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《 翠玉花支 》
材料:蒟蒻300克、川耳適量、紅甜椒1/4顆、黃甜椒1/4顆、芹菜管150克、薑少許、辣椒少許
調味料:鹽、香菇粉、胡椒粉、太白粉各適量
做法:
1.蒟蒻刻花切片,再汆燙泡水一天備用,黃甜椒、紅甜椒、辣椒、薑切片切片,芹菜管切段備用。
2.起油鍋,薑片爆香,加入蒟蒻花支、鹽、香菇粉、胡椒粉、少許清水翻炒,接著再加入其他所有食材炒熟,最後以太白粉水勾薄芡即可。
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《 芝麻香酥卷 》
材料:小麥條15條、蜜核桃40克、白芝麻少許
調味料:糖3匙、黑醋3匙、醬油1匙、胡椒鹽適量
作法:
1.小麥條泡水兩小時後擠乾,將兩頭剝開,加入適量胡椒鹽拌勻,入熱油鍋炸酥撈起。
2.糖、黑醋、醬油放入鍋中,煮成濃稠狀後,再依序加入小麥條、白芝麻拌勻,起鍋後撒上蜜核桃即可。
精采短版: • 【現代心素派+】芝麻香酥卷
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