다시마분말 드라이에이징 : 누구나 성공하는 초간단 드라이에이징 혁명! (Feat. 초이스 부채살)

[@예감좋은날-l2m]

펀스트랑 보고 원조를 찾아오게되었네요! 여러 시행착오 끝에 공유해주신 꿀팁 이었네요~~ 다시마분말 주문하러갑니다~

[@KYD97]

내용이 너무 좋아 예전부터 잘 보고 있습니다! 점점 영상미도 눈에띄게 좋아지시네요. 늘 응원합니다!!

[@HJ-bk7nq]

2023년에 박정수님이 편스토랑에서 하신거 보고 왔는데 ㅎㅎ원조가 여기 계셨네유~~

[@fornerd1775]

영상 퀄리티는 객관적으로 봐도 해외 백만 유튜버랑 비교해도 안꿀리는데...제목이 길어서 알고리즘이 싫어하나? 카페때부터 봤는데 진짜 대단하시네요 영상 잘봤습니다

[@homumu]

물들어올때 열심히 올렷어야했는데 오래 쉬어서 그런갑다합니다 ㅎㅎ 응원감사드리고 앞으로 열심히하겠습니다!

[@White-qf3d]

편스토랑 봤더니 이거 알고리즘으로 뜸ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이년전에 벌써 하신거구나.. 편스토랑에선 5일? 냅두던데 여긴 30일이나 ㄷㄷ

[@조혜정-j9j]

오늘부터 조회수 폭발하실거 같아요ㅋㅋ 편스토랑에 박정수님이 이방법으로 스테이크해드시더라구요

[@김도현-h9t9v]

동물원이 호무무님을 응원합니다

[@snupharmclinjangiklee3389]

항상 연구하는 호무무님!!! 응원합니다. 영상 질이 날로 좋아집니다.

[@jhan4711]

영상이 점점 더 좋아지네요! 👍👍

[@Chokcochip]

이번 영상 정말 잘봤습니다. 보는게 더 재밌어진거같아요 떡상의 기운이 올라온다...

[@homumu]

감사합니다!! 라이트하면서도 참신한거 많이 뽑으려구요 ㅎㅎ

[@yongsato]

매우 칭찬해~ 외국 유튜버들 따라만 하는 유튜버들과는 다른 실험적인 유튜버!

[@slperic1234]

부캐도 본캐도 잘되시길 바랍니다! 원하시는 길로 가고계신거 같아 보는 제가 다 뿌듯하네요

[@homumu]

ㅎㅎ이쪽 진로에 몰빵하면서 돈도벌고 스펙도쌓고 지식도쌓고 행복합니다

[@열사복쇠]

수비드 하지 않고 팬프라이나 오븐으로 익혀도 힘줄 부드러울지 궁금합니다 ㅎㅎ

[@허니-v1h]

드라이 에이징 한 고기에 대한 설명이 조금 간단한 거 같지만 좋은 영상이었습니다. 호무무님 영상 답게 획기적인 아이디어로 다시마 드라이 에이징을 하셨네요 ㅋㅋ 늘 획기적인 영상 감사합니다

[@homumu]

그거는 다시마에이징 시리즈 마무리하고 과학적인 원리는 총정리해서 한편으로 만들까합니다. 아무래도 지금은 라이트한 영상을 많이많이 뽑아서 인지도 부터 올려야 원리 영상도 의미가있을듯해서요

[@ram_two]

진짜 호무무님은 유튜브 오래 하셨으면 좋겠습니다 ㅠ 앞으로 하시는 유튜브나 일들 다 잘되시고 건강하시길 바랍니다!

[@KoreanBBQTV]

좋은영상 잘 봤습니다 호무무님 영상보고 많이 배우게되네용👍👍👍👍👍

[@homumu]

꿈돌님께 연락받았습니다 해동2탄은 빠르게 올리도록 하겠습니다!!

[@Purm_27]

혹시 다음에도 드라이 에이징을 하신다면 전 후 그람수도 적어 주셨으면 좋겠어요 해동법 부터 시작해서 위에서 부터 천천히 영상 보고 있습니다. 지금까지 알고 있는 지식이 흔들리네요. ㅎㅎ 앞으로도 잘 보겠습니다

[@berry_529]

영상 잘봤습니다 호무무님 다시마 에이징 경우 두가지 방식중 어떤게 더 맛과 식감에 좋은가요? 수비드 시간 길게 하지 않으셔서 안했을때와 큰 차이가 없을수도 있을것 같긴 한데 수비드를 진행 하지 않아도 충분히 만족할만한 결과가 나올까 궁금하네요

[@jerrylee1472]

크 이번에도 참신한 아이디어.. 잘봤습니다~!!

[@homumu]

cham sin!

[@문형태-x7v]

초기때부터 영상 잘 보고 있습니다 ㅎㅎ 이번 영상도 재밌게 잘 봤습니다만, 한가지 의문이 생깁니다. 드라이에이징의 목적은 육향을 최대한 끌어내는 데 있다고 해도 과분하지 않다고 생각합니다. 그런데 이를 달성하지 못한다면, 굳이 30일 동안 드라이에이징 해서 얻는 이점이 무얼까 생각이 듭니다. 밑에 댓글에서 원물 언급하셨으니, 좋은 원물로 드라이에이징해서 실험 해보시면 좋을것 같습니다. ㅎㅎ

[@realtormk1976]

저는 고기에 별도 물을 묻힌것도 아닌데 다시마가루가 7일되었는데도 안마르고 고기가 상한것 같아 실패했어요 냉장실에 넣었는데 혹 냉동실 인가요? 아니면 바람 잘 통하는 실내에 둬야 하는건지?

[@imhappywoong]

호무무님 영상 재밌게 잘봤습니다 가루에서도 물을 뭍히면 진액이 나와서 밀봉역할을 해줄까요?

[@homumu]

넵 원래 공식 사용법 중 하나가 물에 개서 사용하는 것으로 가루1 물2 (중량기준) 으로 개어서 풀처럼 사용합니다

[@imhappywoong]

@@homumu 감사합니다!

[@광덕쿤]

호무무님 영상 잘보고있습니다. 혹시 웻에이징에 대해서 어떻게 생각하시나요? 로스율도 적어서 집에서 해볼만하다고 생각하는데 무슨차이가 있는지 호무무님의 생각이 궁금합니다

[@homumu]

드라마틱한 차이는 잘 모르겠어요 ㅎㅎ

[@광덕쿤]

답변 고맙습니다. 응원합니다 ㅎㅎ

[@라일락향기-v4p]

고기정보좀 주세요

[@푸라면-z2o]

사랑합니다 호무무님

[@elisha6455]

다시마가루에 일정량의 구베소를 섞어서 PH를 올려 촉촉한 드라이에이징을 만드는것도 가능할까요?

[@homumu]

기발한 생각인데 저도 결과물이 예측이 안되네요 궁금합니다 저두 ㅎㅎ

[@hkk1465]

구베소..가 뭔가요?

[@elisha6455]

@@hkk1465 @Hk K 베이킹소다를 구워서 쓰는걸 호무무님이 구베소라고 부르시는데, 베이킹소다(탄산수소나트륨)에서 수소가 열에의해 날아가면서 탄산나트륨이 되는데 염기성이 강해져서 소량만으로도 강한 효과를 볼 수 있게됩니다 자세한건 호무무님 영상을 참조해주세요 kzbin.info/www/bejne/qWOWnJmrabiSmqc

[@EdenAriaMusic]

보통 초이스 부채살 원육은 어디서 구매하시나요?

[@homumu]

코스트코에서 가장 저렴하게 구매가능하시고 네이버쇼핑에서도 판매하는 업체들이 많습니다~

[@ldynim]

와 실험정신 대단하다 떡상 했음 좋겠네

[@주야비휴]

예전에 비해 많이 늘으셨네요.. 열심히 하시는 모습을 보니 ......

[@homumu]

엌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ열심히하고잇습다 당신도 면접 화이팅...

[@userv6q3dk]

힘줄 부드러움은 수비드 두 시간 때문 아닐까요..?

[@homumu]

힘줄은 60C에서 2시간한다고 절대 부드러워지지 않습니다

[@-_-.............]

드라이에이징 집에서하면 실패하기쉽대서 못하고있네요

[@무우야호오오오]

호무무님 이거 돼지고기도 가능할까요?

[@homumu]

당연히 가능합니다!

[@무우야호오오오]

@@homumu 감사합니다 호무무님

[@Lukas-qv3fx]

다시마 에어프라이기에 말리는도중 약간 누렇게 익어버렸어요.. 이대로 갈아서 써도 될지 의문입니다 ㅠㅠ

[@homumu]

상관없습니다~~ 어차피 다시마는 먹는게 아니라 수분흡습용이라서 괜찮아요 저도 약간 누렇게 익었는데 상관없었습니다

[@xavieredr.3433]

아산이학관으로 배달 부탁드립니다 선생님

[@anwpdnnr]

혹시 워터에이징에 관한 것도 만들어주실수 있나요?

[@kyu99221]

짠맛이나 다시마향이 나지는 않은가요?

[@homumu]

다시마는 순전히 수분흡습 및 코팅용으로 사용하는거라 나중에 딱딱하게 말라버린 겉면을 제거하고나면 고기 자체의 맛에는 영향이 없더라구요. 짠맛이나 다시마향이 난다는 후기는 마지막에 고기 아까워서 겉면을 충분히 떼어내지 않은 경우로 보여요.

[@kyu99221]

@@homumu 아 감사합니다 저도 한번 해봐야겠군요

[@엘라제]

호무무님! 영상 잘 보고 있는 구독자 입니당~ 혹시 이전에 라구소스 영상 다시 살려주시면 안되겠습니까 ㅜㅜ

[@homumu]

kzbin.info/www/bejne/oXSlmZWwZaiFiLM 다시 열어드렸습니다~

[@dominantchoi7066]

고기에 곤부지메라니 ... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아이디어 대단하십니당

[@1a_.37]

진한육향이 나나요? 일반드라이에이징처럼?

[@homumu]

같은 냉동 초이스 부채살과 비교하면 확연히 육향이 진했지만 일반적인 육우나 한우 정도 수준의 육향이었습니다~ 원물 자체가 평범한만큼 업그레이드 가능한 포텐의 한계가 있는듯합니다

[@장동프]

영상 잘봤습니다~~ 수비드 57도 2시간 하고 팬시어링은 어느정도 해주시나요? 미디엄으로 나온건가요?

[@homumu]

앞 뒤 각각 1분씩 해주었습니다~

[@hidesunset]

이영상 보고 드라이에이징 돼지 목살로 해보려 하는데 30일이 아니라 6주 숙성 가능할까요..?

[@homumu]

일반적으로 드라이에이징은 돼지고기 2주 소고기 4주~6주 사이로 잡습니다. 돼지고기의 경우 2주 이상했을때 얻을 수 있는 효과가 애매한데 비해 중량은 계속 줄어들기 때문이에요. 6주를 한다고해서 문제될거야없지만 그렇게 딱히 맛있을 것 같지는 않습니다.

[@hidesunset]

@@homumu 감사합니다

[@쿵푸듀공-w7y]

다시마분말...메모...

[@똘이남]

부드럽다 사기

[@godsu_]

다시마분말…연어 숙성용으로는 못쓸려나..

[@homumu]

떼낼수있는 방법이 없어서 어렵지 않을까요? ㅎㅎ 물에 불려서 박박 씻으면 될거같기도합니다

[@jangwonpark8046]

로스된 고기는 어차피 다시마+소고기라서...육수 만들어내고 버리면 됩니다....

[@김향실-i1h]

아따마 이이데스네

[@jsa4380]

30일이믄 썪은거 먹는거 아닐까? 안먹어봐서 그런생각도ㅜ

[@hkk1465]

와우.. 돼지고기도 가능할까요?

[@skslshsl]

맛있겠당

[@1YongyongYong]

익하

[@권카페-f7e]

토시는 참....ㅋㅋㅋ