Das perfekte Huhn vom Grill - maximal knusprig und saftig zugleich: Butterfly Chicken!

[@simonsams9792]

Respekt an die junge Dame die hier echte Kunst mit dem Messer zeigt. Insgesammt sehr tolles Rezept.

[@fleischglueck]

Danke für das Lob!

[@dietmarsever9147]

Dank an die Köchin für die super Vorführung 😅 Und die Erklärung dazu. Eine sehr angenehme Stimme

[@fleischglueck]

Herzlichen Dank 😊

[@ivse9696]

Vielen Dank für die tolle Anleitung zum Entbeinen des ganzen Hähnchens. Bei Hühnerkeulen habe ich es schon oft gemacht und dann gegrillt, mit einem ganzen Hähnchen werde ich probieren 👍👍👍

[@ThorstenKirsch-g1p]

Respekt an die Nette Dame, wirklich gut Erklärt habe zwar fast eine Stunde gebraucht❤ und hoffe das sich es Lohnt.

[@fleischglueck]

Es lohnt sich auf jeden Fall!

[@Meinlannichtdeinllan]

Sehr geil, werde ich auf jeden Fall nachmachen und das, was sie alles rausgeschnitten habt und übrig gelassen habt, das gibt noch eine leckere Hühnersuppe

[@gunnarwendt775]

Vielen Dank für dieses tolle Rezept und besonders an Deine Köchin die den 'Butterfly'-Prozess wirklich super erklärt hat 👍

[@Ofshore-Peter]

Die Filetierung ist schon Meisterklasse!

[@jurgenseime1287]

Die junge Dame hat das Huhn eiskalt und ohne Schnörkel zerlegt! Respekt und viele Grüße!!!! Ich mache es mir da etwas einfacher (auch wegen der unterschiedlichen Garpunkte…). Ich mache Pollo Fino und die Brüste (ohne Knochen) einfach getrennt… Da habe ich das Beste vom Huhn immer auf den Punkt. Wobei ich dazu sagen muss, wer braucht noch eine Brust, wenn man Pollo Fino hat… Es macht deutlich weniger Arbeit und das Ergebnis ist immer perfekt…😊!!! Aber trotzdem ein schönes Video! Liebe Grüße Jürgen

[@hardy5625]

Beste Zubereitung im Gastrostyle. Soviel wertvolle Tips für mich als Amateur. Danke sehr

[@fleischglueck]

Das freut uns sehr!

[@0liver5chm1tt6]

Ich liebe die Roadkill-Variante, habe mich bis dato aber noch nicht an das fachgerechte Zerlegen getraut. Das werde ich aber jetzt auf jeden Fall probieren und es auf der Platte machen. Danke für das tolle Video!!!!

[@eberhardmunster822]

Absolut Genial - ich habe das mal mit ausgelösten Keulen nachgemacht - die Haut wird der totale Knaller! Meine Gäste hatten alles mögliche auf em Teller - tolle Steak-Cuts usw. Aber das Huhn war der Favorit

[@martinschroder2275]

Gut gemacht, super erklärt, Respekt 👍 ich werd's versuchen nachzumachen! Danke für den Film und schöne Pfingsten

[@kibula]

Letzte Woche hab ich Polofinos gemacht, nach 6 Stück hatte ich die Nase voll. Die restlichen 2 Schenkel hab ich dann mit Knochen gegrillt. Ich werde mir aber trotzdem gleich mal ein ganzes Hähnchen besorgen 😊. Danke für die tolle Anleitung ❤.

[@ingogerlach7176]

Ein leckere neue Garmethode. Werde ich Pfingsten versuchen nachzumachen. Vielen Dank und schöne Pfingsten.

[@joerglasch8255]

Top. Mit unserer Feuerplatte haben wir ja noch sehr wenig Erfahrung bzw gemacht. Super zu sehen, was da so alles möglich ist. Wird auf jeden Fall nachgemacht.

[@fleischglueck]

Viel Erfolg!

[@Grillrostcom]

Das war mega lecker 😋 und die Idee das Hähnchen so zu grillen echt genial. Bis bald 👋🏻 Matthias aus der Grillrost Werkstatt 🔥

[@harrykuhn1218]

Hallo David. Wider einmal eine super Sache, wird ausprobiert. Daumen hoch an deine Köchin. Grüße aus Großbeeren ( Berlin ) Harry

[@MetzgereiBrath1960]

Das sieht wirklich super knusprig aus, richtig lecker! 🔥

[@davidpietralla7462]

Vielen lieben Dank

[@nordsmokerbbq3815]

Ich finde es MEGA das du deine Kollegin die Kartkasse hast auslösen lassen, es war total Klasse erklärt 🫶. Auch wenn ich selber nur das Rückgrat entferne war es etwas was wir ausprobieren wollen 🔥🤟. Lieber David, mal wieder MEGA ☀️ ( Aber nutze das Kirschenholz in deinem Smoker, nicht bei der FEUERPLATTE 😉. Nutze deine Eiche🤟🔥.) Liebe Grüße Basti 👹 Nord Smoker BBQ

[@oderbeiobialways]

Super erklärt von der Dame, Chapeau!

[@fleischglueck]

Sandy ist super!

[@oderbeiobialways]

@@fleischglueck Die kann nicht nur kochen, die hat auch ein Riesentalent zu erklären...

[@gottfriedehrlich4563]

Das ist wirklich absolut top👌🏻, ihr seit großartig 👍🏻

[@minilegoideen7657]

Respekt. Am we ausprobiert, war echt Super. Morgen mache ich gleich 2 Hähnchen, wenn ich das nicht vergesse, gibt es Bilder

[@fleischglueck]

Wie wars?

[@Kakuro-hl1kk]

Danke für das super Video, einfach perfekt.

[@fleischglueck]

Danke für das Lob!

[@roihesse9174]

Ich hab hier gerade meine Tastatur vollgesabbert...

[@saschabuchheit6482]

Also ich finde das sieht unfassbar lecker aus.🤤

[@katrinratzsch7106]

Wir haben es erfolgreich und lecker ausprobiert Wir haben ja selber Hühnerzucht ein ziemlich großes Huhn Nun meine Frage könntet ihr euch das auch mit einer Gans vorstellen ? Hat jemand Erfahrung damit ?

[@jurgenkohler5186]

Das sieht gigantisch lecker aus 👏 Das macht Appetit 👍😋

[@fionnhovawart9594]

Alles Wesentliche ist eigentlich schon gesagt, der Beitrag ist pure Inspiration 👍 Am Montag wird nach dem Besorgen eines Billig-Fliegers gleich der Kugelgrill angeworfen😂 das 🔪 ist schon gewetzt. Da ich schon mal hier bin, David du hast profundes Wissen und Erfahrung bzgl. dem Thema Grillen. Überlege einen Pellets Smoker (mit Temperatur Regelung - weil bequemer die Temp. über längere Zeit, eben um zu smoken, gehalten werden kann) Kann hier ein qualitativ gutes Ergebnis erziehl werden und kannst du einen Typ empfehlen? Vielleicht wäre auch ein Beitrag zu dem Thema gut. LG und THX in advance 🇦🇹

[@davidpietralla6212]

Ich mag meinen Träger sehr gern mit anderen Pelletgrills hab ich keine Erfahrung

[@axeloschmann594]

Tolle Inspiration , macht Lust auf's nachkochen . Vielen Dank auch für die interessanten Tips. Leider habe ich nicht solch einen Grill. Würde es auch in einer großen Pfanne auf einem Ceranfeld funktionieren ? Vielleicht hat's schon mal jemand ausprobiert und kann darüber berichten ? Vielen Dank im Voraus 😊

[@fleischglueck]

Hey, wir haben ja im Video auch gesagt das es super in einer Pfanne geht. Wird sogar nachbesser weil es sich in seinem eigenen Fett "frittiert".

[@andreaspein2518]

Perfekt vielen Dank.😋

[@HSEMassivhaus]

Toll! Natürlich habe ich mich auch getraut und mittlerweile 4 Hähnchen entbeint. Da ein Mensch mit seinen Ideen und Aufgaben wächst, stelle ich dem Fleischglück-Team die Frage, ob man das Rezept auch mit einer Ente machen könnte? Warum komme ich auf die Idee? Weil ich gerne eine Entenbrust ähnlich zubereite, also langsam auf der Hautseite ausbacken und am Ende rum drehen, um die Kerntemperatur zu erreichen.

[@fleischglueck]

Eine sehr gute Idee! Müssen wir mal testen aber grundsätzlich spricht nichts dagegen.

[@rudolfjanacek1599]

Einfach ist das rauslösen der Knochen nicht , aber ich habe schon ein Huhn ausgehöhlt aber das Butterfly Chicken werde ich auch probieren - im Ofen ich habe keinen Grill auf dem Balkon. Sehr gut!

[@davidpietralla7462]

Nimm eine Pfanne das geht besser

[@markusgross521]

Servus. Da hast schon recht auf dem Drehspieß mit dem ganzen Vogel, was man so bei den Imbisswägen bekommt ist die Brust so trocken dass es beim Essen staubt. Ich versuch es einfach mal das Geflügel zu entbeinen und leg es mal auf meinen Optigrill, was bestimmt auch hinhauen würde.

[@joerglasch8255]

So ein Vogel zerlegen ist echt einfach. Vor kurzem haben wir aus der Not heraus auch ein Hähnchen am Wagen geholt. Die Haut war gut, die Keulen gingen, aber die Brust konnten wir nicht essen. Ging komplett an unsere Katzen.

[@markusgross521]

@@joerglasch8255 Passt doch. Da haben die Cats auch was davon. ich habe 3 Katzen und wir teilen uns die Vögel regelmässig, aber ohne Haut, weil oft zu überwürzt.

[@joerglasch8255]

@@markusgross521 ja, jeder hat sein Ding.

[@daad4084]

Macht es doch mal mit einer Ente und Königsdiziplin wäre eine Gans. Wird Geschmacklich fantastisch.

[@DonHennes]

Klasse Hähnchen…, wie hast du das Hähnchen gewürzt ?

[@davidpietralla7462]

Mit SPG und Kräutern glaube es war Rosmarin, Salbei und Thymian nicht auf der Hautseite da nur Salz

[@oliverrutten298]

Fantastische Idee 😍 heute wird Hähnchen gekauft

[@fleischglueck]

Wie wars?

[@oliverrutten298]

@@fleischglueck man kann ja hier leider keine Fotos teilen. Aber ich habe euch auf Instagram verlinkt. Ihr habt recht. Das war eine Mega Idee von David das Hähnchen so zu präparieren. Knuspriger und saftiger geht’s ja gar nicht mehr.

[@wolpi7639]

Wow, Danke

[@hartmutthomas989]

Ja . Die Knochen bringen die Power . Ist das Hähnchen perfekt durch , fallen die wie von selbst vom Fleisch .

[@maikvonwalsleben2807]

Super... schön Erklärt....❤👍👍

[@eberhardmunster822]

Man kann auch ein Hiuhn im Ganzen total saftig und zart bekommen, aber in einem hat David absolut RECHT: Nur so wie hier gezeigt, wird die Haut garantiert total kross!

[@fleischglueck]

Ja die haut wird sehr kross!

[@jakobwinter]

Hi David, sehr interessante Variante. Meine lieblingsvariante ist low and slow auf der rotisserie mit indirekter Hitze und anschließend nochmal richtig hart wenige Minuten bei hoher direkter Hitze. Wäre cool, wenn du das mit deinem schwarzfederhendl zeigen könntest 🤩

[@jakobwinter]

Hier übrigens noch ein interessantes Video von den Kollegen ChefSteps zum Thema Hühnchen: kzbin.info/www/bejne/pXealKmNo657hsUsi=AibQzznpasuFzeHo

[@martingladrow9513]

Wirklich beeindruckend. Schade das ich keine planca habe

[@davidpietralla7462]

Geht in jeder Pfanne auch, einfach langsam ausbacken

[@larsdragl3005]

Ihr macht ja nose to tail. Was mich mal BRENNEND interssieren würde....vll eher für kältere Tage...ist ein geiler BeefTea. Hab schon probiert, krieg den aber ned hin. Danke

[@Tom-wo6lz]

Ich wäre auch interessiert, vielen Dank.

[@davidpietralla6212]

Euer Wunsch ist unser Auftrag 😊

[@ichsen1304]

Geht das auch im Backofen oder Pfanne?

[@fleischglueck]

Ja in der Pfanne wird es sogar besser!

[@jurgendrews1982]

Daaanke.....jetzt hab ich hunger und muss das haus verlassen und a chicken organisieren 😮😮😮😮.....

[@fleischglueck]

Wie wars?

[@johanns7168]

Aufwendiges Thema 🤣, na dann mach mal ein Hähnchen hohl auslöst oder noch heftiger Stubenküken, das ist König klasse.

[@fleischglueck]

Sandy kann's!

[@franz-wernerlaggner4275]

Mag ja gut schmecken und perfekt sein... Ausschauen tut es, als ob ich es meinem Hund aus der Futterschüssel gestohlen hab. Ich kauf ein ausgelöstes Huhn schmeiss es in meine Pfanne und es funktioniert genauso 🤔

[@whiskykonsul]

tolle idee aber eines muss ich noch sagen , der bürzel ist das beste !

[@joerglasch8255]

Oha, du bist die einzige Person, die ich kenne, welche diese talgig, ölige Drüse mag. Kommt bei uns auch nicht einmal in den Saucenansatz. Aber einfach immer interessant, was andere so mögen. Finde ich super, wenn das bei dir auch verwertet wird.

[@arnddegenhard2278]

Ich lasse zwar auch den Bürzel immer dran, operiere jedoch immer mit einem scharfen Messer (Skalpell) die Fettdrüse raus. Die geht bei mir geschmacklich gar nicht. Habe aber schon öfter gehört, das manche genau diesen Geschmack mögen

[@davidpietralla6212]

Jeder wie er mag

[@fefnesk]

Hier im türkischen Supermarkt gibt es sogenantes "Hähnchenkotellett" das müsste doch genau das sein? Zumindest ist es viel Hähnchen ohne Knochen mit Haut.

[@Grillrostcom]

Genau, das kennen wir auch und ist mir in dem Moment auch eingefallen.😊

[@fefnesk]

@@Grillrostcom mag nicht ganz so hochwertig sein usw. aber der Aufwand ist halt gleich 0 bei einem durchaus ähnlichen Ergebnis

[@Ben42-Ben42]

Ich mach immer Polo Finos auf dem Grill. Ist extrem lecker und Sau- nein Hähnchen-Knusprig. Aber Vorsicht: wer nicht aufpasst, dem fackelt auch schon gerne mal der Grill ab, wenn viele von den Burschen auf dem Rost liegen. 😜

[@hannes2289]

Pollo Fina ist vom Grill aber auch eine extrem geile Sache. Ich lass es immer oben aufm Warmhalterost auf der Hautseite garen, da ist etwas weniger Inferno aber wie du sagst alles mit Vorsicht zu genießen. Vll hole ich mir doch noch ne große Platte statt Grillrost damit hast die Gefahr deutlich reduziert und is auch geil für Burger und Co

[@Ben42-Ben42]

Genau das hab ich jetzt gemacht. Hab mir ne schöne Plancha geholt. Ist deutlich feuersicherer als direkt auf dem Grillrost. Ach grillen ist doch was feines 🍗🌶️

[@hannes2289]

@@Ben42-Ben42 saugeil, muss ich einfach auch noch zuschlagen. Ich geb auch offen zu, dass ich immer mehr gefallen dran hab andere Sachen als nur Fleisch zu grillen bzw. als nur klassisch Wurst und Steak. Und es gibt halt auch so geil leckeres Gemüse mit bissl Grillaromen da brauchst nicht 500g Steak

[@Ben42-Ben42]

@@hannes2289 Meine Frau ist Sizilianerin und liebt Grillgemüse, weswegen mein Grill und ich Gemüse sehr, sehr gut hinbekommen (müssen 🙂). Ist ja auch nicht wirklich schwer, aber es kommt wie so oft auf die Details an. Eines ist der Oregano den man verwenden kann. Meine Schwiegermutter bringt mir immer wilden sizilianischer Oregano am Strauch mit. DAS ist ein echter Gamechanger. Der Geschmack ist intensiv und würzig und so gar kein Vergleich zu dem Kram, den man hier bekommt. Man findet den als "Wilder sizilianischer Oregano" oder "Berg-Oregano". Dann noch ein hervorragendes Olivenöl, und schon kann eigentlich nichts mehr schief gehen.

[@hannes2289]

@@Ben42-Ben42 Ich mach extrem gerne Spitzpaprika, einfach geviertelt etwas Salz und Olivenöl und schön auf der Hautseite oben ziehen bis er weich wird. Aber wirklich nur Spitzpaprika der hat ein so viel besseres Aroma als normaler Paprika ... Ich finde eh bei mir könnte das Verhältnis Grillfläche zu Warmhalterost irgendwie gerade andersrum sein :D

[@alexschnier6218]

Knaller❤

[@blackthorn3729]

🤘🏼🤤👍🏼

[@hcrel1962]

tip top

[@klauspianta7811]

"Es soll nicht anfangen zu flattern" Klingt im Zusammenhang, mit nem Grillhähnchen, irgendwie falsch! 😂

[@Oldlarsen72]

Boah❤

[@maikvonwalsleben2807]

Mach doch mal Ente oder Ziege..,?❤

[@vollfrucht]

🤤🤤🤤

[@John85Mclane]

🥰🤤

[@BenniSla-j9z]

Ich will doch vor dem Grillen nicht noch Medizin studieren. Road Kill reicht mir vollkommen.

[@Andreas-nr4hb]

Ohne Feuerplatten grillen keine Chance. Die Nummer geht auf dem Gasgrill wahrscheinlich nicht so gut.😊

[@arnddegenhard2278]

Mit einer guten Plancha sollte es funktionieren.

[@davidpietralla6212]

Pfanne oder Plancha bringen genau das gleiche Ergebniss

[@Andreas-nr4hb]

@@davidpietralla6212 ich probiere das einfach mal aus 😀falls die OP am Huhn gut verläuft 😋

[@ichlebe5355]

Sorry mag richtig sein aber es schaut so flasch aus wie der Vogel zerlegt wird😬

[@rainerweienberger8717]

like

[@jurgendrews1982]

Stopp.....was könnte mer aus dem ausgelösten noch machen???Da ich ja bestimmt noch wertvolles Fleisch dran oder so?????.......ma sollte das Tier ja achten und auch verwerten 😮😮

[@fleischglueck]

Wir haben damit natürlich noch einen Fond gekocht

[@hartmutthomas989]

ich nehm lieber ein Hähnchen vom Grill . dann wird es auch nicht so zäh .

[@Joe_Gaismeier]

...aber sie bekam nix zu essen die Arme - denk da demnächst dran

[@fleischglueck]

Ja alle haben was zum probieren bekommen.

[@Joe_Gaismeier]

Das hoffe ich doch (-;

[@HansPeter.MrUniverse]

ich möchte mir jedes video von dir anschauen aber leider hast du immer dieses dumme Premiere aktiviert. ich sehe es im abofeed und kann es nicht anschauen und sobald es soweit ist, ist es unter 100 anderen videos untergangen. habe aus diesem grund keins deiner letzten 5 videos gesehen, ärgere mich jedes mal. richtig schade! solltest du auf jeden fall deaktivieren

[@fleischglueck]

Servus Hans, die Premiere ist dafür da, dass ihr euch schonmal freuen könnt. Gerne die Glocke aktivieren, dann verpasst du nichts mehr.

[@hinze55555]

Hut ab! Die Zubereitung von huhn wird wirklich oft unterschätzt! Ich habe wirklich gute Erfahrungen mit einem Toskana Rost im Pizzaofen über Kohle mit Feuer kombiniert - dauert kaum zwei 3 Minuten und dann ist die Sache auch schon erledigt und schmeckt wirklich hervorragend! kzbin.info/www/bejne/hKOUqXiFppVkY7csi=WlYsip1K3E4oNERG