Praliné's van Holtkamp

Cees Holtkamp en zijn kleindochter Stella Meijels maken een klassiek gebakje: Praliné, ook wel bekend als harde mokka. Het recept staat (bij hoge uitzondering) niet in Holtkamps boek De Banketbakker met alle andere recepten.
Je kunt een GESIGNEERD exemplaar van dat boek bestellen met deze link:
foodt.be/Banke...
en als je dat doet help je Foodtube en een zelfstandige (kook)boekwinkel zonder dat het jou iets extra kost.
WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: foodtube.nl/abo...

[@1960ewe]

Wat een enorne mooie samenwerking tussen opa en kleindochter. Heel mooi!!

[@PetraEvers]

Zo leuk om te zien dat kleindochter niet alleen meer assisteert (op de video van de slagroomtruffels is ze een stuk jonger) maar ook de lead neemt door haar vragen en zo krijgt de expertise van haar opa een mooi podium. Fijn om naar te kijken en van te leren!

[@jeroendebruijn704]

Leuk om te zien dat "de kleine meid" nog steeds met der opa deze filmpjes/recepten maakt. Ook mooi hoe de ambacht wordt over gedragen

[@palleda]

"Gewoon een klont deeg" 😂 heerlijke filmpjes altijd

[@tantepoes3842]

Wat een genot om naar te kijken én te luisteren. Wat een aardige man ♡

[@johannadekoning3468]

Wat leuk om te zien hoe deze gemaakt worden is altijd een van mij lievellingsgebakjes al vanaf dat ik heel klein was dankjewel 🤩

[@sabvnm7428]

@Cees holtkamp wilt u een keer cupcakes maken, zoals van de banketbakker ?

[@Tricky19722008]

Een toffee achtig laagje op de bodem, onder de cake blokjes , lijkt me ook heerlijk eigenlijk.

[@guusverheiden8161]

Die moccagebakjes heb ik moeten maken bij mijn examen in het NBC. Lijkt een eenvoudig gebakje maar er zitten veel technieken in.

[@Burnout1010]

Kan ik het recept hiervan ergens krijgen? Lijkt me erg lekker om zelf ook eens te maken :)

[@vanhartenboonkalpoe]

Bij mij worden het geen kuipjes bij het bakken maar platte schijfjes. Wat doet ik verkeerd? Ik heb het goed aangedrukt

[@ceesholtkamp4870]

Gebruik je hetzelfde deeg als wij , tussen de 4 en 5 minuten zie je hoe wij het doen , zo moet het lukken dat kan niet anders . Succes!

[@orangemoon_8428]

Misschien handig om linkjes van de al gefilmde receptjes toe te voegen☺️. Top recept weer🙏🏼

[@timowoudstra7258]

Hi Orange Moon_ de linkjes zijn makkelijk te 'vinden' door het filmpje over de pralinés op te zoeken op foodtube (hier de link neerzetten werkt niet dus google desnoods even op Foodtube Holtkamp en pralinés) daar staan ze als aanklikbare linkjes per onderwerp genoemd.

[@astridr8076]

Hallo meneer holtkamp ken je ook oliebollen maken met tarwebloem

[@ceesholtkamp4870]

Ja dat is zeker mogelijk Astrid , hier in Amsterdam is bakker Hartog er beroemd om

[@astridr8076]

O dank u wel en lief dat u me antwoord geeft

[@astridr8076]

En dan heb ik nog gist en melk nodig toch ja en rozijnen ik houd niet van krenten meneer holtkamp

[@ceesholtkamp4870]

Astrid je moet natuurlijk alleen maar dingen erin stoppen die je lekker vindt ,er moet niets .

[@BrendaAndriese]

Zo leuk om te zien hoe deze gebakjes gemaakt worden. Mijn oma had deze vroeger. Inderdaad een flinke caloriebom maar daar moet je gewoon niet aan denken 😊

[@Jakee9822]

Prachtig, een culinair hoogstandje als je het mij vraagt.

[@Profeet-tafelkleed.]

Het zijn weer kunstwerkjes hoor!

[@marvin19966]

Ze zijn heerlijk gegroeid

[@evert-jangerritsen3349]

Hallo meneer Holtkamp, Ik ben van plan om een nieuwe handmixer aan te schaffen, echter meen ik me te herinneren dat u ooit in een van uw filmpjes aan heeft gegeven dat een mixer een minimaal wattage nodig heeft om bijvoorbeeld eiwit op te kunnen kloppen. Helaas kan ik het betreffende filmpje niet terugvinden. Kunt u mij wellicht een hint geven over het minimale aantal watt dat de mixer nodig heeft voor thuisgebruik? Alvast bedankt! Tevens wil ik u en Stella vast Prettige Feestdagen wensen! Vriendelijke groet, Evert-Jan

[@edmondvarwijk7396]

Prachtig ook hoe niets wordt weggegooid. Knap hoor. Ken ze wel zonder de cakevulling, dit ongetwijfeld beter. Dank jullie.

[@marjatenvoorde7241]

Wat een leuk filmpje! Ik ga het ook eens proberen.

[@robbertc3418]

Helaas heb ik een aantal dingen niet mijn vriezer/koelkast staan ;)

[@luminitadejager6436]

Welke diameter heeft zo'n bakvormpje ?

[@ceesholtkamp4870]

6 cm Luminita , maar groter kan ook natuurlijk.

[@Bianca-Bibistaarten]

Wat een heerlijk gebakje Cees en Stella. Maar Botercake in de vriezer 🤔 Nee Cees, die haalt dat hier doorgaans niet 😇. Dank jullie wel voor de video. Fijn weekend allemaal en bakse 🙋🏼‍♀️🍪🎂🍩🥧

[@beac9325]

Hier gaat de boter cake ook op, jammer genoeg nooit restjes. Dank weer voor de leuke vlog, ben gek op mokka!

[@JustOkko]

Als je dit kan maken, kan je meedoen aan Heel Holland Bakt...

[@johnward6441]

Ik kan het qua bakken wel, maaar je moet ook creatief zijn en ja dat ben ik niet, dus vergis je niet in Heel Holland bakt.

[@JustOkko]

@@johnward6441 ik kan allebei niet en zou daarbij ook de stress niet aan kunnen

[@johnward6441]

@@JustOkko ik ben ook beter in het kijken van HHB :)

[@deoost7600]

Cees, maak plaats voor Stella! Je ziet er nu wel erg onverzorgd uit!

[@johnward6441]

65 jaar ervaring, dat moet je koesteren. Dit duo is juist leuk.

[@ThomDeWit]

Pardon?!

[@deoost7600]

@@ThomDeWit Maakt niet uit hoor. Je hoeft je er niet voor te verontschuldigen 😂😜!

[@jeroenwillemse6425]

Wat een nare man. Wat heeft ze een hoop geduld.