Какой шлем выбрать?

[@ВиталийЯрославский]

На самом деле во всех этих кубах действует один закон термодинамики. Поток проходящий через конфузор (чем и является конус) начинает набирать скорость, а температуру и давление пара при этом падает. Глядя на на горшки Glenmorangie и Lagavulin разница по высоте огромная. Первая дистиллерия славится своими утончёнными спиртами, а вторая как раз тяжелыми и мясистыми. Но вот как доказывал автор этого видео, что как раз именно быстрая перегонка даёт более лёгкие и фруктовые спирты, а медленная наоборот. Так вот в горшок Lagavulin мы попросту не сможем наваливать столько же мощности нагрева и создавать такую же скорость перегонки как Glenmorangie. Маленький горшок попросту "заблюёт" пеной нам весь отбор. Lagavulin как раз делает перегонку очень медленно, ну и хвосты они рубят на 55% это тоже добавляет мясистости. Медь конусов так же влияет на охлаждение и очищение спиртов от тяжёлых примесей, но вот основную работу делает сам поток в конусе. Тут термодинамика беспощадна как математика. Шаранские аламбики вообще заточены под медленную перегонку и самый главный фактор - это вино не пенится как зерновые браги. Если бы просто взять все представленные горшки, залить брагой одинакового состава и перегнать при одинаковой температуре и скорости с обрезанием хвостов при 60-65%, а потом сравнивать. Вот это будет очень хороший опыт, который даст самый исчерпывающий ответ на все эти вопросы про форму шлема.

[@sharksea833]

Не думаю что это так .что шотландские аламбики что шарантские имеют конусные паропроводы ....у них длительность дистиляции одинакова...размеры да разные от них и мощность и площадь меди больше или меньше ...степень дефлегмации одинаковая..+-...

[@madetowin1612]

Очень интересное аргументированное наблюдение.

[@bigow100]

Скажите, мне не очень понятно. При начале дистиляции с головами должны улетать изики, но поскольку шлем будет укреплять, то они не улетят, а размажутся по погону. Как с этим быть? Я специально поставил диоптр под шлем и небольшая дефлегмация была на головах, а это же плохо?

[@ГеоргийТатевян]

@@bigow100 Говорят, что изики на меди и после бочки дают вкусные ароматы.

[@DvOtDi]

Классно выглядит оборудование! Спасибо за информацию.

[@DancingBears]

Спасибо!

[@bitteralmonds1932]

Дима, ждем от тебя ролик с медными прибамбасами.

[@DvOtDi]

@@bitteralmonds1932 пока ещё не заработал

[@abdorset6049]

Хоть шлем у меня есть, всё равно интересно ибо информации много не бывает, бывает и часто - мало информации! Спасибо!

[@ЕвгенийЯньков-ь7в]

Спасибо большое.все четко по делу.

[@farhad_rzayev]

Мне кажется просто узкий конус после куба на втором месте по насыщенности дистиллята, а широкий шлем дает большую очистку, так как там меньше тяги и давления и пару есть там где разгуляться. У меня так. Спасибо за видео.

[@VitaliyWhiskey59]

👍 точно , я пробовал , конус вкусно жирно , шлем чистенько очень

[@aurimascurlsuskas8295]

Очень много негативных комментариев. Сначала пробовал получить дистилят на две медные царги по 50цм. Ну если чют не по капелно тело отбирать. Купил шлем. Умные и добрые люди научили как с ним работать (конечно ещё учиться и учиться) но сейчас дистилят получается очень классный.

[@ConstantlnK]

Спасибо, шикарный материал!

[@DancingBears]

Спасибо!

[@johnZoV]

Отлично все разъяснил! Спасибо!

[@MarFishing12]

Доброго времени суток, есть ли у вас видео как с нуля собрать медный дистиллятор, оче хочется делать качественныц продукт из зерна и фруктов. У меня в наличии пока колонна, делал по методу Габриэля, но хочется чего то гового

[@1202avb]

Выглядят изделия оч достойно!!! Видос полезный ! Спасибо!

[@-off5839]

Привет, спасибо за советы. Скажите пожалуйста, на шлемах продукт идёт только на бочки, или в Белом виде тоже будет нормально употреблять??

[@DancingBears]

В белом виде тоже отлично, но лучше делать тройную дистилляцию

[@Ильябаранников-в8з]

@@DancingBears Тройную это как ?

[@DancingBears]

@@Ильябаранников-в8з у меня есть ролик на канале

[@ДенисЗоловкин]

Спасибо, информативно, пристреливаюсь

[@DancingBears]

Семь раз отмерь, один раз отрежь

[@ВладимирФомин-з9м5д]

Влияет ли на качество исходного продукта то, что получение спирта сырца в кубе из нержавейки , а второй перегон сырца на аламбике?

[@DancingBears]

@@ВладимирФомин-з9м5д конечно влияет, но не сильно

[@maksim_lisovskiy]

Добрый вечер! Спасибо за видео.

[@1202avb]

Изделия оч достойные.. видос полезный! спасибо!

[@DancingBears]

Спасибо!

[@1202avb]

@@DancingBears прошёл по ссылке в магаз )) выбираю 😉 кстати посадили меня на ромовую тему!) мой напиток

[@АндрейА-х7э]

Вставлю свои пять копеек) Все что сказал уважаемый автор правильно, но только в случае перегонки спирта сырца. В случае перегонки браги нужно учитывать вспенивание и брызгоунос. В этом случае обязательно большое расширение для успокоение пены и снижения захлеба от пены. Именно из-за этого применяются разные шлемы для перегонки браги и СС. Объём шлема очень зависит от мощности нагрева, а не от объёма куба.

[@farhad_rzayev]

Скажите, Андрей, при дробной перегонке яблочного сс вы и головы отбирали почти покапельно и тело на малой мощности. Учитывая, что это происходит на улице, я так понимаю вы добиваетесь таким образом отбира и голов и тела без промежуточных, отжимая их к хвостам, несмотря на прямоток? Не размазываются изоспирты по погону?

[@АндрейА-х7э]

@@farhad_rzayev конечно нет. Промежуточные фракции уходили с головами так как крепость СС была около 20, шлем на большом аламбике низкий и головы я отбирал в достаточно большом количестве. Так же объём промежуточных фракций сильно зависит от браги. Я практически всегда делаю по белой схеме, а не по красной и с промышленными дрожжами. Эта схема всегда набраживает минимум нежелательных фракций.

[@farhad_rzayev]

@@АндрейА-х7э и я люблю работать с соком и с винными дрожжами. С аламбиком не работал, на шлеме даже при низкой навалке с головами изики не сразу вылетают. Спасибо за ответ.

[@ВалерийКерман-с5д]

Андрей,вы о чем? Где во франции вы увидите перегонку браги,да,именно не выигрывшей браги,как это делают у нас наши,,мастера,,? Поинтересуйтесь,что допускается к перегонке там и вы поймете,что переноняют они готовое сухое вино,которое не пенится. Брызгауноса там тоже нет,так ,как там идет перегонка не так,как у нас на полной мощности!! Вы задайте своей жене вопрос -,, На какой скорости нагрева она готовит борщ или суп?,, Так же и в нашем деле. Разогрев да,а после очень сильное снижение мощности нагрева и шлем у них только для разделения. Объем шлема 10,максимум 15% от объема,но никто не запрещает поставит на 30 л куб 50 л шлем. Формы тоже разные и для каждого напитка своя форма. Извините за то,что влез к вам со своим пятаком.

[@АндрейА-х7э]

@@ВалерийКерман-с5д в моем комментарии речь о дистилляции вискарной браге. Кроме неё иногда сильно пенится сброженная меласса. И эти браги могут быть полностью сброженны и дегазированы.

[@сергейяценко-л4с]

Доброго дня! Нужен Ваш совет. У меня колонна 1,5 дюйма, хочу заказать шлем. Что Вы посоветуете для лучших вкусовых качеств - шлем и конус или шлем с царгой? И какая оптимальная высота конуса или царги? Заранее благодарен!

[@DancingBears]

Шлем и конус, высота конуса 40 см вполне достаточно

[@сергейяценко-л4с]

@@DancingBears Благодарю!

[@ruh2710]

Первую перегонку на каком оборудовании делать ? Спасибо 😉

[@МихаилКусаев]

на том же, что и дробную

[@ruh2710]

@@МихаилКусаев понял, так и думал)

[@АндрейА-х7э]

@@ruh2710 не совсем. Написал свой коммент про это

[@AES-b6k]

Добрый день, куб 28 литров, 2 дюйма кламп, какой оптимальный шлем и конус купить, каких объемов и размеров??Спасибо!

[@DancingBears]

Здравствуйте! Шлем с конусом на 5 литров будет достаточно

[@DancingBears]

Здравствуйте! Шлем с конусом на 5 литров будет достаточно

[@mihail2103]

Добрый день Вячеслав. Подскажите пожалуйста, можно ли вместо шлема использовать царгу 40-50 см медную? Не готов пока купить шлем.

[@DancingBears]

Можно, но результат будет другой

[@mihail2103]

@@DancingBears у меня аппарат полностью нержа, хочу постепенно переходить на медь, бюджет ограничен, можно ли для начала царгу?или может что посоветуете?

[@DancingBears]

@@mihail2103 Начинайте с того, на что есть средства. Очень важно, чтоб холодильник был медным

[@mihail2103]

@@DancingBears Спасибо!

[@Serzh1701]

@@DancingBears почему так важен медный холодильник?

[@ВалерийФедотов-о9ь]

Ох. Гениально. Четко, ясно и подробно. Движемся вперед. Каждое изделее заточено под конкретный результат.

[@ВозняЕнота]

Будет очень интересно провести опыт и перегнать одинаковую брагу на разных видах шлемов и разных комбинациях. Изменится ли крепость и ароматика.

[@ВиталийАндреевич-у7у]

Добрый день , куб 50 литров, пвк 80, шлем 19 и конус 3 , повороты и холодильник , как на ваш взгляд набор ?

[@DancingBears]

Не понял про конус 3, но шлема на 19 более чем уже

[@ВиталийАндреевич-у7у]

@@DancingBears конус примерно на три литра

[@DancingBears]

@@ВиталийАндреевич-у7у понял, ну более чем достаточно, даже с запасом

[@ВиталийАндреевич-у7у]

@@DancingBears спасибо большое

[@АлексейГорбачевский-ч7я]

много мнений слышал ПВК конусы и шлемы что это просто дорогие игрушки (не мое мнение так как ничего из вышеперечисленного не имею и пока что не думаю что буду покупать) меня пока что устраивает моя колпачковая колонна из диоптров на 2" и колец рашига,из полезного хочу в дальнейшем собрать НБК и перейти (царги) на 3" думаю для меня (пока что) этого будет более чем достаточно) а так шлемы лебединые шеи и конусы это все конечно красиво) возможно в дальнейшем и я доросту до этого)

[@bodyk4745]

День добрый! Если вы ещё в теме, есть вопрос- я тут недавно соорудил такую колонну, на куб поставил царгу трёх дюймов, набитую спн, затем диоптр с отбором по жидкости, а сверху конус медный. И выше холодос. Продукт получился очень мягким и жирным и пахучим. Так вот , а если на куб поставить конус наоборот, а сверху ещё конус, ну и далее по списку(шлема очень дорогие) , как думаете это выход из положения?

[@DancingBears]

Из какого положения?

[@bodyk4745]

@@DancingBears кламп на три вниз, а на четыре верх и хомутом соединить ещё один конус на четыре и верх на три дюйма.. получается как вытянутый шлем на почти метр. Тут вариантов много, просто может просто попробовать по разному...или вы уже что-то подобное проходили?

[@DancingBears]

@@bodyk4745 По сути это будет как просто царга, ничего общего со шлемом

[@bodyk4745]

@@DancingBears понял, спасибочки

[@МихаилКусаев]

а еще чище будет если просто царгу 50 см поставить

[@OneMoreWay]

Не надо про зону разряжения. Здесь не реактивное сопло, давления не те. Это скорее похоже на сквозняк в квартире; но и в коридоре и комнате давление одно, нет разряжения. К тому же по закону Бернулли давление меньше (разряжение) там, где скорость потока больше, а это как раз узкие места

[@maxzimbura]

Правильно понимаю, это оборудование для перегонки спирта сырца? Или я могу и сырец получить на этом?

[@DancingBears]

И сырец можно перегнать и брагу

[@the_best047]

Куб обязательно медный нужен?!

[@DancingBears]

Желательно

[@madetowin1612]

Узкий и короткий конус сразу после куба имхо не даст никакой лучшей очистки и разделения фракций по простой причине - скорость и напор паров будут такие, что все унесется одним потоком... Единственный способ это компенсировать - увеличивать высоту и делать восходящий line arm. Imha

[@renatt3528]

Оборудование класс буду заказывать..только не пойму зачем деф нужен..это на сайте вашем видел..и как с дефом работать .только по головам отбор .или весь отбор?

[@DancingBears]

Я деф не использую, считаю, что он не нужен, но кому то нужен, поэтому у нас он тоже представлен

[@renatt3528]

@@DancingBears да я понимаю,тарелки царга нужен деф .а какую он несет функционал при дистиляц!!?

[@DancingBears]

@@renatt3528 ну некий инструмент очищения, но реально он только уродует дистиллят, я не рекомендую деф

[@renatt3528]

@@DancingBears спасибо.!

[@renatt3528]

@@DancingBears добрый вечер .заходил в ваш нет магазин шлем и конус хотел купить..корзины я так понимаю нет ..вам на почту отписать?

[@antoniswan4498]

Какое разделение какая чистота вы о чём? фраза чистый дистилят, чище чего? Вячеслав сделайте эксперимент для народа: перегон одного СС на разных конусах и шлемах при одинаковом времени перегона голов, тела и хвостов соответственно на каждом виде конуса. И провести исследования ГХ каждой части. Будет очень интересно.

[@DancingBears]

Антон, ГХ - это глупый обман нашего брата, даст Бог, у меня дойдут руки снять ролик про ГХ, который я еще год назад планировал снять, но все не удается, вот это точно будет очень интересно

[@user-ue2ui6qb4y]

@@СамогонщикВитальсон Вас рекламщиков не поймёшь. Один весь ролик говорит про чистоту дистиллята, а другой говорит что показатель чистоту в виде ГХ это глупость)

[@Chelovek1100]

@@user-ue2ui6qb4y барыга он должен быть как вош, том где лучше, а оборудование лучше свое то есть то на то денег хватает. Хобби не из дешовых.

[@alekseymak4637]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста начинающему, медный конус и медная царга 600 мм какая между ними разница? Спасибо.

[@DancingBears]

У конуса будет больший рефлюкс

[@alekseymak4637]

Извините за невежество, а рефлюкс это ?

[@DancingBears]

@@alekseymak4637 очистка

[@alekseymak4637]

Спасибо, а имеет ли смысл конус поставить на царгу, тем самым увеличить площадь медной поверхности

[@DancingBears]

@@alekseymak4637 зависит от того, что вы хотите этим добиться

[@straliuncand]

спасибо.

[@КонстантинДавыдов-с1ь]

На 37 литровый куб заказал шлем и конус общим объёмом 22 литра.

[@иваниваныч-т2ь2ы]

как мне сказал Артур, у которого я покупал шлем (луковица) и конус, если шлем расширением вверх, то больше укрепление, если расширением вниз, то больше аромат...))

[@DancingBears]

Артур сам гонит?

[@РоманУшатов]

Добрый день! А ссылку на Артура со шлемами и конусами увидеть бы..!)

[@dedACDC]

​@@DancingBearsТак он варит, или словесно гонит, мне тоже, говорил. Ваше мнение маэстро!

[@DancingBears]

@@dedACDC я не знаю, я не знаком с ним

[@Андрей-ъ8э2е]

Просто царга это самое чистое?

[@DancingBears]

Да

[@buhlowar4360]

Добрый день, спасибо за ролик. Подскажите, можно ли у Вас получить личную консультацию?

[@DancingBears]

Можно

[@buhlowar4360]

@@DancingBears как с Вами связаться?

[@MaxWunderbar]

Еэа если к конусу ещё царгу пол метровую присобачить, будет ещё чище?

[@DancingBears]

да

[@ОлегИвашкевич-й5р]

Отлично ; какой хотите такой и ставте . Все на уровне жопомера . Такой чише , такой не чище.........

[@ИванИванов-л1я6р]

Что стало с твоим медным кубом?

[@DancingBears]

Стал мал, стоит на балконе...

[@СергейЗинкин-к8с]

Шлем ,про который вы говорите ,что он подойтет почти всем, по форме ,,луковица,, или я ошибаюсь.Коснеться заказывать ,шлемов по форме много и начнеться путаница.

[@DancingBears]

луковица с конусом самый универсальный вариант

[@m.m.musasi]

прямоток.и.чистота..))

[@АлександрКоробко-я2щ]

Очень полезный обзор и доходчивое объяснения. Спасибо!

[@АлексейБаламут-м6и]

Значит,мне нужна луковица на 50 литров🤔.Хм,это сколько же листов меди надо для её создания .

[@DancingBears]

Наверное так)))

[@dmitriy_zharov]

Вот интересно, в чем все таки измерять?! Площадь испаряемой поверхности или подаваемой мощности? Моё мнение объем куба тут не причём!))

[@DancingBears]

хорош уже умничать)))

[@dmitriy_zharov]

@@DancingBears Слав, но пусть уже и люди покоментируют!😉

[@МихаилФокин-ъ3к]

Поддержу. Важнее правильный подбор мощности, а не соотношение объемов куба со шлемом. А для подбора мощности, есть соответствующая формулка у Скурихина.

[@виталийпетров-о4ь]

про конус проясните, сначала сказали что самый жирный и менее отчищенный а в конце поставили конус и сказали что самый чистый !!!? спасибо!

[@НиколайКрюков-и5у]

В первом варианте сказанного про конус, "самый жирный" - т.к. диаметр горловины равен диаметру лежащей на столе пластиковой крышке, и большая площадь испарения. В варианте с конусом "самый чистый" диаметр горловины 4", как в основании данного конуса и лучшее очищение чем с горловиной 500мм :)

[@DancingBears]

Самый жирный, когда конус начинается от стенок куба, а когда этот конус идет от малого отверстия в крышке куба, тогда это самый чистый вариант, пересмотрите

[@виталийпетров-о4ь]

@@DancingBears теперь понял!

[@antonfomin511]

Имею шлем и конус от данного производителя. Оборудование радует глаз, а напитки радует всех.

[@DancingBears]

Спасибо!

[@VitaliyWhiskey59]

👍

[@МихаилФокин-ъ3к]

При отгоне зерновых ставлю конусом вверх, для фруктовых вверх шапочкой.

[@bigboom9177]

А какой логикой руководствуетесь?

[@МихаилФокин-ъ3к]

@@bigboom9177 Дефлегмация немного разная, в одном случае капельная, в другом пристеночная. Если посмотреть формы аламбиков на вискокурнях, то они вытянутые, а на винокурнях скругленные, такой шапкой. Почему то считается, что при такой скругленной форме можно лучше сохранить тонкий фруктовый аромат, а на вытянутой обеспечить лучшую очистку зерновых.

[@Андрей-ъ8э2е]

Подойдётши буратино для яблок?

[@русланрусланов-б8ж]

Хоть один человек нормально рассказал в чем разница и как работают шлемы. А то где ни посмотришь, кого не послушаешь, тут вкусно, тут не вкусно, медь лучше, нержавейка хуже, ректификат вообще га..но, и т.д.

[@Андрей-ъ8э2е]

Очень интересно , но ничего мне не понятно

[@Алекс-ф3т9щ]

Красивое железо.

[@DancingBears]

Спасибо!

[@budem.prevozmogat]

Медь???

[@DancingBears]

@@budem.prevozmogat Медь

[@Evgeniy_Bagretsov]

Короче как я понял это сухопарники)

[@SebastianPereiroSPB]

Мне кажется, что если нет брызгоуноса, то форма не важна, а важна лишь площадь контакта меди с паром. То есть регулировать чистоту дистиллята можно высотой и диаметром обычной царги. Шлем с конусом конечно красивее и дает почувствовать себя шотландцем :) но они и стоят дороже чем царги той же площади контакта. Могу ошибаться - винокурение не физика, да и шлема у меня нет проверить.

[@DancingBears]

Если что-то стоит дороже, то это не значит, что оно для красоты

[@tzrn8427]

Сделал одинакового спирта сырца из одной и той-же браги. Первый погон сделал просто на царге в которую еще и кольца рашига засыпал (как раз для увеличения площади контакта с медью), а потом взял у друга шлем и вторую часть уже на нем перегнал. Итог - абсолютно разные спирты! И на шлеме органолептика куда лучше и чище в целом (закрытая дегустация проводилась не мне и еще нескольких подопытных). Так что шлем далеко не для красоты придумали. Аналогично и с медным холодильником, только он не на ароматику и вкус, а на мягкость сильно влияет. Я лично для себя вывод сделал, что на всем пути перегона должна быть меди и формы подобные перегонным кубам на крупных винокурнях, а не просто царга! Так что прежде чем писать подобное, сначала сами попробуйте отработать на другом оборудовании;)

[@madetowin1612]

@@tzrn8427 красавчик. Спасибо что опытом поделился. Гнал на медных " трубах", но все что-то не то. Делаю сейчас "аламбик" своими руками (конус доделал, ещё шлем нужно), очень хочу и скоро сам сравню разницу. 👍🍷⚗️

[@IlyaJoseph]

​@@madetowin1612так что по итогу, друг?

[@ГеннадийДиган]

Здравствуйте. Я так и не понял, с какой скоростью перегонять на медном шлеме, чем медленнее тем лучше или на оборот?!!!

[@РомаРоманов-д8л]

Дима ведь все дело в коэффициенте орошения? Мы же это получаем ? Ведь так ? Отрицать не станете ?

[@DancingBears]

Поясните пожалуйста, не могу понять

[@АрменМинасян-э3г]

Добрый день я живу в Армению я могу купить шлем и конус

[@АрменМинасян-э3г]

Я забил сказать у меня бак 300 литровый

[@DancingBears]

@@АрменМинасян-э3г я думаю да, можете

[@АрменМинасян-э3г]

Хорошо спасибо надо посмотреть варианты нужен с бак до холаделн как или с холодильником

[@VolodymirZverkovskiy]

В принципе пофиг какой шлем или царги. В любом случае можно добиться того или иного результата: 1) регулировкой скорости отбора; 2) правильной расстановкой акцентов при разделении на фракции (головы, тело, хвосты).

[@DancingBears]

Так же можно сказать, что пофигу, какая конструкция подвески у машины, всего можно добиться, тщательно выбирая траекторию и управляя подачей газа, так же в принципе пофигу какая конструкция двигателя ну и так далее

[@Dayte2e]

Спасибо за ваш поступок в группе виноделов!

[@Андрей-ъ8э2е]

Какой?

[@сергейиванов-ж2ю8ю]

📚📚📚🍸📌

[@Андрей-ъ8э2е]

А если буратино + конус, то тогда это самое чистое?

[@DancingBears]

Да

[@glenazur]

К шлемам необходимо иметь голову и соответствующую мощность!

[@DancingBears]

Ох, руки, руки нужны)))

[@ЮрийДорофеев-н4о]

Ой, не только руки, но ещё и голова, чтобы не только пробовать свою продукцию, но и слышать рекомендации от других, а также, самое главное, анализировать полученную информацию, правильно её пользоваться.))). Но, насколько я понял, при перегонке сырца я действительно использую мощность до 6 кВт, но при этом у меня на кубе медный увеличитель до 37 л, плюс шлем и конус. При второй перегонке я пользовался этой же конструкцией (мощность конечно же снижал соответственно этапу процесса), но напитки получались чистые, но пресноватые. Сейчас, учитывая проведенный анализ буду менять технологию.

[@vitchoc1685]

Да, по фигу. Какой больше нравится тот и берите. Зачем время потратили на просмотр ролика

[@tarasmatveev3438]

Эх, автор чёт как то все завуалировано у вас. Какой ещё чистый напиток.... Самый чистый на конусе? Давайте тогда на трубочках гнать... А потом самый чистый где разряжение пара в широких местах.... Информация не усвоена или подана очень криво. Но тема интересная. Гоню на баке 50 литров и шлем имею на 30 литров (ставлю заужением вверх) и конус на 3 литра. Дак все равно... Какой там чистый напиток. Шлем - это только бочка и все. Для белого пития - колп колонна.

[@drugoivladimir]

Вот не уверен, что на узком конусе будет получаться какая-то особая чистота. Пар будет проходить конус с достаточно большой скоростью, стенки не будут успевать отдать тепло в окружающую среду и потому не смогут осаждать на себе низкокипящие фракции, для того что бы такая конфирурация начала работать, как задумано нужно будет уменьшать подводимую мощность и растягивать процесс перегона. Это моё видение, на практике не проверял и на верность суждения не претендую.