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◎李柑養師姊.69歲.95年受證.法號:心甘.茹素15年
炒至香辣的豆干、四季豆,吃起來相當過癮,是最佳的下飯菜呢,而炸的香香酥酥的香酥卷,那淡淡的海苔香氣,讓人吃了還想再吃,從小做飯給弟弟妹妹吃的李柑養擁有一手好廚藝,在加入慈濟後,也不藏私,樂於跟大家分享美味的料理哦。
《 蒼蠅頭 》
材料:豆干3塊、四季豆1把、辣椒2根、薑少許
調味料:豆豉醬2大匙、素蠔油1大匙、胡椒鹽少許
作法:
1.豆干、四季豆切丁;薑切末;辣椒去籽切片。
2.水煮滾後,放入四季豆汆燙。
3.起油鍋,爆香薑末和辣椒,接著放入豆干和調味料拌炒均勻,起鍋之前再放入四季豆即可。
《 素香酥卷 》
材料:高麗菜半顆、荸薺2顆、紅蘿蔔1小根、乾香菇少許、素漿3大匙、海苔2張、豆皮2張、麵粉少許
調味料:鹽少許、砂糖3匙、香油少許、黑胡椒粉1匙
作法:
1.高麗菜切細後,拌入少許鹽,再捏乾水分備用。
2.荸薺、紅蘿蔔、乾香菇切丁後,和高麗菜、砂糖、黑胡椒粉、香油、素漿攪拌均勻。
3.麵粉加水調成糊狀備用。
4.在豆皮上面鋪上海苔,再放入餡料之後捲起,並且用麵糊封口。
5.將麵粉加少許的水和熱油拌勻後,均勻裹在豆皮卷上面,再入鍋炸至金黃,起鍋之後切塊即可。
《 在地好美味 - 熹緣健康素食 》
漢堡、可頌、乳酪餅,噢~每一樣看起來都好好吃,這家早餐店,就位在彰化埤頭百寶村附近,。店裡面除了這些西式早餐,還有這杯用了紫米、紅棗、白木耳所熬煮出的紫米漿,而說到這個紫米漿也是很費工的,必須先將紫米、白木耳、紅棗浸泡一晚後,用果汁機打碎,再入鍋加水熬煮,而且為了給客人喝到最新鮮的滋味,老闆寧可少睡一點,也要堅持每天早起現煮,不只是這樣,還有這包了新鮮蔬菜的卷餅,噢~我都等不及想趕快吃吃看了啦。這溫醇順口的米漿,還有清爽不膩的卷餅,都讓客人感受到,老闆那份堅持天天現做的用心,真的是很棒,也希望老闆能繼續為為彰化埤頭的鄉親們,端出更多營養美味的早餐哦。