De beste chocolade om in de keuken te gebruiken - Cees Holtkamp

Bij veel van de recepten voor patisserie is chocolade in het spel. Welke soorten chocolade kun je in je eigen keuken gebruiken? Cees Holtkamp legt uit.
Eind 2020 is van De Banketbakker, het handboek met alle Holtkamp-recepten een nieuwe, herziene en uitgebreide uitgave verschenen. Wil je een door Cees Holtkamp gesigneerd exemplaar van het boek kopen? Dat kan. Je kunt het hier bestellen en als je dat doet help je Foodtube èn een fysieke boekwinkel (van Mevrouw Hamersma) terwijl het jou niets extra kost:
foodt.be/Banketbakker
Ontdek wekelijks nieuwe eet- en wijnvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse college's over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.

[@hugoklaver1930]

u houdt meesterschap in stand dankzij uw kennis te delen middels deze filmpjes. ik blijf volgen

[@martineelaut8921]

Hallo. Inderdaad de beste chocolade, bij ons in Belgie in de Colruyt te koop. Rond de 7 euro per kilo .wel in zakken van 2.5 kg. De melkchocolade. De zwarte chocolade zal ongeveer dezelfde prijs zijn denk ik. Wanneer je niet ver van het chocolade fabriek woont, is het aangenaam om de chocolade ook te ruiken .Zelf gebruik ik ook altijd Callebaut. T,is gewoon de beste. Bedankt voor jou gerechten . Erg ontspannend. Martine. Belgie

[@gerardhengeveld1979]

Beste mijnheer Holtkamp, met veel plezier kijk ik naar uw video's en bak er lustig op los. Helaas wonen wij in Canada en moet mij soms rotzoeken naar de juiste ingredienten geld ook voor de door u genoemde chocolade . Wij behelpen ons maar met Lindt 85 % . Morgen ga ik maar eens tompoezen maken . Nogmaals veel dank voor de video's en tips.Gerard Hengeveld Creston CA BC

[@Slooober]

Perfecte timing, ik was net op zoek naar goede chocola om te gebruiken! De chocolade die in deze video wordt genoemd is ook voor particulieren online te kopen trouwens..

[@margaritacastaneda2774]

waar kan ik dit chocola online kopen? Bedankt!!

[@breedj1]

Chocolade van Callebaut kan je naast bij de groothandel ook online kopen.

[@martineelaut8921]

Zakken van 2.5. Kg kosten 19,7 euro. Dit is dus 7.8 euro per kg. Het is melkchocolade nr 823. In de Colruyt winkels in Belgie. Dendermonde.

[@marijkevandeneijnden8971]

welke soort (cijfer/code) van Callebaut kan je het beste in beslag voor taart gebruiken? Wederom zeer veel dank! En een fijne dag toegewenst, hoop dat bij u de zon schijnt ipv dit erg Grijze, regenachtige weer in Nijmegen. Er zit maar 1 ding op. Bakken en KZbin fimpjes kijken van u en Stella (als ik vd pijn moet gaan liggen). Hartelijke groeten, Marijke

[@petraroosvanraadshooven7004]

Beste meneer Holtkamp, in de eerste plaats wil ik u zeggen dat ik dol ben op uw video’s. Heb al zoveel geleerd en genoten van u en Stella, geweldige meid. Ik heb de volgende vraag aan u. Kan je bij de goedkope chocolade van de Lidl daar wat cacaoboter toevoegen dat het beter van structuur wordt. De cacaoboter kan je in sommige winkels kopen. Ik heb een paar weken geleden de chocolade truffels gemaakt en dat was geen doen met de chocolade van de Lidl. De eerste paar gingen nog wel maar het werd steeds lastiger dat de chocolade niet meer wilde hechten aan de truffel. Ik hoor het graag van alvast bedankt. Groeten Petra

[@anouarhalli1470]

Iemand ervaring met guylian chocolade smelten?

[@jannekeclaudia]

Maar je zou dan toch ook de lidl chocola kunnen smelten samen met slagroom? Dan is het ook hanteerbaar

[@loekberben8748]

Clau280 nee dan wordt het juist dikker en dus een ganacche

[@baronvanneemweggen5012]

@@loekberben8748 kanass!

[@jello8348]

Hallo, kan je deze chocolade ook kopen in bijv. de Sligro?

[@loekberben8748]

Ja kan!

[@keesk64]

Bij de Sligro zeer regelmatig in de aanbieiding in pakken van 2,5 kg De kiloprijs is daarmee beduidend minder als dat je bij de Lidl repen zou kopen.

[@LindaEll89]

Tegenwoordig 11,69 de kilo!

[@rongroot557]

waar?

[@albertooo7104]

10,59