Vermeide diese Fehler beim Aufarbeiten des Teiges - Teig richtig aufarbeiten

Was versteht man unter „Teig aufarbeiten“ und worauf ist dabei besonders zu achten? wie forme ich den Teig richtig und weitere Fragen beantworte ich Dir in diesem Video.
Blog-Beitrag: www.marcelpaa.com/rezepte/tei...
🍪 🍪 🍪 REZEPT ZUM NACHBACKEN 🍪 🍪 🍪
Dieses und viele weitere Rezepte zum Nachbacken findest du auf marcelpaa.com/ für spezifische Rezepte einfach die Suchfunktion verwenden
🧊🧊🧊 hello sweety - Der Zucker der Zukunft 🧊🧊🧊
hello sweety ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz.
Schweiz: bit.ly/2DyDBYm
Deutschland und Weltweit: bit.ly/3rnAeGx
👨‍🍳 👨‍🍳 👨‍🍳BACKEN LERNEN WIE EIN PROFI 👨‍🍳 👨‍🍳 👨‍🍳
Werde zum Meisterbäcker und teste Gratis alle Inhalte und Kurse auf www.back-academy.ch/
🥖🥖🥖MEINE MÜHLE DES VERTRAUENS 🥖🥖🥖
Mehle in super Qualität, perfekte Packungsgrössen und online bestellbar
www.homebaker.ch/de/
📒📒📒HOL DIR MEIN BACK BUCH 📒📒📒
80 Rezepte mit Tipps und Tricks vom BÄCKER-KONDITOR Meister für alle aus CH goo.gl/KgBPKb und für alle aus DEU und AUT goo.gl/sKdVRn
🍰🍰🍰 STÖBERE IN MEINEM ONLINESHOP 🍰🍰🍰
Meine Werkzeuge und eine grosse Auswahl an Profi Backzubehör findest du in meinem Onlineshop marcelpaa-shop.com/
🎂🎂 UMRECHNUNGSTABELLE FÜR TORTEN SICHERN 🎂🎂
Hol dir Gratis die praktische Grössen Umrechnungstabelle für Kuchen und Torten bit.ly/2KD2QbB
🍭🍭🍭 MEIN BACK STUDIO🍭🍭🍭
Besuche die tolle Küchenwelt von Käppeli Küchen in Merenschwand : goo.gl/NnfR7U
🥐🥐🥐WER STECKT HINTER EINFACH BACKEN 🥐🥐🥐
Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - Jede Woche teile ich mit Euch Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lasst Euch von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf Euch!
Liebe Grüsse
Marcel
🍩 🍩 🍩VERBINDE DICH MIT MIR 🍩 🍩 🍩
- Homepage/Blog: marcelpaa.com
- Onlineshop: marcelpaa-shop.com
- Facebook: goo.gl/8wUETm
- Instagram: marcelpaa_einfachbacken
- Pinterest: goo.gl/Pdu2fa
#aufarbeiten #brot #fehler #backen #einfachbacken #rezept #tutorial #rezepte #brot #torten #kuchen #brot
Marcel Paa GmbH
Luzernerstrasse 21
5643 Sins
Aargau
Schweiz
00:00 Begrüssung
00:10 Teig Aufwirken
01:24 Teig abstechen
01:44 zu wenig Mehl
02:36 zu viel Mehl
04:13 zu lange schlagen
04:50 Teig einklappen
05:41 schöne Oberfläche
09:28 Teiglinge nur locker wirken
10:26 Stückgare
10:51 Zusammenfassung
13:44 Verabschiedung

[@jorgossuter6489]

Marcel, ich kann dir stundenlang oder noch länger zuhören und zuschauen. Deine Videos und Erklärungen sind aus pädagogischer und didaktischer Sicht absolut perfekt. Dies sagt dir ein eben pensionierter Lehrer, der sogar Lust hätte, eine Bäckerlehre anzufangen. Vielen Dank und herzliche Grüsse vom randvollen Neuenburgersee.

[@silkebohde-rath1130]

Hallo Jorgos, es geht mir genauso wie dir. Bin schon ein paar Jahre aus dem Schuldienst raus, freue mich immer an Marcels tollen Lehrstunden 🤩 Seit gut einem Jahr habe ich das Brot- und Brötchen backen für mich entdeckt. Seit Januar diesen Jahres lebt auch ein heller Sauerteig (wird mit Dinkel 630 gefüttert) bei mir im Kühlschrank, der schon so gut funktioniert, dass ich bei manchen Rezepten gar keine Hefe mehr benötige. Ich hätte auch noch Lust eine Bäckerlehre zu beginnen, aber in meinem Alter würde ich sicher keine Lehrstelle mehr finden🤔😂 Viel Spaß weiterhin bei Marcels tollen Rezepten. Liebe Grüße Silke

[@jorgossuter6489]

@@silkebohde-rath1130 Hallo Silke, deine Antwort hat mich riesig gefreut und zeigt mir, wie sehr die vielseitigen Fähigkeiten von Marcel geschätzt werden, dies nicht nur in CH, sondern auch in unseren deutschsprachigen Nachbarländern, mit denen uns kulturell und historisch Vieles verbindet. Schon lange wollte ich mir einen Sauerteig erarbeiten, hab mich aber aus Zeitmangel nicht daran gewagt. Nun sieht die Sachlage anders aus ... und ich werde versuchen, dir diesbezüglich in Bälde nachzueifern! Dir alles Gute!

[@silkebohde-rath1130]

Hallo Jorgos, mit dem Sauerteig nach Marcels Anleitung wirst du sicher noch mehr Freude am Backen haben. Ich werde nächste Woche eine Portion meines Sauerteiges per Express-Sendung an einen Cousin meines Mannes schicken. In das Paket will ich ein Kühlpäckchen mit beilegen, damit der Teig nicht zu stark geht. Bin gespannt, ob das klappt. Meine Idee ist, dass mein Sauerteig als Starter besser ist, als wenn man einen ganz neuen ansetzt. Bei frischem Sauerteig dauert es ja eine ganze Weile, bis man beim Backen keine Hefe mehr zusetzen muss. Ich bin gespannt, ob das gelingt. Wenn ja, könnte mein Sauerteig auf Wanderschaft gehen😉😀 LG, Silke

[@silkebohde-rath1130]

Hallo zusammen, ich habe inzwischen nach Marcels Anleitung Grundsauer getrocknet, um ihn haltbar zu machen. In der Form habe ich meiner Schwester und drei FreundInnen Grundsauer zugeschickt. Nach viermaliger Fütterung ist der Grundsauer wieder so aktiv wie vorher. Vielleicht auch eine Möglichkeit, wenn man länger in den Urlaub fahren will! 🤩LG, Silke

[@jorgossuter6489]

@@silkebohde-rath1130 Morgen Silke, ich gratuliere! Das finde ich TOP! Leider bin ich noch nicht so weit, arbeite aber hart daran ;) ... Und Marcels neues Buch habe ich mir auch schon bestellt. LG Jürg

[@friedhelmschutz3861]

Das war ja gar keine Theorie, sondern es wurden sehr praktische Beispiele gezeigt. Ich habe schon alle Fehler gemacht und vielleicht auch noch mehr. Das einzige was hilft ist Übung und natürlich eine so gute Anleitung. Als Hobbybäcker im zwei Personenhaushalt backe ich vielleicht zwei oder drei Brote in der Woche. Ein professioneller Bäcker formt am Tag vielleicht hundert oder mehr. Das müssen wir Hobbybäcker immer bedenken, wenn wieder mal etwas nicht so gut gelungen ist.

[@quietschbaer]

Das sind tröstliche Gedanken , die ich immer brauche, wenn ich Baguette backe :-(

[@paulkerscher9979]

Hallo Marcel, Deine Lehrlinge können sich glücklich schätzen, dass sie dich als Lehrmeister haben. Wäre ich jünger würde ich sofort bei dir eine Bäckerlehre beginnen. Ich habe bei dir im Kurs schon soviel gelernt, aber wissbegierig sauge ich noch immer alles von dir auf. Biss auf KEIN baldiges Ende. Gruß v. Paul aus München

[@sabschy9038]

Danke!! Kenne alle diese Probleme und ein wenig war mir auch bewusst weshalb. Jetzt habe ich aber auch ganz klare Inputs von dir, sehr wertvoll!!

[@baerbel1852]

Hallo Marcel, du gehörst seit einem halben Jahr zu meiner Familie, du bist Freund und Ratgeber. Ich kaufe kein Brot mehr, meine Torten werden schöner und mein Eis ganz toll. Es ist immer spannend besonders beim Brot. Und dann die Freunde über das Ergebnis. Früher habe ich mir nie Gedanken über das Brot gemacht, jetzt habe ich ordentlich Respekt. Deine Videos sind einzigartig. Meine Enkelin bäckt nun auch schon nach deinen Rezepten. Darüber bin ich glücklich, denn du bist der beste Lehrer. 🎉

[@mother0superior]

Da sieht,merkt und schätzt man das Handwerk das in jedem Brot oder Backwerk steckt! Ich sag nur nie wieder Automaten-Brot! Cheers...

[@Marylin_Albert]

Genial, dass Du selbst Fehler auch noch "richtig" demonstrieren kannst, einfach mal so "nebenbei"... 😃👍 Super ist auch das "Schlagen mit Freude". Der Umgang mit Ton wird sogar beim Töpfern oft auf diese falsche Art den Kindern beigebracht... 🙄. Super, das Video, danke! Herzliche Grüße! MA

[@user-li6lu3hx7u]

Ein besseres Talent zum Unterrichten habe ich selten gesehen! Sie machen das spitze👍🏻

[@birgitihme2117]

Leider hab ich heute erst deinen Kanal entdeckt. Ich bin total begeistert, da ich sehr gerne Brot selber backe. Ich hoffe sehr, dass ich noch mehr Videos von dir erhaschen.

[@Oldiemum]

Es wird nie langweilig. Stundenlang sitze ich heute Abend wieder vor dem Rechner und schaue mir die verschiedenen Backvideos an. Dieses Video war total hilfreich. Ich könnte jeden Tag Brot backen, hab aber leider keinen Platz mehr in der Kühltruhe. :-)

[@alfredoschwarz8211]

Hi Marcel, Du "Bäckergott", ganz große Klasse deine Schulungen. ja, hat mir was gebracht die Fehler zu vermeiden und jetzt weiss ich woran es bei mir gelegen hat. Gruß Alfredo

[@lydiarapp7476]

Toll wie verständlich Du das immer wieder erklärst.

Sehr gut erklärt, super👍, du könntest es auch mal mit einem weichen, klebrigen Teig machen 😅. Danke Marcel...

[@heiditribukeit9082]

Es ist einfach phantastisch, wie du die ganzen Abläufe für uns Anfänger demonstrierst und dafür möchte ich dir heute mal ein ganz herzliches DANKESCHÖN sagen. Mit meinen fast 75 Jahren sauge ich all deine Tips in mich rein und freue mich auf immer neue Ideen und Ratschläge von dir....es ist nie zu spät zum Exprimentieren! Dir wünsche ich alles Gute und uns noch viele Rezepte und Tips!!!🙏👍😍

[@fitti14]

Klasse erklärt und eine echte Hilfe um Anfängerfehler zu vermeiden. Man merkt dir an das du mit Leib und Seele bei der Sache bist, du bist mein Brotback Motivator Nr 1, danke für deine tollen Beiträge

[@Jasmine-jb3pf]

Dank dir Marcel , habe auch ich als Anfängerin , endlich auch eine Chance, richtig gutes Brot hinzubekommen.. 🥰🧡❤💙

[@beabompieri8123]

Sehr gut und verständlich gezeigt und erklärt!! Ich backe schon lange Brot, aber ich lerne immer was dazu durch deine Videos. So wurden auch meine Brote noch besser,. Nicht zu vergessen die grosse Vielfalt feinster Rezepte mit, wie ich finde, „geling-Garantie“. Du bist der Beste! DANKE !!

[@sylviad.9448]

Tolles, sehr gut verständliches Video! Danke, deine Video‘s sind die Besten!

[@irenago]

Ich liebe einfach deine Videos. Schaue auch so nebenbei zur Info, in der Hoffnunf, dass was hängen bleibt, wenn ich nächstes Mal backe. Danke für das ganze Material, was du hier teilst! Grüße aus Halle an der Saale

[@juttasacklowski774]

Hallo Marcel! Wieder ein super Theorie-Teil! Hab Die Fehler alle schon gemacht - aber "Übung macht den Meister". Ich habe einige Ursachen schon selbst rausgefunden und trau mich inzwischen auch ordentlich Mehl zu nehmen. Aber immer sind einige Sachen dabei, die man noch nicht weiss bzw. den Ursache - Wirkung - Zusammenhang nicht kannte. Vielen Dank ! LG aus Norwegen

[@medizinatlas3809]

Hallo Marcel, vielen Dank für dein Video! Habe wieder etwas gelernt! Ich habe immer das Problem, dass mein Teig zu feucht und damit zu klebrig wird. Ich habe immer Angst, dass mein Brot zu trocken wird und auch nicht gut aufgehen will. Daher verwende ich dann viel Mehl. Leider bekomme ich dann keinen guten Teigschluss und kann auch keine Spannung im Teig aufbauen. Aber ich hab da eine Idee: Ich schalte den Fernseher an und lasse eine gute Folge "Tatort" laufen. Vielleicht baut sich dann ganz von alleine Spannung im Teig auf! 😊😉

[@arne8882]

Moin Marcel, einfach nur immer wieder vielen vielen Dank dass du dein Wissen mit uns teilst. Die Zeit für eine weitere leere würde mir definitiv fehlen. God bless you

[@milka_stiglitz1764]

Super! Vielen Dank Das sind sehr hilfreiche Tipps.Ich freue mich immer über Theoriestunde🤗

[@chriss.8494]

Super Video, danke Marcel. Sehr detailliert erklärt. Ich liebe diese Videos.

[@christiandahler4737]

Vielen Dank für die guten Tipps und Erklärungen!😀👍

[@christianerardt3705]

Tolle Tips und sehr verständlich erklärt, Dankeschön!

[@ElenaElena-sl5lu]

Du bist der beste Marcel 😍Danke!!!

[@DukeSkywalker75]

Danke für das Video und die ganzen Tipps. Muss man ja erstmal wissen :). Hat mir sehr geholfen. Bin echt froh das ich deinen Kanal gefunden habe. Selber backen ist sowas feines und leckeres :)

[@karin.mathias3985]

Eine Nachschulung der Form - Technik , Danke für's zeigen Marcel 👍 Ja , Hilfreich , gespeichert zum nocheinmal Nachschauen 🙂

[@renateknoechel6645]

Tolles Video, hab auch schon den einen oder anderen Fehler beim Teig aufbereiten gemacht, jetzt weiß ich auch warum. Du erklärst so toll und verständlich und das ganze nicht nur theoretisch sondern zeigst es uns ganz genau. Gerne mehr Tipps, vielen lieben Dank dafür 🥰😘

[@anneg123]

Danke für die ausführliche Erklärung! Nach fast 2 Jahren Übung, mit der Hilfe deiner Videos, bekomm ich das mittlerweilen ganz gut hin. Erst rundwirken, entspannen lassen und dann lang formen ist am besten für mich.

[@schneggimaus7]

Sehr schön gemacht! Ich backe schon recht lange Brot und Brötchen selbst für Freunde und Familie und freue mich sehr, noch so viel bei Dir lernen zu dürfen. Immer wieder schau ich mir Deine Videos an und bin einfach fasziniert! Bitte noch ganz viel davon, ich habe schon so viele Rezepte nachgebacken, alles ist gelungen!

[@profibacker_sam]

Hat mir sehr weiter geholfen. Herzlichen Dank! 👍

[@giselalennartz6662]

Herzlichen Dank, lieber Marcel. Ich liebe diesen Anschauungsunterricht, um immer besser die Ursache und Wirkung zu verstehen. Man lernt Gott sei Dank nie aus.

[@elisaduda2255]

Hallo Marcel, wieder eines der sehr lehrreichen Videos von dir. Vielen Dank dafür und bald werde ich nur noch perfekte Brote und Brötchen backen. LG Elisa

[@gelih3398]

Ein tolles Video, hat mir sehr geholfen, vielen lieben Dank dafür, lieber Marcel. Könnte dir stundenlang zuschauen 👍🙋‍♀️

[@heidig.1868]

Danke für die wertvollen Tips👍

[@_Lord_of_Misrule_]

Vielen Dank für diese Erklärung, genau so ein Video habe ich lange Zeit gebraucht. Jetzt weiß ich endlich, warum mir der Teig immer aufreißt. Schmeckt zwar trotzdem, aber man wills ja richtig machen. ☺️

[@marionschaaf]

Hallo Marcel🙋‍♀️, vielen, vielen Dank für das Video🤗, ich erkannte mich in jedem Fehler😔. Jetzt weiss ich endlich wie es richtig funktioniert und mit etwas Übung bekomme auch ich es jetzt hin🙏🤗🤗👏. Liebe Grüße Marion 💐

[@doloresgarcia8626]

Danke schön für die hilfe!!!!!!👍

[@SilkesWelt]

Danke für dieses tolle Video. Ich hab es mir jetzt mehrfach angesehen! VG Silke

[@gesinepohle4989]

Brillant, ich könnte stundenlang zusehen. Herzlichen Dank für die Infos. Ich backe gerne Deine Rezepte und werde, Dank Deiner Tipps, immer besser. Vielen Dank nochmal. 🌻👍🙂

[@gabih.8243]

Super lehrreich👍gerne mehr davon lieber Marcel!

[@opamuru]

Danke - toll erklärt - nun weiß ich auch warum es oft unten nicht schließt. So langsam werde ich noch ein guter Brotbäcker, dank Marcel!!

[@angelikafrisch8094]

Was für ein wertvolles Video! 👍 Du bist so eine große Hilfe, wenn man alleine in der Küche steht. Das mit dem Aufreißen hatte ich auch schon. Die Fehlersuche im Internet ergab nur, den Teig entspannen lassen. Das habe ich dann auch gemacht, trotzdem tauchte das Problem immer mal wieder auf. Jetzt weiß ich auch warum.💡 Vielen lieben Dank für deine Tipps. 🌞🍀

[@alambali1]

Hallo Marcel, kannst du bitte ein Video drehen, in dem du ein Brot in der Pfanne auf dem Herd und nicht im Ofen machst (kein Naan Brot). Habe schon des öfteren in Foren gelesen, dass Leute so ein Rezept suchen, ob Studenten die nur eine Kochnische haben, die in einem Wohnmobil unterwegs sind, oder beim Camping usw.! Brot backen ohne Ofen ist ein Thema! Danke vorab und viele Grüße aus Bali, Uli

[@willybormann]

Besten Dank für das Video und für die ausführlichen Erklärungen. Bin jährlich einige Monate in Schweden und habe mir die Kunst des Backens vor Jahren bereits angeeignet, um mit Backwaren autark zu sein. Grüße aus SE, Willy

[@gerdazirbes1658]

Marcel, unser aller Freund und Helfer beim Backen, bist einfach genial!! Ich denke immer wieder, dass du sehr viel Kraft in den Händen und Fingern hast. Alles sieht so leicht aus. Wenn ich den Teig so leicht aussehend bearbeite, tut sich nicht allzu viel. Ich muss mich schon anstrengen. Oder fehlt mir die Übung? Ich danke dir jedenfalls auch für solche Videos!! LG

[@esthershosi8506]

Muss ich auch so probieren. Schön erklärt. Danke Marcel

[@theartoffoodTAOF]

Echt super Tipps... Danke dafür👍

[@danielbirkner7468]

Das war seeeeehr hilfreich. Werde zukünftig noch besser auf die Mehlmenge beim Rundwirken aufpassen. Der Tipp mit dem Wasser bei zu viel Mehl ist super. DANKE!

[@marionhummel9187]

Hoi Marcel, das war ein sehr interessanter Beitrag. Darüber habe ich mir noch nie Gedanken gemacht. Ja, besuche mal die Mühle. Ich finde solche Örtlichkeiten immer sehr spannend. Auf jeden Fall habe ich gerade wieder viel gelernt. Besten Dank.

[@steffiwohriska2998]

Super gutes Video!👍Richtig gut erklärt...ganz herzlichen Dank!

[@christiane4524]

Vielen💖Dank , Marcel ! Sehr gut erklärt, sehr hilfreich !

[@SaBi994]

Danke für die tollen Tipps!🙏

[@monael-sohsah3609]

Tolles Video, vielen Dank Marcel, das war sehr hilfreich; habe eine Menge gelernt, wie immer bei deinen Videos; eine wichtige Info auch, dass es ganz normal ist, wenn der Teig klebt. Nun muss ich nicht mehr enttäuscht sein, wenn der Teig immer und immer wieder klebrig ist und weiß, dass Mehlnachkippen kontraproduktiv ist.

[@helgastadler5095]

War sehr interessant und hilfreich. Danke Marcel 👍

[@julianekasselmann1508]

Bei dem Lehrmeister möchte man doch in die Bäckerlehre gehen! Wie immer, sehr schön erklärt💖

[@chrissie2762]

Sehr, sehr hilfreich! Vielen Dank.

[@birgithacker5917]

Danke für die tolle Erklärung 👍

[@doispraladoispraca]

Danke für das sehr hilfreiche und ausführliche Video. Bestes Anleitungsvideo bisher. Ich backe schon seit ca. vier Jahren Brot zu hause und dein Video ist am hilfreichsten. Nochmal Dankeschön aus Dortmund. 🎈🙏👍

[@dietersparrer5790]

Deine Erläuterungen sind äusserst hilfreich. Dieses Hintergrundwissen führt zu zuverlässiger Qualität. Grosses Kompliment für das Didaktische!

[@annavaliev3891]

Toll, habe es alles erkannt und werde es zur Kenntnis nehmen. Danke schön

[@peterfranz3510]

Wow, und ich dachte, ich kann das schon ein bisschen 😉. Eines der wichtigsten Videos fürs Brotbacken überhaupt. Und, wie du sagst, Marcel, Übung macht den Meister. Gut, dass ich die Unterschiede in der Praxis sehe, theoretisch war mir das schon klar 😏. „Anfängermethode" ist auf jeden Fall kein Fehler, gerade für Anfänger 😂👍.

[@MalaikaToo]

Gut erklärt, Marce! Danke. 😁

[@mariala838]

Vielen lieben Dank für dieses Video. Ich hoffe ich kann beim nächsten klebrigen Teig alles besser formen.😍

[@herberttaubald3293]

Vielen Dank für die ausführliche Erklärung! 🙋🏼‍♂️

[@charlottemuller4023]

bei den gezeigten Fehlern, habe ich mich wiedergefunden und weiß jetzt, was ich auf den letzten Metern falsch gemacht habe und meine Brote und Brötchen sich im Ofen immer anders entwickelt haben als von mir erwartet. Super schön, vielen Dank für dieses tolle und informative Video. Da hilft nur üben, üben, üben und das werde ich ausgiebig tun! Ich freue mich sehr, dass ich Deinen Kanal gefunden habe, Deine lehrreichen Videos haben schon jetzt dazu beigetragen, dass ich meine Backergebnisse sehr viel besser werden und mein Hobby noch mehr Spaß macht als ohnehin schon. Vielen Dank dafür.

[@ivse9696]

Sehr hilfreich und wie immer super erklärt 👍👍👍

[@312akino]

Das Video ist klasse. Danke für die tollen Tipps 🤩

[@lorelei4440]

Richtig informatives Video! Danke vielmals!

[@fabiola6ch]

Tolle Infos! Vielen Dank Marcel. Liebe Grüße Lucie

[@ingeborgnather2528]

Jetzt habe ich wirklich etwas sehr wichtiges dazu gelernt. Danke. Das war sehr lehrreich 👍😘

[@ricardavonniewitecki8939]

Geniales video, danke dafür Herzliche grüße aus 🇹🇭

[@Coffee_is_ready]

Klasse Erklaerungen! Danke! Für runde Brötchen mache ich immer die Anfängermethode, nehme aber wahrscheinlich immer noch etwa zu viel Mehl. Längliche Brötchen sehen bei mir immer schlimm aus. Ich werde deine Technik mal ausprobieren!

[@samb2936]

Tolle Sache habe ich nicht gewusst Grundlagen ist das a&o herzlichen Dank für deine ausführlichen Erklärungen du gibst dir immer sehr viel Mühe

[@danibekiersch9671]

Viiiiiiielen, vielen Dank, supertoll erklärt!!!!

[@gerhardturznik4795]

Toll erklärt. Für mich war das echt hilfreich. Danke dir!

[@iraleikam3647]

Sehr gut erklärt. Dankeschön.

[@gabykirchner8947]

Juchhu - jetzt habe ich endlich kapiert, was mit "Spannung" gemeint ist. Und auch, warum mein Brot gestern in die Breite gelaufen ist: zu viel Mehl. Herzlichen Dank Marcel 🌞

[@viktorehrreisser8999]

Super erklärt , danke Marcel!

[@enricostahr5864]

Lieber Marcel! Danke für die große Vielfalt Deiner Videos. Gerade dieses zum Wirken und Aufarbeiten von Teigen bietet mir als "Altem Hasen" noch gute Tipps, wie man es den angehenden jungen Bäckern am besten beibringt. Ich erkenne an Dir so viel aus der eigenen Handwerkspraxis wieder. Danke! We have the best Job in the World, isn't it so?! Beste Grüße aus der Christstollenhochburg Dresden.

[@spatzspatz]

Bist schon ein guter Kerl, du kannst alles sehr gut erklären und dafür bedanke ich mich recht herzlich.❣😊

[@heikemay3178]

Fantastisch gutes Video...ich glaube, ich muss es erstmal in Dauerschleife kucken! Da ist soviel drin! Danke!!!!

[@sido759]

Tolles Video - einige Fehler habe ich auch gemacht. Vielen Dank für die ausführlichen Tipps.

[@karinbeckmann9378]

Sehr interessantes, informatives Video. Gerne mal ein Video....Fehler vermeiden bei Cremes, z.B. Buttercreme 😏

[@ruthmuller8714]

Dies ist ein super Video - habe bestimmt schon alle dieser Fehler gemacht ...... Frau lernt nie aus - danke Dir

[@rfo5186]

Hoi Marcel, diesen Beitrag hat mich über ein paar gemachte Fehler aufgeklärt. Mein "Solothurner Hausbrot" hat nunmal einen weichen klebrigen Teig aber deswegen auch eine tolle "löchrige" weiche Krume und eine geschmackvolle dunkle Kruste. Da ich möglicht viel Luft im Teig halten will habe ich den Teig aufs Mehl gekippt und dann ohne viel Kneten längsgeformt. Anfangs hatte ich schon den schlechten Zusammenschluss unter dem Teig bemerkt was dann auch zu kleinen "Mehlnestern" geführt hatte. Als ich dann den unteren Verschluss mit wenig Mehl machte hat dann das auch langsam funktioniert. Durch Deine jetzt nutzvollen Informationen konnte ich mich sofort so an ein paar Situationen erinnern welche mir passiert sind und ich künftig vermeiden kann. Vielen Dank und einen lieben Gruss nach Sins.

[@Martina-dn1tr]

Sehr gute Erklärungen, habe wieder etwas dazugelernt. Vielen Dank!

[@brunomartello8992]

Vielen Dank für die Tipps. Ich denke das ich immer zu viel Mehl genommen habe. Aber, Übung macht den Meister. Merci Marcel. 👍

[@udo281]

Wieder ein tolles theoretisches Video mit vielen praktischen Erklärungen Gerne mehr davon Gruß aus dem Schwabenland

[@ruetli5458]

Wow, was für eine tolle Idee eine Ankersrum zu verlosen. Schon eine ganze Zeit lang liebäugle ich mir ihr. Sehr informativ die Erklärung der Fehler die man machen kann beim aufarbeiten. Wieder etwas dazu gelernt. Ich würde mich natürlich freuen eine Ankersrum zu besitzen, dabei wäre mit die Farbe egal. Lieber Marcel, ich wünsche dir, deiner Familie und deinem Team wunderschöne Osterfeiertage.

[@tzutzumo]

Sehr hilfreich! Danke.

[@bw2453]

Das war wirklich hilfreich, und praktisch erklärt. Vielen Dank

[@jjupijup]

Diese Video hat mir sehr geholfen 👍. Vielen Dank. 😀

[@Mike007_]

Top Video, gerne mehr davon.

[@Sierio]

Super Infos. Sehr hilfreich für mich

[@petraschmitz9892]

Tolles Video,einfach genial Danke. Grüß Petra

[@willirogmann1838]

Super Beitrag, jetzt weiß ich warum meine Brote immer in die Breite laufen Ich habe mir einfach geholfen, dass ich in einer Form gebacken habe. Jetzt werde ich es erneut frei versuchen. Danke

[@hannaseliger8817]

Super Kanai! Es war sehr hillfsreich! Danke Marcel 😊