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◎許秋薰師姊:63 歲 102 年受證 法號: 慈延 茹素 :20年
崇尚簡單生活的許秋薰,常利用簡單平凡的食材,來變化出大人小孩都喜愛的料理。炸過的杏鮑菇,撒上胡椒鹽後,那美妙的滋味,總是讓人很難抗拒,還有~ 獨具風味的豆瓣醬,所拌炒出來的豆干,哎呀! 真是讓人~ 忍不住想再多吃一碗飯啊!
《椒鹽杏鮑菇》
材 料:杏鮑菇3條、九層塔適量、脆酥粉少許
調味料:醬油膏適量、胡椒鹽少許
作 法:
1.杏鮑菇汆燙後切成條狀,用竹籤串起來後,加醬油膏醃1小時入味。
2.接著,均勻裹上脆酥粉,放入油鍋中炸至金黃。
3.將九層塔入鍋炸一下備用。
4.最後,在炸好的杏鮑菇和九層塔上面,撒上胡椒鹽即可。
《 辣豆瓣炒豆干》
材 料:豆干適量、紅蘿蔔半根、毛豆1碗
調味料:辣豆瓣醬適量
作 法:
1.所有食材燙過備用。
2.豆干切丁,入鍋炒香後盛起備用。
3.將辣豆瓣醬入鍋爆香,再放入豆干和適量的水拌炒,接著放入其餘食材拌炒至湯汁收乾即可。
【相招來吃素 - 荷悅蔬食坊】
大家好,我是社區特派員官家宇,現在是下午三點,正好是吃下午茶的時間,今天就要帶你們去一家,隱藏在巷弄中的蔬食下午茶,有沒有很期待呀! 快快跟著我走吧 ~ 迎接我的這位是小妹Tina,是這家蔬食坊經營者的三姊妹之一,大姊Trista負責製作餐點,而吧檯裡忙著調飲料的是二姊Mandy,三姊妹各司其職,開業兩年多來,因為舒適的用餐環境和新潮的美式餐點,深受當地年輕人的喜愛。說起菜來頭頭是道的Tina,其實當初跟姊姊們對廚藝可是一竅不通,而且,她們原本是打算要賣葷食,後來因緣際會參加水懺經藏演繹後,沒想到竟然就此讓她們人生方向轉了彎。這三姊妹啊~ 讓家宇我看見,她們用努力不懈的精神,與分享素食的心念,製做出美味的素食漢堡,Trista、Mandy、Tina,妳們真的很棒! 期許妳們三姊妹繼續在社區中,吸引更多的人來吃素呦!