Das Geheimnis meiner Backplatte wird gelüftet! Backen im Haushaltsofen.

[@christinevogtlin8173]

Habe das Backblech soeben bestellt und freue mich sehr darauf, wenn ich damit tolle Brote und Pizza backen kann. Vielen Dank für diese tolle und energiesparende Innovation😊

[@amasis7646]

Die Backplatte überzeugt mich und ich habe sie mir direkt bestellt. Ich habe auf die Platte gewartet, wie viele andere wahrscheinlich 😃, und ich glaube das Warten hat sich gelohnt. So schnell wie die Bestellungen in deinem Shop immer bearbeitet/versendet werden halte ich sie bestimmt Mittwoch schon in den Händen. Ich werde gleich überlegen was ich dann direkt darauf backen werde😆. Danke das du uns an deinem Wissen teilhaben lässt und es mit Leidenschaft vermittelst💖

[@MaGert196]

Gerade habe ich die Backplatte bekommen. Die Lieferung war mega schnell, danke dafür. Bin gespannt, wie es sich darauf backt. 👍

[@karin7214]

Meine Frage hat sich erledigt. Habe die Beschreibung gelesen und ...... Backplatte gerade bestellt 😀 Freue mich schon drauf

[@marcelpaa]

Toll, du wirst begeistert sein

[@annegretottmers291]

Das ist ja fenomenal bohhhh. Richtig gut

[@karinelliott5982]

Super Sache, dass Ihr Euch damit beschäftigt, wie das Thema "Strom sparen" eingesetzt werden kann. Ich benutze einen (dünnen) Pizza - Stein und komme sehr gut damit zurecht. SEHR lange heize ich ihn nicht explizit vor, denn das schreckt mich persönlich schon ab. Zusätzlich, wenn ich an den Sommer denke, würde ich keinen Backstahl o.ö. haben wollen - auch nicht, wenn das Ergebnis dadurch nicht so berauschend ist.

[@petermuller8181]

Hallo Marcel, das Teil mag besser sein, als herkömmliche Backbleche, klar ! Allerdings finde ich maximale Fläche z.B. beim Brötchen backen wichtiger, als eine evtl. leichtere Einschiess-Kante. Die dürfte für Pros ja wohl kein Problem darstellen. Was ich persönlich aber noch schwieriger finde, ist die Hitzebeständigkeit. Bei mir hat sich letztens ein nagelneues Pizzablech in meinem neuen Ofen verabschiedet. Die Beschichtung war direkt abgelöst. Im Nachhinein habe ich gesehen, dass 260 Grad das Maximum war. Full Power war bei mir dann ca. 280 Grad. Ich finde, je heißer, desto besser für Pizza, sodass ich bei meinem Backstahl 8mm sowie 2 Emaille Backblechen (Lieferumfang Herd) und einem Pizzastein bleibe. Never mind + weiter so 👍🏼🙋🏻‍♂️

[@nosaltiesandrooshere7488]

👍 👍 Danke fürs Hochladen! 👍 Thanks for uploading! 👍 Very good and beautiful, thank you! 👍 Sehr gut und schön, danke!

[@lichterhimmelj3438]

Ich persönlich nutze meinen Pizzastein. Hält länger die Hitze gerade wenn ich mehrere Brote backe. Auch wenn ich kurz den Ofen abschalten muss weil das folgende Brot noch nicht die richtige Gare hat. 👋👋😁

[@van4family767]

Servus Marcel, hab die Platte jetzt ein paar Wochen im Einsatz, megateil, vor allem passt jetzt die Unterhitze beim Backen!! Danke, perfekt. Jetzt brauchst Du bloß noch nen gescheiten Dampferzeuger😎 Habe den von Ketex, nicht ganz günstig, aber wirklich top! LG Nico

[@marcobedschneider9613]

Lieben Dank für diesen guten Beitrag. Bezogen auf die Backplatte vermisse ich aber eine Angabe. Die Höhe der Backplatte ist mit 3cm angegeben. Was mir aber fehlt ist die Materialstärke. Kannst Du mir bitte noch mitteilen wie dick der Stahl ist?

[@Biiiias]

Da ein üblicher Backstahl mit 6mm Stärke knapp 8kg wiegt, kann dieses Blech mit 2kg laut Artikeldetails kaum mehr als 2mm Stärke haben.

[@utzalb]

Tolles Ding weiter so! Frage könntest du mal ein wirklich weiches sandwitch Brot machen sowas in der Richtung wie ein Subway brot.

[@Junipery85]

Ich liebe das Blech wirklich, die Antihaftbeschichtung ist so genial, dass mir mein Teigling schon aus dem Ofen geflitzt ist 😄 allerdings verbrennen mir darauf alle Brote von unten. Ich heize schon kürzer auf und kühle die Platte mit einem nassen Tuch ab, bevor ich das Brot einschiesse. Kann ich, wie vorher bereits gefragt aber nicht beantwortet, die Ofentemperatur per se um 20° reduzieren ?

[@marcelpaa]

Dann würde ich mal versuchen die Platte nicht vorzuheizen und direkt mit dem Brot in den Ofen zu geben.

[@Junipery85]

​@@marcelpaa merci, versuche ich!!

[@janineli1266]

Hat es funktioniert…?

[@janineli1266]

Hat es funktioniert …?

[@Junipery85]

@@janineli1266 ja, das funktioniert einwandfrei. Erst habe ich das Blech nur 5 Minuten mit aufgeheizt, aber selbst dann hatte ich noch Probleme mit der zu dunklen Unterseite. Ich stürze nun das Brot auf das kalte Blech und schiebe das dann in den heißen Ofen, funktioniert super!!!!! 👍

[@angelikareiner3150]

Super Klasse, gefällt mir sehr gut 👍

[@rolftonnes2287]

Ein wirklich cooles Backblech! Seit ich es habe, nutze ich praktisch nur noch dieses Wunderbackblech! was mache ich jetzt mit meinem Pizzastein, mit meinen Gusseisentopf samt Deckel ? den Brovn samt Backhaube kombiniere ich ja noch ganz gerne mit dem Backblech, mal den! Mein Problem ist jetzt: wohin jetzt mit der ganzen Backausrüstung? Vom Material her könnte ich ja fast eine Kleinbäckerei betreiben!

[@sonodiventataunalbero5576]

Cool, vom Profi ausgedachtes Produkt 👍

[@1952brum]

Guten Tag, ich habe einen Siemens Backofen. Die Blechen sind an der Tür zu Umtauschen. Wie wird das funktionieren mit das Blech vom dir. Über dem Gitter? Danke im Voraus

[@angelikafrisch8094]

Hallo Marcel, hört sich sehr interessant an. 👍😃 Momentan bin ich eingedeckt, aber sollte mal ein Neukauf anstehen, werde ich dein Blech in meine Überlegungen mit einbeziehen.👍 Danke für deine Arbeit. 🌞 🍀

[@thomashanks1033]

Hallo Angelika, wie geht es dir. Ich glaube, Sie sind gesund und haben auch ein schönes Wetter, wo Sie sind. Ich will einen neuen Freund Ok!

[@SD_Alias]

Sehr interessant. Wie Dick ist das Blech? Ich frage wegen der Masse die mit aufgeheizt wird und bei dünnen Blechen kühlt der teigling des Blech ja ratzfatz ab. Beim Stein hat man ja eine riesige Masse und gespeicherte Hitze die sich durch den Teigling kaum beeindrucken lässt. Reicht die Masse des Blechs wirklich?

[@marcelpaa]

Verstehe die Frage nicht ganz, sorry

[@SD_Alias]

@@marcelpaa So ein Pizzastein speichert ja durch seine Masse eine menge Hitze. Ein Blech müsste ja auch schon recht dick sein um ebenso viel Hitze zu speichern. Die Backbleche die ich kenne sind ja nur ca 1mm dick und recht leicht und daher speichern die die Hitze nicht so gut wie ein dicker Stein oder ein Gusseisentopf. Packt man einen 2 Kg Teigling auf ein dünnes Blech, dann ist das doch ganz schnell fast so kalt wie der Teigling. Ein Pizzastein hat genug Masse um ordentlich Hitze zu speichern und sie an den Teigling abzugeben. Daher meine Frage wie dick oder wie schwer ist das Blech. Es geht eigentlich nur um Physik, Energie(Wärme) und Masse. Wie beim schweren Kachelofen vs. Blechofen. Ich weiss ich hätte nie das Zeug zum Physiklehrer…;)

[@marcelpaa]

Ah 👍 schau mal auf marcelpaa-shop.com vorbei. Beim Artikel haben wir alle du Details beschrieben

[@SD_Alias]

@@marcelpaa Ahhh… vielen Dank. Immerhin 700g mehr Masse als mein "Dünnblech" Könnte ein gutes Weihnachtsgeschenk werden…

[@anna-katharinaknall7076]

Danke für die gute Vorstellung des Backblechs !!!Habe noch eine Frage was hälts Du von Kenwood Prospero + ist die küchenmaschine was für Brotteig kneten oder zu schwach .Liebe Grüsse Anna

[@DER_stobbel]

Würdest du, Laugengebäcke dann damit backen oder dann doch was draunter legen?

[@marcelpaa]

Ja habe ich schon gemacht, aber auf einem Backpapier :)

[@manuelagolombeck36]

Guten Morgen ihr lieben ich habe ein Backofen von Siemens mit so schienen zum raus ziehen passt das auch ? LG Manuela

[@andreaa7695]

Stromsparend immer gut 👍💥

[@erikaannilandgraf8925]

Super, kommt nächstes Jahr in der neuen Küche auf jeden Fall in meinen neuen Ofen

[@brunamoro1524]

Hallo Marcel, das Backblech ist sehr interessant. Beeinträchtig das Blech nicht die Dampfentwicklung im gesamten Backofen? Mit dem Backstein kann der Dampf zirkulieren, da er ja etwas kleiner ist. Vielen Dank im voraus

[@marcelpaa]

Nein ist mir nichts bekannt, habe auf dem Blech super Ergebnisse

[@luckystar6860]

Hallo Marcel, wenn ich "Beschichtung höre oder "Alu", sträuben sich mir die Haare. Inwieweit hat Säure einen Einfluss auf die Alu/Metalllegierung Deines Backbleches? Ich nutze bisher eine 1.8cm Granitplatte und bin mit den Backergebnissen super zufrieden. Da hängt nichts an, sieht auch danach immer aus wie geleckt und ist unempfindlich mit dem Benutzen von harten Gegenständen. Mich stört manchmal die längere Aufheizzeit, die bei Granit nicht zu abrupt erfolgen sollte, deshalb wäre eine Alternative als Ergänzung nicht schlecht. Wäre dankbar für eine Antwort.

[@Gharwen]

Zur Zeit backe ich auf einem Pizzastein (ca. 1 cm dick von einem bekannten Discounter mit vier Buchstaben). Damit habe ich schon recht gute Ergebnisse erzielt. Die Platte hier kommt aber auf meine Wunschliste (ist ja auch nicht gerade billig, aber Platte und Glaskuppel zusammen ist immer noch günstiger als ein BROVN...). Vorteil ist natürlich die Energieersparnis durch die kurze Aufheizzeit und die vielfältige Einsatzmöglichkeiten.

[@sebastiankopp1300]

Gruezi Marcel, tolle Idee mit dem Backblech. Allerdings ist für mich wichtiger, ein gutes Brot auch gut aufzubewahren. Wäre also brennend daran interessiert, was du empfehlen kannst, selbstgebackenes Brot möglichst lange aufbewahren zu können. Welche Art von Brotkasten benutzt du?

[@marcelpaa]

Brotkasten, Brotbeutel sind super, ich persönlich lege das Brot immer auf die Schnittfläche und fertig :)

[@petraflechsel7251]

Endlich ;) Super!

[@brix6886]

Wie wär's denn mal mit einem Lochblech aus diesem Material in Haushaltsofengröße? Der Hersteller hat ja eins im Programm, allerdings nur in GN1/1. Damit könntest Du mich auch hinter dem (Back)Ofen hervorlocken.😀

[@army120036327]

Gibt es die Backplatte auch für Gaggenau Öfen?

[@marcelpaa]

wir haben 4 verschiedene Grössen im Shop, am besten gleich mal ein aktuelles Backblech bei dir messen und mit den Grössen in Shop vergleichen

[@marcelpaa]

Korrektur aus dem Video: Das Blech besteht aus einem Alu-Metallguss und ist Lotan-Beschichtet - KEINE ALU BESCHICHTUNG. Die Patentierte Lotan-Beschichtung und die Pfannen aus dem Hause wurden von der Deutschen Koch Nationalmannschaft zu den Besten der Welt gewählt. Dazu gibt es auch viele Testberichte im Netz.

[@ingridreinhold5297]

Leider ist das kleinste Maß zu groß fűr meinen Ofen. Schade. Ich bräuchte eine Platte, die 44 cm breit ist und 35 cm tief. Gibt es das Maß irgendwann?

[@bluebbq3989]

Es hört sich interessant an . Ich bin am überlegen 🤔 .

[@fk2925]

Hallo Marcel. Ich habe eine Frage. In meinem Backofen ist eine integrierte Microwelle. Kann ich das Backblech darin verwenden? Also wenn ich die Microwelle einschalte.

[@barbelsovegjarto3370]

Hallo ich habe mir die Platte geleistet. Bin schon ganz gespannt. Aber wie scheide ich meine Blechpizza oder Blechkuchen. Man soll darauf ja nicht schneiden.Danke für eine Antwort. 😢

[@marcelpaa]

Ja besser zuerst auf den Tisch nehmen bevor du schneidest.

[@philipp594]

Wie hoch ist die Materialstärke und 260 Grad ist halt schon mickrig ... da brauchts dann schon viel Dampf und der Ofen muss das abkönnen / Rostfrei sein. Wo wird das Blech gefertigt?

[@marcelpaa]

Das Blech wird in Deutschland gefertigt.😊

[@philipp594]

@@marcelpaa Danke dir. Magst du mir noch sagen, wie dick der Guß ca. ist?

[@katja944]

Cool, tolles Teil. Hab aber den Brovn. Backe da drin alles was reinpasst. Den geb ich nie wieder her

[@renateschultze887]

Dasselbe bei mit

[@TheMrRuttazzo]

Schaltet mal die Untertitel ein. "Debug-Ergebnisse sind einfach hervorragend". Da freut sich das Programmiererherz. 🤣

[@peterfranz3510]

Das ist nicht nur hier so 😏.

[@chixxxxi]

Danke für den Hinweis und die Lacher 😂

[@m.jenewein]

Diese Blech werde ich mir zulegen. Eine frage dein Lochblech das du verwendest könnest du so eins , mit den Größen wie beim Backblech , in deinen Shop anbieten. Ich habe zwar ein verstellbares in deinem Shop gesehen . Aber deines finde ich besser 😊

[@markusunterholzner3178]

Im Shop finde ich das Blech nicht, könnte mir bitte jemand einen Link schicken?

[@sarahguesswho3849]

Messe ich mein Blech von der äußeren Kante zur anderen? Oder welche Maße muss ich nehmen?

[@marcelpaa]

Am besten das Mass eines aktuellen Backblechs :)

[@Eva-gk2ks]

Hallo Macel, das ist ja eine tolle Nachricht. Ich habe ein Miele hoch eingebauten Backofen.Gehen die Maße von Rand zu Rand bitte? Wenn es alles gut passt, dann schenke ich mir es selber zu Weihnachten. Du und alle Deine Helfer seit ein toller Verein.

[@marcelpaa]

Gerne ein aktuelles Blech messen, dann hast du das richtige Mass.

[@anjagottfried101]

Super Teil, ich werde es mir mit Sicherheit auch gönnen. Die Frage stellt sich aber bei mir, wenn ich es auch als "normales Backblech" zum Kuchenbacken nutzen kann aber darauf nicht schneiden soll🤔, wie bekomme ich dann den Kuchen vom Blech ? Viele Grüße Anja

[@LA-zc8dv]

Hallo Anja Der fertige Kuchen wird vom Blech auf Holzdeckel (Kuchenbretter) passender Größe abgeschoben bzw. mittels 2 Bretter gestürzt (zuerst vom Blech aufs Holz und mit dem 2. Brett wieder richtig rum gewendet, und dann dort geschnitten. Damit schont man nicht nur Blech und Messer, sondern es sammelt sich am Unterboden des Kuchens auch kein Schwitzwasser, wie wenn er auf dem Blech liegen bleibt während des Abkühlens. freundliche Grüße

[@anjagottfried101]

@@LA-zc8dv Vielen Dank für die Antwort. Dann werde ich die Platte mal ausgiebig testen, sie ist nämlich schon bei mir in der Küche eingezogen !! "Bruno" steht auch schon in den Startlöchern🤩, hat alles prima geklappt, er hat zwar etwas länger gedauert aber nun steht er schon im Kühlschrank👍 Heute gibt's Pizza auf der Backplatte, mal schauen wie sie wird 😊. Viele Grüße Anja

[@kurtnast]

Seit Gestern habe ich auch eine solche Backplatte und bin absolut begeistert. Super schnelle Lieferung und die ersten Versuche damit sind einfach genial herausgekommen.

[@marcelpaa]

Vielen Dank!

[@VirusKueste_4K]

Cooles Backblech, Ich Hab mir einfach ein Stahl Blech Gekauft das wird dann Eingebrannt das Fand ich Ansprechender da es keine Vertiefung hat was mich persönlich Stören würde :)

[@hinkebein1225]

Servus , sieht man dich irgendwann mal wenn es wieder möglich ist auf der IBA -München oder der Südback in Stuttgart ?

[@marcelpaa]

Klar, war immer sehr gerne dort :)

[@Eva-gk2ks]

Hallo ich noch mal, in meinem Miele -Ofen könnte ich vielleicht rein bringen? Breite 44,7- 44,8cm die Tiefe 36 cm , das wäre 2 cm kürzer. Ginge es??? Sage allen Danke, für vielleicht eine Antwort.

[@marcelpaa]

Ja dann passt es

[@Eva-gk2ks]

@@marcelpaa Dankeschön

[@christianfloreck8347]

Hallo Marcel, ja ich seufze... Mein Blech ist 44 cm breit. :-( Besteht da auch anderseits Nachfrage? Gruß Christian

[@KWPADM]

Ich verwende gerne einen 5cm Pizzastein. Die Ergebnisse für Pizza, Brot und Brötchen sind überragend. Leider muss man ihn 45 Minuten vorheizen, was energieintensiv ist, aber wenn das Ergebnis stimmt ...

[@user-lu1xi5mu5t]

Normalerweise stimmt das schon, aber wenn wir qualitatives Backergebnis wollen, geben wir schon im Vorfeld mehr Geld aus für gutes Mehl, Salz, etc. Da fallen die paar Cent an mehr Strom nicht wirklich ins Gewicht. Und Aluminium? Das will ich nicht im Ofen haben! Auch beschichteses Zeug nicht! Denn bei Hitze löst sich so eine Beschichtung gerne mal (guten Appetit!). Dann lieber klassisches Blech. Oder Stein...

[@marcelpaa]

@@user-lu1xi5mu5t Ja das dachte ich zuerst auch, es handelt sich aber um die Patentierte Lotan-Beschichtung und die Pfannen wurden von der Deutschen Kochnationalmannschaft zu den Besten der Welt gewählt.

[@DajaIstog]

Hallo Marcel mein Backofen von AEG electrolux, innenmaß 42,5 x 36 cm. Du hast in deinen Shop diese Platte im Video die 43x36 cm goße ist. Wird die Platte bei mir passen?

[@marcelpaa]

Am einfachsten ein aktuelles Backblech messen, das bist du sicher

[@anni2235]

Hallo, lieber Marcel, Sie sind ja Klasse!!! Vielen Dank für Ihre wunderbare Videos, ..so hilfreich! Ich hab ne frage über die Kuppel, kann ich es mit eine Schale ersetzen, da es nicht einfach ist die hier in USA zu finden, (ich weiss nicht mal, wie ich es im google eingeben soll). Ich habe einen Römertopf mit Deckel, aber leider, wenn ich den Deckel aufsetze ,da fällt mir der Teig im Ofen zusammen. Haben Sie einen Tip dafuer? Ich wäre Ihnen sehr dankbar für eine Antwort.

[@marcelpaa]

Versuche s mal mit der challanger breadpan :)

[@anni2235]

Vielen Dank!!!

[@mirjamweibel9678]

Isch das nur für Brot idle Pizza oder für alle wo im Ofä bache wird ?

[@marcelpaa]

Ja isch für alles

[@mirjamweibel9678]

@@marcelpaa ok danke. Ich Lueges mal a. Aber muess no warte bis mir e neue bachofe Hend weg de Richtige Mass. üse Backofen backt unregelmässig sit es paar Wuche.

[@jariributz2612]

Wo kann man das Backblech bestellen? Kann im Shop nichts finden.

[@marcelpaa]

Wir wurden etwas überrannt. Werden so schnell wie möglich Nachschub besorgen.

[@achimheigert]

Wenn ich das blech kalt in den ofen schieben kann, muss die glaskuppel dann heiß sein oder kann die auch kalt sein?

[@marcelpaa]

Kann auch kalt sein, kein Problem

[@achimheigert]

@@marcelpaa ja perfekt, dann weiß ich was es, neben dem Buch, auf den Weihnachtswunschzettel schafft 🥰

[@juergenbrunkartz4282]

So pizza stein ist rausgeflogen...blech ist jetz standart ..habe vorher auch im topf gebacken..aber so passt es für mich rundherum

[@marcelpaa]

super das freut mich sehr

[@k.k.5226]

passen bei mir beide nicht....ich bräuchte 45,4 habe den Neff

[@gabrielahugli7538]

Passt leider nicht, sind alle zu gross. Habe 55cm Backofen CH Norm. 😔

[@karin7214]

Wie lange muss ich diese Backplatte vorheizen?

[@marcelpaa]

15 Minuten reichen aus

[@andreaskrattiger2719]

Wie ist der Preis würde mich sehr Intressieren.Gruess AndyKrattiger

[@norbertschaper9403]

Hallo Marcel, ich habe mir so eine Backplatte gekauft. Ich habe mir schon die schmalste Backplatte ausgesucht doch leider passt die Backplatte nicht ganz. Sie müsste ca. 2 mm schmaler sein. Ich könnte die Bachplatte jeweils an beiden Seiten 1 mm abschleifen doch dann ist sie da nicht mehr Lackiert und würde rosten. Ist der Lack zum nachstreichen ein besonderer Lack oder hast du da noch eine bessere Idee?

[@marcelpaa]

Ein Kunde von uns hat das auch so gemacht, der und mit normalem Lack drüber lackiert. Soweit gibt es keine Probleme.

[@norbertschaper9403]

Ich glaube das ich die Backplatte wieder zurückschicken muss, leider. Ich habe noch einmal nachgemessen und bei mir würde eine Backplatte mit dem Maßen 42,5 cm mal 36 cm passen. Das ist zu viel um ein wenig an den Seiten abzuschleifen. Ich finde das sehr schade. Kann ich die Backplatte in der originalen Verpackung zurückschicken und vom Kaufvertrag zurücktreten?

[@gueth009]

Wowww!!! Einfach Toll!!! 😍 😍 😍 😍 😍 😍 😍 😍 😍 😍 😍 😍

[@andiberger2307]

Hallo Marcel. Bestellt, ausgiebig getestet (inkl. schinkegipfeli und speck😉) und als sehr gut befunden! Der einzige Kritikpunkt ist das extrem viele Füllmaterial beim Paket. Natürlich war noch die Glasglocke dabei, aber die hätte auch anders eingepackt werden können.... Aber ansonsten top👍🏼👏🏼

[@marcelpaa]

Ja stimmt, aber leider hatten wir beim Versand der Kuppel schon einige Brüche. Darum sind wir noch etwas am testen

[@brunoamrein3401]

Hallo Marcel, Verand nur in Europa oder Welteit ( lebe in Thailand)

[@marcelpaa]

aus dem DE Shop - Weltweit

[@geceninrengi4958]

Ist diese Beschichtung gesundheitlich unbedenklich?

[@marcelpaa]

Ja, die ist natürlich gesundheitlich unbedenklich

[@nolenl1503]

Thanks ❤️😘💐❤️❤️❤️👍

[@giselathein5867]

Wollte mir das Backblech bestellen, habe einen Miele-Backofen. Aber meine Bleche sind nur 41,5x35 groß. Schade.

[@marcelpaa]

Werden so schnell wie möglich nachbestellen

[@berndbretthauer443]

Hallo Marcel, kann es sein, dass ich auch etwas weniger bei der Temperatur einstellen muss? Habe das Blech inkl. Glaskuppel zu Weihnachten bekommen und gestern das erste Mal damit gebacken. Da wurde der Boden des Brotes ganz schön dunkel... ;) Wären da 20° weniger besser? Und noch eine Frage- mein Blech liegt nicht plan auf einer Oberfläche. So als wäre es verzogen. Das war auch schon vor dem ersten Backen so. Ist das ein Materialfehler und sollte ich es besser zurück schicken, oder darf das? Herzliche Grüße, Caro

[@marcelpaa]

Hallo Caro schreib uns doch bitte eine Email an [e-mail] dann helfen wir dir gerne weiter. LG Marcel

[@berndbretthauer443]

@@marcelpaa Super! Danke schön- hab ich gleich erledigt! Übrigens möchte ich ein großes Lob aussprechen- ich bin total begeistert von Deinen Videos! Einfach erklärt, aufs Wesentliche beschränkt und immer tolle Backergebnisse! Danke dafür! LG, Caro

[@andreabierbaum78]

Da muss ich erstmal warten auf meine neue Küche

[@walli6531]

Kommt genau richtig. Hab grad einen neuen Miele Backofen gekauft und da kommt das gerade recht. Fast hätte ich den Pizzastein gekauft aber ich vertrau Dir wenn Du sagt das es damit genau so gut ist. Ich bin gespannt :)

[@lumofly]

Wie kommst du mit Miele und brotbacken zu recht? Ich habe den Hightech Miele Backofen mit Dampffunktion und bin zum brotbacken sehr enttäuscht

[@petraasmussen5282]

Wo kann ich die Platte bestellen?

[@marcelpaa]

in meinem Shop marcelpaa-shop

[@FatosunMutfagi]

👏👏

[@annegretottmers291]

Bei Dampf habe ich mein Problem schon 1 Herd geschrottet. Nehme zur Zeit Guss Brot Topf.

[@stefanbidinger1431]

Hört sich gut an, wie sieht es in Derutschland aus, da würde mich auch Hello Sweety interessieren?

[@marcelpaa]

Bekommst du im marcelpaa-shop.com

[@thomaslauterbach2944]

Servus, Hello Sweety gibt es inn Deutschland beim Pati Versand

[@kornfehlt]

Muß ich jetzt, wenn ich so ein Blech bestellen will, eine Kopie meiner letzten Briefwahlunterlagen beilegen oder genügt eine notarielle Bestätigung meiner Gesinnung?

[@marcelpaa]

Bei uns sind alle Willkommen

[@DER_stobbel]

Mach doch bitte, bitte noch ein Kräuterbrot.

[@kjell9705]

Tatsächlich hatte ich auf dieses Blech gewartet. Da du zwischenzeitlich aber mal durchblicken lassen hattest, dass es noch etwas dauert, habe ich mir in der Zwischenzeit einen Backstahl gekauft. Diesen habe ich auf meine Backofengröße zuschneiden lassen, so dass ich die komplette Fläche ausnutzen kann. Die letzten drei Wochen habe ich Brote darauf gebacken, und bin extrem zufrieden. Nächstes Wochenende werden Brötchen ausgetestet. Den Stahl muss ich zwar etwas länger vorheizen als ein Blech, aber deutlich kürzer als einen Stein. daher war dies für mich die optimale Lösung. Sollte ich aber feststellen, dass Brötchen oder andere Gebäcke nicht so perfekt auf dem Stahl gelingen, wäre dein neues Blech eine Option, über die ich in diesem Fall nachdenken würde. Lg

[@peterfranz3510]

Hallo, Kjell! Wo kann man so einen Stahl bestellen und vor allem zuschneiden lassen? Geht das auch online? Also, die Beauftragung 😉? Danke für deine Antwort.

[@kjell9705]

@@peterfranz3510 hi, Kannst du mal bitte kurz schreiben ob du meine Antworten erhalten hast? Irgendwie glaube ich, dass meine Antworten auf deine Frage immer gelöscht oder nicht freigegeben werden. Jedenfalls sehe ich diese nicht nachdem ich sie abgeschickt habe. Viele Grüße.

[@peterfranz3510]

@@kjell9705 Hallo! Ich habe tatsächlich nichts erhalten, vermutlich verstößt das gegen irgendwelche „Regeln" 😬🤔.

[@kjell9705]

@@peterfranz3510 die Befürchtung habe ich auch. Auch meine Antwort die ich dir auf deinen letzten Kommentar geschrieben habe ist nicht mehr da. Gib im Internet einfach mal Metallparadies , ein. Dort gibt es viele unterschiedliche Produkte im Metallbereich. Dort wirst du fündig werden. Dort habe ich Meinen gekauft.

[@danielaschuster5957]

Ich habe einen Ofen, der eine Türe zum Schieben hat. Also das Blech hängt man an der Tür ein. Gibt es da eine Möglichkeit dein Blech zu verwenden? Was ist das genau für eine Beschichtung?

[@marcelpaa]

Kann mir nicht genau Vorstellen wie du das meinst, darum kann ich nicht genau sagen ob es klappt oder nicht. Es handelt sich um die Patentierte Lotan-Beschichtung

[@biggischmal2040]

Schade, zu früh gefreut. Mein Siemens hat nur 44,2 🙁

[@marcelpaa]

Kommt bald wieder :)

[@petermeyer9878]

Ging mir auch so, mein Blech sogar nur 43 cm...🙁

[@bimbogp9223]

Bin eigentlich nicht kleinlich aber €100 ist schon sehr großzügig bemessen.

[@marcelpaa]

Ja das kann ich verstehen, das der Preis für einige zu hoch ist. Wie gesagt gibt es ja noch andere Alternativen

[@peterfranz3510]

Ein Miele Blech kostet fast genauso viel, die langen gnadenlos hin 😉. Und die haben bestimmt viel höhere Stückzahlen.

[@markusunterholzner3178]

Da kann man lang Brot vom Superbäcker kaufen.

[@markusunterholzner3178]

Nicht vergessen, die Schweizer haben allgemein seeehr hohe Preise, sie verdienen auch entsprechend mehr.

[@pierreblattner4527]

Nur für die CH-Norm 55 ist es zu breit! Schade.

[@marcelpaa]

Hallo Pierre, hast du gesehen? Wir haben 3 verschiedene Grössen..., LG Sara - Team Marcel Paa

[@susannajost1884]

Habe auch CH-Norm. Geht leider nur 43 cm Breite!

[@sandisteko9067]

Ich hab mir gerade die Kuppel angeschaut. Ich sag meinem Mann ,dass dieses Blech dazugehört. 🙈😊

[@marcelpaa]

guter Trick :)

[@rodrigezdiaz5022]

Du hast einiges über den Hersteller gesagt ihn aber nicht genannt. Ich musste wegen des Aluminiums an die Töpfe und Pfannen von Hoffmann denken. Oder darfst du den Hersteller nicht nennen?

[@marcelpaa]

Ja klar ist AMT

[@peterfranz3510]

Schon alle weg 😱🙈🙏. Wollte gerade meinen MIELE Backofen ausmessen und bestellen. Ich hoffe, dass ich bald benachrichtigt werde, wenn es Nachschub gibt 😉🙏. Ist bestimmt toll 👍.

[@marcelpaa]

Wir geben Vollgas

[@wollek4941]

Hallo Marcel, Ich habe lange Zeit mit einem 10 mm Pizzastein gearbeitet und war immer sehr enttäuscht über das Ergebnis aber ich bin nicht darauf gekommen warum es nicht funktioniert hat insbesondere weil die Ober- und Unterseite des Brotes sehr unterschiedlich wurde und die Unterseite oft nicht gut durch gebacken war. Dann habe ich deine Methode übernommen das Brot auf dem umgedrehten Blech zu backen und die Oberhitze mit einem zweiten Blech abzuschirmen. Siehe da: die Ergebnisse werden seitdem perfekt. Eine gleichmäßige knackige Kruste mit wunderbarer Farbe und eine gleichmäßige Krumme. Als Naturwissenschaftler ließ mich das nicht los insbesondere weil andere Leute von guten Ergebnissen mit dem Stein berichteten uns ja auch noch der Streit Stein versus Stahl besteht. Letztendlich bin ich zu folgendem Ergebnis gekommen: der 10 mm Stein nimmt in gut 30 Minuten vorheizen die Wärme auf und gibtl diese schnell an das Brot ab dieses kühlt den Stein aber entsprechend herunter wie ein Akku der entladen wird und dann ist der Stein kalt. Zusätzlich schirmt der Stein wegen der schlechten Wärmeleitfähigkeit auch noch die Unterhitze ab und das Brot wird nicht gut durch gebacken. Die 30 mm Steine hingegen speichern mehr Energie wie ein größerer Akku und führen so zu viel besseren Ergebnissen. Dieser Steinakku muss aber auch erst mal aufgeladen werden und das bedeutet mindestens 1 Stunde vorheizen Der 15-20 mm Backstahl nimmt in gut 30 Minuten die Wärme auf und leitet diese auch sehr gut weiter. Der kühlt durch das Brot kurz ab und lädt gleich wieder Hitze auf. Das ist zum Backen ideal. Das dünne Backblech ist nun schnell aufgeheizt aber auch schnell wieder abgekühlt und leidet dann auch die Hitze schnell wieder ins Brot. Deshalb funktioniert das so gut. Insofern finde ich die Idee mit einem etwas dickeren multifunktional Backblech richtig super. Das macht im Prinzip alle anderen Utensilien überflüssig. So und während gerade ein Roggenschrotsauerteig mit frisch gepressten Apfelsaft für ein Apfel-Roggenschrotbrot vor sich hin gärt hab ich gerade nun noch ein Blech mit Anisbrötli aus dem Ofen gezogen. Mal sehen ob ich es in der Patisserie doch noch zu etwas bringen kann ;) Sollte das Apfelschrotbrot etwas Brauchbares werden würde ich dir sogar das Rezept für den Kanal zur Verfügung stellen. Grüße in die Schweiz.

[@s.d.w.2385]

Super, danke für deine fundierte Erklärung. Gruss von einem Wissenschaftslaien aus der Ostschweiz

[@Riddlestar01]

Leider konnte ich den Preis nicht finden.

[@AGNESvFriedberg16]

Aluminiumbeschichtet....hahaha...das aluminiumgeschädigte Gehirn lässt grüßen! 👏👍

[@IngeHäußermann]

Leider Pizzastein gekauft, braucht sehr lange zum vorheizen, aber Dein Blech ist bestellt.

[@wolfganghover6218]

👍👍

[@gabil.5790]

👍

[@haupt339]

Bei dem Ding mit der Größe hätte ich persönlich ja allen Ernstes eine ähnliche Vorrichtung wie es bei Riess gibt bevorzugt 😉 Im Einsatz sind bei mir für Brot und Pizza der Stein und für Blechkuchen gute Emaillebleche auf denen eben auch geschnitten werden kann und darf im Einsatz

[@Zauberbaum24]

😃👍

[@michaelgenenger7043]

Aber warum nur bis 260 Grad hitzebeständig? Eine Pizza möchte auch gerne bei 300 Grad gebacken werden

[@marcelpaa]

Die Platte ist bis über 300 Grad Hitzebeständig, aber der TÜF testest nur bis 260 Grad. :) Habe schon oft Pizzas bei dieser Temperatur gebacken

[@michaelgenenger7043]

@@marcelpaa Okay das ist ja gut. Danke für die Info

[@klarissa3567]

Guten Morgen Marcel.. Hört sich echt super an, vor allem das man mit dem Backblech Strom sparen kann… Ich bin schon länger am überlegen 🤔 ob ich mir so ein Pizzastein zulegen soll, da wir häufiger Flammkuchen machen und Sohneman ne Pizzamacke hat…😁Das Backblech wäre auf jeden Fall was für mich leider ist meine Größe nicht dabei…🙁Die Maße die ich für meinen AEG Backofen brauche wäre 42,6x36 cm… Mein Backofen ist schon a bisele älter…😁🤔Wen ich wüsste ob du die Größe auch herstellen würdest, warte ich natürlich und kaufe dann dein Backblech… Grüße aus dem schönen Schwabaländle…😁Weiter so Marcel…

[@hwegeler]

Wenn's eh nicht passt nimm doch den G3 Ferrari Pizzaofen mit 1200W bis 400 Grad. Vorheizen + backen = 15 + 5 min. 2 Brötchen/Brezeln dauert 7+4min, dann abschalten. Ist eh billiger.

[@sommer.deutschland]

"die Beschichtung ist bis 260 Grad hitzebeständig" - für Pizza brauche ich 300 Grad Ist das Blech pyrolysefähig?

[@marcelpaa]

Habe auch schon bei 300 Grad gebacken und hat problemlos geklappt. Kläre das aber gleich noch ab.