授

[@tanemil8200]

多谢教許教授的分享:)👍但是老人家很喜欢吃白饭噢,这个习惯已经有60年了,很难改的噢

[@suetwanchoy722]

我好喜歡聽李志忠 教授 講解健康

[@yl196]

許志忠教授

[@gracetsui6208]

我唔想食，但個胃唔聽話。

[@carson3448]

@@gracetsui6208 慢慢減量，食多啲健康邪惡油脂，個胃仲開心

[@yatlingwong6350]

多謝佢教授的資訊，讓我獲益良多。

[@laihinglam4537]

謝謝許教授👍🏻👍🏻👍🏻

[@yoyoyiu4604]

多謝你教授 認識人的身體

[@ChunOiYeung]

我已經這樣做，168、碳鹽、橄欖油、豬油，😊😊

[@AngusChan]

#健康飲食口訣 「三低一高」飲食原則=低糖、低脂、低鈉和高纖維 (按2,000千卡的每日膳食計算，個人攝取量會因應能量需要而有所增減) 低糖

[@張安娜-l9k]

正確的知識👍😃

[@AngusChan]

1ST pt. 台灣幾年前案例，他們家是賣豬肉的，所以三餐都是豬肉，也都是用豬油，結果呢，小孩子十幾歲的通通都高血壓，然後家裡還有兩、三個就是有中風的。 2ND pt. #食物安全中心:有關植物油安全風險的查詢 油脂在用作食物配料前必須經過一連串精煉程序，以確保食物安全和品質要求達標。縮水甘油酯主要在精煉油脂的過程中進行脫臭步驟時形成，是加工過程中無可避免形成的物質。一般來說，植物生長的氣候、土壤、生長條件及收割技術都可以影響植物油於精煉後所含的縮水甘油酯水平。 雖然某些食物無可避免含有微量縮水甘油酯，食物業也應按照“可合理做到的盡可能低水平”的原則減低食物中的縮水甘油酯含量。消費者亦應保持均衡飲食，盡量減少進食脂肪及油。 食物安全中心（中心）已實行多項措施，藉以增加市民對食物內縮水甘油酯的認識，並就如何減少食物中的縮水甘油酯含量向業界提供建議。除通過不同渠道向市民傳達有關縮水甘油酯的食物安全建議及訊息外，中心也為業界舉辦多個有關縮水甘油酯的業界講座和研討會。此外，中心就本地市場的食用油脂進行風險評估研究，#結果顯示本地食用油脂的縮水甘油酯平均含量較海外的同類研究結果得出的含量為低。 3RD pts Please study 【事實釐清】網傳「原來台灣人慢性病元兇之一是這些所謂的大廠，多數人吃的油是『化學油』」 【易誤解】多數人吃的油是「化學油」？食藥署：非以化學合成 Line流傳「多數人吃的油是化學油!」，這是真的嗎？

[@leungkinwah8035]

多謝許教授給我上一課，又學到了嘢!

[@can16ng68]

謝謝許志忠教授和旦哥🙏❤😊

[@Happy-jh2dr]

對.阿旦節目好🎉但太商業化,不造廣告會真正令大家得到正確健康知識.❤

[@kslam7662]

看youtube也有廣告,不看嗎？

[@lazy_pig]

今集很精彩 好彩睇得到

[@jadeleungF28]

欢迎博学許教授。

[@meidesign]

Finally someone speaks the truth ! 👍

[@bobolee3318]

Thx 許志忠教授😊🙏

[@sumstephen4230]

很好健康资訊

[@香港世界和平]

许教授红光满面，可否请许教授公开下您的餐单？

[@suypinsung731]

Thank you sharing Mr Cheng ,Take care

[@maggiebocob]

每樣事情都因人而異，少食多餐對容易腸塞的朋友系好的，并不能一概而論

[@wilfredmak8618]

其實好多人唔適合食 keto diet，尤其老人家和長期病患者，希望考慮用這個diet之前考慮自己身體狀況是否適合，或諮詢醫生，以免導致身體出現毛病。

[@i_see1997]

問題係，食物裡或製造過程，都有大量脂肪，所以要低脂。

[@hongche1268]

多谢教授分享，我也看过教授几年前的讲座。当时也是半信半疑。近二年也看过其他很多的讲座，有些与教授讲的理论一样。我也是一个血糖偏高到边缘境界的30年糖友。近半年开始了身同饮食，体重由155磅降低到135磅。每天大概吃三只 organic鸡蛋，四条organic Cheesestick,和大概8分蔬菜沙拉。沙拉里有pink sea salt, extra virgin olive oil,apple cider vinegar, black pepper,lime juice和罐头吞拿鱼野生三文鱼。但是因为体重太轻，想吃多一些猪肉或鸡肉。但organic 又太贵。不知教授有何提议？

[@yl196]

改為一日一餐，應該可以接受，牛要吃草飼。

[@AngusChan]

風險簡訊：芥花籽油與食物安全 有關芥花籽油安全性的失實資訊，可能源於誤信芥花籽油就是菜籽油的謬誤所引起。事實上，芥花籽油的成分有別於傳統的菜籽油(芥酸含量極高，可佔總脂肪酸60%)。芥花籽油是由透過菜籽自然雜交方式而培植出來的植物提煉而來，其芥酸含量極低(佔總脂肪酸低於2%)。 美國心臟協會強調人們應該避免使用所謂熱帶油（椰子油、棕櫚油）、動物脂肪（黃油和豬油）以及部分氫化油（partially hydrogenated fats）。 AHA推薦人們使用豆油、玉米油、紅花籽和葵花子油、核桃油以及亞麻籽油。 同時，還有芥花油、橄欖油、花生油以及大多數堅果油等。

[@tamrosita5816]

蛋哥，教授請問生酮可以飲水克菲爾？希望能回覆。謝

[@carmenyeung8054]

Very good 👍

[@yuen-meilam3961]

多謝認識個中狀况

[@花花-n3d]

希望講下膽固醇 多謝

[@bobbyng9333]

search 2017年許志忠 “膽固醇是魔鬼還是天使？”

[@yiuandy4103]

感恩

[@shrs.3448]

I also bought Dr. Hui's book - worth the money and reading it. After all, it is one's health in which no matter how much money, one cannot buy it back.

[@tomchow0007]

以本人所感，多咸，對血厭高有好大关係。

[@yiupaul9593]

可否加上字幕？謝謝🙏

[@carson3448]

有喎你開返

[@paulyu3933]

其實無論鹽糖油都要適量,不能太多和太少

[@jennycheung409]

真的是，無廣告就想聽下去

[@sherrycheung5981]

請問16鈡头後 飲煲湯是否可以呢？

[@AngusChan]

#餐桌鹽 至於海鹽、岩鹽等天然食鹽，是否真比餐桌鹽等精製或加工鹽較健康？其實不然。消委會早前檢測市面39款食鹽的結果為例，部分岩鹽被檢出鉛含量超標以及含總砷。經飲食慢性接觸鉛可影響神經系統；出現貧血、高血壓、消化系統病徵、腎功能受損；生育能力受損等。至於砷則可致人體急性中毒，長期攝入無機砷亦可導致心血管疾病、肺癌、皮膚癌等，消費者宜多加注意。 由於餐桌鹽容易結塊，因此製造過程中，一般會添加防結塊劑，多屬二氧化矽，雖然分量少，但有食物敏感或對添加劑敏感人士應多注意。如想減少攝取添加劑，可選擇較少加工的鹽，即岩鹽和海鹽。

[@ahyee7526]

請問幾耐先真正見功效？

[@woanhueyteh495]

好期待許教授講下生酮飲食🥰

[@PadmaBilly]

佢本書有寫過

[@KetocoachAlexChong]

許教授所講的就是生酮飲食的基本概念

[@PadmaBilly]

@@KetocoachAlexChong 第二本書有篇章直接講對生酮睇法

[@yl196]

你可在KZbin 找到許教授的斷食講座和生酮飲食一樣，很好聽。

[@KingKong-lm5vf]

海鹽和真正礦泉係好嘢！老人家食齋分分缺鐵貧血！

[@香港世界和平]

可否请教许教授，做咗168断食大概一年幾，健康效果很好，不过其期间发生幾次胃胀气情况？不知道这是否正常现象？应该點做好啲？多谢嗮🙏🙏🙏

[@香港世界和平]

我做咗。。。

[@tamrosita5816]

棕櫚油好？

[@kuoskuo9978]

大家買他的書 改變一生健康

[@Rio19111125]

如果對雞蛋敏感 可以有其他選擇嗎？

[@yl196]

斷食應該可以改變對雞蛋過敏！

[@AngusChan]

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、中國營養學會理事範志紅說，#自己在家煉製豬油不像商業化生產的那麼純淨，常有微量水分和鐵離子殘留問題，更容易氧化變質，因此煉製之後須儘快食用。 同時，因家庭煉製豬油的火力無法精準控制，肥肉過熱會產生有害的雜環胺，還可能產生多環芳烴類致癌物，以及促進衰老的 AGEs(晚期糖基化終末產物)。“如果一天吃25克豬油，理論上會吃到28毫克膽固醇。對健康人來說，這個量是不足爲慮的。 Back to 中國官方平台→科學辟謠→ 豬油 ⇒豬油本身含有較多的飽和脂肪酸，含量接近橄欖油的3倍（橄欖油中飽和脂肪酸含量是14%，而豬油中是40%），而飽和脂肪酸攝取越多，越會增加肥胖、高血脂、心臟病等心臟和腦血管疾病的疾病風險。 最後，豬油真不是一種神奇的食物。豬油主要提供身體脂肪物質和熱量，說到底，它的調味功效遠大於營養作用。

[@ckang8040]

听不太懂粤语，能否加上国语或英文字幕？

[@carson3448]

現在有字幕了

[@dellalo8745]

168 食法可以長期做嗎？

[@carson3448]

好多人都食左好多年，當然如果中間有咩唔舒服都要跟進嘅

[@chankokpochan450]

好野我試左168血糖真低左

[@wendaleung5979]

恭喜你呀！😃🌿💐🌈🌷

[@catdaddymeow]

今時今日市面仲有咁多種劣質油可以合法銷售為害人間！唉！

[@pattylee3010]

👍👍👍👏👏👏

[@grouprosefinch2148]

👍👍👍

[@hongche1268]

对不起，还有想要问教授是不是不是organic 的猪油或鸡油俾粟米油好？

[@SuperFlo8888]

現在的養豬，雞已經不同六十年代前的養飼方式！為何不用好的椰油代替呢？

[@sharonli3452]

@@SuperFlo8888 coconut oil is not good for health. They are all saturated fat, too much for body to have it daily.

[@shunkuendebbypoon7971]

@@SuperFlo8888 贊同， 吃下動物油之餘亦都同事吃下抗生素和激素， 除非每餐都吃有機食物

[@agnesbee5030]

粟米油、大豆油及芥花籽油都是很差的食油，寧用花生油，當然最好是用靚橄欖油、牛油果油或山茶花油

[@hongche1268]

吃下了有抗生素和激素的肉类，我们还可以吃别的东西去化解吗？

[@shunkuendebbypoon7971]

我想 應該因應個別體質而定論，如果一個三高人士，再不斷吃高脂動物油 ， 豈不是火上加油？

[@joycefung2728]

教授所說的並不是針對三高人士! 不要攪錯!

[@muihinghung9211]

.w必

[@fionalaw1127]

優質的高脂動物油，不會影響三高 更會改善。許教授出過本書，有興趣可以看看，或看看佢的Talk KZbin 有

[@fannyparkman2864]

我現時66歲,有了糖尿病超過十年,有三高,蛋白尿，77kg,我上年按照168飲食，效果不算太好，早上空肚血糖6-7度，飯後兩小時維持10度內，因為每晚都飲枝大黑啤，呢半年改掉我的壞習慣，戒左酒，改為每天中午只食一餐，小麥制品，粥粉面飯己戒了二年，保持食大量新鮮蔬菜，(腎功有蛋白尿唔好既人，吃菜先飛水，因為含鉀多)食優質蛋白既肉類(草飼)，因為我要逆轉糖尿病，呢半年我既身体大為好轉，早上空肚血糖維持5度多的，飯後二小時血糖不過6度，我飯後休息一陣在家原地慢跑20分鐘，對三酸甘油有極大幫助，上個月覆診糖化血紅素5.2，總膽固醇4.78，hdl1.7,ldl2.0，三酸甘油0.94，蛋白尿己完全正常，血壓上壓117下壓70左右，早上起來小便己沒有泡泡，我十年前早晚食二粒降糖藥，血壓藥，膽固醇藥，降蛋白尿藥，五年前所有藥都減了一半份量，我一定要持之以行逆轉糖尿病，現時體重60kg，淢了27kg，以上我既方法都係按照美國一位醫生Mr.Dr.Berg學習才有成效,各位有糖尿病既朋友，糠尿病是真的可以逆轉，加油，首先第一步就係要減肥才能逆轉胰岛素，再者，我現時己經不需要食任何藥物了，間中吃一次放题也沒問題

[@ElecAShin]

三高的根本原因是高糖飲食(包括水果)以及維生素D缺乏。飽和脂肪是細胞重要組成，也具有保護細胞、減少氧化的功能。因此不存在所謂火上加油。

[@beckyleung7233]

good

[@琼賢余]

👍

[@ju-gt1mr]

人都顛呀。。。應該聽誰說才是真。。。救命呀

[@aph02]

皇天不負有心人,HIEggo終於做對了事.

[@AngusChan]

#少食多餐 for 糖尿病 控制食量及進食時間，對穩定血糖亦非常重要。「少食多餐」是平衡血糖的飲食口訣，因為正常人進食後，血糖必然上升；而血糖已「責界」或患者的空腹血糖已經較高，如果再大量進食，飯後的血糖必然飆升得更快，所以每次只進食適量食物，並平均分開時段來進食。

[@蘭子-x6j]

❤

[@elkinlee]

🙇🏻‍♂️👍🏼

[@twopairby3368]

許志忠教授曾詳釋膽固醇

[@dtmcheng]

斷食 + 生酮 + 運動, 身體才會健康。

[@Artist_Insight]

錯誤理論已被推翻如下： 1少食多餐 2不食蛋黃 3低脂 4無塩尤其無海塩

[@yl196]

這些全是商業利益，我們被騙了數十年！就算讀營養學教的都是錯誤知識！

[@macaufan]

但血壓高忌鹽。。。。。。.?

[@daydreameravani]

我岳毋就是，由于LDL水平高，吃蛋白不敢吃蛋黄。怎么说都没有用。但她经常馒头，吃肉包等精制淀粉的食物。推荐给她的专业视频，从来不看。

[@kevindejack]

Ｅ家好慘！ 超市、雜貨 見唔倒Ｄ 天然粗鹽，果Ｄ全部係再造合成 結晶鹽！

[@wylee5451]

Support

[@W_W76]

Keto diet

[@Gdcettaw]

這節目是利用和夾雜一些真教授帶假教授，魚目混珠帶貨呀

[@灰狼-i6i]

正所謂：戲子無情！健康蛋關心自己的荷包多啲！

[@phoebecheung2023]

我就只知道我有個朋友時常食雞皮食到三條血管都要通波仔!

[@waichingkui7787]

食雞皮唔使驚但係又高碳飲食例如食好多飯咁就死得

[@waichingkui7787]

你要研究吓什麼是低碳高脂

[@wong9935]

香港中小學還在教食物金字塔🙄

[@SuperFlo8888]

真慘！現在的教育制度還在七八十年代的概念！

[@woanhueyteh495]

😨😨😨

[@wendychanmain3829]

教育局抱殘守缺，固步自封，又點會與時並進呢！