Wil Demandt, patron cuisinier van het legendarische restaurant Bordewijk dat van 1985 tot 2018 in Amsterdam een grote schare van liefhebbers kende, braadt een bijzondere fazant.
Пікірлер: 47
@jimmyvanbreen45244 жыл бұрын
Fantastisch hoe deze man met zoveel liefde voor het vak en zoveel kennis zijn gerechten maakt! Zo zijn er nog maar weinig die van de hele anatomie van het dier weet en echt niks verspilt en overal weer wat lekkers vanmaakt!
@marcohermans32074 жыл бұрын
Topkok. De klassieke bereiding zie ik zeker terug. Als bourgondidische Maastrichtenaar loopt me hiervan het water uit mijn mond. Een vakman die al die liflafjes en streepjes op het bord niet nodig heeft maar een mooi hoofd ingrediënt omringt met dagverse simpele groentes. Dit is een stevige maaltijd. Een mooi wijntje hierbij en je geniet 100%. Helaas is Wil gestopt met het restaurant. Zijn bloedworst is onovertroffen. Klasse
@EMvanLoon4 жыл бұрын
Wat een vakman, en wat een onderwijzer! Heerlijk om zijn relaxte manier van koken te bekijken!
@karengemke34712 жыл бұрын
Fantastisch! Een masterclass van de master. Fijne herinneringen aan avondjes eten bij Bordewijk. 🍷💋
@ladamyunto Жыл бұрын
Was lekker Demandt dank je wel
@hoei79 Жыл бұрын
Geweldig om zo'n vakman aan het werk te zien met mooie producten!
@abangwout2324 жыл бұрын
Foodtube is magistraal fijn om naar te kijken!
@MCCollet Жыл бұрын
Ik kreeg van een bevriende jager twee fazanten. Geweldig om dan dit recept tegen te komen dat zo relaxed wordt uitgelegd door een bekwaam chef. Bedankt heer Demandt. Vooral de Canape was fan-tas-tisch!
@florislok2 жыл бұрын
Ziet er allemaal heerlijk uit, hoewel het druipt van het vet...
@louisdamzo34532 жыл бұрын
Het leukste zijn nog alle verkleinwoordjes
@roelofvenema650010 ай бұрын
Geweldige chef kok. Alleen al hoe deze man uitlegt en laat zien. Machtig.
@Joanna-yx3qi7 жыл бұрын
Dank voor de uitgebreide uitleg
@marcvandervelsen3 жыл бұрын
Geweldige man en een echte vakman ook. Echt genieten om deze video's te zien. Ik bedoel dit niet verkeerd en ik snap dat je als kok constant bezig bent met eten, maar ik zou hem gunnen dat hij een paar kilo afvalt. Dus niet qua uiterlijk, maar qua gezondheid. Zeker als je een bepaalde leeftijd hebt bereikt.
@marcellojune63 Жыл бұрын
Geweldig
@tomweetikveel1022 жыл бұрын
Dit gerecht lijkt me zo ontzettend lekker
@dsquared6006 жыл бұрын
Geweldig zeg!
@AndredeWit-cu8nb8 ай бұрын
Wonderbaarlijk.
@Bouwie697 ай бұрын
Wow, dit ziet er echt top uit zeg
@kinderverslinderkindervlee9277 жыл бұрын
mooie uitleg! Dank!
@mmvdleest17336 жыл бұрын
Met een klontje boterr!
@1961asterix5 жыл бұрын
Wat een ongelofelijke vakman , jammer dat hij gestopt is
@timothykock67999 күн бұрын
Van de makers van Het ei van Columbus, is er nu de Fazant van Demandt
@gfimadcat8 ай бұрын
Het blijft toch mooi om te zien, maar "een beetje witte wijn" ... en dan gaat er een halve fles in :D
@hansvandevijver91478 ай бұрын
Linksom of rechtsom, het kost geld en een forse investering. De vraag is of je de investering terugverdiend. 15 tot 20 jaar is erg veel zeker als je 65 plus bent.
@xaap84084 жыл бұрын
en ik maar wachten op het handje broodkruim in het gerecht :P
@Roensmusic5 жыл бұрын
ik heb gewoon nog nooit fazant geprobeerd.. terwijl ik er al toen ik jong was over las in een boek
@erikscherder926 жыл бұрын
Onder jagers was de donkere fazant vroeger al bekend ais de beste. Tenabrosis Foenetisch....
@erikscherder926 жыл бұрын
Wauw!!!!
@ikeetkreeft19738 ай бұрын
ik mis deze kookstyle. fcking vega's tegenwoordig
@jelleseegers6693 Жыл бұрын
Zou foodtube een keer een video willen maken over hoe jullie die pannen zo prachtig mooi zwart maken en houden? Ik kook nu jaren met vergelijkbare pannen, maar krijg ze niet zo mooi zwart
@richardwessels3042Ай бұрын
Rambo zwarte buitenbeits
@01Revanche8 жыл бұрын
Rosé of rauw?
@notimeremains5 жыл бұрын
01Revanche magnetron kok of 40 jaar ervaring?
@TheBrambo4 жыл бұрын
De reactie is van 4 jaar geleden, maar alsnog: heb jij ooit een pan aangeraakt of heb je iets aan je ogen...
@karengemke34712 жыл бұрын
Kijk dan: Wil doet ‘t perfect, dat heet nagaren…..
@maareentak2 жыл бұрын
Er zitten nog allemaal van die stekels aan, dat eet je neem ik aan niet toch?
@luuk04016 жыл бұрын
7:48 de fazant heeft varkensvet?
@daan86305 жыл бұрын
Heeft hij er op gelegd
@mathispagen7975 жыл бұрын
nee het vet van de ham welke hij gebruikt om de borst te bedekken tegen te snelle garing en uitdrogen
@pmgroeneveld4 жыл бұрын
nee, jij wel? beter opletten!
@mrdennis93954 жыл бұрын
Alleen vraag me één ding af zo'n mooi stuk vlees en dan zo'n beroerde pan helemaal aangekoekt dat is eigenlijk not done in de horeca.
@NovauraMusic2 жыл бұрын
Dat is een plaatstaal pan. Die hoort pikzwart te zijn na goed gebruik. Niks geeft een mooiere, rijkere smaak af. Niet ‘not done’ dus, maar een must voor iedere serieuze chef.
@EndlessVoid982 жыл бұрын
"Beroerde pan". Dit zijn vaak pannen van 200- euro per stuk en gaan 10+ jaar mee. Ze zijn zwart door het inbranden en vormen een eigen anti-aanbaklaag. Elk serieus a la carte restaurant gebruikt vergelijkbare pannen.